Предыдущая публикация
Левая колонка
Вопросы и ответы - Основные блюда - Из овощей и грибов
Ответ эксперта
Грибной соус к мясу
Ингредиенты:
— шампиньоны или лесные грибы — 300 г
— лук — 1 шт.
— сливочное масло или растительное — 2 ст. л.
— мука — 1 ст. л.
— мясной бульон — 250–300 мл
— сливки 20–30% — 100 мл (можно без них, будет более лёгкий вариант)
— соль, перец — по вкусу
— зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление:
1. Грибы нарежьте пластинками, лук — мелко.
2. Обжарьте лук на сливочном масле до прозрачности.
3. Добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости и лёгкой золотистости.
4. Всыпьте муку, быстро перемешайте (она должна впитать сок).
5. Влейте тонкой струйкой горячий мясной бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
6. Варите 5–7 минут на среднем огне, пока соус не загустеет.
7. В конце добавьте сливки, доведите до лёгкого кипения, приправьте солью и перцем.
8. По желанию посыпьте свежей зеленью.
Такой соус можно подавать и к курице, и к свинине, и к говядине.
Ингредиенты:
— шампиньоны или лесные грибы — 300 г
— лук — 1 шт.
— сливочное масло или растительное — 2 ст. л.
— мука — 1 ст. л.
— мясной бульон — 250–300 мл
— сливки 20–30% — 100 мл (можно без них, будет более лёгкий вариант)
— соль, перец — по вкусу
— зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление:
1. Грибы нарежьте пластинками, лук — мелко.
2. Обжарьте лук на сливочном масле до прозрачности.
3. Добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости и лёгкой золотистости.
4. Всыпьте муку, быстро перемешайте (она должна впитать сок).
5. Влейте тонкой струйкой горячий мясной бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
6. Варите 5–7 минут на среднем огне, пока соус не загустеет.
7. В конце добавьте сливки, доведите до лёгкого кипения, приправьте солью и перцем.
8. По желанию посыпьте свежей зеленью.
Такой соус можно подавать и к курице, и к свинине, и к говядине.Публикации экспертов
- Обед без хлопот: курица с фасолью и овощами в духовке Получается сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, на приготовление которого у вас уйдёт не более 10 минут активного времени. Всё остальное сделает духовка. Готовим сегодня вкуснейшую курицу в густом соусе из запечённой фасоли с овощами. Гарнир подойдёт любой, а можно и вовсе без него обойтись. Подписывайтесь на нашу группу, чтобы не пропустить новые рецепты! Ингредиенты: • Куриные голени (можно взять бёдрышки) — 1 кг • Фасоль, печёная в томатном соке — 1 баночка (540 г) • Чеснок— 1 головка • Бульон (вода) — 150 мл • Соль — по вкусу Как готовить: Натираем голени смесью из соли и чёрного молотого перца. Даём немного постоять. Тем временем в отдельную ёмкость перекладываем фасоль, добавляем бульон или воду и тщательно перемешиваем. Затем перекладываем курицу в форму для запекания, сверху — фасоль и головку чеснока, разрезанную пополам. Запекаем в духовке приблизительно 40-50 минут при температуре 190 °С. Приятного аппетита!
Эксперт 18 авг