Предыдущая публикация
Вопросы и ответы - Основные блюда - Из мяса и птицы
Показать
Редактирование сообщения
Ответ эксперта
Вот простой и вкусный способ приготовить шашлык из курицы на сковороде — в домашних условиях, без мангала
Ингредиенты:
Куриное филе или бедра без кости — 500 г
Репчатый лук — 1–2 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
Сметана или майонез — 2–3 ст. ложки
Соевый соус — 2 ст. ложки
Паприка — 1 ч. ложка
Соль, чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Лимонный сок или уксус — 1 ч. ложка (по желанию, для маринада)
Подготовка:
1. Нарежьте курицу на кусочки среднего размера — как для шашлыка.
2. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, слегка разомните его руками, чтобы он дал сок.
3. В глубокой миске смешайте курицу, лук, сметану или майонез, соевый соус, специи и, если хотите, немного лимонного сока или уксуса.
4. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше — на 2–3 часа в холодильнике (можно и на ночь).
Жарка на сковороде:
1. Разогрейте немного растительного масла на сковороде.
2. Выложите кусочки курицы (лишний маринад лучше слегка стряхнуть), можно добавить лук.
3. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
4. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и потомите ещё 5–10 минут, чтобы мясо стало мягким и сочным.
5. Если хотите, можете нанизать курицу на деревянные шпажки — получится эффект мини-шашлыка.
Подача:
Подавайте блюдо с лавашом, свежими овощами, зеленью и любимым соусом — томатным, чесночным или сметанным.
Ингредиенты:
Куриное филе или бедра без кости — 500 г
Репчатый лук — 1–2 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
Сметана или майонез — 2–3 ст. ложки
Соевый соус — 2 ст. ложки
Паприка — 1 ч. ложка
Соль, чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Лимонный сок или уксус — 1 ч. ложка (по желанию, для маринада)
Подготовка:
1. Нарежьте курицу на кусочки среднего размера — как для шашлыка.
2. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, слегка разомните его руками, чтобы он дал сок.
3. В глубокой миске смешайте курицу, лук, сметану или майонез, соевый соус, специи и, если хотите, немного лимонного сока или уксуса.
4. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше — на 2–3 часа в холодильнике (можно и на ночь).
Жарка на сковороде:
1. Разогрейте немного растительного масла на сковороде.
2. Выложите кусочки курицы (лишний маринад лучше слегка стряхнуть), можно добавить лук.
3. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
4. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и потомите ещё 5–10 минут, чтобы мясо стало мягким и сочным.
5. Если хотите, можете нанизать курицу на деревянные шпажки — получится эффект мини-шашлыка.
Подача:
Подавайте блюдо с лавашом, свежими овощами, зеленью и любимым соусом — томатным, чесночным или сметанным.
Лучший ответ
Для сочного свиного фарша отлично подойдут шейка или лопатка, с которой срезали лишний жир. Вы можете ознакомиться с постом, где написаны секреты приготовления сочного фарша 
https://ok.ru/group/70000004235535/topic/156758654193679
https://ok.ru/group/70000004235535/topic/156758654193679Ответ эксперта
Азу по-татарски
Ингредиенты (на 3–4 порции):
Говядина или баранина — 500 г
Картофель — 4–5 шт.
Солёные огурцы — 2–3 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь (по желанию) — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1–2 ст. л.
Лавровый лист — 1–2 шт.
Перец чёрный — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Вода или бульон — 300–400 мл
Соль — по вкусу
Зелень (для подачи) — по желанию
Как готовить:
1. Обжарьте мясо
Нарежьте мясо небольшими брусочками. Обжарьте в растительном масле до румяной корочки.
2. Добавьте лук и морковь
Добавьте нарезанный лук (и морковь, если используете). Обжаривайте до мягкости.
3. Добавьте томатную пасту и специи
Вмешайте томатную пасту, тушите пару минут. Добавьте лавровый лист, перец, немного соли.
4. Влейте воду и тушите
Добавьте горячую воду или бульон, чтобы мясо было почти покрыто. Накройте крышкой и тушите на слабом огне ~40 минут, пока мясо станет мягким.
5. Добавьте солёные огурцы
Огурцы нарежьте соломкой, добавьте к мясу. Потушите ещё 10 минут.
6. Обжарьте картошку
Картошку нарежьте брусочками и обжарьте отдельно до золотистого цвета (как на жаркое).
7. Соберите всё вместе
Добавьте картошку в мясо, аккуратно перемешайте. Потушите вместе ещё 5–10 минут. В конце добавьте измельчённый чеснок.
8. Подача
Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Советы:
Солёные огурцы лучше брать бочковые, а не маринованные — с ними вкус «классический».
Если огурцы очень солёные — можно их предварительно обжарить отдельно или промыть.
Можно готовить в казане, сотейнике или глубокой сковороде с крышкой.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
Говядина или баранина — 500 г
Картофель — 4–5 шт.
Солёные огурцы — 2–3 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь (по желанию) — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1–2 ст. л.
Лавровый лист — 1–2 шт.
Перец чёрный — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Вода или бульон — 300–400 мл
Соль — по вкусу
Зелень (для подачи) — по желанию
Как готовить:
1. Обжарьте мясо
Нарежьте мясо небольшими брусочками. Обжарьте в растительном масле до румяной корочки.
2. Добавьте лук и морковь
Добавьте нарезанный лук (и морковь, если используете). Обжаривайте до мягкости.
3. Добавьте томатную пасту и специи
Вмешайте томатную пасту, тушите пару минут. Добавьте лавровый лист, перец, немного соли.
4. Влейте воду и тушите
Добавьте горячую воду или бульон, чтобы мясо было почти покрыто. Накройте крышкой и тушите на слабом огне ~40 минут, пока мясо станет мягким.
5. Добавьте солёные огурцы
Огурцы нарежьте соломкой, добавьте к мясу. Потушите ещё 10 минут.
6. Обжарьте картошку
Картошку нарежьте брусочками и обжарьте отдельно до золотистого цвета (как на жаркое).
7. Соберите всё вместе
Добавьте картошку в мясо, аккуратно перемешайте. Потушите вместе ещё 5–10 минут. В конце добавьте измельчённый чеснок.
8. Подача
Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Советы:
Солёные огурцы лучше брать бочковые, а не маринованные — с ними вкус «классический».
Если огурцы очень солёные — можно их предварительно обжарить отдельно или промыть.
Можно готовить в казане, сотейнике или глубокой сковороде с крышкой.База знаний
- Так просто, но так вкусно: готовим курицу в горшочке Как приготовить курицу? Легко! Тем более, что в Интернете сейчас тысячи разнообразных рецептов на любой вкус и кошелёк. Внесу свою лепту и поделюсь тысяча первым рецептом приготовления вкусной курочки. Если вы уже так готовили, то точно знаете, насколько это вкусно. Ну, а если вдруг по какой-то случайности этот рецепт ещё не попадался вам на глаза, то забирайте эту классную идею в свою копилку. Берите любую часть курицы (можно разделать целую тушку, или же взять голени, бёдрышки…), вкусно будет в любом случае! Точные пропорции сегодня не указываю. Всё зависит от вашего аппетита и количества едоков. Для приготовления понадобится: • Курица • Репчатый лук • Соль • Сушёный чеснок • Паприка • Сливочное масло Как готовить: Лук мелко нарежьте и переложите в глубокую миску. Курицу нарежьте на порционные кусочки и выложите к луку. Посолите, добавьте сушёный чеснок и паприку. Хорошо всё перемешайте и, если есть время, дайте курице промариноваться. Если времени нет — готовьте сразу! Выложите курицу с луком в форму для запекания, сверху разложите кусочки сливочного масла. Запекайте 40 минут при 180 ℃. Курочка получается ароматная, нежная и очень вкусная. Приятного аппетита!
- Когда нет сил, но есть аппетит: готовим ужин в рукаве Бывает, что дни бывают настолько насыщенными, что стоять у плиты просто нет сил. В такие моменты на помощь приходит рукав для запекания — отличный способ готовить вкусно и без лишних хлопот! Давайте приготовим вкусное блюдо, которое не только порадует вкусовые рецепторы, но и сэкономит ваше время, которое вы можете провести, занимаясь другими делами. Готовим сегодня кролика с овощами в рукаве. Ну, а если вам интересны простые и вкусные рецепты, не забудьте подписаться на нашу группу! Ингредиенты: • Кролик (ножки) — 450 г • Картофель молодой — 400 г • Морковь — 1 шт. небольшого размера • Репчатый лук — 1 шт. небольшого размера • Сметана — 1 ст. ложка • Аджика острая — 1/4 ч. ложки • Растительное масло — 1 ст. ложка • Соль — по вкусу • Тимьян сушёный — щепотка Как готовить: Ножки разрежьте на 2-3 части, при необходимости промойте, а затем обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. В глубокой чаше смешайте сметану и аджику. Добавьте немного соли и тимьян. Всё перемешайте и замаринуйте крольчатину в получившейся смеси — одного часа будет достаточно. В другой чаше нарежьте картофель крупными кусочками и добавьте к нему нарезанную морковь. Посолите, добавьте масло. Перемешайте. Подготовьте рукав для запекания. Завяжите его с одной стороны. Выложите в него картофель и морковь. Затем добавьте кусочки крольчатины вместе с маринадом. Завяжите рукав с другой стороны. Сверху сделайте 2-4 прокола ножом, чтобы лишний пар мог выйти. Переложите рукав на противень или форму для запекания и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Время приготовления — 1,5 часа. Оно указано приблизительно, и лучше ориентироваться на особенности своей духовки духовки. Блюдо получается сытное, ароматное и по-домашнему вкусное. Приятного аппетита!