Пропорции соли и сахара так удачно подобраны, что огурчики получаются невероятно вкусными. А сам процесс очень простой: ни кипячения, ни стерилизации, а банки стоят в теплой квартире и не вызывают беспокойства - крышки никогда не слетают! Эти маринованные огурцы у нас считаются фирменными, достойная замена им пока не найдена Маринованные огурцы, которые хрустят и не мутнеют Подготавливаем огурцы: если только что сорванные, хорошо моем и при желании отрезаем кончики; если не свежие, замачиваем в холодной воде на 4-5 часов. 2. Подготовливаем банки: старательно моем с чистящим средством для посуды, хорошо ополаскиваем и переворачиваем вниз горлышком на полотенце. Стерилизовать не нужно, обдавать кипятком не нужно, держать над паром не нужно! НО: банки должны полностью высохнуть к тому моменту, как начнется, собственно, консервирование. 3. Ставим на огонь 2 кастрюли: с простой водой и с рассолом. Рассол (на 1 л. воды): соль - 3 стол. ложки, сахар - 2 стол. ложки На кастрюлю с кипящей водой надеваем дуршлаг, в него кладем зонтики укропа, листья хрена и пропариваем 1 минуту. Затем перекладываем на дно банок, в каждую еще кладем по 3 очищенных зубчика чеснока. Берем огурцы и опускаем в кипящую воду на 1 минуту: время отсчитываем сразу, как они оказались в кипятке (вода перестает кипеть, но именно с этого момента отсчитываем одну минуту). Затем вытаскиваем и укладываем в подготовленные, высохшие к этому моменту, банки. Огурцы на время становятся эластично-мягкими и их можно уложить поплотнее . Заливаем кипящим рассолом и уже в банку вливаем уксусную кислоту 70%. В 3-х литровую - 1 десертную ложку. Сразу закрываем прокипяченными крышками, банки переворачиваем и укутываем одеялом на сутки. Затем убираем на хранение до зимы. Попробуйте сделать так же! Огурцы вкусные, никогда не взрываются. Успехов на кухне! #ЗаготовкиНаЗиму