Рецепт эчпочмаков с мясом и картошкой

Хочется что-то вкусное из мяса что сделать, рецепт эчпочмаков с мясом и картошкой, можно ли есть мясные блюда без гарнира – на тысячи вопросов вы можете найти ответ в ОК. Пользователи делятся своими рецептами, обсуждают приготовления разных блюд. Найдите, что-то по своему вкусу!

Также ищут

Публикации11166

52925262332030

ХоЗяЮшКа

Эчпочмак (треугольники с мясом и картошкой) Эчпочмак (треугольники с мясом и картошкой) от Залины.

Спасибо автору за рецепт и фото! Ингредиенты: 250 мл молока 250 мл воды 250 гр маргарина 1,5 ч. ложки сухих дрожжей 1 ч. ложка соли 0,5 ст ложки сахара около 1 кг муки Начинка: мяса говядины или баранины лук репчатый картофель соль, перец Приготовление: В теплой воде развести дрожжи, добавить соль, сахар, теплую воду, мягкий маргарин, муку и замесить тесто. Накрыть и дать подойти. Приготовить начинку. Мясо промыть и нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать так же кубиками, лук мелко нарезать, все перемешать, добавить соль, перец. Слить воду. Мясо можно брать столько же, сколько и картофеля, а можно картофеля побольше. Подошедшее тесто разделить на небольшие кусочки весом около 90 гр и сделать из них шарики, затем раскатать шарики в лепешки. На лепешку положить начинку, приподнять с трех сторон и защипать в форме треугольника, оставив в середине отверстие. Выложить эчпочмаки на противень, смазанный маслом. Смазать треугольники сырым яйцом и отправить в духовку, печь 40-60 минут. Готовые эчпочмаки смазать сливочным маслом. Подавать горячими.
recipeshome

Домашние "Рецепты как у Мамы!"

Сочные, аппетитные и очень вкусные!!!

ЭЧПОЧМАК С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ😉🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ: ᅠ Готовим Тесто: ᅠ Мука – 850 гр., ᅠ Молоко – 500 мл., ᅠ Яйца – 2 шт., ᅠ Дрожжи (сухие) – 5 гр., ᅠ Масло сливочное – 70 гр., ᅠ Масло подсолнечное – 1 ст.л., ᅠ Соль – 1 ч.л., ᅠ Сахар – 1 ст.л. ᅠ ᅠ Для Начинки: ᅠ Говядина – 800 гр., ᅠ Картошка (крупная) – 6 шт., ᅠ Лук репчатый – 4-5 шт., ᅠ Соль, перец – по вкусу, ᅠ Бульон говяжий – 0,5 л. ᅠ Яйцо для смазывания изделия - 1 шт. ᅠ Готовим: ᅠ ᅠВ тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку. ᅠ ᅠДля начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании. ᅠ ᅠГотовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут. ᅠ ᅠ Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Вкуснота- пальчики оближешь! Приятного аппетита! ᅠ ᅠ✅если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания. ᅠ Приятного аппетита!
inoeda

Inoeda - простые рецепты блюд в домашних условиях

Домашний Эчпочмак с картошкой и мясом по татарски на дрожжах Сегодня у меня татарские пироги эчпочмак или а-ля эчпочмак… Как сделать Домашний Эчпочмак с картошкой и мясом по татарски на дрожжах рецепт простой.

Готовят их из дрожжевого или пресного теста с сырой начинкой из картофеля и мяса, как правило говядины, баранины, утки или курицы. В начинку я добавила кусочек сливочного масла, получилось вкусно, сочно, ароматно и сытно. Ингредиенты. На 6 шт Тесто: Мука 250 г Молоко 125 мл Яйцо 1/2 в тесто( 1/2 на смазывание) Дрожжи прессованные 10 ( сухие 4 г) Масло сливочное 25 г Сахар 1/2 с.л. Соль 1/2 ч.л. Начинка: Мясо 250 г (у меня индейка) Картошка 200 г Лук репчатый 1 большая Масло сливочное 30 г Соль, перец по вкусу Мясо и картофель порезать мелким кубиком, добавить рубленный лук, соль, перец по вкусу. Дополнительно: Если слепить треугольники с отверстием…нужен горячий бульон около 100 мл, который влить в отверстие пирожка через 35-40 минут от начала выпекания около 1 ст.л. в каждый пирожок. Как приготовить Домашний Эчпочмак с картошкой и мясом по татарски на дрожжах просто рецепт пошаговый
Домашний Эчпочмак с картошкой и мясом по татарски на дрожжах
Сегодня у меня татарские пироги эчпочмак или а-ля эчпочмак… Как сделать Домашний Эчпочмак с картошкой и мясом по татарски на дрожжах рецепт простой. Готовят их из дрож...
Простой рецепт
vpovare

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ПОВАРА

Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом) Ингредиенты: Тесто: Мука – 850 гр.

, Молоко – 500 мл., Яйца – 2 шт., Дрожжи (сухие) – 5 гр., Масло сливочное – 70 гр., Масло подсолнечное – 1 ст.л., Соль – 1 ч.л., Сахар – 1 ст.л. Начинка: Говядина – 800 гр., Картошка (крупная) – 6 шт., Лук репчатый – 4-5 шт., Соль, перец – по вкусу, Бульон говяжий – 0,5 л. Яйцо для смазывания изделия - 1 шт. Приготовление: В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку. Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании. Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут. Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Приятного аппетита!) ***если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания. Больше рецептов пирожков с мясом тут: http://povar.ru/menu/pirozhki_s_myasom/
  • 45
  • Класс
recipeshome

Домашние "Рецепты как у Мамы!"

ЭЧПОЧМАК С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ🥰❤ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✓ Кефир 250 мл ✓Сметана 100 гр ✓Растительное масло 4 ст.

л ✓Сода 1/8 ч.л ✓ Мука 500 гр ✓Разрыхлитель 1/2 ч.л ✓ Щепотка соли НАЧИНКА: ✓ 800 гр картофель ✓500 гр любого мяса ✓ Я взяла филе бедра курицы ✓Соль, перец ✓Лук по вкусу НАЧНЕМ ГОТОВИТЬ, ВСЁ ОЧЕНЬ ПРОСТО ✓Для теста смешиваем кефир, сметану, масло, соль и соду, постепенно добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто ✓Накрываем тесто пленкой и даём «отдохнуть» ✓Для начинки очищаем картофель и мелко нарезаем, также нарезаем мясо, хорошо солим и перчим ✓Из теста формируем равные шарики, раскатываем и наполняем начинкой, сворачиваем в треугольнички ✓На видео хорошо видно как я их леплю ✓Смазываем эчпочмаки желтком и выпекаем 45-60 минут при 180 гр. Вы наверное и сами видите какие они аппетитные! Обязательно побалуйте себя и близких этой вкуснятиной!
01:00
Восхитительные Пирожки с картофельно- мясной начинкой
32 000 просмотров
  • 2
  • Класс
group53256776122472

Кулинария моя. Салаты. Торты. Полезные советы

📌 Мы подготовили вдохновляющий рецепт.

Сногсшибательный рецепт. Как приготовuть эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом) Готовим и приглашаем гостей! Ингредuенты: Тесто: Мука – 850 гр., Молоко – 500 мл., Яйца – 2 шт., Дрожжи (сухие) – 5 гр., Масло сливочное – 70 гр., Масло подсолнечное – 1 ст.л., Соль – 1 ч.л., Сахар – 1 ст.л. Начинка: Говядина – 800 гр., Картошка (крупная) – 6 шт., Лук репчатый – 4-5 шт., Соль, перец – по вкусу, Бульон говяжий – 0,5 л. Яйцо для смазывания изделия - 1 шт. Приготовление: В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку. Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании. Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут. Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Приятного аппетита!) ***если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания. Безумно вкусно получилось... Ингредuенты: Тесто: Мука – 850 гр., Молоко – 500 мл., Яйца – 2 шт., Дрожжи (сухие) – 5 гр., Масло сливочное – 70 гр., Масло подсолнечное – 1 ст.л., Соль – 1 ч.л., Сахар – 1 ст.л. Начинка: Говядина – 800 гр., Картошка (крупная) – 6 шт., Лук репчатый – 4-5 шт., Соль, перец – по вкусу, Бульон говяжий – 0,5 л. Яйцо для смазывания изделия - 1 шт. Приготовление: В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку. Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании. Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут. Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Приятного аппетита!) ***если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания.

🍒 Как приготовuть эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом) Ингредuенты: Тесто: Мука – 850 гр.

, Молоко – 500 мл., Яйца – 2 шт., Дрожжи (сухие) – 5 гр., Масло сливочное – 70 гр., Масло подсолнечное – 1 ст.л., Соль – 1 ч.л., Сахар – 1 ст.л. Начинка: Говядина – 800 гр., Картошка (крупная) – 6 шт., Лук репчатый – 4-5 шт., Соль, перец – по вкусу, Бульон говяжий – 0,5 л. Яйцо для смазывания изделия - 1 шт. Приготовление: В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку. Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании. Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут. Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Приятного аппетита!) ***если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания. 0 Как приготовuть эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом) Ингредuенты: Тесто: Мука – 850 гр., Молоко – 500 мл., Яйца – 2 шт., Дрожжи (сухие) – 5 гр., Масло сливочное – 70 гр., Масло подсолнечное – 1 ст.л., Соль – 1 ч.л., Сахар – 1 ст.л. Начинка: Говядина – 800 гр., Картошка (крупная) – 6 шт., Лук репчатый – 4-5 шт., Соль, перец – по вкусу, Бульон говяжий – 0,5 л. Яйцо для смазывания изделия - 1 шт. Приготовление: В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку. Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании. Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут. Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Приятного аппетита!) ***если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания. 0

Как приготовuть эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом) Ингредuенты: Тесто: Мука – 850 гр.

, Молоко – 500 мл., Яйца – 2 шт., Дрожжи (сухие) – 5 гр., Масло сливочное – 70 гр., Масло подсолнечное – 1 ст.л., Соль – 1 ч.л., Сахар – 1 ст.л. Начинка: Говядина – 800 гр., Картошка (крупная) – 6 шт., Лук репчатый – 4-5 шт., Соль, перец – по вкусу, Бульон говяжий – 0,5 л. Яйцо для смазывания изделия - 1 шт. Приготовление: В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку. Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании. Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут. Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Приятного аппетита!) ***если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания. 0

Как приготовuть эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом) Ингредuенты: Тесто: Мука – 850 гр.

, Молоко – 500 мл., Яйца – 2 шт., Дрожжи (сухие) – 5 гр., Масло сливочное – 70 гр., Масло подсолнечное – 1 ст.л., Соль – 1 ч.л., Сахар – 1 ст.л. Начинка: Говядина – 800 гр., Картошка (крупная) – 6 шт., Лук репчатый – 4-5 шт., Соль, перец – по вкусу, Бульон говяжий – 0,5 л. Яйцо для смазывания изделия - 1 шт. Приготовление: В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку. Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании. Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут. Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Приятного аппетита!) ***если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания. 0

Как приготовuть эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом) Ингредuенты: Тесто: Мука – 850 гр.

, Молоко – 500 мл., Яйца – 2 шт., Дрожжи (сухие) – 5 гр., Масло сливочное – 70 гр., Масло подсолнечное – 1 ст.л., Соль – 1 ч.л., Сахар – 1 ст.л. Начинка: Говядина – 800 гр., Картошка (крупная) – 6 шт., Лук репчатый – 4-5 шт., Соль, перец – по вкусу, Бульон говяжий – 0,5 л. Яйцо для смазывания изделия - 1 шт. Приготовление: В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку. Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании. Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут. Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Приятного аппетита!) ***если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания. 0

Как приготовuть эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом) Ингредuенты: Тесто: Мука – 850 гр.

, Молоко – 500 мл., Яйца – 2 шт., Дрожжи (сухие) – 5 гр., Масло сливочное – 70 гр., Масло подсолнечное – 1 ст.л., Соль – 1 ч.л., Сахар – 1 ст.л. Начинка: Говядина – 800 гр., Картошка (крупная) – 6 шт., Лук репчатый – 4-5 шт., Соль, перец – по вкусу, Бульон говяжий – 0,5 л. Яйцо для смазывания изделия - 1 шт. Приготовление: В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку. Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании. Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут. Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Приятного аппетита!) ***если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания. 0

Как приготовuть эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом) Ингредuенты: Тесто: Мука – 850 гр.

, Молоко – 500 мл., Яйца – 2 шт., Дрожжи (сухие) – 5 гр., Масло сливочное – 70 гр., Масло подсолнечное – 1 ст.л., Соль – 1 ч.л., Сахар – 1 ст.л. Начинка: Говядина – 800 гр., Картошка (крупная) – 6 шт., Лук репчатый – 4-5 шт., Соль, перец – по вкусу, Бульон говяжий – 0,5 л. Яйцо для смазывания изделия - 1 шт. Приготовление: В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку. Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании. Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут. Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Приятного аппетита!) ***если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания. 0
  • 4
  • Класс
tastyformula

Формула вкуса

ЭЧПОЧМАКИ" С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ 🔸Ингредиенты:🔸 Тесто: Мука – 850 гр.

, Молоко – 500 мл., Яйца – 2 шт., Дрожжи (сухие) – 5 гр., Масло сливочное – 70 гр., Масло подсолнечное – 1 ст.л., Соль – 1 ч.л., Сахар – 1 ст.л. Начинка: Говядина – 800 гр., Картошка (крупная) – 6 шт., Лук репчатый – 4-5 шт., Соль, перец – по вкусу, Бульон говяжий – 0,5 л. Яйцо для смазывания изделия - 1 шт. Способ приготовления: В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку. Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании. Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут. Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Приятного аппетита!) ***если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания.
#формулавкуса #рецепты #смешно #цитата #видео #совет #факт #гиф #десерты #интересное
  • 1
  • Класс
group53387477123177

Хозяюшка (рецепты, полезные советы, заметки).

Эчпочмак с курицей и картошкой Эчпочмак - этот треугольный пирожок с начинкой.

Относится эта наивкуснейшая выпечка к татарской кухне. Предлагаю приготовить эчпочмаки с курицей и картошкой. Пирожки из мягкого, нежного теста с ароматной, сытной начинкой, наверняка, понравятся вашей семье. Подавать эчпочмаки лучше всего тёплыми, дополнив, например, горячим мясным бульоном или душистым чаем. Для приготовления эчпочмака с курицей и картошкой потребуется: ДЛЯ ТЕСТА: сметана любой жирности - 100 г; кефир любой жирности - 100 мл; яичный желток - 1 шт.; сливочное масло растопленное - 100 г; соль - 0,5 ч. л.; сода - 0,5 ч. л.; пшеничная мука - 400 г. ДЛЯ НАЧИНКИ: картофель (средний) - 2 шт.; куриное филе - 300 г; лук - 1 шт.; растительное масло для обжаривания лука; соль, чёрный молотый перец - по вкусу; яичный желток для смазывания эчпочмаков - 1 шт. (по желанию); бульон - 200 мл. Сначала замесим тесто, для этого в глубокую миску наливаем кефир и сметану, добавляем желток и перемешиваем. В получившуюся смесь добавляем соду, соль, растопленное не горячее сливочное масло и снова хорошо перемешиваем. Частями всыпаем в миску просеянную муку, каждый раз полностью вмешиваем её. Сначала лучше всего перемешивать ложкой (или венчиком), а когда тесто станет достаточно плотным, замешиваем его руками. Тесто для эчпочмаков должно получиться мягким, эластичным, оно не должно липнуть к рукам и посуде. Для приготовления начинки чистим картофель и нарезаем его на маленькие кубики. Куриное филе ополаскиваем прохладной водой, просушиваем бумажными салфетками и мелко нарезаем. Лук очищаем, нарезаем достаточно мелко и обжариваем на растительном масле около 4-5 минут (до лёгкого золотистого цвета), периодически помешивая, на среднем огне, а затем убираем с огня и даём немного остыть. По желанию, лук можно не обжаривать, а добавить его в начинку сырым. Перекладываем картошку, куриное мясо и лук в глубокую посуду, перчим, солим, перемешиваем и начинка для эчпочмаков готова. Тесто делим на 9 одинаковых частей. Каждую часть теста на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем в круглую лепёшку диаметром 15-16 сантиметров и толщиной около 3 миллиметров. В середину каждой лепёшки выкладываем, примерно, 1,5 столовых ложки начинки. Скрепляем тесто с трёх сторон, как на фото, в середине оставляем небольшое отверстие. Перекладываем подготовленные эчпочмаки с курицей и картошкой на противень, застеленный ковриком (или бумагой) для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. По желанию, каждый пирожок можно смазать яичным желтком. Выпекаем эчпочмаки в разогретой до 180 градусов духовке минут 25 (до светло-золотистой корочки). Достаём противень с пирожками и в каждый треугольник вливаем 1 столовую ложку бульона (благодаря бульону, начинка станет более сочной, а тесто - более мягким). Снова ставим противень в духовку и выпекаем эчпочмаки ещё минут 10-15. Готовность можно проверить, проколов картошку в отверстии эчпочмака зубочисткой (если зубочистка легко входит в картофель, значит пирожки готовы). Готовые пирожки достаём из духовки, даём немного остыть и подаём сочные, ароматные и очень вкусные эчпочмаки с начинкой из курицы и картошки к столу. Приятного аппетита!
  • 8
  • Класс
appetitno

Готовлю для своих

ЭЧПОЧМАК с картошкой и мясом Ингредиенты: - кефир - 0.

5 стакана сметаны - чайная ложка соли, соды и разрыхлителя - желток 100г - сливочное масло - 2 стакана муки - мясо - картофель - лук - перец Приготовление: 1.Тесто получается путем смешивания половины стакана кефира с половиной стакана сметаны, добавлением чайной ложки соли, и такой же ложки соды или разрыхлителя. Также присутствует один яичный желток и 100 г растопленного сливочного масла. В эту смесь вмешиваем 2 стакана муки и доводим тесто до кондиции. 2.Начинка. Основной смысл: мелко порезанное жирное мясо (баранина, телятина, птица) , картофель, лук. Все в пропорции 1:1:1.. . Ну и соль, и черный свежемолотый перец, соответственно. 3.Теперь, всеми доступными способами, занимаемся добыванием из теста кругов диаметром примерно 15 см и толщиной 3 мм. Я использую данный способ: 4.Укладываем в центр столовую ложку "с горкой" начинки: 5.Разогреваем духовку до 180-200С. Смазываем поверхность формы маслом (ну или пергаментом выстилаем). 6.И отправляем на 25 минут в духовку. Тем временем предаемся размышлениям о несовершенстве пирожкового мира, выборах президента или еще о чем нибудь.. 7.Через 25 минут достаем и вливаем в каждый по 2-3 столовых ложки бульона (вот для этого и нужны отверстия в центре). 8.Отправляем обратно на 7-10 минут. По прошествии достаем, даем остыть минут 10. Приятного аппетита!
dlyavaslu

Вкусняшка

ЭЧПОЧМАК с картошкой и мясом Ингредиенты: - кефир - 0.

5 стакана сметаны - чайная ложка соли, соды и разрыхлителя - желток 100г - сливочное масло - 2 стакана муки - мясо - картофель - лук - перец Приготовление: 1.Тесто получается путем смешивания половины стакана кефира с половиной стакана сметаны, добавлением чайной ложки соли, и такой же ложки соды или разрыхлителя. Также присутствует один яичный желток и 100 г растопленного сливочного масла. В эту смесь вмешиваем 2 стакана муки и доводим тесто до кондиции. 2.Начинка. Основной смысл: мелко порезанное жирное мясо (баранина, телятина, птица) , картофель, лук. Все в пропорции 1:1:1.. . Ну и соль, и черный свежемолотый перец, соответственно. 3.Теперь, всеми доступными способами, занимаемся добыванием из теста кругов диаметром примерно 15 см и толщиной 3 мм. Я использую данный способ: 4.Укладываем в центр столовую ложку "с горкой" начинки: 5.Разогреваем духовку до 180-200С. Смазываем поверхность формы маслом (ну или пергаментом выстилаем). 6.И отправляем на 25 минут в духовку. Тем временем предаемся размышлениям о несовершенстве пирожкового мира, выборах президента или еще о чем нибудь.. 7.Через 25 минут достаем и вливаем в каждый по 2-3 столовых ложки бульона (вот для этого и нужны отверстия в центре). 8.Отправляем обратно на 7-10 минут. По прошествии достаем, даем остыть минут 10. Приятного аппетита!
chudoruchki77

Чудо Ручки вязание и кулинария

Эчпочмак с мясом и картошкой Ингредиенты: Тесто: - мука просеянная – 500 гр.

, - соль – 1 ч.л., - сахар – 1 ч.л., - вода – 100 мл., - яйцо – 1 шт., - сметана – 6 ст.л., - сливочное масло – 50 гр. Начинка: - говядина – 250 гр., - картофель - 3 шт., - лук репчатый – 2 шт., - соль – по вкусу, - черный перец – по вкусу, - укроп – по вкусу. Приготовление Солим В муку добавляем соль и сахар. Перемешаем слегка венчиком, сделаем лунку. Вбить яйцо Добавляем яйцо и воду. Добавить сметану Добавляем также сметану. Добавить масло Добавляем сливочное масло, которое предварительно растопили в микроволновке. Вымешиваем тесто Тесто начинаем замешивать ложкой до слоистого образования. Вымешиваем тесто в миске около 1 минуты, затем перекладываем на стол и уже на столе домешиваем по времени минимум 5 минут. Если пользуетесь специальным миксером для теста, можно просто бросить добавить все ингредиенты к муке и вымешивать с помощью насадки для теста. Вымешенное тесто перекладываем в миску, накрываем пленкой или кладем в целлофановый пакет, чтобы не образовалась корочка, и отправляем в холодильник. Нарезать мясо Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Нарезаем говядину полосками, а потом на небольшие кубики. Нарезать картофель Далее картофель нарезаем кубиками. Нарезать лук Чистим и нарезаем так же лук, он даст сочность. Нарезать зелень Нарезаем и добавляем пучок укропа. Все соединить Добавляем соль, приправы по вкусу. Перемешать Перемешиваем начинку руками. Нарезать на кусочки Достаём тесто из холодильника, выкладываем на стол, немного обомнем его руками. Делим на равные части. Раскатать тесто Раскатываем лепешки, небольшой толщины. Выкладываем начинку В серединку выкладываем начинку. Формируем Формируем треугольники с небольшой дырочкой в серединке. Выкладываем на противень Готовим противень, кладем на него бумагу для выпечки или пергамент, потом на него немного растительного масла и смазываем бумагу по всей площади. Обмазываем яйцом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 45 мин. Достать из духовки За 15 минут до того, как вынуть эчпочмаки, нужно залить в каждый по 1-2 ст. л. бульона. Далее оставляем выпекать до конца по времени. Хочу также обратить ваше внимание на рецепт вкусных татарских лепешек кыстыбый с картошкой. Подаем к столу Достаем, проверяем. Корочка должна быть румяной, а начинка наверняка должна была пропечься. Приятного аппетита!
  • 3
  • Класс
group56559234515121

💕Лучшие рецепты - вкусно и просто!🍴

Не забудьте поставить класс!

👍 Эчпочмаки с мясом и картошкой Поддержите, пожалуйста, наш труд - вступите в группу, у нас много интересного! 😊
  • 3
  • Класс
kukhnin

Кухня народов мира

Сочные, аппетитные и очень вкусные!!!

ЭЧПОЧМАК С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ😉🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ: ᅠ Готовим Тесто: ᅠ Мука – 850 гр., ᅠ Молоко – 500 мл., ᅠ Яйца – 2 шт., ᅠ Дрожжи (сухие) – 5 гр., ᅠ Масло сливочное – 70 гр., ᅠ Масло подсолнечное – 1 ст.л., ᅠ Соль – 1 ч.л., ᅠ Сахар – 1 ст.л. ᅠ ᅠ Для Начинки: ᅠ Говядина – 800 гр., ᅠ Картошка (крупная) – 6 шт., ᅠ Лук репчатый – 4-5 шт., ᅠ Соль, перец – по вкусу, ᅠ Бульон говяжий – 0,5 л. ᅠ Яйцо для смазывания изделия - 1 шт. ᅠ Готовим: ᅠ ᅠВ тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку. ᅠ ᅠДля начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании. ᅠ ᅠГотовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут. ᅠ ᅠ Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Вкуснота- пальчики оближешь! Приятного аппетита! ᅠ ᅠ✅если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания. ᅠ Приятного аппетита!
  • 1
  • Класс
solnechniepozdr

Вкусные кулинарные шедевры.Сами своими руками

Вкуснейшие пирожки с мясом и картошкой, объедение!

Эчпочмак - знаменитое блюдо татарской и башкирской кухни. Приготовить его дома очень просто. Самое главное - это треугольная форма и сочная мясная начинка с бульоном. ЭЧПОЧМАК 🥰🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ᅠ Мука – 850 гр., ᅠ Молоко – 500 мл., ᅠ Яйца – 2 шт., ᅠ Дрожжи (сухие) – 5 гр., ᅠ Масло сливочное – 70 гр., ᅠ Масло подсолнечное – 1 ст.л., ᅠ Соль – 1 ч.л., ᅠ Сахар – 1 ст.л. ᅠ ᅠ Начинка: ᅠ Говядина – 800 гр., ᅠ Картошка (крупная) – 6 шт., ᅠ Лук репчатый – 4-5 шт., ᅠ Соль, перец – по вкусу, ᅠ Бульон говяжий – 0,5 л. ᅠ Яйцо для смазывания изделия - 1 шт. ᅠ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ᅠ ᅠВ тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку. ᅠ ᅠДля начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании. ᅠ ᅠГотовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут. ᅠ ᅠ Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Приятного аппетита! ᅠ ᅠ✅если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания. ᅠ Приятного аппетита!
  • 1
  • Класс
group60605981917236

простые рецепты.

ВКУСНЫЙ "ЭЧПОЧМАК" С КАРТОШКОЙ И МЯСОМ 🔸Ингредиенты:🔸 Тесто: Мука – 850 гр.

, Молоко – 500 мл., Яйца – 2 шт., Дрожжи (сухие) – 5 гр., Масло сливочное – 70 гр., Масло подсолнечное – 1 ст.л., Соль – 1 ч.л., Сахар – 1 ст.л. Начинка: Говядина – 800 гр., Картошка (крупная) – 6 шт., Лук репчатый – 4-5 шт., Соль, перец – по вкусу, Бульон говяжий – 0,5 л. Яйцо для смазывания изделия - 1 шт. Способ приготовления: В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку. Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании. Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут. Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Приятного аппетита!) ***если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания.
vkusnoe

Мои любимые рецепты

Эчпочмак с картошкой и мясом Ингредиенты: Тесто: Мука – 850 гр.

, Молоко – 500 мл., Яйца – 2 шт., Дрожжи (сухие) – 5 гр., Масло сливочное – 70 гр., Масло подсолнечное – 1 ст.л., Соль – 1 ч.л., Сахар – 1 ст.л. Начинка: Говядина – 800 гр., Картошка (крупная) – 6 шт., Лук репчатый – 4-5 шт., Соль, перец – по вкусу, Бульон говяжий – 0,5 л. Яйцо для смазывания изделия - 1 шт. Приготовление: В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку. Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании. Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут. Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Приятного аппетита! ***если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания.
  • 2
  • Класс
group54456427151484

Лучшие рецепты

Эчпочмак с курицей и картошкой Эчпочмак - этот треугольный пирожок с начинкой.

Относится эта наивкуснейшая выпечка к татарской кухне. Предлагаю приготовить эчпочмаки с курицей и картошкой. Пирожки из мягкого, нежного теста с ароматной, сытной начинкой, наверняка, понравятся вашей семье. Подавать эчпочмаки лучше всего тёплыми, дополнив, например, горячим мясным бульоном или душистым чаем. Для приготовления эчпочмака с курицей и картошкой потребуется: ДЛЯ ТЕСТА: сметана любой жирности - 100 г; кефир любой жирности - 100 мл; яичный желток - 1 шт.; сливочное масло растопленное - 100 г; соль - 0,5 ч. л.; сода - 0,5 ч. л.; пшеничная мука - 400 г. ДЛЯ НАЧИНКИ: картофель (средний) - 2 шт.; куриное филе - 300 г; лук - 1 шт.; растительное масло для обжаривания лука; соль, чёрный молотый перец - по вкусу; яичный желток для смазывания эчпочмаков - 1 шт. (по желанию); бульон - 200 мл. Сначала замесим тесто, для этого в глубокую миску наливаем кефир и сметану, добавляем желток и перемешиваем. В получившуюся смесь добавляем соду, соль, растопленное не горячее сливочное масло и снова хорошо перемешиваем. Частями всыпаем в миску просеянную муку, каждый раз полностью вмешиваем её. Сначала лучше всего перемешивать ложкой (или венчиком), а когда тесто станет достаточно плотным, замешиваем его руками. Тесто для эчпочмаков должно получиться мягким, эластичным, оно не должно липнуть к рукам и посуде. Для приготовления начинки чистим картофель и нарезаем его на маленькие кубики. Куриное филе ополаскиваем прохладной водой, просушиваем бумажными салфетками и мелко нарезаем. Лук очищаем, нарезаем достаточно мелко и обжариваем на растительном масле около 4-5 минут (до лёгкого золотистого цвета), периодически помешивая, на среднем огне, а затем убираем с огня и даём немного остыть. По желанию, лук можно не обжаривать, а добавить его в начинку сырым. Перекладываем картошку, куриное мясо и лук в глубокую посуду, перчим, солим, перемешиваем и начинка для эчпочмаков готова. Тесто делим на 9 одинаковых частей. Каждую часть теста на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем в круглую лепёшку диаметром 15-16 сантиметров и толщиной около 3 миллиметров. В середину каждой лепёшки выкладываем, примерно, 1,5 столовых ложки начинки. Скрепляем тесто с трёх сторон, как на фото, в середине оставляем небольшое отверстие. Перекладываем подготовленные эчпочмаки с курицей и картошкой на противень, застеленный ковриком (или бумагой) для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. По желанию, каждый пирожок можно смазать яичным желтком. Выпекаем эчпочмаки в разогретой до 180 градусов духовке минут 25 (до светло-золотистой корочки). Достаём противень с пирожками и в каждый треугольник вливаем 1 столовую ложку бульона (благодаря бульону, начинка станет более сочной, а тесто - более мягким). Снова ставим противень в духовку и выпекаем эчпочмаки ещё минут 10-15. Готовность можно проверить, проколов картошку в отверстии эчпочмака зубочисткой (если зубочистка легко входит в картофель, значит пирожки готовы). Готовые пирожки достаём из духовки, даём немного остыть и подаём сочные, ароматные и очень вкусные эчпочмаки с начинкой из курицы и картошки к столу. Приятного аппетита!
  • 2
  • Класс
shakhunya

Жизнь г.Шахунья

Эчпочмак с курицей и картошкой #очень_вкусно #рецепт #пальчики_оближешь Эчпочмак - этот треугольный пирожок с начинкой.

Относится эта наивкуснейшая выпечка к татарской кухне. Предлагаю приготовить эчпочмаки с курицей и картошкой. Пирожки из мягкого, нежного теста с ароматной, сытной начинкой, наверняка, понравятся вашей семье. Подавать эчпочмаки лучше всего тёплыми, дополнив, например, горячим мясным бульоном или душистым чаем. Для приготовления эчпочмака с курицей и картошкой потребуется: ДЛЯ ТЕСТА: сметана любой жирности - 100 г; кефир любой жирности - 100 мл; яичный желток - 1 шт.; сливочное масло растопленное - 100 г; соль - 0,5 ч. л.; сода - 0,5 ч. л.; пшеничная мука - 400 г. ДЛЯ НАЧИНКИ: картофель (средний) - 2 шт.; куриное филе - 300 г; лук - 1 шт.; растительное масло для обжаривания лука; соль, чёрный молотый перец - по вкусу; яичный желток для смазывания эчпочмаков - 1 шт. (по желанию); бульон - 200 мл. Сначала замесим тесто, для этого в глубокую миску наливаем кефир и сметану, добавляем желток и перемешиваем. В получившуюся смесь добавляем соду, соль, растопленное не горячее сливочное масло и снова хорошо перемешиваем. Частями всыпаем в миску просеянную муку, каждый раз полностью вмешиваем её. Сначала лучше всего перемешивать ложкой (или венчиком), а когда тесто станет достаточно плотным, замешиваем его руками. Тесто для эчпочмаков должно получиться мягким, эластичным, оно не должно липнуть к рукам и посуде. Для приготовления начинки чистим картофель и нарезаем его на маленькие кубики. Куриное филе ополаскиваем прохладной водой, просушиваем бумажными салфетками и мелко нарезаем. Лук очищаем, нарезаем достаточно мелко и обжариваем на растительном масле около 4-5 минут (до лёгкого золотистого цвета), периодически помешивая, на среднем огне, а затем убираем с огня и даём немного остыть. По желанию, лук можно не обжаривать, а добавить его в начинку сырым. Перекладываем картошку, куриное мясо и лук в глубокую посуду, перчим, солим, перемешиваем и начинка для эчпочмаков готова. Тесто делим на 9 одинаковых частей. Каждую часть теста на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем в круглую лепёшку диаметром 15-16 сантиметров и толщиной около 3 миллиметров. В середину каждой лепёшки выкладываем, примерно, 1,5 столовых ложки начинки. Скрепляем тесто с трёх сторон, как на фото, в середине оставляем небольшое отверстие. Перекладываем подготовленные эчпочмаки с курицей и картошкой на противень, застеленный ковриком (или бумагой) для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. По желанию, каждый пирожок можно смазать яичным желтком. Выпекаем эчпочмаки в разогретой до 180 градусов духовке минут 25 (до светло-золотистой корочки). Достаём противень с пирожками и в каждый треугольник вливаем 1 столовую ложку бульона (благодаря бульону, начинка станет более сочной, а тесто - более мягким). Снова ставим противень в духовку и выпекаем эчпочмаки ещё минут 10-15. Готовность можно проверить, проколов картошку в отверстии эчпочмака зубочисткой (если зубочистка легко входит в картофель, значит пирожки готовы). Готовые пирожки достаём из духовки, даём немного остыть и подаём сочные, ароматные и очень вкусные эчпочмаки с начинкой из курицы и картошки к столу. Приятного аппетита!
vkusnyetay

Вкусные Тайны Кулинарии

Эчпочмак с мясом и картошкой Эпчочмак с мясом и картошкой - это традиционное татарское блюдо.

Эчпочмак в переводе означает треугольник. Внешне похож на самсу. Но одновременно у них множество отличий. Часто подают с бульоном. В домашних условиях готовится очень просто. Поможет вам его приготовить мой подробный пошаговый рецепт с фото. Ингредиенты: Тесто: - мука просеянная – 500 гр., - соль – 1 ч.л., - сахар – 1 ч.л., - вода – 100 мл., - яйцо – 1 шт., - сметана – 6 ст.л., - сливочное масло – 50 гр. Начинка: - говядина – 250 гр., - картофель - 3 шт., - лук репчатый – 2 шт., - соль – по вкусу, - черный перец – по вкусу, - укроп – по вкусу. В муку добавляем соль и сахар. Перемешаем слегка венчиком, сделаем лунку. Добавляем яйцо и воду. Добавляем также сметану. Добавляем сливочное масло, которое предварительно растопили в микроволновке. Тесто начинаем замешивать ложкой до слоистого образования. Вымешиваем тесто в миске около 1 минуты, затем перекладываем на стол и уже на столе домешиваем по времени минимум 5 минут. Если пользуетесь специальным миксером для теста, можно просто бросить добавить все ингредиенты к муке и вымешивать с помощью насадки для теста. Вымешенное тесто перекладываем в миску, накрываем пленкой или кладем в целлофановый пакет, чтобы не образовалась корочка, и отправляем в холодильник. Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Нарезаем говядину полосками, а потом на небольшие кубики. Далее картофель нарезаем кубиками. Чистим и нарезаем так же лук, он даст сочность. Нарезаем и добавляем пучок укропа. Добавляем соль, приправы по вкусу. Перемешиваем начинку руками. Достаём тесто из холодильника, выкладываем на стол, немного обомнем его руками. Делим на равные части. Раскатываем лепешки, небольшой толщины. В серединку выкладываем начинку. Формируем треугольники с небольшой дырочкой в серединке. Готовим противень, кладем на него бумагу для выпечки или пергамент, потом на него немного растительного масла и смазываем бумагу по всей площади. Обмазываем яйцом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 45 мин. За 15 минут до того, как вынуть эчпочмаки, нужно залить в каждый по 1-2 ст. л. бульона. Далее оставляем выпекать до конца по времени. Достаем, проверяем. Корочка должна быть румяной, а начинка наверняка должна была пропечься. Приятного аппетита!
Домашний Очаг
Домашний Очаг
Много видео и фото рецептов!!! Полезных советов и хобби идей! Присоединяйтесь!
104K участников