Вкусняшка

Пишите ответ ниже, в комментариях!

Любимая полендвица Покупаем хорошее мясо — в магазинах оно называется «вырезкой» или мясом «для отбивных» (я люблю, чтобы там был всего лишь миллиметровый слой сала по краешку, но моя коллега использует и шею, потому что любит сальные прожилки). Кстати, это будет чуть ли не вдвое дешевле, чем покупать полендвицу готовую — а уж разница во вкусе! Итак, покупаем. В тот же день начинаем многодневный процесс готовки. Кипятим три литра воды. В кипяток всыпаем пол-литра крупной соли. Соль растворяется — воду выключаем и остужаем до комнатной температуры. В этот раствор опускаем наше мясо — и оставляем ровно на 24 часа при комнатной температуре (на холод не выносить!). Назавтра мясо вынимаем из воды и кладем на салфетку или тряпочку обсушиться. Теперь — дело за приправами: щедро и не жалея обмазываем полендвицу приправами. Можно воспользоваться покупными «для домашней колбасы» или «для сала и шпика», можно — и это вкуснее — составить собственный микс из тмина, кориандра, перца и сушеного укропа. Чем больше приправ — тем вкуснее полендвица. Можно помять мясо сверху толкушкой. Прикрываем его тряпочкой — и отправляем полежать уже в холодильнике еще 24 часа. Назавтра достаем. Берем марлю или широкий бинт — и туго уворачиваем наше мясо. Сверху обвязываем крепкой ниткой, оставляя хвостик. Вешаем на батарею или в любое удобное место на кухне, а если дело происходит летом — то просто на улицу. Через дня три-четыре снимаем — и кладем в холодильник, если есть будем сразу, или в морозилку, если приготовили на праздник. После домашней полендвицы есть магазинную уже никак не захочется.

ПИРОГ "ШАРЛОТКА С КАПУСТОЙ" Ингредиенты для "Пирог "Шарлотка с капустой"": Мука — 200 г Кефир — 150 мл Майонез — 100 мл Яйцо — 3 шт Сода — 0,5 ч. л. Капуста белокочанная (кочан 0,5 кг) — 1 шт Морковь — 1 шт Соль Смешать яйца, кефир, майонез, соль, соду и муку - получается тесто как на оладьи. Капусту измельчить и пожарить на сковороде с морковью, посолить и сбрызнуть уксусом или соком лимона. Когда капуста станет мягкой, начинка готова. Дно формы застелить бумагой или смазать маслом и посыпать мукой. Выложить на дно часть теста, меньше половины, разровнять Выложить ровным слоем капусту сверху залить остальным тестом отправить в предварительно разогретую духовку, выпекать до золотистого цвета угощайтесь!

Ленивые чебуреки Ингредиенты: 2 армянских лаваша, 500 г мясного фарша, 2 крупные луковицы, соль, перец – по вкусу. Приготовление: Каждый лаваш аккуратно разрежьте на квадраты со стороной 15 см. Лук натрите на крупной тёрке, добавьте в фарш, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. На каждый квадрат выложите по 1 ст.л. фарша и разровняйте его по всей поверхности. Сложите квадраты конвертиками и обжарьте с двух сторон на сковороде с растительным маслом до готовности.

"Хворост" как у бабушки: 📍2 яйца 📍2 ст.л.сахара 📍2 ст.л.сметаны 📍300 гр муки, разрыхлитель растит.масло для фритюра, сахарная пудра Я ещё добавила рюмку водочки, не знаю зачем, но бабушка так делала. Всё просто: смешать все составляющие рецепта, нарезать на полоски, обжарить во фритюре и присыпать сахарной пудрой. Только горячие не посыпайте, а то пудра тает, как первый снег... подождите, когда хворост чуть остынет.

🍲ШИКАРНЫЙ ШУЛЮМ Ингредиенты: ◾️Говядина - 600 Грамм ◾️Картофель - 3 Штуки ◾️Баклажан - 1 Штука ◾️Перец болгарский - 1 Штука ◾️Кабачок - 0,5 Штуки ◾️Помидор - 1 Штука ◾️Лук репчатый - 1 Штука ◾️Петрушка - 1 Пучок ◾️Красный молотый перец - По вкусу ◾️Черный молотый перец - По вкусу ◾️Лавровый лист - 1 Штука ◾️Чеснок - 2 Зубчика ◾️Соль - По вкусу ◾️Хмели-сунели - 0,5 Чайных ложки Способ приготовления: 1️⃣ Вымойте хорошенько мясо, залейте чистой холодной водой и варите 2 часа при слабом кипении, снимайте пену; 2️⃣Через 2 часа подготовьте овощи, все вымойте, очистите и порежьте крупно, с помидора и баклажана снимите кожуру. Чеснок и зелень пока не нужны; 3️⃣В готовый мясной бульон положите первым картофель и соль, проварите 10 минут. Затем добавьте в суп баклажаны, болгарский перец, лук, помидор, кабачок. Проварите еще 10-12 минут. 4️⃣Добавьте лавровый лист, специи, чеснок рубленый. Проварите 2-3 минуты и выключите огонь. Дайте супу настояться минут 20 под крышкой; Угощайтесь, шикарный шулюм готов!

Универсальное тесто на майонезе. Подходит для любой выпечки! Выпечка из майонезного теста долго не черствеет. Годится для любой начинки. Ингредиенты: - 150 гр майонеза - 0,5 чайной ложки соли - 3 чайных ложки сахара - 25 гр дрожжей - около 4 стаканов муки - 1 стакан воды Дрожжи развести в воде, добавить майонез, соль, сахар Всыпать муку постепенно, чтобы получилось мягкое, элластичное тесто. Яйца и масло в этом тесте не нужны, в майонезе это итак есть. Накрыть тесто салфеткой, дать постоять около 1,5 часов, подняться. За это время тесто надо пару раз обмять и можно приступать к выпечке. Приятного аппетита!

Шарлотка. Самая семейная выпечка! Ингредиенты: - 3 куриных яйца - 1 стакан сахара - 1 стакан сметаны - 1 стакан муки - 1 ч/л соды - 3 средних по размеру яблока  (можно заменить на свое усмотрение ягоды) - Горсть замороженной красной смородины  - Горсть замороженной черной смородины Приготовление: Яйцо, сахар взбить. Ввести сметану, взбить. Соду гасим уксусом, добавляем и взбиваем. Яблоки промыть, вырезать сердцевину, нарезать их тонкими ломтиками. В тесто вводим муку, взбиваем до однородной массы. Половину теста выливаем в смазанную форму маслом и укладываем яблоки. Далее выкладываем замороженную смородину (или другие ягоды). Заливаем сверху заливаем остатками теста и выпекаем в духовке 30-40 мин при 180 градусах. Готовность проверяем зубочисткой - сухая - значит готово! Переворачивая, извлекаем шарлотку из формы. Шарлотку можно подавать к столу не украшая. И даже горячейПриятного аппетита! Приятного аппетита! 😉