Кухня народов мира

Курочка в кефире: нежно и очень вкусно! Делюсь с вами рецептом, который у нас дома всегда идёт на ура. Если хочется приготовить что-то вкусное, сытное и без особых хлопот, часто делаю именно такую курочку. Мясо получается очень нежное, ароматное, а картошечка с чесночным маслом — просто объедение. Ингредиенты: • 1 курица ( 600 г) • соль, перец — по вкусу • 1 стакан кефира (200–250 мл) • 1 ч. л. томатной пасты • 0,5 ч. л. горчицы • картофель — 6-7 штук средних • 3 ст. л. растительного масла • небольшой пучок зелени • 3–4 зубчика чеснока Готовлю так: 1. Подготавливаю курицу Курицу разрезаю на порционные кусочки. Хорошо солю и перчу по вкусу. 2. Делаю маринад Смешиваю 1 стакан кефира, 1 чайную ложку томатной пасты и половину чайной ложки горчицы. 3. Мариную Заливаю курицу маринадом и оставляю на ночь в холодильнике. 4. Запекаю Выкладываю курицу в форму, поливаю оставшимся маринадом и запекаю примерно 50–60 минут при 180–190 градусах. 5. Готовлю картофель Отдельно отвариваю картофель до готовности. 6. Делаю чесночное масло Смешиваю 3 столовые ложки растительного масла, зелень и 3–4 зубчика измельчённого чеснока. 7. Подаю Когда курица готова, выкладываю к ней картофель и сверху поливаю чесночным маслом. Мы это блюдо с внучкой часто готовим. Она у меня девочка разносторонняя, любознательная, за что ни возьмётся — всё ей интересно. И вот стояли недавно вместе на кухне, как раз эту курочку готовили, и она мне с гордостью рассказала, что сама участвовала в хорошем и важном деле. Оказывается, в Национальном центре «Россия» прошёл финал конкурса «Душа России. ПроСмыслы», где они, молодые ребята, представляли идеи, как сохранить и сделать ещё популярнее Гжель, кружева, фарфор и другие наши русские традиции. Я прямо порадовалась от всей души. Потому что это ведь очень правильно. Мы дома бережём свои семейные рецепты, то, чему нас учили мамы и бабушки, а молодёжь уже думает о том, как сохранить большое культурное наследие всей нашей страны. Значит, есть кому передавать наше родное. Ставьте «класс» рецепту! Пишите в комментариях, будете готовить?

🍎 Волшебный яблочный пирог Ингредиенты: Тесто: ‣ сливочное масло – 130 г ‣ сахар – 60 г ‣ желтки – 1 шт ‣ вода – 3 ст.л ‣ мука – 265 г Для крошки: ‣ мука – 95 г ‣ сахар – 60 г ‣ сливочное масло – 60 г ‣ корица – 2 ч.л Начинка: ‣ яблоки – 4 шт ‣ сливочное масло – 40 г ‣ вода – 30 мл ‣ корица – 4 ч.л ‣ сахар – 115 г Приготовление: 1. Для теста холодное сливочное масло нарубить на кубики, добавить муку и сахар, перетереть в крошку. Добавить желток и воду, замесить тесто. Отправить в холодильник на 30-40 минут. 2. Для начинки нарежем яблоки кубиками, добавляем в сотейник. Далее добавляем сахар, корицу, масло и воду. Тушим 20 минут под крышкой на медленном огне. Процеживаем через сито, чтобы убрать лишнюю жидкость. 3. Крошку готовим так же как тесто, только не добавляем желток и воду. 4. Формируем пирог как на видео. 5. Выпекаем при 180 градусах 50 минут до золотистой корочки. 6. После выпекания пирогу даём остыть около 1 часа и только потом разрезаем. Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Наши любимые цветы Жарки - сибирские розы!!!

МАРИНАД ДЛЯ СТЕЙКА из говядины на сковороде «Правильный» стейк действительно особо не нуждается в предварительной обработке: он сам по себе мягкий и сочный. Но предложенный нами маринад добавит аромату и вкусу мяса более яркие акценты. 📖 Ингредиенты: оливковое масло – 2 ст. л. сушеный розмарин и чеснок – по 1/3 ч. л. соль – 1/2 ч. л. свежемолотый черный перец – 1 ч. л. 👨‍🍳 Приготовление: Налейте в мисочку оливковое масло. Добавьте розмарин и чеснок, перемешайте. Стейки натрите солью и перцем с обеих сторон. Смажьте получившимся ароматным маслом. Прикройте пленкой и оставьте на 30 минут. Перед тем как мариновать стейки для жарки на сковороде, достаньте их из холодильника минут за 20. Замаринованное мясо следует выкладывать на хорошо разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом и жарить до желаемой степени готовности с двух сторон.

Перед вами Таисия - внучка Александра Маслякова. Между прочим, ей только 17 лет

Нежно и очень сочно!

🍲КУРИНЫЙ СУП С ЧЕСНОЧНЫМИ ГАЛУШКАМИ Ингредиенты: ▪️Курица (любая часть) - 450 г ▪️Картофель – 3 шт ▪️Морковь – 1 шт ▪️Лук репчатый – 1 шт ▪️Лавровый лист - 2 шт ▪️Масло растительное - 2 ст. л. ▪️Укроп свежий - 10 г ▪️Вода – 2 л ▪️Соль и перец Для теста: ▪️Мука - 100-120 г ▪️Яйцо - 1 шт. ▪️Соль - 1/3 ч. л. ▪️Масло растительное - 1 ст. л. ▪️Вода - 1 ст. л. Для начинки: ▪️Чеснок - 2-3 зубчика ▪️Масло растительное - 2 ч. л. ▪️Травы итальянские сушёные - 1 ч. л. Приготовление: 1️⃣Для приготовления куриного бульона можно выбрать любые части курицы по своему вкусу. Курицу помещаем в кастрюлю, заливаем водой и немного солим. Доводим бульон до кипения, удаляем пену и варим на медленном огне около 40 минут. После этого готовую курицу достаем, разделываем на кусочки и возвращаем в бульон. 2️⃣Для приготовления супа обжариваем лук и морковь на масле, затем добавляем их в кипящий бульон. Очищенный и нарезанный картофель кладем в бульон и варим около 10 минут. 3️⃣Для чесночных галушек смешиваем яйцо, растительное масло, муку и воду. Тесто должно быть мягким и эластичным. Раскатываем его и смазываем масляно-чесночной смесью, сворачиваем в рулет и нарезаем кружки толщиной 5 мм. 4️⃣Добавляем галушки в суп и варим еще 7–10 минут на маленьком огне, периодически помешивая. Сверху украшаем суп мелко нарезанным укропом.

Хинкали Ингредиенты: говяжий фарш - 500 г вода - 500 мл мука - 700-800 г репчатый лук - одна штука зелень петрушки - по вкусу зелень кинзы - по вкусу черный молотый перец - по вкусу соль - по вкусу Приготовление: 1. Для приготовления теста муку просеять в глубокую миску и смешать с солью. Постепенно добавляя воду, замесить гладкое эластичное тесто. 2. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, накрыть полотенцем и оставить на время приготовления начинки. Для приготовления начинки в говяжий фарш добавить измельченный лук и мелко нарезанную зелень. Посолить, поперчить, влить 1/2 стакана воды и перемешать все до однородного состояния. 3. Взять 1/3 приготовленного теста, обвалять в муке, скатать в жгут и разрезать на кусочки шириной 1,5-2 см. Каждый кусочек теста обвалять в муке и отложить в сторону. 4. Взять один кусочек теста и раскатать его в кружок до размера чайного блюдца. В центр кружка положить столовую ложку приготовленной начинки, поднять края теста со всех сторон и плотно скрепить в «ручку» сверху хинкали. Таким образом брать все тесто и всю начинку. 5. Подготовленные хинкали опустить в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить в течении нескольких минут, после всплывания хинкали на поверхность воды✅ Приятного аппетита!

В России любят говорить: «Щи да каша — пища наша». Но на самом деле у каждого края свои блюда, свой особенный вкус. На Дальнем Востоке — уха из тайменя и свежие крабы. В Башкирии — наваристый бишбармак с мясом и тестом. У казаков — кулеш с салом, который греет в стужу. В Татарстане — эчпочмак и сладкий чак-чак. На Кавказе — хинкали, шашлык, тонкое чуду. Разные народы веками кормились тем, что давала земля, и придумывали своё, неповторимое. Но есть то, что их всех объединяет: к гостям всегда относились с хлебом и солью. Гостеприимство — это наша общая черта, которую не перепутаешь ни с чем. И когда страна собирает лучшее из своих кухонь и везёт гостям, это и есть настоящее радушие. Недавно Национальный центр «Россия» впервые открыл за границей свой Универмаг — в Ташкенте. Там нет еды. Зато есть вещи, которые тоже можно назвать «визитной карточкой» регионов: дымковская игрушка из Кирова, оренбургские пуховые платки. Идея та же: показать соседям, чем богата и красива Россия. Только вместо обеда — красота и талант, которые тоже согревают душу. А какое блюдо из вашего края вы бы поставили на стол для дорогого гостя? Напишите в комментариях!