Формула вкуса

Настоящий вкус Армении у вас дома Посмотрите на эту тарелку… Густой, светлый, с ароматной зеленью сверху — армянский спас. Тот самый суп с нежной кислинкой, который согревает не только тело, но и сердце. В нем нет ничего лишнего — только простые продукты и домашнее тепло. Что входит в настоящий спас? Мацони — традиционный кисломолочный напиток (похож на густой йогурт). Именно он дает ту самую мягкую кислинку. Дзавар — очищенная и дробленая пшеница. Делает суп сытным и бархатистым. Яйцо — добавляется в основу, чтобы суп был однородным и нежным. Мука — немного, для легкой густоты. Вода или бульон — чтобы добиться нужной консистенции. Соль — по вкусу. Сливочное масло — добавляет мягкость и аромат. Кинза — свежая зелень, которая придает характерный кавказский аромат. Как готовят? Дзавар заранее отваривают до готовности и сливают воду. Мацони смешивают с яйцом и небольшим количеством муки, аккуратно разбавляют водой. В основу добавляют дзавар, ставят на огонь и, постоянно помешивая, доводят до кипения. Варят до полной готовности, в конце добавляют соль, сливочное масло и кинзу. Получается нежный суп — особенно хорош в прохладный день. В советские годы многие знакомились с армянской кухней в поездках по республикам. В санаториях, в гостях, в командировках. Тогда мы открывали друг для друга рецепты, традиции, песни. И кухня становилась мостом дружбы. Сегодня приятно видеть, что такие мосты продолжают строиться. Города-побратимы Златоуст и Цахкадзор расширяют сотрудничество. Армянская делегация знакомится с Южным Уралом — природой Таганая, культурой, историей, спортивными событиями. В программе — посещение крест-камня Хачкар как символа дружбы русского и армянского народов. Как и в хорошем рецепте, главное — правильные ингредиенты: уважение, тепло, человеческие связи. Тогда все складывается гармонично. А вы готовили спасс дома? Добавляете больше зелени или любите более густой вариант? Напишите в комментариях. Поставьте класс, если цените душевную национальную кухню. И поделитесь постом — пусть традиции живут дальше.

Вкусный и насыщенный завтрак на скорую руку, понравиться всем без исключения, попробуйте.

? Разные формы булочек ? Ингредиенты: Мука - 600 гр Сливочное масло - 120 гр Растительное масло - 3 ст.л Яйцо - 1 шт Молоко теплое - 300 гр Сахар - 5 ст.л Сухие дрожжи - 1 ст.л Соль - щепотка Яйцо - 1 шт (для смазывания) ? Приготовление: 1. Отправляем в духовку при 180-220 гр. на 15-20 минут. Приятного аппетита!

7a0fe1d205f159cf646ce2eb4f18f49d_483830_1772056892

ae928bac9557f8898f262a8de27b1468_483830_1772056891

Тарталетки со свеклой и сельдью? ? Ингредиенты: Тарталетки - 6-8 шт Вареная свёкла - 180-200 г Филе сельди - 100 г Майонез - 2 ст/л Лист салата - 3 шт Чеснок - 1-2 зубчика Соль, перец по вкусу

Вкусный и сытный салат, за который гости могут даже и поdраться? ?ИНГРЕДИЕНТЫ: •отварная куриная грудка •свежий огурец •жареные шампиньоны с луком •отварные яйца •кукуруза консервированная •соль/перец по вкусу Для заправки: •майонез + сметана 50/50 •2 ч. л. соевого соуса •1 ч. л. дижонской горчицы

✨Куриное филе На курином филе сделала надрезы, посолила, поперчила. В лодочки из пергамента положила дольки лимона и апельсина, посыпала листиками розмарина, сверху филе. Заправка: соевый соус, оливковое масло, мед, горчица, лимонный сок. Полила заправкой филе и запекла в духовке 30 минут. ✨Запеченный картофель Разрезала картофель на пополам, сделала надрезы. В форме для запекания смешала: растопленное сливочное масло, соль, паприка, сухой чеснок, розмарин и тертый пармезан. Выложила картофель срезом вниз, накрыла фольгой и запекала около 40 минут. ✨Салат с тунцом Горсть любой зелени, помидоры черри, тунец консервированный, вареные яйца, специи, оливковое масло

85db4a3c71489eeee35ac0b2bf85bbbd_483830_1772056878