Замариновать баранину - 9920 топиков в ОК

Сообщения наших хозяюшек и не только! Пользователи ОК любят не только вкусно поесть, но и еще и правильно приготовить еду. замариновать баранину на страницах Одноклассников встречаются довольно частно. Тематика вкусных рецептов, полезных блюд очень распространена в ОК. Найти замариновать баранину не составит труда, но если так получилось, что вы не можете найти полезный контент, то всегда можете стать его автором.

Также ищут

Публикации9920

nyamvkusna

Ням! Вкусная еда

Готовим c душой
Готовим c душой
779K участников

Как замариновать баранину для жарки на сковороде?

Любой рецепт маринада для баранины можно адаптировать под жарку на сковороде. В этом случае не так важен маринад, как возраст и качество мяса. Для жарки подходит только молодая ягнятина, она быстро готовится и маринуется за 20 минут. Особенно, если использовать активный, кислотный маринад на основе винного уксуса, соевого соуса и масла. Ингредиенты: мякоть баранины — 450 г; винный уксус — 40 мл; масло — 80 мл; соевый соус — 100 мл; зубок чеснока — 2 шт.; сахар — 5 г; черный молотый перец — щепоть. Приготовление Взбейте винный уксус с маслом, сахаром, соевым соусом, перцем и чесноком. Замаринуйте кусочки баранины на 20 минут.
Вкусная Еда с любовью
Вкусная Еда с любовью
Чтобы хорошо готовить, недостаточно любить покушать. Надо полюбить сам процесс, вкладывать в каждую его минуту любовь. Согласны?
5.6M участников
54786403598409

Мясной гастроном Асокма

МАРИНУЕМ БАРАНИНУ.

Сегодня поделимся советами по маринованию баранины. Время маринования зависит от возраста мяса: Для ягненка достаточно 6-12 часов. Для молодой и взрослой баранины – 24-48 часов. Старую баранину мариновать и запекать даже не стоит – она будет жесткой, сухой и с неприятным запахом. Баранину возрастом старше года, перед маринованием стоит вымочить в холодной воде в течение 2-3 часов. Другие важные моменты: 1. Для маринования надо использовать большую посуду из стали, стекла, можно эмалированную. Запрещено брать алюминиевые, медные и пластиковые емкости – кислота из маринада будет разъедать стенки, а мясо приобретает противный металлический привкус. 2. Маринад должен полностью покрывать весь кусок. 3. За время маринования мясо желательно несколько раз перевернуть, а жидкость взболтать, так как специи оседают на дно посудины. 4. Маринад для баранины на кости – нога, ребрышки, лопатка, приготовляется более пряным и крепким, чем для мяса кусочками на шашлык. 5. Обязательно надо срезать весь крупный жир, особенно желтого цвета. 6. Во время маринования мясо держать в холодильнике, в накрытом виде. А если маринад густой – завернуть в фольгу или пленку, но все равно несколько раз перевернуть, чтобы весь маринад не стек в одно место. 7. После того, как замариновать баранину для запекания в духовке, можно ее нашпиговать свиным салом – нарезать брусочки до 3 см длиной, сделать проколы вдоль волокон и с помощью деревянной палочки поместить в них шпик. Второй способ, как приготовить целую баранью ногу – обложить ее тонкими длинными пластами сала или бекона и перевязать кулинарной нитью. Разрезать ее перед окончанием запекания. За свежим и качественным мясом ждём Вас в магазинах Асокма. 📍Самара, Юбилейная 36 ⏰Работаем: пн-сб. 9.00 - 20.00, вс. 9.00- 18.00 📍Самара, Проспект Ленина 3 ⏰Работаем: пн-сб. 9.00 - 20.00, вс. 9.00- 18.00 #асокма #мясо #асокма_мясо #полуфабрикаты #колбасы #фарш #стейк #стейки #пельмени
466384799413

Ралиф Григорьев

Как правильно замариновать баранину
  • 12
  • Класс
52111120728210

"ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ" МАСТЕР-КЛАСС ОТ ФАТИ.

МАСТЕР-КЛАСС от ФАТИ📌 ♨️Как замариновать баранину для жарки на сковороде⁉️ Любой рецепт маринада для баранины можно адаптировать под жарку на сковороде.

В этом случае не так важен маринад, как возраст и качество мяса. Для жарки подходит только молодая ягнятина, она быстро готовится и маринуется за 20 минут. Особенно, если использовать активный, кислотный маринад на основе винного уксуса, соевого соуса и масла. ⭕️Ингредиенты: мякоть баранины — 450 г; винный уксус — 40 мл; масло — 80 мл; соевый соус — 100 мл; зубок чеснока — 2 шт.; сахар — 5 г; черный молотый перец — щепоть. ⭕️Приготовление✔️ Взбейте винный уксус с маслом, сахаром, соевым соусом, перцем и чесноком. Замаринуйте кусочки баранины на 20 минут.
55105827373301

Кулинария: вкусные рецепты

Как замариновать баранину для копчения?

Даже самый простой маринад для баранины может подтолкнуть к освоению редкой технологии — копчению. Единственное требование, выдвигаемое к маринаду: он должен сделать мясо вкуснее и насытить его влагой, чтобы в процессе копчения продукт не пересох. Самый оптимальный вариант — замариновать мясо в лимонном соке, меде, масле и сухой зелени. Ингредиенты: баранина — 1, 5 кг; масло — 150 мл; сок лимона — 100 мл; сухая зелень — 20 г; мед — 50 г; зубок чеснока — 4 шт. Приготовление Смешайте все компоненты между собой. Хорошо натрите мясо смесью и поставьте под гнет в холодильник на 10 часов.
59239120633925

Готовлю для семьи

Как замариновать баранину рецепт.

https://youtu.be/xN8E-j4SOHs Этот рецепт достаточно прост, но не забывайте про качество самого мяса баранины. Нам понадобится: 1. Баранина - на видео 1 кг 600 грамм. 2. Оливковое масло - 60 грамм. 3. Соль - почти ст. ложка. 4. Чеснок - 4 дольки, можно больше. 5. Сухая горчица - 1/2 ч. ложки. 6. Травы (приправа) - 1/2 ч. ложки на видео итальянские, можно прованские и т. д. 7. Розмарин - 1/2 ч. ложки. 8. Перец черный - горошком 20 штук, можно молотый 1/2 ч. ложки. Приятного аппетита!

Готовим баранину как замариновать рецепт.

 https://youtu.be/xN8E-j4SOHs 👍 🐑  Если интересно: Мой канал - https://qps.ru/5I3Xo Готовлю для семьи - https://qps.ru/PxesQ Видео об отелях где отдыхал. Videos about hotels - https://qps.ru/4lPk0 Немножко про стрижку Йорков - https://qps.ru/JHkC1 Suzuki Grand Vitara - https://qps.ru/MOqv6 Мои дачные инструменты (ремонт) - https://qps.ru/mcHO7 Немного по рыбалке! - https://qps.ru/WChH5 Собрал электровелосипед из старой Камы - https://qps.ru/un2m5
  • 1
  • Класс
kashrut

«Секреты Еврейской Кухни Израиля»

«Как правильно замариновать баранину для шашлыка.

Советы от Уриэля Штерна» Автор варианта приготовления © Уриэль Штерн, владелец и шеф-повар компании «Менора Кошер Кейтеринг» Тысячи лет люди по вечерам разжигали огонь и жарили мясо. Вот и сейчас любимое блюдо на природе – шашлыки или гриль. Для приготовления на открытом огне не стоит брать слишком молодого барашка, идеальный возраст – 1,5 года ;-) Чтобы избавить баранину от специфического запаха, её перед приготовлением обязательно нужно вымочить в специальном рассоле. Ингредиенты для рассола: Вода – 3 литра; Уксус – 2 столовые ложки; Соль – 2 столовые ложки; Перец чёрный душистый – 10 горошин; Лавровый лист – 3 шт. Способ приготовления рассола: Доведите эту смесь до кипения и сразу выключите. Охладите и вымачивайте в ней баранину 1,5-2 часа. После этого баранина обычно теряет специфический запах. Теперь можно приступать к маринаду. Ингредиенты для маринада: Лимонный сок – 3 столовые ложки; Оливковое масло – 1/4 чашки; Чеснок (мелко порезанный) – 2 зубчика; Тимьян – 1/2 столовые ложки; Орегано – 1/2 столовые ложки; Лавровый лист измельчённый – 1/2 столовые ложки; Соль и перец – по вкусу. Способ приготовления маринада: Смешайте все ингредиенты и маринуйте баранину 4-5 часов. Целые части (нога, грудинка) держите в маринаде до 8 часов. После всего этого можно приступать к приготовлению шашлыка… Бэтэавон! Приятного аппетита! Автор варианта приготовления © Уриэль Штерн, владелец и шеф-повар компании «Менора Кошер Кейтеринг» © Кулинарная школа Уриэля Штерна Фото © Hangover Samui
Показать еще
  • 1
  • Класс
vseokopchenii

Копчение.Колбаса.Мясо.

здравствуйте!

подскажите пожалуйста как замариновать баранину и нужна ли проварка перед холодным копчением?
  • 4
  • Класс
571724224102

Гриль БАРБЕКЮ

МАРИНАД ДЛЯ БАРАНИНЫ!

Маринад для шашлыка из баранины.

Не все любят баранину из-за присущего ей специфического запаха. Но если правильно подойти к вопросу и приготовить сей продукт, ухищряясь несколькими тонкостями, то можно получить изумительно аппетитное и нежное мясное блюдо. Чтобы замариновать баранину на шашлык выберите мясо юного животного, не превышающего возраста одного года. Для закуски на дровах прекрасно подойдет передняя лопатка, окорок или антрекоты, которые можно изобразить на косточке.Чтобы узнать, как мариновать шашлык из баранины и изумить своим блюдом друзей и близких, запаситесь следующими продуктами:килограмм мякоти молодого ягненка;полстакана кислого соуса ткемали;лук репчатый (3-5 шт.);зира и сушеный барбарис;помидоры (5 шт.)рубленая кинза и укропчик.соль и перец.Как мариновать:Ягненка порежьте ломтиками около 4-5 сантиметров. Лук подробите в блендере и отправьте к мясу. Помидоры стоит освободить от кожицы, погрузив их на минуту в кипяток, после чего избавитесь от нее без особых усилий. Затем измельчите красные огородные плоды и также обогатите ими свое мясо. Залейте все соусом ткемали и присыпьте специями, рублеными травами и солью. Оставьте в тепленьком местечке на 2-3 часа и можете приступать к жарке на углях. Когда мясо будет готово, можете подавать его со сливовым соусом и зеленью.
group55317035417719

Кулинарное ассорти

Кулинарное ассорти
Кулинарное ассорти
35K участников

Как замариновать баранину для запекания в духовке?.

Жми на картинку и читай рецепт! Хорошего дня!!!
group52812920717507

Кулинария. Всё о еде.

Фитнес подруга
Фитнес подруга
1.3M участников

Как замариновать баранину для запекания в духовке?

Маринад для баранины в духовке отличается от маринадов для жарки. Перед ним стоит другая задача — при запекании мясо должно сохранить сочность и приобрести аромат. Для этого баранину маринуют в масле, уксусе и травах. Масло образует защитную пленку, не дающую мясу пересохнуть, и способствует хорошему проникновению уксуса и трав в мякоть. Ингредиенты: баранья нога — 1,2 кг; зубок чеснока — 5 шт.; масло — 60 мл; винный уксус — 40 мл; веточка розмарина — 2 шт.; орегано — 5 г; соль — 10 г; черный молотый перец — 5 г. Приготовление Чеснок растолките в пасту и перемешайте с иголочками розмарина, перцем, солью и орегано. Добавьте масло и уксус. Сделайте глубокие надрезы по всей бараньей ноге и нашпигуйте маринадом. Обмажьте остатками всю поверхность ноги и оставьте при комнатной температуре на 3 часа.
Готовим c душой
Готовим c душой
779K участников
group57524895482101

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ - Дом Здоровье Огород Кухня

Баранина, запеченная в рукаве Рецепт под фото Запекание в рукаве позволяет сохранить вкус и сочность мяса.

Все потому что оно готовится в собственном соку и частично на пару. Такой способ гораздо лучше привычного тушения, ведь сохраняется больше вкуса и полезных веществ. А еще вам не придется мыть противень.Запекание в рукаве хорошо подходит для баранины. Ведь этот вид мяса достаточно жесткий. Обязательно перед приготовлением стоит замариновать баранину, так она станет более нежной, и специфический аромат исчезнет.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ БЛЮДА Баранина 500 г Сушеные травы 1 ч.

л. = 2 г Аджика 2 ч. л. = 34 г Растительное масло 3 ст. л. = 51 г Соус терияки 2 ст. л. = 60 г Соль по вкусу Черный перец молотый по вкусу ДЛЯ УКРАШЕНИЯ Кинза по вкусу ПОДГОТОВИТЬСЯ Зачистите баранину от жил и пленок. Ополосните мясо и промокните бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до 200 °С. Совет: соус терияки вы можете заменить обычным соевым соусом. НАЧИНАЕМ ГОТОВИТЬ 1 Натрите мясо солью и черным перцем, посыпьте сухими травами. 2 Смешайте в миске растительное масло, аджику и соус терияки. Опустите баранину в маринад. Переверните мясо несколько раз, чтобы маринад полностью покрыл его. 3 Положите баранину в рукав для запекания и туда же влейте оставшийся маринад. Завяжите рукав с обеих сторон и встряхните, чтобы маринад полностью распределился по мясу. Уберите баранину в рукаве в холодильник на 5-6 часов. 4 Замаринованную баранину достаньте из холодильника и выложите на противень. Сделайте несколько проколов в рукаве, чтобы мог выйти избыток пара при приготовлении. Отправьте баранину в духовку запекаться на 1,5-2 часа при 200 °С. Совет Перед тем, как отправить мясо в духовку, дайте ему постоять при комнатной температуре 30 минут. 5 Готовую баранину нарежьте тонкими ломтиками и украсьте кинзой. Подайте к баранине соус, по вашему вкусу, например, томатный или барбекю. Приятного аппетита! ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ Подайте к баранине в качестве гарнира овощи на гриле. #баранина #баранинавдуховке #мясо #бараньянога #рецепт #какприготовитьбаранину #баранинарецепты #бараньяногавдуховке #запеченнаябараньянога #рецепты #какприготовить #мясовдуховке #шашлык
cooklike

Вкусная Еда с любовью

Как замариновать баранину для шашлыка😋 Для баранины идеально подходит маринад из полусладкого красного вина, в которое можно покрошить мелко порубленный чеснок и лук-порей.

Молодые веточки сосны, черемша и анис дополнят вкус маринада, но самое главное — не добавляйте в маринад сухое вино, иначе мясные волокна баранины будут слишком рыхлыми. Оставьте куски мяса в маринаде на ночь, но не более. При подготовке баранины к маринованию оставляйте жир — это положительно скажется на вкусе шашлыка. Поскольку баранина достаточно жирное мясо, для нее идеально подойдет маринад с имбирем. Для этого смешайте 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, по 1 ч. л. соли и сахара, ¼ ч. л. черного молотого перца, по 1 ст. л. зиры и перца чили, половину измельченной луковицы и 2 кусочка тертого имбиря. Результат вас обязательно впечатлит. Сколько хозяек, столько и рецептов маринада. Если у вас есть свои секреты, как замариновать курицу, а также свинину, говядину или баранину для шашлыка, поделитесь рецептами с нами. Веселого и вкусного вам пикника!
#совет_рецепт
  • 4
  • Класс
olivyenaka

Проверенный ресторанный рецепт каждый день

[ Замариновать баранину в томатном соке.

] Этот совет я слышал ни один раз от разных шеф-поваров. Притом мариновать можно не только баранину, но и свинину, говядину или курицу. А какой простор для фантазий. Например, маринуя свинину, добавить семена укропа... Есть где разгуляться! https://gorodskayaeda.ru/retsepty/osnovnye-blyuda/mangal/7804-shashlyk-iz-baraniny-korejka/?utm_source=%D0%BE%D0%BA&utm_medium=organic&utm_campaign=shaslyk8&utm_content=olivyenaka
Рецепт шашлыка #8 от Шавката Подмарева (в 2016 году шеф-повара ресторана «Чабан Хаус») | Городская еда
Шашлык из бараньей корейки в томатном соке. Состав: Баранина корейка - 1000 кг. Лук репчатый - 300 гр. Чеснок свежий - 30 гр. Сок томатный - 250 мл. З...
Городская еда
52111120728210

"ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ" МАСТЕР-КЛАСС ОТ ФАТИ.

МАСТЕР-КЛАСС от ФАТИ📌 ♨️Как замариновать баранину для запекания в духовке⁉️ ✔️Маринад для баранины в духовке отличается от маринадов для жарки.

Перед ним стоит другая задача — при запекании мясо должно сохранить сочность и приобрести аромат. Для этого баранину маринуют в масле, уксусе и травах. Масло образует защитную пленку, не дающую мясу пересохнуть, и способствует хорошему проникновению уксуса и трав в мякоть. ⭕️Ингредиенты: баранья нога — 1,2 кг; зубок чеснока — 5 шт.; масло — 60 мл; винный уксус — 40 мл; веточка розмарина — 2 шт.; орегано — 5 г; соль — 10 г; черный молотый перец — 5 г. ⭕️Приготовление🍴 Чеснок растолките в пасту и перемешайте с иголочками розмарина, перцем, солью и орегано. Добавьте масло и уксус. Сделайте глубокие надрезы по всей бараньей ноге и нашпигуйте маринадом. Обмажьте остатками всю поверхность ноги и оставьте при комнатной температуре на 3 часа.
group51949064224913

ГОТОВЬТЕ С ЛЮБОВЬЮ !!! ЖИВИТЕ ВКУСНО !!! ВСЁ О ЕДЕ

[ Замариновать баранину в томатном соке.

] Этот совет я слышал ни один раз от разных шеф-поваров. Притом мариновать можно не только баранину, но и свинину, говядину или курицу. А какой простор для фантазий. Например, маринуя свинину, добавить семена укропа... Есть где разгуляться!
Рецепт шашлыка #8 от Шавката Подмарева (в 2016 году шеф-повара ресторана «Чабан Хаус») | Городская еда
Шашлык из бараньей корейки в томатном соке. Состав: Баранина корейка - 1000 кг. Лук репчатый - 300 гр. Чеснок свежий - 30 гр. Сок томатный - 250 мл. З...
Городская еда
76271069103

Сергей Милянчиков

[ Замариновать баранину в томатном соке.

] Этот совет я слышал ни один раз от разных шеф-поваров. Притом мариновать можно не только баранину, но и свинину, говядину или курицу. А какой простор для фантазий. Например, маринуя свинину, добавить семена укропа... Есть где разгуляться!
Рецепт шашлыка #8 от Шавката Подмарева (в 2016 году шеф-повара ресторана «Чабан Хаус») | Городская еда
Шашлык из бараньей корейки в томатном соке. Состав: Баранина корейка - 1000 кг. Лук репчатый - 300 гр. Чеснок свежий - 30 гр. Сок томатный - 250 мл. З...
Городская еда
76271069103

Сергей Милянчиков

[ Замариновать баранину в томатном соке.

] Этот совет я слышал ни один раз от разных шеф-поваров. Притом мариновать можно не только баранину, но и свинину, говядину или курицу. А какой простор для фантазий. Например, маринуя свинину, добавить семена укропа... Есть где разгуляться!
Рецепт шашлыка #8 от Шавката Подмарева (в 2016 году шеф-повара ресторана «Чабан Хаус») | Городская еда
Шашлык из бараньей корейки в томатном соке. Состав: Баранина корейка - 1000 кг. Лук репчатый - 300 гр. Чеснок свежий - 30 гр. Сок томатный - 250 мл. З...
Городская еда
76271069103

Сергей Милянчиков

[ Замариновать баранину в томатном соке.

] Этот совет я слышал ни один раз от разных шеф-поваров. Притом мариновать можно не только баранину, но и свинину, говядину или курицу. А какой простор для фантазий. Например, маринуя свинину, добавить семена укропа... Есть где разгуляться!
Рецепт шашлыка #8 от Шавката Подмарева (в 2016 году шеф-повара ресторана «Чабан Хаус») | Городская еда
Шашлык из бараньей корейки в томатном соке. Состав: Баранина корейка - 1000 кг. Лук репчатый - 300 гр. Чеснок свежий - 30 гр. Сок томатный - 250 мл. З...
Городская еда
motivator.da

MOTIVATOR

МАРИНАДЫ ДЛЯ БАРАНИНЫ: РЕЦЕПТЫ ОТ T-BONE Баранина – это мясо, которое сумеет приготовить далеко не каждый.

Вот почему мясо барашка так редко встречается в повседневном меню. Многих отпугивает перспектива, что даже после многочасовой возни баранина не размягчится и к тому же останется специфический запах. МАРИНАДЫ ДЛЯ БАРАНИНЫ: РЕЦЕПТ ДЛЯ ШАШЛЫКА Настоящий шашлык готовят только из мяса барана. Оно обладает ярким и насыщенным ароматом, поэтому не стоит бояться специй. Здесь их можно и даже нужно добавлять побольше! Лучше всего, вне сомнения, подойдут восточные специи. Попробуйте смешать барбарис, зиру, тмин и кориандр – аромат будет просто волшебным. Но одними специями не обойтись, следует дополнить их размягчающими ингредиентами. Коренные жители гор утверждают, что лучший способ размягчить баранину – добавить к ней луковый сок. Для этого нарежьте большое количество лука полукольцами, присыпьте его солью и немного пожмите руками. Баранину приправьте специями, затем смешайте с луковой массой и оставьте в холодильнике на 8-12 часов. МАРИНАДЫ ДЛЯ БАРАНИНЫ В ДУХОВКЕ Баранина годится не только для шашлыка. Советуем купить ногу барана зернового откорма, нашпиговать её чесноком, замариновать в гранатовом маринаде, а после — запечь. Для маринада смешайте гранатовый сок, немного красного вина и растительное масло. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и добавьте к мясу вместе с тимьяном и розмарином. Залейте баранину маринадом на основе гранатового сока. Выдерживайте в холодильнике около 12 часов, а после запекания подавайте с соусом Наршараб. МАРИНАДЫ ДЛЯ БАРАНИНЫ ИЗ КЕФИРА Отличный способ замариновать мясо барашка – выдержать его в кисломолочном продукте. Вы можете использовать йогурт, тан или кефир. Если мясо кажется вам слишком жестким, добавьте мелко нарезанный лук. Скомбинируйте кисломолочный продукт с минеральной газированной водой, так баранина размягчится быстрее. Для этого смешайте кефир и минеральную воду в пропорции 2:1. Добавьте соль, молотый перец и свои любимые специи. Выдерживайте мясо барана в маринаде нее меньше 8 часов, а затем смело приступайте к приготовлению вкуснейшего блюда. МАРИНАД ДЛЯ ЯГНЯТИНЫ Ягнятина – нежное и постное мясо без специфического аромата, присущего баранине. Мариновать ягнятину длительное время не обязательно. Ровно, как и использовать агрессивные компоненты в маринаде. Натрите мясо солью, любимыми специями и оставьте его в холодильнике на 4 часа. Не помешает дополнить маринад растительным маслом — блюдо получится более сочным. А если вы хотите приготовить каре ягненка, советуем замариновать мясо с парой капель вустерширского соуса, лимонного сока, ложкой мёда и растительным маслом. Также можно добавьте раздавленный зубчик чеснока и пряные травы. ЗЕЛЁНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ БАРАНИНЫ Мясо барашка идеально сочетается с зеленью и один из самых лучших способов замариновать мясо – смешать его с разными травами! Яркое и невероятно ароматное сочетание — это петрушка, кинза, мята и тархун. Причём петрушки нужно класть больше, чем кинзы, кинзы – больше, чем мяты, а мяты – больше, чем тархуна. Измельчите зелень, добавьте немного рубленого чеснока, сбрызните лимонным соком и сдобрите маслом. Вот и всё, зелёный маринад готов! Он универсален и подходит как для приготовления шашлыка, так и для рагу из баранины.