«Секреты Еврейской Кухни Израиля»

«Рыба в красном соусе от Орли Токман» Автор варианта приготовления © Орли Токман На земле существует много видов кошерных рыб, но ещё больше, чем самих этих рыб, существует способов их приготовления. Кроме того, есть рецепты, по которым готовят только на субботу и праздники (например, знаменитая гефилтэ фиш), есть рыба на будни: простая, без затей, жаренная в масле, в кляре, уха и просто консервы. Кроме того, еврейская рыба классифицируется по странам исхода хозяек и как существуют восточные сладости – очень сладкие, маслянистые и тягучие, так существуют и восточные рыбные блюда, рядом с которыми пресные ашкеназские кажутся бледными северянами-горожанами, приехавшими в жаркий приморский кра