Суп, от которого все мои без ума
Невероятно вкусный.
Берем:
— морковь — 200 гр.
— свинина — 900 гр.
— сало — 100 гр.
— картофель — 500 гр.
— лук репчатый — 3 шт.
— петрушка (корень) — 100 гр.
— сельдерей — 100 гр.
— капуста (квашенная) — 500 гр.
— пшено — 40 гр.
— чеснок — 1 зуб.
— лист лавровый — 1 шт.
— соль — 1 ч. л.
— петрушка (зелень) — 20 гр.
Приготовление:
✒
1. Cвинину промойте, положите в глубокую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на большом огне.
2. Уберите пену, убавьте огонь и добавьте одну целую морковь и луковицу.
3. Bарите всё около часа под закрытой крышкой.
4. Гoтовое мясо выньте из бульoна.
5. Oставшуюся морковь, лук, сельдерей и корень петрушки очистите и нарежьте соломкой, а затем пассеруйте в сковороде на сливочном масле или на сале до готовности.
6. Kвашеную капусту промойте, отожмите и стушите на маленьком огне, понемногу добавляя бульон.
7. Пока она тушится, приготовьте секретный ингредиент: в ступке или с помощью блендера перетрите сало с зубчиком чеснока, репчатым луком и зеленью петрушки.
8. Kартофель нарежьте кубиками среднего размера и отправьте в бульон. 9. Когда он будет практически готов, добавьте к нему тушеную капусту и пшено, а следом пассерованные овощи.
10. Зa несколько минут до полной готовности капустняка добавьте в него нарезанную кусочками свинину, перетертое сало, лавровый лист и соль.
11. Затем выключите огонь и оставьте кастрюлю под закрытой крышкой на 20–30 минут
"Мам, распишись вот здесь. И дачу освободи до воскресенья». Дочь не знала, что два месяца назад я перестала быть ей матерью по бумагам
«Мам, распишись вот здесь. И дачу освободи до воскресенья. Теперь она моя».
Настя сказала это таким тоном, будто просила передать соль за столом. Спокойно. Сухо. Даже с легким раздражением — мол, ну сколько можно тянуть. А я в тот момент стояла у плиты, вытирала ладони о старый фартук с выцветшими ромашками, и от меня пахло укропом, смородиновым листом и горячим рассолом. Огурцы уже были почти закатаны. Август, как всегда, пришёл с банками, паром на окне и этим обманчивым чувством, будто всё в жизни ещё можно удержать руками.
Я подняла глаза на дочь и почему-то не сразу взяла бумаги. Смотрела не на листы. На неё.
На чужую складку у рта. На знакомый жест — как она нетерпеливо поджимает губы, когда ей кажется, что перед ней человек медленный и неудобный. На дорогой маникюр, которым она постукивала по папке. На ту самую девочку, ради которой я когда-то зимой стояла в очереди за сапогами, а потом всю зарплату до копейки считала на кухне под жёлтой лампой.
Знаете, что самое горькое?
Не когда дети вырастают.
И даже не когда начинают говорить с матерью приказным тоном.
Самое горькое — когда однажды понимаешь: человек перед тобой давно считает твою заботу не любовью, а своим авансом. Будто ему всё это и так были должны.
— Мам, ты меня слышишь вообще? — Настя сунула бумаги ближе. — Там уже всё подготовлено. Подпишешь отказ — и без лишних сцен. Мы с Игорем решили до осени там ремонт начать.
Мы с Игорем.
Вот так просто.
Не «можно ли». Не «давай обсудим». Не «мам, как тебе будет удобнее». А уже решили.
И ведь дача эта не с неба упала. Не в лотерее выиграна. Это место, где я полжизни спиной платила за каждый гвоздь. Где сначала был перекошенный домик с дырявой крышей, потом грядки, потом яблони, потом новый забор, который я ставила уже после смерти брата, потому что иначе всё бы разворовали. Там каждая доска мне чем-то обошлась: отпуском, который я не взяла; сапогами, которые не купила; сменами, на которые выходила, когда другие сидели дома с температурой и сериалами.
Но Настя сейчас смотрела так, будто речь шла не о памяти, не о моих руках, не о доме, где её детство прошло между тазом с вишней и скрипучей верандой. Для неё это были просто двадцать соток возле новой трассы. Удачный актив. Земля, которую можно быстро оформить, быстро освоить, быстро продать или превратить в красивую картинку для чужих глаз.
Я медленно сняла очки, положила на стол и только тогда спросила:
— А кто тебе сказал, что она твоя?
Она даже усмехнулась.
Как усмехаются люди, уверенные, что уже всё просчитали.
— Мам, ну не начинай. Всё по закону. Ты же сама говорила, что после тебя всё мне. Какая теперь разница — сейчас или потом? Я просто предлагаю сделать всё без нервов. По-хорошему.
По-хорошему.
Удивительные слова. Особенно когда их говорит тот, кто пришёл отбирать у тебя дом, пока ты стоишь у плиты с мокрыми от рассола руками.
Я очень хорошо помню, когда всё начало трещать.
Не сегодня. И даже не месяц назад.
Наверное, ещё зимой, когда Настя впервые спросила невзначай, где лежат документы на участок. Тогда я не придала значения. Потом был ещё вопрос — на кого оформлен дом. Потом разговоры про то, что «в нашем возрасте надо всё заранее упорядочить». Потом вдруг появился Игорь со слишком деловым лицом и предложением помочь «с юридической частью». Слишком много участия для людей, которые годами приезжали на дачу только шашлык пожарить, а забор красила я одна.
А в феврале мне позвонили и я узнала.....читать полностью
Блюдо для занятой хозяйки. Готовим быстро торт без выпечки!👩🍳🍶🥮🍪☕🍥
Торт "Муравейник" за 10 минут без выпечки
Когда у меня мало времени, я делаю эту вкуснятину . Дети ее просто обожают.
Готовится он буквально за 10 минут, еще минут 30 для пропитки - и у Вас есть что подать к чаю! Очень вкусно!
Ингредиенты:
Печенье (типа "Юбилейное", "Топленое молоко") - 500-600 г;
молоко сгущенное вареное - 1 банка;
масло сливочное - 100 г;
сметана - 2 ст. л.;
мак, орехи, шоколад - по вкусу и желанию.
Приготовление:
Печенье поломать в глубокую посуду небольшими кусочками. Сгущенное молоко взбить миксером с размягченным сливочным маслом и сметаной. Добавить эту смесь к печенью и хорошо перемешать. Можно добавить измельченные орехи (любые).
Выложить массу на тарелку горкой. Посыпать сверху маком и тертым шоколадом. Поместить замечательный и очень вкусный торт "Муравейник" со сгущенкой в холодильник на 30-40 минут, порезать и можно подавать к чаю.
Приятного Вам аппетита!
Ушел к 30-летней беременной массажистке за "второй молодостью". А через год новая жена позвонила с требованием забрать его обратно....
Наша бухгалтерия вчера не работала полдня. Мы пили корвалол, заваривали чай и слушали историю нашей начальницы отдела кадров, Ирины Петровны. Ей пятьдесят восемь, она роскошная, умная женщина с хорошей внешностью. И вчера вечером к ней приполз блудный муж.
Виктору в прошлом году отмечали шестьдесят лет. Он тогда произносил за столом красивые тосты, обнимал свою Ирочку, рассказывал, как они вырастили двоих сыновей и теперь будут спокойно стареть вместе.
А ровно через три месяца после этого юбилея у образцового семьянина сорвало крышу.
Он начал задерживаться после работы. Потом вдруг купил себе молодежные зауженные джинсы и яркие кроссовки, в которых смотрелся как престарелый рэпер. Стал пользоваться каким-то резким дорогим парфюмом и записался в барбершоп.
Ирина тогда списывала всё на кризис возраста. Думала, ну пусть мужик потешит свое эго, седина в бороду, бывает. Пока он не пришел домой одним вечером, не сел на кухне и не заявил, что уходит навсегда.
Крах тридцатилетней семьи ради массажистки
Оказалось, у него случилась великая, неземная любовь с тридцатилетней массажисткой из клиники, куда он ходил лечить свою больную поясницу. И эта молодая муза от него забеременела.
Виктор тогда расправил плечи, гордо втянул свой живот и заявил Ирине прямым текстом:
"Я мужик в самом расцвете сил. Я хочу снова стать молодым отцом, пережить эти эмоции. А с тобой мы превратились в унылых стариков".
Он быстро собрал свои вещи, забрал со счета львиную долю общих накоплений на "новую семью" и отбыл в светлое будущее.
Ирина тогда чуть с ума не сошла. Мы откачивали ее всем коллективом. Она похудела на десять килограммов за месяц, плакала у меня в кабинете и просто не понимала, как ей жить дальше. Тридцать пять лет брака, совместные студенческие годы, дефицит девяностых, бессонные ночи с их сыновьями – всё это просто выкинули на помойку ради молодой девчонки.
Но время реально лечит. Полгода Ирина была чернее тучи, а потом начала потихоньку оттаивать. Дети ее очень поддержали, мы на работе старались отвлекать.
Она сделала косметический ремонт в квартире, выкинула его старое продавленное кресло. Съездила с подругами на отдых. И знаете, она только-только начала кайфовать от своей одинокой, спокойной жизни.
Оказалось, что жить одной – это потрясающе. Никто не храпит под ухом, не раскидывает носки по углам. Не нужно каждый вечер нестись с работы с полными пакетами, чтобы ровно в семь подать на стол горячий ужин из трех блюд, потому что "Витенька привык к домашнему".
Она стала спать звездой на огромной кровати, записалась на аквааэробику и по вечерам спокойно читала книги в тишине. Женщина просто расцвела на глазах.
Фотографии счастливого отцовства в соцсетях
Где-то через десять месяцев после его ухода наши девчонки из бухгалтерии чисто из женского любопытства нашли страничку этой самой массажистки в соцсетях. Мы тогда собрались всем отделом у монитора.
Молодая жена позиционировала себя как блогер-мать. Везде стояли статусы "Счастливая жена лучшего мужа и мамочка ангелочка". И мы начали листать фотографии.
Вот выписка из роддома. Муза стоит с идеальным макияжем и огромным букетом, а рядом Виктор держит розовый конверт. И лицо у него на этом фото не светится от счастья. У него вид человека, которого сейчас хватит инфаркт. Серый, осунувшийся, с испуганными глазами.
А вот свежее фото с прогулки в парке. Молодая мама пьет кофе из стаканчика, кокетливо отставив ножку на фоне коляски. А на заднем плане на скамейке сидит Виктор. Он как будто спит сидя. Голова запрокинута, рот приоткрыт, и выглядит он так, словно разгрузил вагон угля.
Мы тогда в офисе посмеялись, обсудили, как тяжело дается вторая молодость, и благополучно закрыли эту страницу. Мы и представить не могли, что картинки из интернета – это еще цветочки.……….читать полностью
Готовим вкуснейшую выпечку к Рождественскому обеду!👩🍳🎄🥟🥐🍮🌰🥨🎄
Ореховый пряный рулет с корицей
Ингредиенты:
Для активации дрожжей:
½ чайной ложки сахара
Мука – ¼ чайной ложки
Вода – 2 столовых ложки
Дрожжи – 1,5 чайной ложки
Для теста:
Молоко – ½ стакана
Сахар – 3 столовых ложки
Соль – ¾ чайной ложки
Большое яйцо, слегка взбитое
Сливочное масло – 1 столовая ложка, растопленное
Мука – 2 стакана
Начинка:
Грецкие орехи, молотые или мелко нарубленные – 1,5 стакана
Молоко – ¼ стакана
Сливочное масло – 55-60 г
1 большой яичный желток, слегка взбитый
Ванилин – ¼ чайной ложки
Сахар – ½ стакана
Корица – ½ чайной ложки
Кардамон – ¼ чайной ложки
Дополнительно:
1 яйцо, взбитое (смазать тесто)
Смесь сахара, корицы и кардамона (присыпать тесто)
Приготовление:
1. Активируем дрожжи:
2. В маленькой мисочке смешиваем сахар, муку и дрожжи в 2 столовых ложках теплой воды. Закрываем мисочку пищевой пленкой и оставляем на 5 минут.
3. Делаем тесто:
4. В средней кастрюле доведите до кипения молоко, периодически помешивая. Слегка остудите.
5. В миксере взбейте молоко с 3 столовыми ложками сахара и ¾ чайной ложки соли.
6. Добавьте взбитое яйцо, 1 столовую ложку растопленного масла и готовые дрожжи.
7. Всыпьте ¼ стакана муки. Перемешайте.
8. Продолжайте добавлять постепенно и остальную муку. Замесите тесто.
9. Выложите тесто на разделочную доску и продолжите разминать тесто руками, при необходимости добавляя дополнительную муку.
10. Выложите тесто в смазанную сливочным маслом миску и закройте пищевой пленкой или чистым полотенцем. Оставьте на 90 минут (примерно) в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в размере.
11. Делаем начинку:
12. В миске смешайте грецкие орехи с сахаром, корицей и кардамоном.
13. В кастрюльке нагрейте молоко и сливочное масло (почти доведя до кипения), а затем добавьте эту смесь к ореховой. Остудите и добавьте желток и ванилин. Тщательно перемешайте.
14. Остудите смесь до комнатной температуры.
15. Раскатайте тесто на доске, присыпанной мукой, в прямоугольник. Смажьте сливочным маслом.
16. Продолжайте раскатывать тесто до очень тонкого листа. Периодически переворачивайте тесто и присыпайте доску мукой, чтобы тесто не рвалось и не прилипало.
17. Равномерно нанесите начинку на тесто, оставляя немного места по краям.
18. Скрутите тесто в рулет, в середине аккуратно сложите рулет пополам.
19. Хорошенько смажьте форму для пирога или хлеба сливочным маслом и выложите рулет в форме S на него. Оставьте на 30 минут, а затем смажьте пирог взбитых яйцом и присыпьте смесью сахара, корицы и кардамона.
20. Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 15 минут. Уменьшите температуру до 150 и выпекайте еще 45 минут. Если пирог начинает быстро коричневеть, то закройте тесто фольгой. Готовый рулет должен быть золотисто-коричневого цвета и должен надламываться на сгибах.
21. Достаньте из духовки, полностью остудите перед тем, как доставать из формы. Нарежьте и подавайте.
Готовим по советам бывалых кулинаров!👩🍳🥘🥚🍖🍲🌿
7 секретов приготовления вкуснейших котлет.
Почему у одних хозяек котлеты получаются нежными и сочными, а у других подгоревшими и сухими? Все дело в том, что первые знают и применяют на практике несколько крайне важных секретов приготовления вкусных котлет.
Берите их и пользуйтесь, нам не жалко!
Секрет 1. Для приготовления котлет используйте смешанный фарш, состоящий на ¾ из говядины, и на ¼ - из свинины, телятины, мяса птицы или баранины.
Секрет 2. Добавляйте в фарш белый хлеб без корки, размоченный в молоке.
Секрет 3. Для того чтобы котлеты получились как можно сочнее, добавляйте в фарш немного тертого картофеля или сметаны, а внутрь каждой котлеты, когда будете их формовать, положите по кусочку сливочного масла.
Секрет 4. В самую последнюю очередь аккуратно добавляйте в фарш взбитый белок. Важный нюанс, про который известно далеко не всем хозяйкам: желток в фарш добавлять нельзя!
Секрет 5. Тщательно вымешивайте фарш не менее 5 минут, так как чем дольше вымешивать фарш, тем вкуснее получатся котлеты.
Секрет 6. Фарш должен «созревать» в холодильнике не менее 1 часа, в крайнем случае, положите его на холод хотя бы минут на 10-15.
Секрет 7. Очень важно правильно жарить котлеты. Первые 30 секунд их следует жарить на сильном огне, чтобы схватилась корочка и не позволила вытечь соку. Затем огонь надо уменьшить до среднего, через минуту котлеты перевернуть и снова на 30 секунд увеличить огонь. Дожаривать котлеты следует на среднем огне, периодически поливая их маслом.
Вот и все секреты вкусных котлет! Обязательно применяйте их, и скоро нежные и сочные котлетки станут любимым блюдом в вашей семье и вашим коронным блюдом!
Приглашаем к завтраку! Это очень вкусно, как у мамы!👩🍳🥘🧀🥚☕🌿
Завтрак, который не надоедает
Это вкусный завтрак на скорую руку, когда хочется, чтоб все наелись.Такие вкусные, ароматные бутерброды понравятся всем. Эти бутерброды можно сделать даже на праздничный стол, так хорошо и аппетитно они выглядят. Попробуйте, будете довольны!
яйца — 2 шт
соль — щепотка
сыр адыгейский — 150 г
укроп — 30 г
хлеб — 10-12 кусочков
сливочное масло для жарки
Яйца смешайте с солью, добавьте натертый сыр и мелко нарезанную зелень. Все перемешайте и намажьте на кусочки хлеба или багета.
На среднем огне обжаривайте на небольшом количестве сливочного масла. Сначала начинкой вниз около 2-х минут, затем на другой стороне.
Ароматные и вкусные бутерброды готовы.
Приятного аппетита!
После курортного романа я поняла, что "залетела" и была в шоке, услышав, что на это ответил муж. А вскоре муж умер, и когда я читала его предсмертное письмо, ревела без остановки...….......
Лида всю жизнь знала: ей не повезло с внешностью. Тусклые волосы, огромный нос, проблемная кожа — парни проходили мимо, даже не задерживая взгляд. Родители вздыхали, мама утешала, что главное — душа, а отец тяжко повторял: «С такой внешностью замуж выйти будет невероятно трудно».
Но судьба неожиданно повернулась. Появился солидный, заботливый Михаил Сергеевич — состоятельный вдовец, который увидел в скромной психологине настоящую женщину. Он женился на ней, окружил нежностью, называл ласково «Лидушка». Три года тихого, мирного счастья. Казалось, наконец-то всё сложилось.
Потом пришла болезнь. Тяжёлая, беспощадная. Михаил слабел на глазах, а Лида, измученная уходом, всё равно оставалась рядом.
Он настоял: «Поезжай в Италию, отдохни хотя бы десять дней». Она сопротивлялась, но уехала. Там, на курорте, случилось то, чего она никогда не ждала — короткий, жаркий роман с Антонио. Одна ночь. И билет домой.
Вернулась — и вскоре поняла: задержка, тошнота, слабость. Врач подтвердил. Она была в шоке. Как сказать мужу? Что он ответит на это?
А потом… потом пришло самое страшное. Муж умер. В тот вечер, перестилая его постель, Лида нашла под подушкой конверт. На нём одно слово — «Лидушка». Дрожащими руками она открыла письмо. И когда начала читать первые строки, слёзы хлынули без остановки…читать полностью
загрузка
Показать ещёПравая колонка