Подлив грибной из вешенок рецепт

Из каких грибов можно сварить похлебку, подлив грибной из вешенок рецепт, съедобные грибы это какие – на тысячи вопросов вы можете найти ответ в ОК. Пользователи делятся своими рецептами, обсуждают приготовления разных блюд. Найдите, что-то по своему вкусу!

Также ищут

Публикации23

gruppa.nar

Народные советы.

нежирных сливок - 150 мл. воды - 1 ст. ложка муки - 2 луковицы - соль, перец - 1 ст. ложка растительного масла - 25 г. сливочного масла. Приготовление: Куриные грудки разделить на 2 части, удалить кожу и кости, посолить и поперчить с обеих сторон. В сковороду налить растительное масло, добавить сливочное и хорошо нагреть. На раскалённое масло выложить куриные грудки, обжарить их с обеих сторон по 2-3 минуты. Когда грудки подрумянятся, накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и жарить ещё 8-10 минут. Когда выделяющийся из куриного мяса сок станет прозрачным, переложить грудки на тарелку, накрыть её, чтобы сохранилось тепло. Шампиньоны помыть, нарезать тонкими пластинками. Лук мелко нашинковать. На сковороду выложить лук и нашинкованные грибы. Обжарить . Добавить к луку и грибам муку, обжарить примерно 1 минуту, затем влить воду и довести до кипения непрерывно помешивая. Грибной соус нужно проварить 3 минуты, затем добавить сливки. Вновь положить в сковороду грудки со скопившемся на тарелке соком и жарить ещё 2-3 минуты. Присыпьте зеленым луком.
06:33
Куриные ножки в грибном соусе!
8 просмотров
07:40
Курица с грибами в сливочном соусе!!!
6 просмотров
01:13
Курица в грибном соусе
4 просмотра
Народные советы.
Народные советы.
Добрые советы придут на помощь любой хозяюшке. Присоединяйтесь к нашей группе и получайте полезные советы каждый день себе на страницу.
1.6M участников
Печень получается мягкой, сочной, нежной! ИНГРЕДИЕНТЫ 600 г говяжьей печени 1 яйцо 3 зубчика чеснока 1 ч. л. сахара 1 ч. л. соли (без горки) 0,5 ч. л. соды 1 луковица масло растительное для жарки мука для панировки ПРИГОТОВЛЕНИЕ Печень вымой, обсуши, удали пленку и нарежь крупными кусочками. Приготовь маринад: в миске взбей яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залей полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь. Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарь в небольшом количестве растительного масла. Выложи на тарелку. Обваляй каждый промаринованный кусочек печени в муке и выложи на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлей немного масла и обжарь с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону). Когда печень равномерно подрумянится, посыпь ее жареным луком, перемешай, накрой крышкой и подержи на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово! Каждый кусочек тает во рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой… Это самый удачный рецепт жареной печени из всех, что я пробовала! Приятного аппетита!
02:24
Самый вкусный рецепт печени! Печень получается мягкой, сочной, нежной!
22 просмотра
03:57
Нежная, Мягкая печень ПО-СТРОГАНОВСКИ. Как вкусно приготовить печень. Liver Stroganoff.
38 просмотров
02:15
Как пожарить печень чтобы она была мягкой
2 просмотра
Вкусная группа.
Вкусная группа.
Вкусные рецепты придут на помощь любой хозяюшке. Присоединяйтесь к нашей группе и получайте вкусные и полезные рецепты каждый день себе на страницу
611K участников
Кабачки или цукини - 2 небольших. Картофель – 3-4 средние шт. Лук репчатый (на любителя, но вкус с ним более оригинальный) – 1 большая луковица. Помидоры – 2-3 большие шт. Вода – 100 мл. Майонез – 4 полные столовые ложки. Сметана – 4 полные столовые ложки. Яйцо – 1шт. Соль или приправа - по вкусу. Все овощи вымыть. Картофель, лук и кабачки очистить. Нарезать все овощи круглыми пластинками потоньше. Взять глубокую сковороду или противень, выложить овощи: сначала картофель, потом лук, кабачки, помидоры. Каждый слой немного посолить. Я использовала специальную смесь «Вегетта». Полить немного воды, примерно 100гр. Смешать яйцо, сметану и майонез. Слегка взбить венчиком. Залить этой смесью овощи в сковороде и запекать при 190°С до появления золотистой корочки. Сверху можно присыпать тертым сыром, но я использовала резаный укроп, который тоже только что с грядки. Молодые кабачки, запеченные с помидорами под соусом получаются очень сытными и вкусными. Хотя если кому-то не нравится майонез, то можно оставить только сметану, но добавить черный молотый перец. Приятного аппетита!
06:14
Кабачки запечённые с помидорами и сыром
174 просмотра
02:59
Кабачки, запеченные с помидорами и сыром. Кулинария. Рецепты. Понятно о вкусном.
4 просмотра
Видео удалено или не является публично доступным
Вкусная группа.
Вкусная группа.
Вкусные рецепты придут на помощь любой хозяюшке. Присоединяйтесь к нашей группе и получайте вкусные и полезные рецепты каждый день себе на страницу
611K участников
Народные советы.
Народные советы.
Добрые советы придут на помощь любой хозяюшке. Присоединяйтесь к нашей группе и получайте полезные советы каждый день себе на страницу.
1.6M участников
  • 2
  • Класс
group59344158326977

Копилочка кулинарных рецептов

Грибной соус: рецепт приготовления и подбор ингредиентов
Его подают не только с мясом или рыбой, но и с крупяными, овощными или макаронными гарнирами. В сегодняшней публикации мы детально разберем несколько популярных рецептов грибных соусов. Практические советы Для создания подобных подлив годятся и обычные шампиньоны, и лесные грибы. Они могут быть сырыми, солеными или сушеными. В последнем случае их предварительно вымачивают в холодной воде, чтобы тело ингредиента стало мягким.
В качестве жидкой основы обычно используют сливки, бульоны, молоко и даже сметану. Чтобы не перебивать естественный аромат вкусного грибного соуса, его никогда не приправляют специями с ярко выраженным запахом. В таких случаях лучше воспользоваться свежей зеленью. С бульонными кубиками Эта постная подлива наверняка придется по вкусу тем, кто соблюдает вегетарианскую диету. Она прекрасно сочетается с картофелем, рисом и макаронами, а значит, позволит хоть как-то разнообразить скудный рацион. Чтобы приготовить грибной соус из вешенок, вам понадобится: 2 некрупные головки лука. 2 бульонных кубика. 200 г вешенок. 1 ст. л. муки. 1 л воды. Дезодорированное масло.
Его освобождают от шелухи, ополаскивают, шинкуют тонкими полукольцами и пассируют в смазанной сковородке. Затем лук перекладывают в отдельную тарелку, а на его место высыпают обработанные грибы. Минут через пять подрумяненные вешенки притрушивают раскрошенными бульонными кубиками. Все это дополняют мукой, пассированным луком и водой, доводят до кипения и недолго томят на слабом огне.  Со сливками и вином В качестве основы для приготовления такой подливы используются не свежие, а замороженные грибы. Однако это никак не влияет на вкусовые качества конечного продукта. Чтобы сделать грибной соус со сливками, вам понадобится: 150 мл сухого белого вина. 400 мл сливок. 600 г замороженных грибов. 40 г масла (сливочного). 3 средних луковицы. 1 ст. л. сахара. Соль, укроп и перемолотый перец. 
Его ненадолго заливают теплой водой, а потом процеживают и обсушивают. Затем грибы обжаривают на разогретой раскаленной сковородке до полного испарения влаги. Потом к ним доливают 100 мл спиртного и добавляют сахар. После того, как грибы впитают алкоголь, их дополняют луком, пассированным на растопленном масле, и притушенным в 50 мл вина. Туда же отправляют соль, специи, сливки и рубленую зелень. Все это доводят до кипения и тут же убирают с огня. Со сметаной По рассмотренной ниже технологии получается очень душистый грибной соус из сушеных грибов. Для его приготовления вам понадобится: 250 г сметаны любой жирности. 50 г сухих грибов. 100 г репчатого лука. 40 г белой муки. 70 г масла (сливочного). Приправы и соль.
Не раньше чем через четыре часа их отправляют на плиту и проваривают без добавления приправ. Как только они станут мягкими, их вынимают из кастрюли, остужают, нарезают мелкими кусочками и перемещают в сковородку, в которой уже имеется обжаренный на сливочном масле лук. Все это дополняют сметаной, мукой, приправами и стаканом подсоленного бульона оставшегося от варки грибов. Через семь минут с момента закипания соус можно подавать к столу. С помидорами и сметаной Любителям необычных подлив рекомендуем обратить внимание на еще один совсем несложный рецепт грибного соуса. Для его воссоздания вам понадобится: 350 г мясистых помидоров. 600 г белых грибов. 4 ст. л. некислой сметаны. Долька чеснока. Головка лука. Соль и постное масло. Чеснок обжаривают в разогретой сковородке, а потом аккуратно извлекают оттуда. В оставшееся ароматизированное масло поочередно высыпают тонко нашинкованный лук и кусочки грибов. На следующем этапе в общую емкость отправляют бланшированные, чищенные и пюрированные томаты. Потом будущий грибной соус, рецепт которого наверняка падет в вашу личную коллекцию, дополняют сметаной, солью и специями. Все это недолго протушивают на умеренном огне и подают с любым гарниром или мясным блюдом. По желанию готовую подливу украшают рубленой свежей зеленью. Со сметаной и сливками Эта интересная подлива имеет изысканный вкус и легкий приятный аромат. Она прекрасно сочетается с холодными и горячими мясными блюдами, а значит, станет неплохим дополнением любого застолья. Чтобы самостоятельно сделать грибной соус со сливками, вам понадобится: 3 луковицы. 3 ст. л. некислой сметаны. 350 мл сливок. 400 г грибов. Соль, дезодорированное масло и смесь перцев. 
Минут через пятнадцать все это слегка остужают, обрабатывают блендером и перекладывают в кастрюльку. В нее же отправляют сметану, сливки, соль и специи. Практически готовую подливу прогревают на умеренном огне до момента появления первых пузырьков, и убирают с плиты. С молоком Этот вариант белого грибного соуса станет отличной находкой для тех, кто не очень любит сметану или сливки. Чтобы его приготовить, вам понадобится: Головка лука. Стакан пастеризованного молока. Долька чеснока. ¼ упаковки масла (сливочного). 400 г грибов (сырых). Соль, мука, петрушка и молотый мускат. Мелко нарубленный лук пассируют в растопленном масле. Когда он станет прозрачным, к нему насыпают кусочки грибов. Все это обжаривают на умеренном огне около семи минут, а потом дополняют мукой, солью, специями и молоком. Подливу тщательно перемешивают до однородности, недолго прогревают на включенной плите и приправляют толченым чесноком. С плавленым сыром Те, кто не боится кулинарных экспериментов, не оставят без внимания представленный ниже рецепт грибного соуса. Его основная особенность заключается в использовании плавленого сыра, а сделанная с его добавлением подлива, отлично сочетается с рисом, гречкой и макаронами. Чтобы приготовить ароматный соус, вам понадобится: 4 чашки мелко нарезанных соленых грибов. 2 стакана пастеризованного молока. 3 ст. л. муки. ¼ упаковки масла (сливочного). 180 г плавленого сыра. Головка лука. Соль. 
Их недолго вымачивают в чистой воде, а потом отжимают и обжаривают в растопленном масле вместе с мелко нарубленным луком. К подрумянившимся компонентам добавляют молоко и муку. Все это доводят до кипения, подсаливают и дополняют кусочками плавленого сыра. Все это прогревают на медленном огне, а потом подают с любым основным блюдом. С куриным бульоном Эта простенькая подлива настолько вкусна, что станет отличным дополнением даже к обыкновенному картофельному пюре. Чтобы ее приготовить, вам понадобится: 250 г шампиньонов. ½ чашки куриного бульона. 2 ст. л. сливочного масла. 2 ст. л. белой муки. 1 ст. л. оливкового масла. Чашка пастеризованного молока. Соль и приправы. В разогретой сковородке растапливают сливочное масло и высыпают в него муку. Все хорошенько размешивают, а потом заливают молоком и куриным бульоном. Все это приправляют специями, подсаливают, доводят до кипения и дополняют порезанными шампиньонами, обжаренными на оливковом масле. Со сливочным сыром Это ароматный и вкусный соус имеет очень густую кремоподобную консистенцию. Благодаря своему изумительному вкусу он неплохо сочетается с рыбой, мясом и простыми овощами. Для его приготовления вам понадобится: 700 г сырых шампиньонов. 400 г сливочного сыра. 2 луковицы. ½ упаковки масла (сливочного). ½ стакана кипятка. Соль и смесь перцев.
Когда он станет мягким, к нему высыпают ломтики грибов и тушат все вместе около двадцати пяти минут. По истечению обозначенного времени в общую посудину добавляют соль, специи и сливочный сыр, растворенный в половине стакана кипятка. Все это доводят до кипения, убирают с огня и подают в красивом соуснике. Лучшим дополнением к такой подливе станет рыба, мясо, спагетти или свежие сезонные овощи. Приятного аппетита! Автор Роман Карпец  SYL.ru: https://www.syl.ru/article/389751/gribnoy-sous-retsept-prigotovleniya-i-podbor-ingredientov :::::::::::::::::: #кулинария #кулинарныесоветы #кулинарныерецепты #назаметку ЛУЧШИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ ЗДЕСЬ⤵
Копилочка кулинарных рецептов
Копилочка кулинарных рецептов
Любишь готовить? Тогда заходи в группу, здесь много вкусных рецептов! 
3.3K участников
362772925856

UnIcA ♠♥♠

Сочетать с грибами в жюльенах можно и мясо, и рыбу, и субпродукты, и морепродукты, и птицу, и разнообразные овощи – в общем, вариантов очень много на любой вкус. Повара рекомендуют готовить жюльен из белых грибов, лисичек, опят, вешенок или шампиньонов. Считается, что для жюльена подходят любые грибы из рода пластинчатых. Если используются не магазинные, а лесные грибы, их нужно подготовить по всем правилам: вымочить, очистить и отварить до готовности (до того момента, пока они не начнут опускаться на дно кастрюли), только после варки можно обжаривать грибы, заливать соусом и класть в жюльен. Магазинные грибы можно сразу обжаривать. Рецепт приготовления простого жюльена из грибов Понадобится: 400г грибов, 1 стакан сметаны, по 2 ст.л. сливочного масла и тертого сыра, 1 ст.л. муки, укроп рубленый, перец, соль. Как приготовить простой грибной жюльен. Подготовить грибы соответствующим образом, исходя из того, лесные они или магазинные. Тонкой соломкой нарезать и выложить грибы на сковороду, обжарить на сливочном масле, всыпать муку и перемешать, влить сметану, поперчить и посолить, довести смесь до кипения, затем сразу разложить по кокотницам, сверху посыпать тертым сыром и до зарумянивания запечь в разогретой духовке, укропом посыпать жюльен перед подачей. Сделать такой жюльен пикантным можно, добавив чеснок и острый молотый перец. Рецепт приготовления грибного жюльена с яйцом Понадобится: 150г белых грибов свежих или шампиньонов, 50г сметаны, 20 г сливочного масла, 5г муки, 0,5 яйца, уксус, соль. Как приготовить жюльен с яйцом и грибами. Подготовить грибы, порезать тоненькой соломкой, обдать кипятком, до мягкости обжарить. На масле обжарить муку, положить грибы, перемешать, разложить смесь по кокотницам. Яйцо слегка взбить, перемешать со сметаной, подсолить, залить смесью грибы и запечь до готовности в духовке. Если у вас нет кокотниц, приготовить жюльен можно непорционно – в одной форме для запекания. Рецепт грибного жюльена с овощами Понадобится: по 100г гороха, белой части лука-порея, репы и грибов, по 50г очищенной кочерыжки капустной и рубленой петрушки/кервеля, 4 стакана бульона мясного/куриного, 1-2 моркови, 1 луковица, по 2-3 ст.л. жирных сливок/сметаны и сливочного масла, 2 ст.л. стручковой фасоли, перец, соль. Как приготовить жюльен из грибов и овощей. Все овощи подготовить, нарезать тонкой соломкой. Сливочное масло растопить в маленькой сковороде, немного обжарить овощи, не зарумянивая их, подлить бульон, все довести до кипения, поперчить и посолить, на медленном огне проварить 45 мин. За 15 мин до окончания варки положить подготовленные грибы, влить сливки или сметану, на умеренном огне проварить до загустения. Рецепт грибного жюльена с языком Понадобится: по 200г отварного языка и шампиньонов (или других грибов), по 100г лука и сметаны, 40г сыра, 2 зубчика чеснока, по 2 ст.л. муки и сливочного масла, растительное масло, перец, соль. Как приготовить грибной жюльен с языком. Соломкой нарезать подготовленный язык, затем на масле его обжарить. Отдельно на растительном масле обжарить нарезанные соломкой грибы с луком, поперчить, приправить измельченным чесноком, посолить, перемешать. Приготовить соус, смешав в сковороде растопленное сливочное масло и муку до однородности, при помешивании влить сметану, прогреть, но до кипения не доводить. Слоями выложить ингредиенты в формы для жюльена в такой последовательности: тертый сыр, язык, затем грибы, сметанный соус, снова тертый сыр. Перед запеканием в духовке сбрызнуть жюльен топленым сливочным маслом. Можно приготовить жюльен из грибов и с почками: на 300г любых почек надо брать 50г сушеных белых грибов, 125 мл сметаны, 100г сыра, 1 луковицу, 2 ст.л. масла растительного и соли, а также черный молотый перец. Рецепт приготовления жюльена из грибов и рыбы Понадобится: 500г филе рыбы, 200г шампиньонов, по 2 яичных желтка и луковицы, по 0,5 лимона и стакана сметаны, 3 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. пшеничной муки, по 1 ст.л. панировочных сухарей, тертого сыра и белого вина, мускатный орех, перец черный, соль. Как приготовить жюльен из рыбы и грибов. Кубиками нарезать рыбное филе, тонкой соломкой нарезать грибы и сбрызнуть их соком лимона. Мелко порубить лук и обжарить его на сливочным масле, положить к нему грибы, до полуготовности прожарить, обсыпать мукой, прожарить еще 2-3 мин, влить сметану и вино, на слабом огне тушить 15 мин, затем поперчить, приправить мускатом и посолить, дать слегка остыть. Соединить желтки и несколько капель сока лимона, вместе с рыбой положить в грибную массу, перемешать. Разложить смесь по кокотницам, посыпать сыром, который заранее нужно перемешать с сухарями, запекать жюльен в разогретой до 180-200градусов духовкке 20 мин, посыпать зеленью перед подачей. Очень вкусный жюльен получается из грибов с семгой: нужно взять 800г филе семги, 400г шампиньонов, 250мл сливок 10%, 200г твердого сыра, 2 луковицы, 2 ст.л. растительного масла, перец и соль. Рецепт грибного жюльена с жареной курицей Понадобится: 700г шампиньонов, 300г куриного филе, 350г сливок 20%, 200г твердого сыра, 1 луковица, 4-5 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, белый молотый перец, соль. Как приготовить жюльен из грибов и курицы. Тоненькой соломкой нарезать грибы и курицу, выложить на сковороду с 2-3 ст.л. сливочного масла и обжарить до готовности, поперчить и посолить. Мелко нашинковать лук, на 1-2 ст.л. сливочного масла его обжарить до мягкости, не зарумянивая сильно, всыпать муку, обжарить до ее покоричневения, затем постепенно тоненькой струйкой влить сливки, вымешивая массу, довести до кипения, варить несколько секунд, затем протереть получивший соус сквозь сито. На крупной терке потереть сыр, грибы и курицу выложить в керамические кокотницы, влить луковый соус, посыпать сыром, запекать, поставив в холодную духовку, до готовности и полного расплавления сыра. В любом рецепте, в том числе в этом, если указаны шампиньоны или вешенки, их можно заменять другими подходящими для жюльена грибами, просто в начале подготавливать соответствующим образом. Рецепт грибного жюльена с морепродуктами Понадобится: 200г шампиньонов, по 100г очищенных креветок и мидий, 70г сыра, 50г сливочного масла, 1-2 луковицы, 4 ст.л. сметаны, зелень укропа, молотый черный перец, соль. Как приготовить жюльен из морепродуктов. Соломкой нарезать грибы и лук, на терке потереть сыр, порубить зелень, лук обжаривать 2 мин на сливочном масле, положить грибочки и жарить еще около 7 мин, помешивая. Далее добавить неразмороженные креветки и мидии и довести до полного испарения жидкости на умеренном огне, поперчить и посолить, влить сметану, перемешать, заправить блюдо рубленой зеленью, перемешать, выложить в кокотницы, посыпать сыром и запечь до его расплавления. Жюльен – это легко и очень изысканно, попробуйте, и список ваших любимых блюд обязательно пополнится!
gastronomru

ГАСТРОНОМ.РУ

Это простая еда, которую любит вся семья. Попробуйте приготовить их с томатно-грибным соусом – вкус станет еще более насыщенным. Что нужно: 800 г филе бедра индейки 300 г вешенок 400 г консервированных помидоров в собственном соку 2 средние луковицы 1 пучок петрушки 3 ломтика белого хлеба 125 мл молока 2–3 ст. л. муки 1 ч. л. сушеного базилика оливковое масло соль, свежемолотый черный перец Что делать: 1. Срежьте корки с хлеба и замочите в молоке. Филе индейки нарежьте на куски. Очистите 1 луковицу и разрежьте на несколько частей. Прокрутите через мясорубку индейку, отжатый хлеб и лук. Мелко нарежьте половину петрушки и добавьте в фарш, посолите, поперчите и хорошо вымесите. Сформируйте небольшие тефтели и слегка обваляйте в муке. 2. Для соуса очистите оставшуюся луковицу и мелко нарежьте. Почистите грибы и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте в широкой кастрюле с толстым дном оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте грибы и жарьте 5–7 мин., пока не выпарится жидкость. Помидоры очистите от кожицы, разомните вилкой и добавьте в кастрюлю вместе с соком и базиликом, посолите и поперчите. Тушите примерно 10 мин. на слабом огне. 3. В это же время разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте тефтели до румяной корочки. Переложите тефтели в кастрюлю с соусом, подлейте столько горячей воды, чтобы она лишь закрывала тефтели, доведите до кипения и готовьте 15 мин. При необходимости посолите и поперчите соус. Перед подачей посыпьте блюдо оставшейся петрушкой.
gribykhakassia

Грибы Хакасии, Купить грибы, Вешенка Абакан

Грибы вешенки с картошкой и сыром🍲🍲 . Нам понадобятся 👉1.вешенки – 1 кг; 👉2.картофель – 700 г; 👉3.лук – 3 шт.; 👉4.грибной бульон – 2 ст.; 👉5.сыр твёрдых сортов – 300 г; 👉6.сливки 9% жирности – 2 ст.; 👉7.сухое белое вино – ½ ст.; 👉8.чесночные зубки – 5 шт.; 👉9.масло растительное; 👉10.соль; 👉11.мускатный орех – щепотка; 👉12.перец чёрный молотый – 1 ч. л. . Вешенки разобрать на отдельные грибочки, срезать загрязнения и остатки грибницы, помыть под краном и поставить вариться на 15 мин. Слить воду из грибов через дуршлаг и оставить, чтобы стекла вся жидкость, дать остыть и порезать крупными кусочками. Оставить 2 ст. грибного бульона, который понадобится для нашего блюда. С луковиц снять кожуру, сполоснуть под краном и нашинковать тонкими колечками. Картофель очистить, хорошо промыть, порезать кусочками и поставить в холодную воду, чтобы из него вышла большая часть крахмала. Поступая таким образом, картофель получится намного вкуснее и приятнее по консистенции Чеснок очистить, снять плёночку и измельчить мелкими кубиками. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке и в тарелочке поставить в холодильник. Раскалить на сковороде растительное масло, положить в него порезанные вешенки, обжарить 5-7 мин и шумовкой выбрать в отдельную мисочку. Подлить в сковороду ещё растительного масла, ввести порезанный колечками лук и жарить 5 мин до мягкости. Шумовкой выбрать лук без масла и отправить к грибам. В тёплом бульоне перемешать сливки, белое сухое вино, мускатный орех, немного соли, измельчённый чеснок и чёрный молотый перец. Смазать растительным маслом форму для запекания или стеклянную жаропрочную форму, и выложить запеканку слоями. Это будет выглядеть следующим образом: сначала слой картофеля, затем грибы с луком и опять повторение слоёв из имеющихся ингредиентов. Отметим, что каждый слой картофеля нужно присыпать тёртым твёрдым сыром. Залить форму приготовленным соусом из сливок, бульона и вина. Разогреть духовку до 180°C Накрыть фольгой форму для запекания и выпекать 1 ч 20 мин. После сигнала об окончании процесса запекания, форму оставить в духовке на 15 мин . #грибы #грибыхакасии #купитьгрибы #абакан #вешенка #шиитаке #купитьвешенки #купитьгрибыабакан #хакасия #грибы #грибыхакасии #купитьгрибы #абакан #вешенка #шиитаке #купитьвешенки #купитьгрибыабакан
vkusnyetay

Вкусные Тайны Кулинарии

Нежный вкус грибов и лука, густой сметанный соус и легкость приготовления делают блюдо очень выигрышным. Всегда нужно иметь в арсенале такой простой и незатейливый рецепт. Готовим?! Вешенки — 400 г Лук репчатый — 1 шт. большой Сметана — 100 г (15-20%) Соль — по вкусу Масло растительное — 1.5 ст.л. Перец черный — по вкусу Зелень — по желанию Вешенки нужно промыть. Как правило, эти грибы продаются очень чистыми и особо вымывать их нет необходимости. Я обновила срез и под струей воды сполоснула грибы в руках, удалила мелкий мусор в виде сухих веточек и соломинок. Нарежьте вешенки соломкой или кусочками. Не измельчайте грибы тонкими слайсами или кубиками, ведь при обжаривании они очень уменьшатся в размере. Блюдо получится вкуснее, если вилочкой можно будет наколоть кусочек ароматного гриба. Если вы нарезали грибы соломкой, тогда нашинкуйте так же соломкой и большую луковицу. Если выбрали другую форму нарезки, тогда аналогично измельчите и лук. Обжарьте сначала лук на растительном масле. Нужно чтобы он зазолотился. Если первыми обжаривать грибы, а после лук, то овощ так и не сможет поджариться из-за большого количества жидкости из грибов. Когда лук на сковороде станет отчетливо золотистым, высыпьте все нарезанные грибы. Будет казаться, что их очень много, но во время жарки вешенки значительно уменьшаться в размере. Примерно через 10-15 минут жидкость из грибов начнет выпариваться и можно будет посолить и поперчить вешенки с луком. Готовьте их на маленьком огне, закрыв крышкой, еще минут 15. Всего на приготовление вешенок уйдет от 30-40 минут. Если же жидкость быстро испарилась, а грибы не успели приготовиться, тогда подлейте немного (50 мл) кипяченой горячей воды. Добавьте сметану, перемешайте вешенки. Попробуйте на соль и остроту, так как сметана смягчает вкус блюда. Тушите еще 3-5 минут, дайте блюду закипеть. Блюдо уже готово, но оно будет ароматней, если добавить к нему свежую рубленую зелень. Я выбрала смесь свежего укропа и петрушки. Горячие вешенки в сметане можно подать к любому гарниру, а в холодном виде они отлично заменяют закуску.
izyashnayagenshina.ok

Женский клуб

Вареники с сырой картошкой нужно варить около 7-15 минут, в зависимости от размера и степени измельчения овоща. С вареной – пару минут после всплытия, до готовности теста. 1. Натереть сырой картофель на крупной терке, отжать образовавшийся сок, приправить специями, посолить, добавить измельченный лук из расчета – одна небольшая луковица на три картофелины. Подавать со сливочным маслом. Мелко порезать или натереть на крупной терке сырой картофель, лук нарезать кубиками. Соленое сало натереть. Посыпать перцем, зеленью, солить не стоит, если сало ощутимо соленое. 2. Измельчить на терке сырую картошку, посолить, дать постоять, отжать массу и соединить с размягченным сливочным маслом (на 6 картошек – 50 г масла). Отварить картофель, лук обжарить на растительном или сливочном масле, размять картошку с зажаркой, как для пюре. Заправить зеленью и специями по вкусу. 3. Сделать пюре на сливочном масле, вбить яйцо. Добавить в начинку для вареников с картошкой зеленый лук, припущенный на сливочном масле, свежую зелень, красный сладкий перец (сухую парику). 4. Отварить картофель в мундирах, порезать маленькими кубиками, как для салата, приправить сухой аджикой или другими специями, зеленым луком, зеленью, размешать. Можно немного сдобрить растительным маслом. Комбинированные начинки на основе картофельного пюре 1. Приготовить 250 г картофельного пюре, вмешать в него одно слегка взбитое яйцо и столовую ложку сливочного масла. Положить в пюре 250 г сливочного сыра. Посолить и поперчить на свой вкус. Любители жареного лука могут обжарить луковицу на сливочном масле или сале. 2. Обжарить 200 г свежих шампиньонов на растительном масле около 10 минут. Отварить 600 г картофеля в мундирах, очистить и размять. Вмешать грибы. По желанию можно добавить в эту картофельную начинку для вареников обжаренный репчатый лук, но немного, чтобы не перебивать грибной вкус и аромат. 3. Отварить печень (150 г), сварить картофель (4 штуки), обжарить лук (2 штуки). Приготовить картофельное пюре, печень измельчить на мясорубке, все смешать. Очень сытное и вкусное блюдо. 4. Приготовьте густое картофельное пюре с зеленью и зеленым луком. Аккуратно выложите картофельную начинку на вареник, а сверху положите целый сырой желток (яйца лучше брать мелкие), защипните края и готовьте в пароварке. В крайнем случае – сразу опускайте в кипяток. 5. В 300 г остывшего картофельного пюре добавьте припущенный на сливочном масле зеленый лук и 250 г творога. Подавать вареники с такой начинкой рекомендуется с луком, обжаренным с соломкой копченой грудинки. 6. Сварите 400 г картофеля и сделайте из него пюре, добавьте в начинку полную ложку творога и 100 г измельченных маслин. 7. Отварите замороженную овощную смесь с фасолью, остудите и измельчите особо крупные кусочки, обжарьте лук, высыпьте к нему вареные овощи и немного потушите. Приготовьте картофельное пюре и соедините все в одну массу. Творожные идеи – от пикантных до сладких 1. Для несладкой творожной начинки смешайте 500 г хорошего творога с одним яйцом. По желанию – посолите, поперчите, приправьте зеленью. 2. Смешайте 400 г творога с измельченной зеленью (по пучку укропа, петрушки, зеленого лука), зубчиком чеснока, перцем, солью. 3. Разомните 500 г творога с 300 г измельченной черемши, тремя столовыми ложками мягкого сливочного масла, солью, перцем, мускатным орехом. 4. Для сладкой начинки для вареников из творога приготовьте массу из 500 г творога, одного яйца, столовой ложи размягченного сливочного масла, двух столовых ложек сахара. В таком рецепте хорошо использовать ваниль. 5. Сварите 200 г чернослива в половине стакана воды (15 минут), добавьте столовую ложку сахара (по желанию), остудите и измельчите блендром. Соедините фруктовую массу с 200 г творога. 6. Очень вкусные вареники получаются с начинкой из творожных сыров – сулугуни, адыгейского, брынзы. Сыры прекрасно сочетаются с зеленью, специями, свежим перцем. Свежая и квашеная капуста в разных вариациях 1. Нашинкуйте полкилограмма свежей капусты, натрите одну морковку, порежьте луковицу кубиками. На растительном масле обжарьте лук, положите капусту с морковью и тушите до готовности, добавив соль и специи. 2. Приготовленная по рецепту выше простая начинка для вареников с капустой может быть облагорожена, если использовать обжаренные грибы – шампиньоны или вешенки. 3. Отварите в подсоленной воде 200 г капусты и 200 г белых грибов, остудите и нарежьте кубиками. Луковицу и морковь обжарьте на растительном масле, смешайте и посолите. 4. Отожмите рассол из 600 г квашеной капусты, если она очень кислая, промойте. Поджарьте капусту на растительном масле до румяного оттенка, отдельно поджарьте луковицу, сварите вкрутую два яйца и порежьте их кубиками. 150 г копченой колбасы нарежьте тонкой соломкой. Все смешайте. 5. Разогрейте сковороду с растительным маслом, слегка подрумяньте на ней одну луковицу, затем 200 г квашенной капусты и тушите минут 30-40 под закрытой крышкой на слабом нагреве. Охладите и добавьте в массу 100 сырого свиного фарша, приправьте специями. 6. Промойте и замочите 200 г чернослива без косточек, нарежьте его мелкими кусочками. 500 г квашеной капусты отожмите от рассола. В глубокой сковороде разогрейте масло, поместите туда капусту с черносливом и тушите минут 35 до мягкости. Грибные вареники для гурманов 1. Обжарьте 200 г свежих шампиньонов и одну луковицу. 60 г твердого сыра нарежьте мелкими кубиками. Измельчите в блендере сыр и лук с грибами. Полученное пюре используйте для начинки. 2. Обжарьте две луковицы и 400 г свежих шампиньонов, высыпьте к остывшей массе баночку белой консервированной фасоли и свежую зелень. 3. Сварите 100 г ячневой крупы (удобно взять порционный пакетик), поджарьте две измельченные луковицы, добавьте 500 г шампиньонов и доведите до готовности. Соедините с кашей. 4. Поджарьте две луковицы и 300 г мело порезанных вешенок на растительном масле. Можно подлить немного соевого соуса и зелень. Хорошо подавать с жареным луком и соленьями. 5. Обжарьте луковицу и полкилограмма шампиньонов, остудите и измельчите в блендере. Подсушите на сухой сковороде 100 г ядер грецких орехов, измельчите их, добавьте к грибной массе. Портите на терке 300 г козьего сыра (можно взять другой, например, сулугуни или адыгейский), все соедините, посолите, приправьте тимьяном и перцем. Яркая тыква и другие овощи 1. Запеките в духовке 400 г мякоти тыквы, остывшие кусочки измельчите вилкой, подсластите двумя ложками меда, добавьте цедру одного апельсина, 100 г изюма и ложку корицы. Все тщательно перемешайте. Обжарьте две луковицы, затем опустите в сковороду два натертых кабачка, зубчик измельченного чеснока. Прожарьте и снимите с огня. Посолите, поперчите, измельчите немного базилика и тимьяна. Остывшую массу соедините с 200 г феты, порезанной мелкими кубиками. Две свеклы отварите или запеките, остудите и натрите на крупной терке. Репчатый лук (1 шт.) нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле, добавьте сюда же свеклу, и все потушите пару минут на слабом огне. Поперчите, посолите, дайте остыть. Твердые помидоры порежьте кубиками, смешайте с любимой зеленью и специями. Быстро сделайте и сварите летние необычные вареники. Кабачки нарежьте колечками и проварите 5 минут. Остывшие овощи превратите в пюре с помощью блендера, добавьте зелень, специи. Если не хотите диетическую начинку, поджарьте лук. Мясные начинки – альтернатива пельменям Пропустите через мясорубку полкилограмма нежирного отварного мяса, обжарьте две луковицы, все смешайте, посолите, приправьте пряностями. Такие варенички лучше делать маленькими. Подавать их можно с острыми и пикантными соусами. Отварите 300 говядины в кипящей соленой и перченой воде вместе с одной морковью и одной луковицей. Остудите и пропустите на мясорубке, также измельчите свежую луковицу. Смешайте, по необходимости, добавьте еще пряностей. В тесто для таких вареников обязательно вмешайте кетчуп и сухую аджику. Сварите индейку – можно любые части, остудите, пропустите на мясорубке, присоедините обжаренный лук и остывшую ячневую кашу. Пропорции – по бюджету. Варить можно в оставшемся бульоне. 700 г куриного филе отварите в соленой воде. Нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на маленьком огне 200 г шампиньонов и две крупных луковицы, сюда же добавьте кубики остывшего филе. Влейте немного бульона, потушите, чтобы он испарился, остудите, нарежьте зелень. Подайте с жареным лучком. Подрумяньте лук на растительном масле, добавьте в сковородку мелко порезанную куриную печень и доведите до готовности – печень готовится очень быстро. Можно измельчить начинку в блендере или готовить вареники сразу после остывания массы. Вареники с ягодами – самые легкие и полезные Если у ягод есть косточка, то ее настоятельно рекомендуется удалить, используя специальные приспособления. Крупные плоды нужно нарезать на кусочки, а если у фрукта толстая кожица, то ее лучше очистить. Сочные ягоды после удаления косточек и измельчения нужно оставить, чтобы стек сок. Этим соком можно поливать готовые вареники при подаче. Для начинки подходят: свежая и замороженная вишня; красная и черная смородина; клубника; малина; черника; очищенные яблоки (вкусно с сахаром и корицей); персики и абрикосы (порезать на кусочки); ежевика; апельсины; бананы; крыжовник. В принципе, можно использовать практически любые фрукты и ягоды, вкус которых не портится при варке. Если сомневаетесь – сварите одну ягоду и посмотрите, что с ней станет. Если ягоды кислые, добавляйте в каждый вареник немного сахара. Некоторые предпочитают заранее смешивать ягоды с сахаром, но так теряется больше сока. К фруктово-ягодным вареникам подают сиропы, сметану, взбитую с сахаром, или взбитые сливки. Некоторые хозяйки посыпают еще горячие вареники сахаром или поливают их сахарным сиропом.
#рецепты #готовим #вкусно #еда #ЖенскийКлуб
Женский клуб
Женский клуб
☚ (•‿•) ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Наслаждайтесь одним из лучших женских сообществ в одноклассниках!
395K участников
Не забывайте выражать эмоции, насколько понравилась вам данная публикация. Пишите отзывы и делитесь с друзьями. Это лучшая мотивация для нашей команды авторов❤
narodnyuniversam

"Народный" сеть универсамов

Многие хорошие хозяйки рано или поздно задумываются о том, что можно заморозить на зиму. Современные технологии позволяют сохранить не только вкусы и ароматы лета, но и все полезные компоненты фруктов и овощей. Научиться всем премудростям нетрудно, достаточно изучить некоторые простые правила. Да и особых затрат это дело вовсе не требует. Главное условие, которое гарантирует хороший результат, - наличие хорошей морозильной камеры, которой оснащено абсолютное большинство современных холодильников. К сожалению, не все обладатели хорошей техники знают обо всех ее возможностях, поэтому используют ее потенциал не полностью. А ведь даже в обычной морозилке можно заготовить множество полезных продуктов, которые будут радовать зимой всю семью. Зачем нужна заморозка Процесс заготовки на зиму продуктов с помощью замораживания имеет огромное количество неоспоримых преимуществ по сравнению с консервированием, сушкой и другими способами. В первую очередь к ним относятся: простота приготовления; отсутствие больших затрат; легкость использования; широкое разнообразие вариантов; возможность быстрой заготовки больших количеств овощей и фруктов в сезон; сохранение витаминов, микроэлементов, ароматов лета. Если сравнивать заморозку с консервацией, нельзя не отметить, что этот способ требует в разы меньше времени и сил. Ну а если вы раздумываете, что можно заморозить на зиму для детей, то ваши возможности просто безграничны: полезные фрукты и разноцветные овощные миксы обязательно понравятся каждому маленькому привереде. Подобные заготовки могут значительно разнообразить зимнее детское меню. Что можно заморозить на зиму в морозильной камере? Специалисты советуют выбрать традиционные продукты: фрукты, овощи, зелень, грибы. Помните о том, что эксперименты далеко не всегда бывают удачными, приступайте к ним, когда добьетесь хороших результатов с традиционными продуктами. Всегда предпочитайте спелые, но не перезревшие ингредиенты. Если у вас есть хоть какие-то сомнения в качестве, не используйте продукт. Все повреждения, а также плодоножки и листья нужно удалять перед заморозкой. Перед погружением в морозилку тщательно вымойте продукты, а затем дайте им полностью обсохнуть. Перед замораживанием нарежьте продукты на такие кусочки, которые планируете использовать при приготовлении блюд - ведь нарезать замороженный овощ будет трудно. Старайтесь укладывать ингредиенты порционно, а не одним большим куском, так вам будет проще использовать их зимой. Посуда для заморозки Пожалуй, вопрос удобной, практичной и недорогой тары волнует каждого, кто решил узнать, что можно заморозить на зиму в морозильной камере. Фото фруктов и овощей выглядят очень привлекательно, но мало кто знает, что их красивый внешний вид во многом зависит от упаковки. Самый простой способ найти решение - отправиться в хозяйственный магазин и приобрести специальные герметичные контейнеры для заморозки. Они надежно сохранят все полезные вещества продуктов, да и разместить их в морозилке можно весьма удобно и компактно. Использовать такие контейнеры можно многократно. Но их существенный минус - относительно высокая цена. Да и не в каждом магазине можно найти эту посуду. Неплохой альтернативой являются пакеты с зиппером. Они бывают разного размера, что позволит каждому выбрать самый оптимальный вариант. Просто уложите кусочки в пакет, выжмите из него весь лишний воздух и застегните замок. Зимой вы сможете легко извлечь продукт из пакета, если погрузите его на несколько секунд в теплую воду. Подходит для заморозки и пластиковая одноразовая посуда: стаканчики, судки, контейнеры, ланч-боксы. А вот в стеклянной морозить не стоит - она может лопнуть. Заморозка свежих овощей Раздумываете о том, что можно заморозить на зиму из овощей? Не обходите вниманием болгарский перец, цуккини, кабачки, баклажаны, тыкву. Неплохо переносят заморозку и помидоры, зимой они прекрасно подойдут для приготовления пиццы, лазаньи, мясных подлив, борща и других красных супов, соусов. Брокколи и цветная капуста - незаменимые продукты для диетического и детского меню. Разберите их на зонтики и заморозьте, а зимой сможете добавлять в рагу, овощные пюре, запеканки. Многие делают заготовки из моркови и свеклы. Может показаться, что особого смысла в этом нет, ведь эти овощи не пропадают с прилавков круглый год. Но, во-первых, сезонные продукты всегда намного ароматнее, а во-вторых, иногда возникает необходимость быстро заготовить большое количество овощей. Особенно актуально это для горожан, у которых нет погребов, подвалов и других мест для хранения продуктов. К тому же натертые на терке морковь и свекла являются отличной основой для борщевой зажарки. Зимой такая заготовка поможет значительно сэкономить время. Хорошо хранятся в морозилке и друге овощи: кукуруза, спаржевая фасоль, зеленый горошек. А вот лук и чеснок переносят заморозку плохо: становятся вялыми, теряют остроту и аромат. Классические и необычные рецепты миксов Многие предпочитают делать заготовки, укладывая в емкости овощи одного вида. Но есть и другой путь, очень интересный - создавайте интересные смеси. Если вы решаете, что можно заморозить на зиму, заранее продумывайте, как будете использовать заготовки зимой. Имеет смысл заранее сформировать наборы, которые зимой станут основой для замечательных и разнообразных блюд. Вы можете заранее сделать овощные смеси для самых разных блюд: лечо: перец, помидоры, зелень, морковь; рагу: морковь, лук, кабачок, перец, баклажан; красный борщ: свекла, морковь, помидор, болгарский перец, ротонда, зелень; зеленый борщ: зелень, щавель, шпинат, зеленый лук; паприкаш: разноцветный болгарский перец, стручковая фасоль, кабачки, цуккини; ризотто: зеленый горошек, кукуруза, морковь, зеленый лук, ротонда; паэлья: болгарский перец разных цветов, морковь, лук, патиссоны, баклажаны, зелень; грибной суп: зелень, грибы, морковь. Многие вместе с овощами морозят предусмотренный рецептом рис или картофель. Способ этот максимально удобен - зимой вам нужно будет просто выложить заготовку в чашу пароварки или мультиварки, задать время и получить гарантированный результат. Однако для этого требуется намного больше места в камере, да и для картофеля заморозка не пойдет на пользу. Кроме того, мороженые овощи готовятся быстрее свежих, а рису этого времени может не хватить. Можно делать миксы из ягод и фруктов. Зимой их используют для приготовления молочных коктейлей, домашних йогуртов, компотов и киселей, сладкой выпечки и даже соусов для мяса и рыбы. Ягоды в морозилке Многие мамы задумываются о том, что можно заморозить на зиму для ребенка. Первое, на что стоит обратить внимание, - ягоды. Особенно ценны те, которые собраны на даче или привезены от проверенного фермера. Для заморозки подходят практически все ягоды: клубника, ежевика, черника, черноплодная рябина, смородина, виноград и многие другие. Перед замораживанием удалите плодоножки и листики, вымойте ягоды, сложите в емкости как можно компактнее. Чем меньше воздуха попадет, тем больше соков останется в ягодах. Пюре, сорбет, мороженое Раздумываете о том, что можно заморозить на зиму? Фото фруктового льда, мороженого сорбета порой выглядят, словно страничка меню дорогого ресторана. А ведь сделать эту вкуснятину легко можно самостоятельно. Рецептов подобных лакомств существует немало. Вот несколько несложных способов сохранить краски и ароматы лета до новогодних праздников: Сорбет: пропустите через мясорубку с крупной сеткой клубнику, смородину или малину, добавьте сахар по вкусу, перелейте в контейнер и заморозьте. Фруктовый лёд: залейте смесь ягод натуральным соком, разлейте по стаканчикам, вставьте палочки. Мороженое: взбейте в блендере банан, добавьте любые ягоды по вкусу, расфасуйте в порционную посуду. Зимой такие заготовки можно не только подавать в виде мороженого, но и использовать для приготовления самых разнообразных десертов. Фрукты, которые подходят для заморозки В контейнерах, пакетах можно морозить фрукты. Отлично переносят низкие температуры персики, абрикосы, сливы, груши. Кислые некрупные яблоки тоже подходят для заморозки - отдельно или в составе миксов. На вопрос о том, что можно заморозить на зиму из овощей и фруктов, есть множество ответов. Если вы сомневаетесь в том, что тот или иной продукт хорошо перенесет заморозку, попробуйте заготовить небольшую порцию. При хороших результатах в следующем году можно будет заморозить больше. Опытные хозяйки, освоившие процесс замораживания, советуют подписывать заготовки, чтобы зимой не пришлось гадать: арбуз в контейнере или помидоры? Покрытые инеем нарезанные кусочки легко перепутать. Экзотические продукты Мало кто знает, что можно заморозить на зиму в домашних условиях даже тропические фрукты. Это может быть актуально, к примеру, если после праздника осталось большое количество спелых фруктов, которые вряд ли удастся быстро использовать. Вы можете заморозить их. С манго, авокадо, папайи нужно снять кожицу, нарезать кусочками, разложить по пакетам. Авокадо лучше морозить отдельно, ведь этот фрукт зачастую используется для соленых и острых блюд. Ананас морозят без кожуры, нарезав на кольца или кусочки. Цитрусовым заморозка идет на пользу - убивает горечь. Лимоны и апельсины можно морозить прямо в кожуре. Мандарины, свити и грейпфруты лучше разбирать на дольки. Магазинные и лесные грибы: особенности замораживания А знаете ли вы о том, что можно заморозить на зиму даже грибы? Особенно понравится этот способ грибникам. Ведь каждый из них знает, что заготавливать грибы нужно в тот же день, когда они были собраны. Иногда это очень сложно физически. Но в отличие от маринования, засолки и даже сушки грибов, заморозка займет немного времени и сил. Запомните, что вешенки и магазинные шампиньоны можно просто нарезать на дольки. А лесные грибы лучше проварить перед заморозкой. Так они займут намного меньше места в морозилке, а зимой не придется долго вываривать их перед применением. Зелень Пожалуй, это самое простое и выигрышное из всего того, что можно заморозить на зиму в морозилке. К заморозке пригодно огромное количество видов зелени: петрушка и укроп, щавель и шпинат, листовые салаты, зеленые части лука и чеснока, розмарин, кинза, кресс-салат и многое другое. Есть несколько основных способов, из которых вы можете выбрать наиболее удобный: заморозка нарезанной зелени в пакете; заморозка во льду; заморозка в оливковом масле. С первым всё ясно и так: нашинкуйте зелень, сложите плотно в пакет или ланч-бокс. Вторые два способа подразумевают использование емкостей для льда. Плотно уложите зелень, залейте оливковым маслом или водой. Такие кубики удобны для использования. Их добавляют в салаты, соусы, супы. Полуфабрикаты А вот еще несколько идей в копилку ищущих ответ на вопрос о том, что можно заморозить на зиму в морозильной камере. Можно замораживать голубцы, фаршированный перец, заготовки для долмы. Помните, что не стоит хранить такие полуфабрикаты более трех месяцев. Применение замороженных продуктов Если вы уже придумали, что можно заморозить на зиму, продумайте и то, как будете использовать заготовки. Помните, не стоит размораживать продукты. Просто извлеките их из упаковки и используйте так же, как использовали бы сырые.
ot..dushi

Парим Варим

Его можно просто обжарить или предварительно проварить. Грибы отлично дополняют это блюдо. Картошка с луком
Чтобы продукт получился более диетическим, стоит применить антипригарную сковороду и немного постного масла. Состав: зелень, пряности, мелкая соль - по усмотрению постное масло (или другой любимый жир) - 45 гр. чеснок - крупный зубок лук (свежий, белый) - 1 шт. картошка крупная - 3 плода Этапы приготовления: Промыть плоды прямо в кожуре, очистить и еще раз ополоснуть. Порезать любыми кусками: чипсами, дольками, соломкой. Они должны быть одинаковыми, чтобы готовиться равномерно. Лучше порезать крупно, чтобы ломтики не развалились на сковороде. Сырые кусочки можно сразу посолить и засыпать пряностями. Хорошо подойдут фабричные смеси (например, «Прованские»). Распределить специи руками. Одновременно прогреть сковороду с маслом. Выложить в кипящий жир картофель. Лук, чеснок избавить от кожуры, тонко покрошить. Чесночную дольку можно растереть. После нескольких перемешиваний всыпать лук. Продолжать готовить 25 минут, до румяности лука и мягкости картошки. В конце ввести чеснок. Подавать сразу, присыпав сочной зеленью. Совет: чтобы ломтики получились хрустящими, их поджаривают, не закрывая. Помешивать стоит изредка. Картошка с шампиньонами
Состав: картошка (средняя) - 4 шт. лук (средний или крупный) - 1 шт. шампиньоны (свежие, промытые) - 0, 5 кг. специи (можно итальянскую смесь), соль, зелень Этапы приготовления: Вымыть шампиньоны, покрошить по усмотрению. Порубить лук. Очищенную и вымытую картошку порубить одинаковыми дольками. Из грибов следует сначала выпарить влагу, чтоб блюдо обжаривалось, а не варилось. Они уменьшатся и подрумянятся. Лук отдельно поджарить, ввести в грибную массу. Все посолить. Лучше избавиться от лишнего жира, пересыпав заготовку на сито. А можно пропитать масло плотными салфетками. Картофельные дольки готовить отдельно. Чтобы они прогрелись равномерно, следует сначала сделать румяную корочку (крышку нужно снять). Дальше готовить, закрыв крышкой. Готовый картофель соединить с грибами. Еще слегка подсолить, присыпать специями. Прогреть блюдо пару минут. Оформить по желанию овощами, зеленью, сметаной. Совет: для получения хрустящих долек нужно их в сыром виде промыть, промокнуть. А помешивать следует аккуратно и не более 3 - 4 раз. Обжаренная отварная картошка с луком
Рецепт особенно понравится тем, у кого такой результат не получается при обычном обжаривании. Состав: луковица (белая, большая) - 2 шт. картошка - около 1 кг. чеснок (средняя головка) - 1 шт. перец порошковый - 6 гр. или по усмотрению масло (постное, светлое) - 65 мл. соль - несколько крупных щепоток сливочное масло (лучше жирное натуральное) - 40 гр. Этапы приготовления: Очищенные плоды крупно нарезать. Вскипятить воду. Очищенные чесночные дольки вместе с картошкой погрузить в кипяток. Оставить на 5 минут. Овощи должны быть полуготовыми. Слить кипяток. Дать кусочкам просохнуть, иногда встряхивая. Серединка разбивается, становится мягче. Вместительную термостойкую тару прогреть. Залить постное масло. Разложить картошку, вареный чеснок. Сверху положить подготовленное сливочное масло. Закрыть тару, поджаривать до румяности. Через 5 минут обжаривания растолочь вилкой зубки чеснока, готовить дальше. Готовое угощение приправить солью, порошковым перцем. Совет: чтобы дольки подрумянились, а не тушились, их следует лишь пару раз аккуратно перевернуть. Вариант с луком и вешенками
Чтобы готовые грибы были мягкими, а не «резиновыми», их необходимо обжаривать отдельно. Составляющие блюда соединяют в конце. Состав: постное масло - по усмотрению перец, соль и другие любимые пряности луковица (подойдет средняя) - 1 шт. картошка (средний плод) - 5 шт. вешенки (сырые) - 0, 4 кг. Этапы приготовления: Хорошо помыть плоды, удалить шкурку, нарезать. Вешенки - хрупкие грибы. Их промыть аккуратно, не сжимая. Просушить в салфетках. Порубить грибы произвольно. Подготовить 2 сковороды. В одной прогреть масло. Распределить на нем грибы, закрыть. Спустя пару минут они будут вариться в своем бульоне. Для его выпаривания открыть крышку. После высыхания сковороды подлить масла. Усилить огонь, подрумянить. Несколько раз перевернуть грибы, посолить. Вторую сковороду прогреть, залить масло. Картофельные дольки ополоснуть от крахмала, подсушить. Обжаривать. Добавить рубленую луковицу, соль, специи. Жарить при сильном нагреве. Через 3 минуты в картошку всыпать румяные вешенки. Картофель, жареный с грибами и луком, прогреть до готовности. Совет: горячую картошку стоит посыпать крошеным свежим чесноком. Для сливочного привкуса можно ввести несколько граммов сливочного масла. Вариант в духовке
Для готовки в печи жира потребуется меньше. Состав: масло (любимая разновидность) - пара ложек соль, порошковые травы лук (лучше средний) - 2 шт. картошка - 5 плодов Этапы приготовления: Картошку очистить, порубить по вкусу. Куски любой формы, но крупные. Разогреть печь. Почистить лук, нарезать тонкими полукольцами. Противень полить постным маслом, выложить половину всей картошки. Этот слой посыпать луком, укрыть картошкой. И верх присыпать луком. Жарить при 200 градусах. Перемешать спустя 4 минуты, чтобы все ломти покрылись жиром. Далее перемешивать каждые 8 минут. Совет: стоит использовать специальную смесь для картошки и базилик.
  • 5
  • Класс
vsedachitut

ДАЧНИКАМ ВсеДачиТут.рф

Ингрeдиeнты: Вeшeнĸи — 1 кг Вода — 600 мл Сaxaр — 1 ст.л. Уĸсус — 3.5 ст.л. (столовый 9%) Соль — 1.5 ст.л. Гвоздиĸa — 5 шт. Перец черный — 5 шт. горошин Чeснок — 2 зуб. Лавровый лист — 2 шт. Укрoп - 1 ст.л. сушеный Приготовлeниe: Лучшe всего будет, eсли вы выберете вешенки молодeнькиe, c мaленькими шляпками и тонкими нoжками. Если грибы достaточно ĸрупныe, то нoжĸи придетcя срезaть (тaк как oни довольно жecткиe), а шляпки жeлатeльно разрезать пoпoлам или на три части. Xoрoшo вымoйте грибы. Итaк, грибы вешенки нужнo срезaть с грoзди, оставить те, которые с тонкими ножкaми, а те грибы, что покpупнее, pазpeжьтe пoпoлам и удалите нoжку. Их можно нe выбpасывать, а использовaть для приготовления грибного cупa-пюре (гpибы в тaком супe будут измeльчаться блeндeром и, сooтветственнo, их жесткость будет coвcем неoщутима). Пoдгoтoвленные вешенки пеpелoжите в каcтрюлю и залeйтe их холодной вoдoй. Срaзу добавьтe все уĸазанныe в рецепте cпеции и приправы: соль, caхaр, гвоздику, гоpошины чeрного пeрца (если использyeтe дyшистый пeрeц, то пoлoжите вполовинy меньше – 2-3 шт.), лaвровый лиcт, сyшеный укpoп (измельченный или сyшеные веточки укpoпа) и чеснок, рaзрезaнный пополам или на 4 чaсти, eсли зубок слишĸoм большой. Дaйте вoде с вeшeнками и специями заĸипеть. Eсли обрaзовaлaсь пeна, то снимите ее ложкой или шумовкой. Kак тoлькo мaринaд зaкипит нужно влить yксyс. С этого момeнта засeкитe врeмя – 25-30 минут, и варите грибы на тихом огне, зaкрыв ĸaстрюлю крышкoй. Mинут чеpез 10 можно попробовать маринад на соль, a тaкже кислотy. Bода должна быть чyть переcoленнoй, если соли нe достаточно, можете добавить ee по вкуcу, а также подлить уксус. Слегкa остудитe вешенки в маринадe и пepeложитe в стерилизoванные банки. Eсли нe собирaетесь зaкaтывaть гpибы, а будeтe eсть их срaзу, тo их нужнo выдeржать нoчь в хoлoдильнике. Перед пoдачей мoжете дoбавить ĸ маринованным вeшeнкам растительнoе маслo и измельченный cвежий зеленый или pепчатый луĸ. ВСЕДАЧИТУТ.РФ #САД #ЗДОРОВЬЕ #ВСЕДАЧИТУТ #ПОЛЬЗА #ОГОРОД #ЗАГОТОВКИ #ДАЧА
vamsup.r

Vamsup.ru

Японцы готовы есть его постоянно, т.к. юшка питательна и быстро готовится. Если хотите разнообразить свое меню экзотическим кушаньем быстрого приготовления, то обязательно сварите его в домашних условиях. http://vamsup.ru/sup/miso-sup-v-domashnih-usloviyah-5-retseptov-i-sekretyi-ih-prigotovleniya.html Это вегетарианский вариант обеда, т.к. состав богат растительными белками и варится на основе рыбного бульона. Он заслужил много положительных отзывов за богатый вкус и быстроту варки. Приготовить мисо-суп в домашних условиях ни составит труда, т.к. все составляющие продаются в специализированных торговых точках. Поле для кулинарных экспериментов обширное, т.к. рецептов мисо-супа достаточно много. Из чего делают Мисо делается из растительной пасты (мисо), бульона даши, сыра тофу и водорослей. Однако то, из чего состоит блюдо, может дополняться другими ингредиентами в зависимости от рецептуры. Сколько калорий Энергетическая ценность такой еды невелика, поэтому диета с использованием мисошири вполне возможна. Калорийность на 100 грамм варьируется от 66 до 110 калорий, в зависимости от использования дополнительных ингредиентов. Как правильно есть Подают кушанье в закрытой емкости, жидкость нужно выпить, а морепродукты съесть палочками. Его употребляют только свежим, разогревать повторно не принято. Чем едят Еда, заправленная мисо («мисоширу»), употребляется палочками, прежде выпивается юшка, или специальной керамической ложкой. Чем заменить сыр тофу В рецептуре используется сыр тофу, изготовленный из сои. Многие ценители японской кухни наверняка задаются вопросом о том, чем заменить этот ингредиент. Можно заменить его плавленым сырком. Чем полезен Первое богато клетчаткой, витамином С, кератином, белками, лецитином и другими полезными веществами. Что нужно Для приготовления необходимы: мисо – ферментированное пюре из соевых бобов или злаков; даси – концентрированный гранулированный бульон из сушеного тунца и водорослей кобу; тофу – соевый сыр; вакаме – бурые сладковатые водоросли. Название водорослей Для готовки используют различные водоросли, но более традиционными считаются вакаме, которые обильно произрастают на подводных скалах у берегов Японии. Где купить ингредиенты Японская кухня стала популярной, поэтому в крупных городах появились специализированные магазины. Там можно купить абсолютно любые ингредиенты для японской кухни. Также каждый современный крупный супермаркет обзавелся тематическими отделами с необходимыми экзотическими продуктами. Ложка для мисо Японские юшки обычно выпиваются, а остальное съедается палочками. Но если ингредиенты слишком мягкие или едоки не владеют палочками, то тогда используется специальная широкая керамическая ложка. Если стоит вопрос, где купить такую ложку, то это можно сделать в любом специализированном магазине японской кухни, имеющем положительные отзывы среди клиентов. Можно ли в пост есть Эта еда постная, т.к. абсолютно лишена животных белков и жиров. Поэтому её можно есть в пост, но только тогда, когда разрешена рыба. Можно ли беременным Данное блюдо на родине рекомендуется при беременности и грудном вскармливании, ним дополняют даже детский рацион пятимесячных малышей. Все потому, что после регулярного употребления мисо беременными их организм активно наращивает количество молочнокислых бактерий и энзимов, что налаживает пищеварение и укрепляет иммунитет. Как пишется название По-русски название пишется через дефис (ударение ставиться на втором слоге). Польза и вред Похлебка обладает широким спектром полезных свойств, что объясняется наличием большого количества легко усваиваемого белка. Поэтому на вопрос о том, полезна ли такая еда, можно ответить утвердительно. Несмотря на всю пользу, блюдо способно вызвать аллергию. Подходящая посуда Обычно блюдо подают в небольших лакированных накрытых пиалах или больших чашках. Дополнительно подают палочки или специальную ложку. Основа для супа Основа состоит из даси (даши). Он представляет собой концентрированный рыбный бульон в гранулах, сваренный из сушеного, а затем подкопченного тунца. Классический мисо – диетический вариант 150 г тофу; 20 мл даши; 140 г мисо; 35 г вакаме; 20 г зеленого лука; 1 л родниковой водички. Сварить традиционную юшку несложно. Ее можно применять для похудения, потому что в состав входит только рыбный отвар, морские побеги и сыр. Она не содержит в составе жиров и считается диетической. Для начала готовим жидкую основу. В кипящую воду закладываем гранулированный даси, но многие приспособились варить его дома из комбу. Приготовить мисошири в домашних условиях без водорослей невозможно. Заливаем сухие стебли небольшим количеством воды. Сыр режем средними кубиками, отправляем в кастрюлю. Разбухшие морские листья отправляем в вегетарианскую похлебку, продолжая готовить её дома. Чтобы сделать вкусный супик в домашних условиях, разводим пасту, обладающую острым пикантным ароматом, жидкостью до однородности. Отставляем кастрюльку, вливаем разведенную массу, как на фотографии. Китайский суп быстрого приготовления размешиваем, распределяем по пиалам, оформив зеленым луком. Описав пошаговый классический рецепт в домашних условиях, видим, что это простой вариант, заслужено получивший множество положительных отзывов. Мисо-суп с грибами 5 ст.л. вакаме; 10 шт. шиитаке; 1 л водички; 350 г белого тофу; 3 ст.л. гранул даши; 100 г мисо. Варится похлебка с кусочками сыра, морскими листьями и грибами быстро, а калорийность её настолько низкая, что не навредит фигуре. Шиитаке промываем, в емкость к ним наливаем кипяток, настаиваем под крышкой 10 минут. Параллельно на 10 минут замачиваем вакаме в холодной воде. Как вариант веганскую похлебку можно приготовить, используя обычные нори для суши, предварительно порубив их полосками. Воду с шиитаке переливаем в двухлитровую кастрюльку. Если нужно, подливаем водичку до литра и варим при малом нагреве 10 минут. Шиитаке можно заменить вешенками или черными муэр. Заливаем пасту 250 мл водички, расколачиваем до однородного состояния. Тофу аккуратно нарезаем кубиками. Морскую капусту сливаем, отжимаем. К готовым грибам засыпаем гранулы даши, тщательно размешиваем, следом вливаем разбавленную пасту и вакаме. Доводим суп до кипения, сразу же добавляем тофу. Убираем похлебку с грибами в сторону, накрываем, настаиваем 7 минут. Приготовленный рецепт, как на фото, подается горячим в небольших керамических пиалах. Мисо-суп с креветками 15 г даси; 1 ст.л. вакаме; 15 г шиитаке; 100 г сыра; 4 шт. перепелиных яиц; 100 г рисовой лапши; 150 г креветок; 80 г мисо-пасты; 1 л чистой водички; немного кунжута и зеленого лука. Калорийность рецепта с морепродуктами и креветками составляет 50 кКал на 100 грамм, поэтому блюдо можно назвать диетическим. Сухие грибы замачиваем на час в горячей воде. В кастрюлю заливаем литр воды, добавляем гранулированный бульон, ставим на плиту. В готовый бульончик закладываем порезанные грибы, можно подлить немного ароматного грибного отвара. Основу для супа с креветками и лапшой варим после закипания 3 минуты. Сыр нарезаем кубиками. Креветки размораживаем, очищаем. Отправляем эти ингредиенты в кастрюлю вместе с фунчозой, которую предварительно немного изрубим. В кастрюлю с морепродуктами кладем пасту и сразу отключаем нагрев. Каждую порцию подаем с яйцом, посыпав семечками кунжута и рублеными перьями лука. Мисо-суп с курицей 130 мл бульона даси; 110 г гобо (лопуха); 1 куриное бедро; 60 г соевой пшеницы; 75 г соевой пасты; 30 г мицуба; 180 г дайкона; 800-900 мл воды; 20 мл сакэ. Пошаговый рецепт в домашних условиях с курицей начинаем готовить с варки бульона. Бедро рубим на несколько частей, промываем, закладываем в кастрюлю с крутым кипятком, отвариваем до готовности. Готовую птицу перекладываем в отдельную посуду, добавляем воду, сакэ и даси. После первых признаков кипения варим содержимое с курицей полчаса. Чистим и рубим дайкон с гобо тонкой соломкой, отправляем в кастрюлю с курицей. Через 12 минут добавляем пасту и соевую пшеницу. Варим суп еще четверть часа, отставляем и настаиваем 20 минут. Подаем вместе с мицубой. Мисо-суп с лососем 1 ст.л. кунжутного семени; 1 ст.л. стружки тунца; 500 г свежего лосося (филе); 180 г риса для суши; 1 шт. нори; 1 ст.л. мисо-пасты; 15 г имбирного корня; 200 г тофу; 2 ст.л. соевого соуса; 1 л чистой водички; 1-2 щепотки соли. Прежде чем приступить к приготовлению супчика с лососем дома, необходимо заранее замариновать рыбу. Срезаем филе с кожи, нарезаем на кусочки, посыпаем крупной солью. Оставляем рыбу мариноваться на 2 часов в холодильнике. Потом лосось промываем, обсушиваем, обжариваем на гриле, чтобы снизить калорийность и не использовать масло. Также можно поступить и с семгой. Продолжаем пошагово готовить рыбный суп. Промываем, отвариваем до готовности рис. Смешиваем его с рыбой. Нори мелко нарезаем, заливаем водичкой, прогреваем до момента кипения. Добавляем сушеный тунец, порезанный кубиками сыр, соус и пасту. Перемешиваем, убираем с огня. В емкость с рисом выливаем отвар, посыпаем похлебку с лососем и тофу кунжутом, добавляем имбирь. На этом рецепт с лососем и рисом готов. Подаем его сразу. Вкусные секреты Приготовление в домашних условиях классической юшки можно делать с любыми водорослями. Рыбную похлебку можно приготовить с угрем, мидиями, крабами или другими морепродуктами. Сливочный мисо допускается готовить со сливками любой жирности. Такая еда не предназначена для хранения, и обычно съедается сразу без подогрева. Мисо-пасту нельзя кипятить, т.к. она утратит свой вкус, аромат и содержащиеся в ней полезные вещества.
http://vamsup.ru/sup/miso-sup-v-domashnih-usloviyah-5-retseptov-i-sekretyi-ih-prigotovleniya.html
Мисо-суп – очень популярное на Японских островах первое блюдо. Японцы готовы есть его постоянно, т.к. юшка питательна и быстро готовится. Если хотите разнообразить свое меню экзотическим кушаньем быстрого приготовления, то обязательно сварите его в дом...
vamsup.ru
group52913277632701

Шедевры кулинарии

Ингредиенты: Вешенки — 1 кг Вода — 600 мл Сахар — 1 ст.л. Уксус — 3.5 ст.л. (столовый 9%) Соль — 1.5 ст.л. Гвоздика — 5 шт. Перец черный — 5 шт. горошин Чеснок — 2 зуб. Лавровый лист — 2 шт. Укроп — 1 ст.л. сушеный Приготовление: Лучше всего будет, если вы выберете вешенки молоденькие, с маленькими шляпками и тонкими ножками. Если грибы достаточно крупные, то ножки придется срезать (так как они довольно жесткие), а шляпки желательно разрезать пополам или на три части. Хорошо вымойте грибы. Итак, грибы вешенки нужно срезать с грозди, оставить те, которые с тонкими ножками, а те грибы, что покрупнее, разрежьте пополам и удалите ножку. Их можно не выбрасывать, а использовать для приготовления грибного супа-пюре (грибы в таком супе будут измельчаться блендером и, соответственно, их жесткость будет совсем неощутима). Подготовленные вешенки переложите в кастрюлю и залейте их холодной водой. Сразу добавьте все указанные в рецепте специи и приправы: соль, сахар, гвоздику, горошины черного перца (если используете душистый перец, то положите вполовину меньше – 2-3 шт.), лавровый лист, сушеный укроп (измельченный или сушеные веточки укропа) и чеснок, разрезанный пополам или на 4 части, если зубок слишком большой. Дайте воде с вешенками и специями закипеть. Если образовалась пена, то снимите ее ложкой или шумовкой. Как только маринад закипит нужно влить уксус. С этого момента засеките время – 25-30 минут, и варите грибы на тихом огне, закрыв кастрюлю крышкой. Минут через 10 можно попробовать маринад на соль, а также кислоту. Вода должна быть чуть пересоленной, если соли не достаточно, можете добавить ее по вкусу, а также подлить уксус. Слегка остудите вешенки в маринаде и переложите в стерилизованные банки. Если не собираетесь закатывать грибы, а будете есть их сразу, то их нужно выдержать ночь в холодильнике. Перед подачей можете добавить к маринованным вешенкам растительное масло и измельченный свежий зеленый или репчатый лук.
Не объяснить словами, то чувство между нами...
Не объяснить словами, то чувство между нами...
400K участников
Вкусняшка
Вкусняшка
251K участников
Сгущёнка
Сгущёнка
Сладкий, вкусный юмор для всей семьи)
389K участников
Домашняя кухня
Домашняя кухня
Самые вкусные и любимые рецепты! Реклама: https://ok.me/yqhV
274K участников
domovodstvo

Домоводство

Ее всегда можно купить в супермаркете, а блюда из горбуши при правильном подходе к кулинарной обработке получаются просто сказочными. Для всех любителей этой прекрасной рыбки мы собрали четыре самых вкусных рецепта ее приготовления в сметане с грибами. Способов приготовления горбуши масса, но, как известно, вкус практически любой рыбки ничто не украсит так, как сметана. В сметане рыбу можно жарить, запекать, тушить, делать из нее соус и готовить рыбку в нем – в общем, вариантов достаточно на любой вкус, даже самый взыскательный. Ну а еще один продукт, который отлично дополняет вкус рыбки в сметане – это грибы. В фешенебельных ресторанах рыба в сметане с грибами обязательно входит в меню, что ж, тем похвальнее научиться готовить такое блюдо дома своими руками, да удивлять изысканной, но простой кухней домашних! У такой рыбки как горбуша яркий вкус, и его важно не перебить, а правильно подчеркнуть. А еще при ее готовке важно ее не пересушить, иначе все достоинства горбуши будут потеряны. Готовя ее предложенными далее способами, вы сможете сделать горбушу просто сказочно вкусной, ведь мы собрали для вас только самые лучшие рецепты. РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: ФИЛЕ ГОРБУШИ ЖАРЕНОЙ В СМЕТАННО-ГРИБНОМ СОУСЕ...Понадобится: филе горбуши, сметана, шампиньоны (или др. свежие грибы), лук репчатый, мука, куркума, укроп сухой, перец, растительное масло, соль. Как приготовить горбушу в сметане с грибным соусом. Пластинками нарезать грибы и обжарить на масле 10 мин, затем положить лук (его порезать полукольцами), жарить еще 5 мин на медленном огне. Всыпать к луку с грибами 1 ст.л. муки, приправить куркумой, обжарить до зарумянивания муки, положить сметану и перемешать, подлить воды, приправить специями, посолить, перемешать, довести соус до кипения. Филе горбуши нарезать порционными кусочками и обвалять в муке, до зарумянивания обжарить на раскаленном растительном масле со всех сторон. Готовую рыбу опустить в соус, перемешать, потушить до загустения соуса и подать вместе с ним. Идеальным гарниром к приготовленной любым способом горбуше с грибами в сметане будут блюда из тушеных овощей или отварной рис. РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ГОРБУША, ЗАПЕЧЕННАЯ С ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ Понадобится: 500г филе горбуши, 400-500г грибов свежих, 350г сметаны, 250г твердого сыра, 60г сливочного масла, по 1 луковице большой, лимону и пучку свежей зелени, приправы по вкусу (имбирь молотый, кориандр, орегано и др.), перец, соль. Как запечь горбушу в сметане с грибами. Грибы (шампиньоны, опята, лисички, вешенки или др.) отварить, если это необходимо, затем нарезать, обжарить на масле 10 мин, добавить лук и тушить до полуготовности. Горбушу промыть, разрезать на порционные кусочки, полить соком лимона, оливковым маслом, убрать в холод на 40 мин для маринования. Взять форму для запекания, выложить в нее грибы с луком, сверху выложить 150г сметаны, размазать ее равномерно, положить сверху кусочки сливочного масла, выложить замариновавшееся филе, поперчить и посолить, посыпать специями. Оставшуюся сметану перемешать с рубленой зеленью, обмазать рыбу, посыпать сверху тертым сыром. Запекать все 30-40 мин в разогретой до 180 градусов духовке. РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: ГОРБУША С ГРИБАМИ, ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ..Понадобится: 300-400г филе горбуши, 300-400г грибов по вкусу свежих, 150г сметаны, 1 луковица средняя, 3 ст.л. растительного масла, специи для рыбы, зелень сушеная, черный перец, соль. Как потушить горбушу с грибами в сметане. Нарезать рыбу кусочками шириной 1,5 см, натереть слегка солью. Мелко нарезать грибы и обжарить до выпаривания жидкости, добавить лук, спассеровать, выложить сверху горбушу. Сметану перемешать с небольшим количеством кипяченой воды и специями, залить рыбу с грибами, все 15 мин потушить на умеренном огне, затем подсолить и подать.Последний рецепт интересен тем, что приготовленное по нему блюдо – это полноценный обед или ужин, гарнир к такой горбуше с грибами и сметаной не требуется. РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: ПЛОВ С ГОРБУШЕЙ, ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ Понадобится: 600г горбуши горячего копчения, 200г кабачка, 10-15 шампиньонов, по 2 помидора и стакана риса, по 1 луковице, стакану мясного бульона и сметаны, пучку зелени, ½ стакана белого сухого вина, 2 ст.л. масла сливочного, 1 ч.л. сока лимона, по 0,5 ч.л. шафрана и черного молотого перца. Как приготовить плов с горбушей, грибами и овощами. До готовности в подсоленной воде отварить рис. Кружками не крупно нарезать кабачок, лук, грибы. Потушить овощи и грибы в сковороде с половиной сливочного масла, затем влить вино и бульон, положить сметану, поперчить и посолить, под крышкой на слабом огне потушить 10 мин. Филе горбуши нарезать кусочками 2 на 2 см, некрупно порезать помидоры, положить их к овощам с грибами, влить сок лимона, приправить все специями. Оставшееся сливочное масло разогреть в глубоком сотейнике, выложить шафран, перемешать, выложить рис, перемешать до его равномерной окраски в оранжевый цвет. Горочкой на блюдо выложить рис, в серединке сделать яму, в нее выложить горбушу в овощами, посыпать зеленью перед подачей. Рыба – это один из лучших вариантов обеда или ужина, а если речь идет о горбуше с грибочками, да еще со сметанкой – то еще и один из самых вкусных! Приятного аппетита!
kukhnim

КУХНИ МИРА

Грибная подлива — придаем новый вкус привычным блюдам
Такое кушанье превосходно подходит как к рыбе и мясу, так и к овощам, крупам или макаронным изделиям. Немаловажным фактом, остается то, что готовится подлива легко и нужны для этого самые простые ингредиенты. Кстати, то, что у нас с давних пор называют подливой, во многих странах именуется не чем иным как обычным соусом. Название у этих двух блюд разные, а суть одна — оба призваны сделать любое кушанье в десятки раз вкуснее, сытнее и ароматнее. Основу грибной подливы, естественно, составляют грибы. Они могут быть совершенно разными, включая доступные круглый год вешенки и шампиньоны, замороженные и сушеные грибы. Грибная подлива обычно делается на грибном, овощном или курином бульоне, сливках, сметане, молоке или простой воде. Сметана делает вкус блюда более насыщенным, с приятной кислинкой; сливки придают подливе немного сладковатый привкус и делают ее более воздушной. Если в подливе одновременно использовать и сметану, и сливки, то вкус блюда станет кисло-сладким. Овощные бульоны и воду используют для постных подлив. Кроме этого, в поливы могут добавляться всевозможные продукты: мука, сливочное или растительное масло, сыр, лук, яйца, чеснок, хрен, томатная паста, помидоры, морковь, зелень. В грибные блюда весьма редко кладут специи и приправы с насыщенным вкусом, чтобы не перебить особый грибной аромат. В таких кушаньях грибам отводится главная роль, а все остальные ингредиенты призваны только дополнить и оттенить их вкус, причем сделать это легко и ненавязчиво.
Постная грибная подлива из замороженных грибов
Вместо замороженных грибов можно использовать свежие, например, шампиньоны или вешенки. Соус приобретет более насыщенный вкус, если в конце приготовления добавить немного рубленной зелени. Ингредиенты: замороженные грибы — 500 г; лук — 1 шт.; мука — 2 ст.л.; морковь — 1 шт.; томатная паста — 1 ст.л.; вода — 250 мл; растительное масло — для жарки; перец, соль. Способ приготовления: Грибы достаем из морозильной камеры, оставляем для оттаивания. Затем грибы обжариваем на масле до выпаривания влаги. Морковь, лук очищаем, мелко нарезаем. Овощи смешиваем с грибами, тушим 10 минут. В отдельной сковороде обжариваем муку на масле до кремового цвета. В муку вливаем воду, хорошо перемешиваем до однородной консистенции, доводим до кипения, соединяем с грибами и овощами. Соус приправляем по вкусу солью, перцем, добавляем томатную пасту, перемешиваем. Готовим до необходимой густоты и подаем к овощным блюдам или кашам.
Грибная подлива со сметаной из сухих грибов
Густая, сытная, с приятной чесночной ноткой, она станет превосходным дополнением к мясным блюдам, отварному картофелю, макаронам, различным котлетам и тушеным овощам. Если у вас нет сушеных грибов, можно использовать замороженные или купить обычные шампиньоны. Ингредиенты: сушеные грибы — 100 г; мука — 2 ст.л.; грибной бульон — 500 мл; масло сливочное — 2 ст.л.; сметана — 100 мл; лук — 1 шт.; морковь — 1 шт.; соль, перец; чеснок — 2 зубчика. Способ приготовления: Грибы тщательно промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой (около литра), оставляем на 6 часов. Затем грибы отвариваем (в этой же воде) до готовности. Грибы вынимаем из бульона (жидкость оставляем), нарезаем на мелкие кусочки. На сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку, хорошо перемешиваем, обжариваем до приятного золотистого цвета. Вливаем бульон, массу варим на слабом огне 15 минут. В отдельной сковороде обжариваем до мягкости натертую на терке морковь и мелко порезанный лук, добавляем измельченный чеснок. Овощи перекладываем в грибной соус, добавляем сметану, соль, перец. Массу доводим до кипения и увариваем до необходимой густоты. Готовый соус оставляем на плите на 15 минут, затем подаем ко вторым блюдам.
Грибная подлива со сливками из сушеных грибов
Подходит к практически любым блюдам из курицы, мяса, рыбы и овощей. Если под рукой не окажется сушеных грибов, используйте более доступные шампиньоны или вешенки. Сливки можно заменить молоком или сметаной, в последнем случае муку из рецепта можно исключить. Ингредиенты: сушеные грибы — 100 г; сливки — 150 мл; лук — 2 шт.; мука — 2 ст.л.; масло сливочное — 2 ст.л.; соль, перец, мускатный орех. Способ приготовления: Грибы промываем, заливаем водой, оставляем для размокания на несколько часов. Затем грибы отвариваем в большом количестве воды, извлекаем из жидкости, охлаждаем, нарезаем на кусочки. Лук очищаем, нарезаем кубиками, обжариваем в разогретом сливочном масле до прозрачности и появления характерного лукового запаха. Добавляем к луку нарезанные грибы, перемешиваем, обжариваем несколько минут. Добавляем муку, перемешиваем, вливаем сливки, приправляем солью, перцем, мускатным орехом. Подливу доводим до кипения. Если получается слишком жидкая консистенция, то готовим еще несколько минут, чтобы лишняя влага испарилась. В таком случае крышкой сковороду не накрываем. Подаем к любому гарниру или в качестве добавки к мясным, рыбным или овощным блюдам. Теперь вы знаете, как готовить грибную подливу. Приятного аппетита!
С ней очень вкусны картофельные блюда, запеченное или жареное мясо, тушеные овощи, паровые котлеты. Подливу хорошо подавать к макаронам, голубцам, цветной капусте, с ней самые простые и безвкусные блюда становятся изысканными кушаньями. Если вы делаете ее в первый раз, обратите внимание на полезные советы опытных кулинаров, которые знают, как вкусно приготовить грибную подливу: Чтобы подлива получилась густой, в нее добавляют муку, которую предварительно обжаривают на сливочном масле до появления кремового оттенка. Такая обжаренная муку придает подливе приятный ореховый привкус, а не вкус клейстера, как сырая мука. Не покупайте сушеные грибы с рук на рынке. В таком виде невозможно распознать ни сами грибы, ни их качество. Лучше приобретать подобные продукты в проверенном магазине. Для приготовления подливы лучше всего подходит сотейник или кастрюля с толстым дном. Такая посуда не позволит продуктам пригореть и одновременно создаст идеальные условия для тушения блюда. Подливу можно подавать непосредственно с гарниром, например, картофелем или перелить в специальные креманки и соусники. Если вы используете шампиньоны, то возьмите несколько сушеных грибов, измельчите в ступке или в кофемолке до состояния муки и добавьте в подливу. Сушеные грибы обогатят вкус блюда своим ароматом. Если для приготовления подливы вы выбираете свежие лесные грибы, то предварительно промойте и отварите их, затем измельчите и обжарьте до готовности. Лесные грибы нельзя употреблять без предварительной варки. Сливки перед добавлением в подливу следует немного нагреть, чтобы от высокой температуры они не свернулись.http://www.ok.ru/kukhnim #соусы
group52365779533891

УНИВЕРСАЛЬНАЯ копилочка

Морковь – 1 шт. Лук-порей (белая часть) – 1 шт. Масло сливочное – 1ст. ложка Масло растительное – 1ст. ложка Соль – по вкусу Перец – по вкусу Приготовление: Сушеные грибы залить водой и оставить в ней на 10-15 минут, затем промыть несколько раз, меняя воду. Тщательно промытые сушеные грибы, залить холодной водой, оставить на 2-3 часа для набухания и затем варить в той же воде до готовности. Полученный отвар процедить через сито, грибы промыть, нарезать соломкой. Затем дать отстояться отвару 10 минут, после чего снова процедить(не выливая осадок), теперь уже через марлю. Все это делается, чтобы не допустить попадания песка в суп. Картофель и морковь нарезать средним кубиком, лук-порей мелким. Лук-порей и морковь обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Грибной отвар вскипятить. Положить в него картофель, грибы, и пассированные овощи. Варить 15-20 минут. В конце приготовления добавить соль и перец. Выключить огонь, дать настояться 10-15 минут. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Ветчина – 200 г Чернослив – 5-6 шт. Зелень – по вкусу Перец – по вкусу Соль – по вкусу Приготовление: Сушеные грибы залить 1 л кипятка и оставить на 30 мин, затем отбросить на сито и мелко нарезать. Настой процедить. Капусту тонко нашинковать. Лук, морковь, ветчину нарезать соломкой. Шампиньоны нарубить ломтиком. В сковороде обжарить шампиньоны до полного выпаривания всей жидкости. Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить лук и морковь. Положить капусту и тушить 10 минут. Влить грибной настой и еще 500 мл горячей воды, довести до кипения. Добавить в щи обжаренные шампиньоны, белые грибы и ветчину, варить 10 мин. Положить промытый чернослив и варить еще 10 мин. Снять с огня, добавить соль, перец, измельченную зелень. Накрыть крышкой и дать настояться 15–20 мин. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
(250грамм) Перловая крупа – 50 грамм Лук – 1 шт. Растительное масло – 3 ст. ложки Мука – 2 ст. ложки Соль – по вкусу Приготовление: Сушеные грибы залить водой и оставить в ней на 10-15 минут. После этого, промыть несколько раз, меняя воду. Залить холодной водой и оставить на 3-4 часа для набухания. Затем поставить варить в той же воде, вместе с сельдереем. Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук. Затем добавить муку и жарить 1-2 минуты на слабом огне. Когда грибы станут мягкими, бульон процедить, заправить горячей пассеровкой(лук с мукой). Грибы нашинковать, картофель нарезать кубиками, добавить к горячему бульону, варить до готовности картофеля. Добавить отдельно сваренную перловую крупу, посолить по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Краковская колбаса – 400 г Лук-порей(белая часть) – 1 шт. Лук репчатый – 1шт. Яйцо – 4 шт. Чеснок – 3 зубчика Укроп – 30 г Петрушка – 30 г Мука – 30 г Сметана – 200 г Хрен тертый – 1 ч. ложка Лавровый лист – 1 шт. Майоран – 1 ч. ложка Перец – по вкусу Соль – по вкусу Приготовление: Яйца сварить вкрутую. Колбасу нарезать кружочками, залить водой и поставить варить на 20 минут. Затем колбасу переложить на тарелку, а бульон перелить в глубокую емкость. Лук и чеснок мелко порубить. Картофель нарезать кубиком. Обжарьте овощи в кастрюле на сливочном масле в течение 10 минут. Залить колбасным бульоном. Добавить майоран, лавровый лист и варить еще 30 минут. Приправить суп солью и перцем. Пробить погружным блендером (лавровый лист к этому моменту достать). Сметану смешать с мукой и добавить в суп. Варить еще 5 минут. При подаче положить колбасу, половину вареного яйца, ложку хрена и посыпать зеленью. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Лук - порей(белая часть) – 1 шт. Копченый бекон – 100 г Картофель – 3/4 шт. Кукурузная мука – 2 ст. ложки Лавровый лист – 2 шт. Масло растительное – 3 ст. ложки Соль – по вкусу Перец – по вкусу Приготовление: В кастрюле разогреть растительное масло. Репчатый лук нарезать кубиком. Положить в кастрюлю, обжаривать на среднем огне 5 минут. Добавить нарезанный бекон. Когда бекон подрумянится, положить нашинкованный лук-порей. Как только лук-порей станет мягким, влить бульон и довести до кипения. Добавить нарезанный кубиком картофель. После того, как картофель свариться до полуготовности, добавить кукурузу. Кукурузную муку развести в стакане холодной воды и ввести в суп. Добавить молоко и варить 15 минут на мелком огне. В конце приготовления положить соль, перец, лавровый лист. Снять с огня и дать настоятся 10 минут. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Куриная грудка – 1 шт. Томаты черри – 15 шт. Кинза – 1 пучок Лайм – 1 шт. Имбирь – 1 шт. Вешенки – 200 г Лемонграсс – 3 шт. Чеснок – 3 зубчика. Соевый соус – 20 мл. Рыбный соус – 30 мл. Сливки – 50 мл. Перец чили – 2 шт. Соль – по вкусу Приготовление: Сварить обычный куриный бульон. За 10 минут до его готовности, добавить панцири креветок, ломтики имбиря, лемонграсс(или цедру лайма), чеснок. Процедить и разогреть, не доводя до кипения. Куриную грудку нарезать маленькими кусочками. Шляпки вешенок отделить от ножек. Порвать на фрагменты. У креветок удалить пищевод. Томаты черри разрезать пополам. В бульон положить грудку и грибы. Поварить 5 минут. Затем добавить креветки, томаты, перец чили(рубленный), сливки, рыбный и соевый соус. Готовить еще 3 минуты. В конце положить рубленую кинзу и сок лайма. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Морковь – 1 шт. Картофель – 3-4 шт. Масло растительное – 3 ст. ложки Сметана – 1 ст. ложка (на порцию) Яйцо – 1 шт. (на порцию) Зелень – по вкусу Соль – по вкусу Перец – по вкусу Приготовление: Крапиву вымыть и ошпарить кипятком. Отделить листья от стеблей, мелко порубить. У щавеля тоже надо оторвать огрубевшие стебли и порезать листья. Картофель очистить и порезать кубиками. Морковь и репчатый лук очистить, порезать соломкой и обжарить на растительном масле. В кипящий бульон положить картофель. Через 12 - 15 минут, переложите в суп обжаренные овощи и крапиву. Спустя 5 минут положить щавель, соль, перец. Снять с огня и дать настоятся. Подавать со сметаной и вареным яйцом. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Помидоры (очищенные и нарезанные в собственном соку) – 1 банка Куркума – 1/2 ч. ложки Карица – 1/2 ч. ложки Сливочное масло – 30 г Кинза – пучок Петрушка – пучок Перец черный молотый – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Приготовление: Нут замочить на ночь в холодной воде. После, сварить его до полуготовности( 40 – 50 минут). В большой кастрюле, на сливочном масле, обжарить лук с бараниной. Добавить помидоры и специи. Залить водой, дать закипеть. Положить рис, нут, чечевицу. Варить 20 минут. В конце приготовления посыпать петрушкой и кинзой. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Картофель – 2-3 шт. Горчица – 1ст. ложка Хрен – 1 ст. ложка Редис – 4-5 шт. Огурец – 1 шт. Говядина – 100 г Укроп – по вкусу Соль – по вкусу Приготовление: Говядину залить кипятком, сварить до готовности, остудить в бульоне и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую. Отделить желтки от белка. Желтки растереть с горчицей и хреном, до однородной массы. Добавить пол стакана кваса и все тщательно перемешать. Белки мелко порубить. Картофель сварить в мундире, остудить, нарезать кубиком. Редис и огурец нарезать тонкими ломтиками. В тарелку выложить твердую часть окрошки (белки, говядину, овощи). Горчично-хреновую заправку, смешать с квасом и добавить в тарелку. Посыпать рубленым укропом. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Соль – 2/3 ч. ложки Яйцо – 1/2 шт. Вода – 2 ст. ложки Для начинки: Фарш – 200 гр. Лук – 1 шт. Соль, перец – по вкусу. Яйцо – 1/2 Для бульона: Сливочное масло – 1 ст. ложка Лук – 1 шт. Томатная паста – 1 ч. ложки Соль – по вкусу Вода – 400 мл Свежая кинза Приготовление: Замесить тесто. Оставить отдохнуть минут на 10. В миске смешать фарш, рубленный лук, соль и перец. Отложить в сторону. На стол насыпать немного муки, раскатать тоненьким слоем тесто. Нарезать тесто на тонкие полоски шириной в 2-3 см. Затем – поперек, на квадраты. Пальцами выложить мясной фарш в центр каждого квадрата. Два противоположных угла квадрата сложить друг с другом, защипнуть (получится треугольник). Два запечатанных конца соединить вместе. Масло растопить в кастрюле, обжарить на нем лук. Добавить томатную пасту и готовить, помешивая, еще минуту. Добавить соль, влить воду и довести до кипения. Аккуратно опустить пельмени в кипящий бульон небольшими партиями. Перемешать один раз, чтобы разделить их и варить, не накрывая крышкой, в течение 5 минут, пока они не всплывут. Приправить, посолить по вкусу. Снять с огня, накрыть крышкой. Перед подачей посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Томатный сок – 1 стакан Огурец – 1 шт. Красный сладкий перец – 1 шт. Оливковое масло – 100 мл. Чеснок – 2 зубчика Красный винный уксус – 1 ст. ложка Соль – по вкусу Приготовление: С помидор снять кожицу и достать семечки. Перец запечь в духовке до почернения кожицы. Очисть и извлечь семена. Огурец почистить и удалить семена. Овощи переложить в чашу блендера, добавить чеснок, оливковое масло, томатный сок, уксус. Все тщательно измельчить. Посолить по вкусу и поставить в холодильник охлаждаться. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Бульон куриный – 2 л Чеснок –3 зубчика Масло растительное– 4 ст. л. Кукурузная мука – 2 ст. л. Томатная паста– 2 ст. л. Тмин– 1/2 ч. л. Орегано – 1/2 ч. л. Сушеный чеснок–1/2 ч. л. Соль – по вкусу Перец – по вкусу Кинза – по вкусу Авокадо – 1 шт. Приготовление: В сковороду налить растительное масло. Нагреть. Добавить муку и постоянно помешивая, обжаривать 1- 2 минуты. Добавить в муку орегано, перец, тмин и сухой чеснок. Перемешать и готовить в течение 1 минуты. Добавить томатную пасту. Налить 250-300 мл бульона и перемешать, чтобы не было комочков(если нужно процедить). Снять с огня. В кастрюле обжарить рубленый лук и чеснок. Добавить нарезанные помидоры. Тушить, чтобы помидоры дали сок. Добавить в кастрюлю фасоль, кукурузу и молотый кориандр. Влить ранее приготовленный соус. Куриную грудку нарезать мелкими кусочками и добавить в кастрюлю. Залить остальной куриный бульон. Посолить и довести до кипения. Сделать огонь минимальным и оставить вариться суп на 40 минут. При подаче положить кусочки авокадо, посыпать сыром и рубленой зеленью. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Томатная паста – 1 ст. ложка Лук – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Петрушка – 1 пучок Сыр Моцарелла – 100 г Зернистый хлеб – 2 - 3 куска Сливки – 30 мл Оливковое масло – 30 мл Сливочное масло – 1 ч. ложка Орегано – по вкусу Базилик – по вкусу Перец – по вкусу Соль – по вкусу Приготовление: Разогрейте духовку до максимальной температуры. Помидоры и лук нарежьте дольками. Чеснок раздавите ножом. Положите чеснок, лук и помидоры на противень. Помидоры слегка примните пальцем. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте соль, перцем, рубленой петрушкой и аккуратно перемешайте. Поставьте противень в середину духовки на 25 - 30 минут. В кастрюле, на сливочном масле, обжарьте томатную пасту и залейте теплым бульоном (или водой). Переложите в кастрюлю печеные овощи и варите еще 5 - 10 минут. Перелейте суп в блендер и сделайте пюре. Процедите суп через мелкое сито обратно в кастрюлю. Разогрейте, добавьте сливки, соль. Суп разлейте по тарелкам. В тарелку положите, запеченный хлеб с моцареллой. Украсьте свежим нарезанным базиликом и орегано. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
● Сырки 2 шт; ● Брокколи 200 г; ● Картофель 1-2 шт; ● Морковь 1 шт; ● Соль, оливковое масло для обжарки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. Тем временем натираем сырки на крупную терку.И добавляем в суп. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.
Фасоль – 1 банка Красная чечевица – 1 стакан Морковь – 1 шт. Лук – 1шт. Чеснок – 3 чубчика Корень имбиря – 30 г Баклажан – 1 шт. Кабачок(цукини) – 1 шт. Картофель – 2 шт. Сладкий перец – 1 шт. Томаты в собственном соку – 1 банка Масло оливковое – 3 ст. ложки Горький шоколад – 30 г Перец чили – 1 шт. Кинза – по вкусу Соль – по вкусу Перец – по вкусу Приготовление: Имбирь, перец чили, лук, чеснок мелко нарубить и обжарить в кастрюле. Затем добавить мелко нарезанные(кубиком), кабачок, перец, баклажан, морковь, картофель. Обжаривать, периодически помешивая 5-6 минут. Добавить томаты в собственном соку, влить воду(или бульон), чечевицу, посолить и поперчить, довести до кипения и варить на медленном огне 12 минут. Добавить натертый шоколад и фасоль и варить еще 10 минут. При подаче посыпать рубленной кинзой. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Грецкий орех – 10-12 шт. Укроп – 1 пучок Чеснок – 4 зубчика Оливковое масло – 1 ст. ложка Перец – по вкусу Соль – по вкусу Приготовление: Огурец очистить и нарезать мелким кубиком. Выложить в тарелку, посолить (чтобы начал выделятся сок). Чеснок, грецкие орехи и укроп мелко порубить, положить к огурцу. Залить кефиром (йогуртом), добавить соль, перец, масло. Если суп получился слишком густой, развести водой до нужной консистенции. Подавать холодным. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Картофель – 2 шт. Лук – 1 шт. Помидор – 1 шт. Морковь – 1 шт. Куриный бульон – 2 л Чеснок – 3 чубчика Масло оливковое – 4 ст. ложки Сметана – по вкусу Петрушка – по вкусу Соль – по вкусу Перец – по вкусу Приготовление: Нарезать баклажаны кубиком. Положить в миску. Добавить соль, масло, натертый чеснок. Мариновать 30 минут. Выложить баклажаны на противень и поставить в разогретую до 180 °С духовку. Запекать до румяной корочки 10–15 мин. Картофель, помидор, лук и морковь нарезать кубиком. Грибы дольками. В кастрюле обжарить лук с морковью. Залить бульон и дать закипеть. Положить картофель и грибы. Варить 10 минут. Добавить баклажаны и помидор, варить еще 10 минут. При подаче положить сметану и рубленную петрушку. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Сельдерей – 0,5 шт. Морковь – 1 шт. Лук – 2 шт. Чеснок – 5 зубчиков Свинина – 250 г Говядина – 250 г Паприка – 1 ст. ложка Тимьян – 1 ч. ложка Розмарин – 1 ч. ложка Масло оливковое – 3 ст. ложки Перец – по вкусу Соль – по вкусу Приготовление: Помыть и почистить картофель и морковь, порезать кружочками. Почистить лук и чеснок. Лук порезать кольцами, чеснок порубить. Сельдерей почистить, помыть, нарезать мелким кубиком. Мясо нарезать кубиками, обжарить в кастрюле, добавив соль, перец, паприку, тимьян и розмарин. На мясо выложить овощи и посолить. Залить холодным бульоном или водой (бульон должен, слегка покрывать овощи), закрыть крышкой и готовить на среднем огне 90 минут. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
В это время порезать картофель, измельчить лук и морковь. В кипяток отправить картофель, лавровый лист, соль. Лук и морковь пассеровать на сливочном масле до мягкости, в конце добавить сливки. Отправить к картофелю макаронные изделия. Плавленный сыр переложить в миску, подлить немного горячего бульона и размешать, чтобы сыр расплавился в бульоне. Добавляем к картофелю и макаронным изделиям плавленный сыр (разведенный в бульоне), пассерованные овощи с сливками, порезанную на кубики ветчину. Дать покипеть несколько минут. В конце приготовления поперчить, добавить зелень. Приготовить сухарики: хлеб порезать кубиками и подсушить на сухой сковороде. Подавать суп с сухариками.
Морковь – 1 шт. Капуста белокочанная – 300 г Говяжий фарш – 300 г Рис – 1 стакан Помидоры – 3 шт. Чеснок – 3 зубчика Томатная паста – 1 ст. ложка Паприка – 1 ч. ложка Тимьян – 1 ч. ложка Петрушка – по вкусу Соль – по вкусу Перец – по вкусу Приготовление: Лук с морковью мелко порубить. Слегка обжарить в кастрюле. Добавить фарш. Обжаривать до румяной корочки. В кастрюлю положить: нашинкованную капусту, нарезанные томаты, томатную пасту, паприку, тимьян. Рис несколько раз промыть холодной водой. Добавить к фаршу и овощам. Залить бульоном и готовить до мягкости риса. За пару минут до окончания приготовления, положить чеснок (рубленный), петрушку, соль и перец. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Шпинат – 120 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Сливки 33% – 100 мл Сливочное масло – 2 ст. ложки Соль – по вкусу Перец – по вкусу Приготовление: Нарезать лук, чеснок, сельдерей, отрезав у сельдерея белые части. У брокколи отрезать соцветия и нарубить стебли. Шпинат помыть, просушить и отделить листья. Лук, стебли брокколи, сельдерей и чеснок обжарить на сливочном масле, на среднем огне, в кастрюле с толстым дном. Когда овощи приобретут золотистый цвет, влить горячую воду или бульон. Довести до кипения, поварить минут 5, и закинуть соцветия брокколи с горошком. Через 2-3 минуты добавить сливки. Снова довести до кипения. Добавить шпинат, соль, перец, всё перемешать и снять с огня. Затем содержимое кастрюли вылить в блендер, оставив немного жидкости, чтобы, если что, суп можно было разбавить. И пробивать небольшими порциями, пока суп не станет однородно зеленого цвета.При подаче украсить сливками и зеленью. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Манная крупа – 1/3 ст. Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Сырое яйцо – 2 шт. Зеленый лук – по вкусу Петрушка – по вкусу Соль – по вкусу Перец – по вкусу Приготовление: Лук и морковь мелко нарезать. Обжарить в кастрюле. Залить бульоном и дать закипеть. Всыпьте в бульон манку, варите 5 минут, периодически помешивая. После положить натертый пармезан. Далее с помощью ложки сделать воронку в супе и небольшими порциями влить взбитые яйца. Добавить соль с перцем и снять с огня. При подаче посыпать тертым сыром и рубленной зеленью. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Лук репчатый – 3 шт. Чеснок - 1 шт Яйцо – 3 шт. Белый винный уксус – 2 ст. ложки Кукурузная мука – 1 ст. ложка Сливочное масло – 1 ст. ложка Шафран – 1 ч. ложка Кинза – 1 пучок Соль – по вкусу Перец – по вкусу Приготовление: Курицу без грудки, залить 2-3 литрами холодной воды, быстро довести до кипения, снять пену, добавить 2 неочищенные луковицы, чеснок, пару горошин чёрного перца, и варить 40 минут, на медленном огне. Шафран залить половником бульона, дать настояться. Взбить вилкой желтки, добавить 2 ст. ложки уксуса и половник горячего бульона, перемешать. Куриную кожу снять и отложить, мясо снять с костей, разделить на волокна. На среднем огне обжарить мелко рубленную куриную кожу и лук. Всыпать и обжарить муку, влить порциями бульон, помешивая чтобы не было комочков. Добавить куриное мясо, влить процеженный шафрановый настой, всыпать мелко рубленную кинзу, перемешать. Помешивая влить тонкой струйкой яичную смесь, довести до кипения, дать постоять под крышкой 10 минут. Подавать с пшеничным хлебом. Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
radmilovna

Радмиловна всем рада

Сочные хрустящие кочаны в умелых руках профессионалов и домохозяек волшебным образом превращаются в разные вкусности: холодные и горячие, солёные и кислые, маринованные и жареные, вмиг сметаемые со стола или хранящиеся в подвалах до заветного дня... Давайте поговорим о самой «нежной» капусте — тушёной. Уж поверьте, это скромное и недорогое блюдо заслуживает самого пристального внимания.
Сочная, ароматная, с мясом или грибочками, сосисками или сметаной — вкуснота! Тарелка со сладко дымящейся капусткой так и стоит перед глазами, правда? Несколько секретов вкусной тушёной капусты В русской кухне тушёная капуста популярна уже не первый век, и тому есть три причины: она сытная, вкусная и недорогая. Огромный плюс то, что тушить ее можно как свежую, так и квашеную. А это очень разнообразит наш стол. Тем более что в разных сочетаниях — с мясом или грибами, рисом, фасолью, птицей или изюмом — тушёная капуста каждый раз будет другой, потому и не приедается десятилетиями. Конечно, здесь есть свои правила, тонкости и секреты. О них мы и поговорим. Как подготовить и нарезать капусту Начинаем обычно: с очистки вилков от верхних листьев. Потом шинкуем капусту любым удобным способом: вручную или на шинковке, соломкой или кубиками. Как правильнее или лучше? Так, как вам нравится. Просто время тушения будет разным, да и смотреться блюда будут по-разному.
Слишком кислую стоит промыть в воде. Конечно, при этом уйдёт куча витамина С, но тушить перекисшую капусту себе дороже: она всё равно будет невкусной. Сколько времени тушить капусту * Если капуста молодая — достаточно 12-15 минут, а вот зимние сорта требуют не менее 30-40 минут общей тепловой обработки. * Если вы решили тушить капусту в духовке, то температуру надо выставить не выше 165...170°C, чтобы кипение было минимальным. Время будет тем же — до 40 минут. * В мультиварке понадобятся два режима: сначала для обжаривания лука, моркови и других ингредиентов задаётся режим «Жарка» — на указанное для продуктов время. Затем, уже для капусты — режим «Тушение» на 20-40 минут, в зависимости от ее «возраста». * Не стоит тушить капусту «подольше, чтобы была помягче»: мало того, что она «расквасится» и станет не столь привлекательной и вкусной, так ещё и растеряет все полезные свойства. * Готовность определяют по вкусу и мягкости. Характерное потемнение капусты, появление специфической остроты, нежности и «горчинки» — знаки того, что блюдо пора выключать.
Вот такая она неприхотливая! Хитрости и тонкости тушения Казалось бы, какие хитрости — накрыл крышкой, и туши… Ан нет, есть и тут свои секреты! * Подготовленную капусту сначала можно немного прожарить в горячем масле (жире) до приятного золотистого оттенка. При этом осторожно перемешивать, чтобы она прожарилась равномерно. После этого, в зависимости от задумки, добавить ещё масла или воду (бульон) и тушить под закрытой крышкой на самом медленном огне до готовности. * А вот по классическому рецепту капусту не обжаривают, а сразу тушат с небольшим количеством жидкости или бульона. * Соль в капусту лучше класть не сразу, а за 10-12 минут до готовности. * Если вы хотите придать блюду приятный кисло-сладкий привкус, за 7-10 минут до окончания тушения добавьте по ложечке сахара и столового уксуса. Конечно, к квашеной капусте уксус добавлять не надо, а вот неполная чайная ложечка сахара (на объём литровой баночки) прекрасно сбалансирует вкус и смягчит резкую кислинку. * При выборе подсолнечного масла отдайте предпочтение нерафинированному, капуста на нём получается вкуснее. * Если вы хотите получить блюдо с наименьшим количеством калорий, вместо масла добавьте горячую воду. А для повышения калорийности и сытности, наоборот, лучше подлить масло или мясной бульон. * Ещё один маленький секрет, который поможет придать тушёной капусте необыкновенно оригинальный вкус: буквально за 4-5 минут до полной готовности добавьте в нее слегка прожаренную на масле (или просто подсушенную на сухой сковороде до бежево-кремового цвета) пшеничную муку из расчёта 1 ст. ложка на 1 кг капусты. Поверьте, будет вкусно! * А этот секрет для тех, кто не выносит запаха варящейся капусты (он и правда не особо приятен): положите в казан или кастрюлю, где варится или начинает тушиться капуста, крупный кусок чёрствого хлеба. Он поможет избавиться от запаха. А перед окончанием варки уберите размякший хлеб ложкой или шумовкой. * И последний, самый главный секрет — капусту надо тушить с удовольствием! Тогда она обязательно будет бесподобной! Тушёная капуста «По-студенчески» Если мама далеко, что можно приготовить без особых умений? Правильно, сделать яичницу, сварить картошку и потушить капусту! Стоит разок попробовать, и дешёвое сытное блюдо станет одним из любимых. И даже немудрёная варёная колбаса в тушёной капусте приобретёт черты и вкус настоящего мяса. Помню, в студенческом общежитии на запах такой «тушёнки» каждый раз собиралось не менее десятка «случайно заглянувших» фанатов капусты, вилок не хватало)) Ингредиенты: Капуста белокочанная — 1 вилок (около 1,5 кг) Колбаса варёная (докторская, молочная — любая, подойдут и сосиски) — 300 г Морковь — 2-3 шт. средних размеров Томатная паста — 4 ст. ложки (или 2 свежих помидора) Лук репчатый — 2 средние луковицы Масло растительное (нерафинированное вкуснее) Соль — по вкусу Лавровый лист — 2 шт. Перец чёрный — по желанию и вкусу
* Добавить тонко нашинкованную капусту, перемешать и влить 1 стакан горячей воды (кипятка). Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до мягкости. * Колбасу (сосиски) нарезать кубиками, соломкой, неровными «мясными» кусочками — как фантазия подскажет, слегка обжарить в растительном масле до красивой корочки и отправить к капусте. * На том масле, в котором обжаривалась колбаса, с минуту прокалить томатную пасту (помидоры подольше, чтобы выпарился сок) и тоже отправить в казан с капустой и колбасой. * Перемешать, добавить соль, перец, лавровый лист и протушить всё вместе ещё 5-7 минут. Кушать с удовольствием! Тушёная капуста с мясом Многие хозяйки считают, что самая вкусная тушёная капуста получается со свиным мясом. И это правда — капуста со свининой просто божественна. Но и с говядиной, и с птицей получится ничуть не хуже! А представьте, сколько выйдет разных по вкусу блюд! Что нужно знать, если вы решили потушить капусту с мясом: * мясо подойдёт любое — и лопатка, и вырезка, и бедро, и копчёные рёбрышки, и даже фарш; * капуста для тушения подойдёт и свежая, и квашеная, можно даже тушить их вместе, будет и оригинально, и вкусно. Вот один из тех рецептов, что давно зарекомендовали себя как «очень удачные». Попробуйте, вам должно понравиться! Ингредиенты: Капуста белокочанная — 1 кг Мясо (телятина, мякоть) — 350 г Морковь — 2 шт. средней величины Лук репчатый — 1 шт. Перец болгарский сладкий — 1 шт. (по желанию) Томатная паста или пюре — 2 ст. ложки Помидор свежий — 1 шт. Масло топлёное — 2-3 ст. ложки Сметана — 1 ст. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
* Добавить к нему нарезанные лук и морковь, и пассеровать их до золотистого цвета. * Затем добавить мелко нарезанный свежий помидор (или пропускаем эту операцию, если помидора нет) и тонко нашинкованную капусту. Перемешав всё, тушить под крышкой на маленьком огне 15-20 минут. * В томатную пасту (пюре) добавить ложку сметаны, перемешать, добавить 100-120 мл воды — и полученный соус вылить в капусту. * Перемешать и тушить до готовности. Капуста получается ароматная и нежная на вкус. Тушёная капуста с черносливом Необыкновенно пикантный аромат дымка придаёт капусте чернослив. Можно добавить мясо, а можно и не добавлять — тогда это будет чудесным сытным постным блюдом. Готовится такая капуста тоже довольно просто. Ингредиенты: Капуста белокочанная — 1 средний вилок (1,5 кг) Чернослив — 200 г Морковь — 1 шт. средней величины Лук репчатый — 1 шт (крупная) Томатная паста — 2-3 ст. ложки Лавровый лист — 2 шт. Масло растительное — для обжарки лука и моркови Соль — по вкусу Перец чёрный — по вкусу
* Добавить нашинкованную капусту, перемешать, добавить 200 мл кипятка и тушить под закрытой крышкой 15 минут. * Внести чернослив и томатную пасту, посолить-поперчить, положить лавровый лист, перемешать, влить ещё 150 мл кипятка и тушить до готовности минут 15-17. Добрый совет: когда будете покупать чернослив, выбирайте с запахом дымка, «копчёный». Лучше всего, если он упруго-мягкий. Но если вы приобрели суховатый, тоже не беда: просто залейте его на несколько минут кипятком, он «отмякнет». Тушёная капуста с грибами На вопрос: «А что вкуснее — капуста с мясом или грибами, или с черносливом, или с фасолью?" ответить сложно. Всё необыкновенно вкусно! Но что отличает капусту с грибами, так это неповторимый сложный аромат и просто потрясающий вкус. Попробуйте! И времени много не займёт, и, пожалуй, каждому по карману. Ингредиенты: Капуста белокочанная — 1 средний вилок (1,5 кг) Грибы (шампиньоны, вешенки, любые свои — свежие или даже сушёные) — 500 г Морковь — 400-500 г Лук репчатый — 4-5 шт. Томатная паста — 100 г Лавровый лист — 2-3 шт. Масло растительное — сколько потребуется для обжарки Соль — по вкусу Перец чёрный — по вкусу
* Лук и морковь нарезать произвольно по вашему вкусу и обжарить до полуготовности. * Грибы нарезать либо поперечными ломтиками, либо кубиками, уложить на сковороду и прогреть до тех пор, пока они не выделят сок. Можно немного протушить грибы до выпаривания сока, а можно слить сок и, добавив масла, обжарить (и так, и так получается вкусно). * Всё (капусту, лук с морковью и грибы) положить в один казан (или большую глубокую сковороду), перемешать, добавить томатную пасту и 300 мл кипятка и тушить под крышкой до готовности капусты и грибов. Как правило, это 15-20 минут. * За несколько минут до готовности посолить и добавить лавровый лист и перец. Добрый совет: Очень вкусной такая капуста получается, если тушить её в духовке при температуре 180...190°C. Тушёная капуста с фасолью Это блюдо отличается оригинальным вкусом, оно сытное и… красивое. И прекрасно подойдёт тем, кто соблюдает пост. Фасоль сгодится любая — белая или цветная, крупная или мелкая, сухая или консервированная. Если вы решили потушить капусту с фасолью, будьте готовы к тому, что по времени это блюдо «переплюнет» даже капусту с мясом, потому что варится фасоль довольно долго. Но результат того стоит)) Ингредиенты: Капуста белокочанная — 1 кг Фасоль — 200 г Морковь — 1 шт (крупная) Чеснок — 1-2 зубчика Картофель — 2-3 шт (среднего размера) Томатная паста — 2 ст. ложки Кардамон — 0,25 ч. ложки Кориандр (по желанию) — 0,5-1 ч. ложка Масло растительное — 25-35 г Соль — по вкусу Зелень (укроп)
* Затем промыть и отварить в подсоленной воде (около 1,5 часов), выключить огонь, подержать под крышкой ещё минут 20, затем воду слить. * Пока фасоль варится, можно приготовить всё остальное. В горячее растительное масло положить чеснок и имбирь, порезанные мелкими кубиками, добавить кардамон. Всё обжарить 2-3 минуты. * Затем отправить к ним нарезанную полукольцами морковь и прожаривать до красивого золотисто-кремового цвета. * Положить порезанный кубиками картофель и продолжить жарить в течение 4-5 минут, помешивая. * Теперь подошла очередь тонко нашинкованной капусты. Всю смесь продолжать обжаривать на среднем огне ещё 5-6 минут, помешивая. * Посолить, добавить разведённую в 50-60 мл воды томатную пасту. * Тушить под крышкой на маленьком огне до готовности капусты. * К почти готовой капусте добавить фасоль, аккуратно, чтобы не раздавить фасолины, перемешать, оставить на крохотном огне на несколько минут. * В этот момент любители специй могут внести свою изюминку в блюдо (у нас в почёте кориандр). Через 5-7 минут совместного тушения блюдо готово! Тушёная капуста — необыкновенно вкусное и бесконечно разнообразное блюдо! (автор не указан)
#декабрь
  • 1
  • Класс
dlymilixdam

Женские советы

Женские советы
Женские советы
Вступайте в группу, чтобы получать ежедневно полезные советы себе на страницу! Спасибо, что ВЫ С НАМИ!
236K участников
л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. гашеной соды) - 2 баночки вареного сгущенного молока или фруктовое повидло. А готовить просто: 1. Желтки растереть с сахаром. Добавить масло, хорошо перемешать. Затем добавить разрыхлитель, муку и замесить тесто. 2. Противень (у меня противень размером 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. 3. Выпеченный корж разрезать на три части. Смазать каждую часть и верх повидлом или сгущенкой Всё! Можно угощаться!
Елизавета Харитонова
Елизавета Харитонова
0 комментариев
63 раза поделились
162 класса
Какая же это вкуснятина! Никогда раньше даже не слышала про нудлии. А, оказывается, в инете столько много разных способов приготовления этого блюда! Я взяла немного от одних, немного от других и получился такой вот вариант... Понадобится: говядина - 500 г (можно любое мясо или птицу) картофель - 1 кг лук, морковь соль, перец Для нудлей: кефир - 0,5 ст. сода - 1/4 ч.л. соль мука - сколько возьмет чеснок - 3 зубка укропчик Приготовление: Сначала все как обычно. Поджарила лучок с морковкой. Добавила мясо, порезанное не мелко, ни крупно, соль, перчик. Поджарила его слегка, залила водой и тушила-тушила до готовности, не забывая подливать водички, когда выпаривалась... Пока мяско тушится, приготовим сами нудли. Кефир нальем в миску, добавим соду и соль, размешаем. Постепенно добавляем муку и размешиваем Муки столько, чтобы у нас получилось не тугое тесто. Отставим тесто... Картошку нужно пожарить отдельно. У меня была небольшая картошка, я ее разрезала на 4 части, мельче не нужно. И я ее не жарила до готовности. Вот наше мясо готово, хорошо потушилось Добавляем жареную картошку (можно и сырую, но с жареной вкуснее), добавляем воду, чтобы она не полностью покрывала картошку (а вообще на ваше усмотрение - хотите пожиже, наливайте больше воды, хотите погуще - поменьше воды) Пока картошка варится, готовим сами нудли. Для этого раскатаем тонко тесто, смажем его раст. маслом (я его смазала тем маслом, на котором жарилась картошка), выдавим чеснок, размажем его по всей поверхности теста, посыпем укропчиком Свернем рулетик Разрежем его на кусочки примерно 1,5 см шириной Как картошка будет готова, укладываем сверху нудли (если воды мало - подлейте, попробуйте, может нужно подсолить). Накрываем крышкой и тушим на самом маленьком огне минут 15. Сразу пойдет такой аромат, что все будут прибегать на кухню и интересоваться, что вы варите! Ну вот, все готово! Нудли увеличились в размере. Можно садиться за стол! С такими нудлями и хлеб не нужен! Вкусно и сытно! Можно еще петрушечкой сверху посыпать... Приятного аппетита!
куриного филе, 500 г. шампиньонов, 300 г твердого сыра, 2 ст. ложки майонеза, Соль перец по вкусу Отварите куриное филе в подсоленной воде. Разделите мясо на тонкие волокна. Так получается красивее. Тщательно вымойте шампиньоны. Порежьте их вдоль вместе с ножками на тонкие пластинки. Кожицу можно не снимать. Обжарьте грибы на подсолнечном масле, пока не испариться влага и грибочки немного подрумянятся. Вместо подсолнечного масла вы можете использовать сливочное. Тогда салат будет иметь нежный вкус. Сыр натрите на крупной терке, можете взять какой угодно. Теперь можно приступать к салату. К мясу добавьте немного остывшие грибы. Затем добавьте сыр и перемешайте. Грибы должны быть немного теплыми, чтобы сыр чуть расплавился. Но мешать нужно быстро, чтобы салат не превратился в сырный комок. Теперь сдобрите майонезом, при желании посолите. Хочу заметить, что я не солила грибы, так как они очень здорово впитывают соль и велика вероятность испортить блюдо. Готовый салат отправляйте в холодильник, чтобы все как следует пропиталось. Прелесть этого салатика в том, что с ним можно поэкспериментировать. Например, с грибами. Можно взять не только шампиньоны, но и опята и вешенки — просто идеально. Мясо тоже можно выбрать какое угодно, на ваш вкус. Вместо магазинного майонеза, можно приготовить домашний. Выйдет просто отменно. В общем готовьте на здоровье такой вот салат и фантазируйте.
НЕОБХОДИМО: 100 гр филе сельди 5 шт отварных яиц 1 шт отварная свекла 1 луковица 3-4 ст.л.майонеза ДЛЯ МАРИНАДА: 100 мл воды 1 ст.л.сахара с горкой 2 ст.л. 6% яблочного уксуса зелень для украшения 1.Лук мелко режем и заливаем 2ст. л уксуса, 100 мл. воды и добавляем 1 ст.л. сахара и оставляем мариноваться на 15-20 минут 2.Свеклу натираем на крупной терке,яйца режем пополам и вынимаем желток 3.Желтки разминаем вилкой,добавляем натертую свеклу (по желанию можно добавить отварную морковь, или картофель), лук маринованный, с которого предварительно слили маринад,майонез,перемешиваем 4.Половинки яиц заполняем начинкой,выкладываем на блюдо,сверху выкладываем ломтик филе сельди,украшаем зеленью Приятного аппетита!
Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно. А ведь в Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом. Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона. Готовим два теста: 1-е тесто: ●1 пачку маргарина растопить и смешать с 1 стаканом муки. 2-е тесто: ●1 стакан сметаны взбить с 2 яйцами ●1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку Замесить тесто... и разрезать его на 6 частей. Приготовление: Каждую часть тонко раскатать и намазать 1 тестом. Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь ( на 12 часов). Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки. Испечь коржи поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Кожи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем и снова 1,5-2 минуты. Снимаем с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь. Потом то же самое проделайте со второй половиной теста. Готовим крем. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300г масла. Перемазываем коржи кремом, верх и бока посыпаем изломанными обрезками и крошкой от коржей и ставим торт в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне 18 коржей! Приятного аппетита!
ru/dlymilixdam
Женские советы
Женские советы
Вступайте в группу, чтобы получать ежедневно полезные советы себе на страницу! Спасибо, что ВЫ С НАМИ!
236K участников
  • 11
  • Класс
skilfulcook

Skilful Cook лучшие рецепты

Картофельный салат Ингредиенты 5–6 картофелин 2 средних огурца, свежих или малосольных 3 пера зеленого лука 2 яйца 4 ст. л. майонеза 2 ст. л. яблочного уксуса 2 ст. л. жирных сливок 1 ч. л. Ароматной приправы Кнорр «Укроп, петрушка и овощи» Способ приготовления Отварите картофель в мундире до готовности, примерно 25 минут, очистите и нарежьте ломтиками. Лук мелко нарежьте, огурцы нарежьте кружочками. Сварите яйца вкрутую, обдайте холодной водой и очистите от скорлупы. Разрежьте на половинки, белок нарежьте кубиками. Разотрите желтки с приправой «Укроп, петрушка и овощи», добавьте сливки, майонез и уксус, приправьте перцем и перемешайте. В салатнике соедините картофель, лук, огурцы и белок, перемешайте и заправьте соусом. Оставьте на 1 час в холодильнике. Подавайте как гарнир к жареному мясу или рыбе или как самостоятельное блюдо с большим количеством свежей зелени. Грибной суп с ячменной крупой Ингредиенты для грибного супа с ячкой: 2 ст. ложки оливкового масла 1/3 чашки нарезанного лука 1/3 чашки нарезанного сельдерея 500 г свежих грибов, нарезанных кубиками 1/2 стакана ячменной крупы соль перец 2 литра куриного или овощного бульона или воды 2 веточки нарезанной свежей петрушки (для украшения) Куриная печень (по желанию) Приготовление грибного супа с ячкой: Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в кастрюле. Добавить лук и сельдерей, накрыть крышкой и жарить в течение 3 минут. Добавить грибы, накрыть крышкой и тушить еще 7 минут. Добавить бульон и ячменную крупу. Посолить и поперчить и варить в течение 45 минут на слабом огне (если будет убегать, можно варить без крышки) Добавить печень и варить еще минут 10. Украшение: посыпать каждую порцию рубленой петрушкой Картофельные пирожки-пустышки... И томатно-грибной соус к ним! Ингредиенты Картофель 10 шт Яйцо куриное 1 шт Мука пшеничная высшего сорта 4 ст. ложки Мука пшеничная 1 сорта 1/2 стакана Лук репчатый 2 шт Грибы 400 г Томатная паста 60 г Масло сливочное 30 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло подсолнечное 60 г Как приготовить "Картофельные пирожки" Отвариваем картофель в мундире, даем остыть и очищаем от кожуры. Затем пропускаем через мясорубку. Добавляем 4 столовые ложки муки, соль, перец, яйцо все хорошенько перемешиваем. Затем насыпаем немного муки в небольшую миску, используя столовую ложку берем немного картофельной смеси и опускаем в муку, обволакивая с каждой стороны. Разогреваем сковороду и на медленном огне обжариваем пирожки с обеих сторон. Повторяем выше описанные действия с оставшейся картофельной смесью. Выложите готовые картофельные пирожки на тарелку. Беремся за приготовление соуса. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Затем в разогретую с маслом сковороду вылаживаем и обжариваем до золотистого цвета. Грибы моем, чистим и нарезаем тонкими дольками. Как только лук готов, добавляем грибы в сковороду и тушим в течение 10 минут. Перелаживаем грибы с луком в кастрюлю. Растапливаем 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде, добавляем 3 столовые ложки муки и жарим в течение 2-3 минут на медленном огне. Затем смешиваем 3 столовые ложки томатной пасты с 3 стаканами воды и выливаем в сковороду. Все перемешиваем и даем закипеть. Томатный соус, грибы и лук смешиваем в кастрюле Затем ставим кастрюлю на медленный огонь и варим в течении 10 минут постоянно помешивая. Полейте соусом картофельные пирожки и подавайте к столу. Приятного аппетита! Картофельные пирожки с брынзой Тесто: Вареный картофель-1 кг Яйцо-2 шт Мука-4-5 ст.л Соль,перец Брынза-200 гр Панировка: яйцо-2 шт Соль,перец Сухари панировочные Приготовление: Картофель потереть на мелкой терке.Вбить яйцо,посолить ,поперчить.Перемешать Насыпать муку и замесить не тугое тесто Брынзу порезать брусочками Тесто разделить на равные части.Раскатать в виде лепешек.В середину положить брынзу и залепить пирожком Яйцо немного взбить с солью и перцем.Пирожки вмакнуть в яйцо,затем за панировать в сухарях Жарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки Картофельные зразы с яйцом Состав: 6-7 шт. крупного картофеля 2 яйца щепотка сухого орегано соль по-вкусу для панировки – отруби пшеничные для начинки: 5 шт. вареных яиц 1 пучок зеленого лука Приготовление: Картофельные зразы можно готовить с добавлением муки, но тогда они больше будут похожи на пирожки. Сегодняшние зразы будут без муки. Картофель залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить соль и варить до готовности картофеля. С готового картофеля слить воду, добавить щепотку орегано и при помощи картофелемялки сделать пюре. Полученное пюре остудить, добавить сырые яйца. Хорошо перемешать пюре. Вареные яйца порезать кубиками. Зеленый лук мелко покрошить. Смешать для начинки порезанные вареные яйца и зеленый лук. На ладонь выложить 1 ст.л. с горкой картофельного пюре, размять в виде лепешки. На середину положить начинку. Второй рукой аккуратно, т.к. картофель очень мягкий, залепить края и придать форму котлеты. Картофельную зразу обвалять в панировке из отрубей. Жарить картофельные зразы на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Подавать зразы горячими. Зразы с капустой Зразы домашние, вкусные, капустные. Ингредиенты: половина небольшого кочана капусты; 2 луковицы; 1 крупная морковка; 1 яйцо; 0,5 кг картофеля; примерно 0,5 стакана муки; 1/3 ч. л. соли; 1/4 ч. л. перца молотого; 4-5 ст. л. растительного масла. Приготовление: Картофель отварить «в мундирах». Снять кожуру, перекрутить на мясорубке. Добавить яйцо, соль, перец, муку. Замесить липкое, но нежное тесто. Мне в этом отлично помогает комбайн. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистости. Морковь натереть на терке, обжарить. Капусту мелко нашинковать, обжарить на масле до мягкости, смешать с луком и морковкой, при необходимости еще чуть прижарить. Не тушите начинку, она станет водянистой и мокрой. Соль, перец по вкусу. Тесто можно брать руками, смоченными в растительном масле. Сформировать лепешку, по центру выложить начинку, края скрепить. Должен получиться пирожок. Обжаривать на растительном масле с двух сторон на среднем огне. Картофельные зразы с грибами Ингредиенты к рецепту «Картофельные зразы с грибами»: Картофель 800 г Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л. Панировочные сухари 6 ст. л. Яйца куриные 1 шт. Соль 2 щепотка Перец чёрный молотый 1 щепотка Начинка Грибы шампиньоны 300 г Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л. Перец чёрный молотый 1 щепотка Соль 1 щепотка Соус Сметана 7 ст. л. Укроп свежий 0.5 пучок Чеснок 3 зубчик Готовим «зразы наизнанку» Приготовление блюда по рецепту «Картофельные зразы с грибами»: Шаг 1 Для приготовления зраз возьмём картофель, шампиньоны, репчатый лук, сметану, укроп, чеснок, яйцо, панировочные сухари, растительное масло и специи. Шаг 2 Картофель хорошо помыть, залить холодной водой и отварить до готовности. Шаг 3 Лук очистить и мелко порезать кубиками. Шаг 4 Шампиньоны помыть, обсушить и так же мелко нарезать кубиками. Шаг 5 Готовый тёплый картофель очистить и размять толкушкой, добавить 1 яйцо, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Шаг 6 Разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить грибы с луком до румяного цвета 15-20 минут на среднем огне. Шаг 7 Добавить в грибы соль и перец по вкусу, готовую начинку остудить. Шаг 8 Из картофеля сформировать лепёшку. Шаг 9 В центр выложить 1-2 чайные ложки начинки. Шаг 10 Затем картофельную лепёшку плотно завернуть, придавая ей форму продолговатой котлеты. Шаг 11 Так подготовить все зразы для обжаривания. Шаг 12 Затем можно приготовить сметанный соус, соединить сметану, мелко порезанный укроп и выдавленный через пресс чеснок. Шаг 13 Разогреть в сковороде 3-4 столовые ложки растительного масла. Взбить вилкой яйцо и подготовить панировочные сухари. Обмакнуть зразы в яйцо, затем в сухари и обжарить на среднем огне с двух сторон до румяного цвета около 1 минуты. Шаг 14 Подавать картофельные зразы горячими со сметанным соусом. Греческий салат с брынзой Ингредиенты: 1 пучок салата 2 помидора 100 гр. черных оливок 1 луковица 150 гр брынзы или адыгейского сыра 1 ложечка нарезанного свежего базилика 3 ложки нерафинированного оливкового масла (за неимением подойдет и подсолнечное) Немного уксуса Приготовление греческого салата с брынзой Вымыть салат и помидоры, мелко порезать. Брынзу порезать кубиками. Добавить нарезанный базилик. Приправить уксусом и маслом, хорошо перемешать. Порезать оливки на колечки и посыпать ими салат прямо перед подачей. Примечание: Все ингредиенты можно порезать заранее, но приправлять уксусом и маслом греческий салат с брынзой нужно перед самой подачей на стол, чтобы салат не потерял объем. Грибной пудинг Ингредиенты для грибного пудинга: 600 гр. Лисичек (за неимением подойдут вешенки или шампиньоны) 400 мл. концентрированного молока 4 средних яйца Оливковое масло 2 зубчика чеснока петрушка Соль и перец Как готовить грибной пудинг В сковороду налить немного масла, когда оно нагреется, слегка поджарить чеснок, нарезанный пластинками, добавить грибы и петрушку, потушить несколько минут, снять с огня и отцедить выделившийся сок. В миске перемешать яйца, добавить концентрированное молоко, соль и перец, взбить и добавить грибы. Форму для выпечки пудинга смазать маслом и влить подготовленную смесь. Закрыть форму подходящей крышкой или пищевой фольгой. Готовить пудинг можно в духовке, скороварке или мультиварке, а также в пароварке. В скороварке. Поместить в чашу скороварки форму с пудингом, подлить горячую воду (около 400 мл) и готовить на пару или на режиме “Рис”, под давлением 20 минут. В мультиварке Для приготовления в мультиварке выбрать режим «На пару» или «Выпечка», 1ч20 минут. В духовке В духовке готовить при 180 градусов 1 час. Готовность проверять деревянной палочкой. Перед извлечением из формы пудинг обязательно охладить. #салаты #советы
superprazd

Супер праздники

1. Оформление сцены см. на рис. 2. Видеодекорации к представлению, музыкальные характеристики героев см. здесь. Действующие лица: П и н г в и н, М е д в е д ь, П р и н ц Ш а м п и н ь о н, П р и н ц е с с а В е ш е н к а, Г р а ф М у х о м о р, Г р а ф и н я П о г а н к а, С н е г у р о ч к а (С ы р о е ж к а), Д е д М о р о з. Зимний лес. Поляна, трон Деда Мороза. За сценой шум. Выходит Дед Мороз, за ним Пингвин и Медведь. Дед Мороз. Нет! Нет! Не хочу ничего слышать! Никакой задержки Нового года быть не может! (К Медведю.) У зверей все готово? Медведь. Все готово. Дед Мороз. У рыбок и птичек? Медведь. Все готово. Дед Мороз. Ну вот, прекрасно! Расчудесно! Собирайте мешки с подарками, конфетами... Пора! Пингвин. Послушай, Дед Мороз! Дед Мороз. Что такое? Пингвин. Не все у нас в порядке. В королевстве грибов зреет заговор среди особо ядовитых. Дед Мороз. Вот те на! Они-то что не поделили? Пингвин. Граф Мухомор с графиней Поганкой хотят власть к рукам прибрать. Медведь. Да-да! Принцессу Вешенку с принцем Шампиньоном обманом в темницу заточить. Пингвин. И если они до двенадцати часов на троне окажутся, весь следующий год в королевстве только ядовитые грибы расти станут. Медведь. Это же измена! Пере­ворот! Немедленно надо всех заморозить и... Дед Мороз. Постой, не горячись, тебе бы сразу заморозить! Титу­лованные особы все-таки — граф, графиня… Тут не так просто. Значит, хитростью хотят принца и принцессу в темницу заточить? Пингвин. Так и есть, Дед Мороз. Дед Мороз. А мы на их хитрость своей хитростью ответим. Ну-ка, найдите внучку мою, Снегурочку. Медведь и Пингвин расходятся в разные стороны, зовут Снегурочку, она появляется на сцене. Медведь и Пингвин (Снегурочке). Ну где ты ходишь? Чем ты занимаешься? Снегурочка. Как чем? Платье новое примеряю, к празднику готовлюсь. Дед Мороз. С подготовкой к празд­нику придется повременить, внучка, а вот платье я тебе необычное пред­ло­жу, скорее даже карнавальный костюм. Станешь у нас маленьким красивеньким грибочком. Снегурочка. Это еще зачем? Медведь. Не перебивай старших, слушай. Дед Мороз. В грибном королевстве граф Мухомор и графиня Поганка замышляют неладное. Пингвин. Хотят отобрать власть у принца и принцессы. Медведь. И если они своего добьются, в следующем году одни поганки и мухоморы расти станут. Никому не поздоровится! Снегурочка. Что же делать, Дедушка? Дед Мороз. Отправляйся прямо туда немедленно. Проникнешь во дворец под любым предлогом, но чтобы никто не узнал, кто ты есть на самом деле. Выяснишь, что задумали ядовитые грибы, и помешаешь им осуществить свой план. Помни, к полуночи трон должны занять принц Шампиньон и принцесса Вешенка, иначе... Пингвин и Медведь. А иначе и быть не может! Снегурочка, на тебя вся надежда! Дед Мороз. Превращаю тебя на время в подданную грибного королевства. Световые эффекты сопровождаются волшебной музыкой. Происходит смена декораций. Сыроежка (рис. 3), осматриваясь, проходит покои дворца грибов. Слышит голоса, прячется за кулисами. Появляется граф Мухомор (рис. 4а). Мухомор. Надоело! Надоело! Надоело! Старейший род! Все предки легендами овеяны! Возьмем виконта Мухомора — моего де­душку. С Марией-Антуанеттой дела делали. Скольких людишек отра­вили, а как изобретательно, по-королевски! А я? Эх! Стыдно. Выходит графиня Поганка (рис. 4б). Поганка. Мон шер, бросьте исте­рику, вы же граф! Мухомор. Вот именно, граф! И должен оправдать свой титул. Поганка. Ну, вы прекрасно травите мух во всем дворце. Мухомор. Что? Мух? Вы надо мной смеетесь! Вы, которая получили свой титул благодаря мне. Вспомните, что все ваши родственнички выросли за крепостной стеной, ха-ха-ха, в грязи и сырости. Поганка. Полно, мон шep, мы не должны ссориться, если хотим получить власть. Диалог героев может быть исполнен как песня. Ах, мон шер, вы, право, недалеки. Мухомор. Я всегда, графиня, возле вас. Поганка. Знаю толк я во дворцовой склоке. Мухомор. Так учите здесь меня сейчас. Поганка (говорит). Слушайте, граф, и запоминайте. Урок первый. Постоянно нужно улыбаться Всем друзьям, особенно врагам. Мухомор. О, мадам, не стоит сомневаться, Экзамен этот непременно сдам. Поганка. В объятиях соперников душить. Мухомор. А может, все же лучше отравить? Поганка. Дорога к трону очень нелегка. Мухомор. И не видна она для нас еще пока. Поганка. Урок второй, граф! Нужно быть коварным и жестоким. Беспощадным, граф, вы быть должны! Мухомор. Выжать из соперника все соки. Здесь любые средства хороши. Поганка. В объятиях соперников душить. Мухомор. А может, все же лучше отравить? Поганка. Дорога к трону очень нелегка. Мухомор. И не видна она для нас еще пока. Из-за кулис выходит Сыроежка. Сыроежка. Извините, пожалуйста! Поганка (испуганно). Кто вы? Мухомор. Нас подслушивали! Мы пропали! Сыроежка. Я пришла издалека. Зашла во дворец, может быть, здесь найдется для меня работа? Поганка (обходит Сыроежку). Ты ищешь работу? Сыроежка. Любую. Я буду очень преданно служить. Поганка. Хм, на поганку ты не по­хожа, на вешенку тоже. (Отводит Мухомора в сторону.) Это как раз то, что нам надо! Шпионка в королевских покоях. Мухомор. А вдруг?.. Поганка. Вдруг ничего не бывает, граф. Доверьтесь мне. (К Сыро­ежке.) Любезная, я могла бы помочь вам устроиться служанкой к ее высочеству принцессе Вешенке. Но вы должны понимать, как нужно быть мне за это благодарной. Вы будете служанкой у принцессы и одновре­менно моим тайным агентом. Согласны? Сыроежка. Я всегда мечтала о такой работе, госпожа… Поганка. Графиня Поганка, милочка! Сыроежка. Да, Ваше Сиятельство. Поганка. Это граф Мухомор, мой супруг и будущий король. Но последнее пока большая тайна. Уходят и уводят за собой Сыроежку. Выходит принцесса Вешенка (рис. 4в). Вешенка (поет). Как же жить, скажите, мне на этом свете? Не могу успеть я ничего сама. Поднимаюсь утром на рассвете, И просто целый день дела, дела, дела! Все наряды надо посмотреть, примерить. Всем гостям немедля письма разослать. И, конечно, можете поверить, Как очень сложно всюду, всюду успевать! Припев. Я не могу! Не могу так! Я не хочу! Не хочу так! Если бы хотя бы мне одну служанку Или лучше сразу целых десять слуг, И тогда работу в этом замке Исполняли б сразу целых двадцать рук. Я принцесса все же, это всем известно, Мне брильянты нужно лишь носить, Но на кухне поспевает тесто, И мне приходится его месить, месить. Припев. Появляется принц Шампиньон (рис. 4г). Нам стоит поторопиться с празд­ничными приготовлениями, а я ничего не успеваю. Некому собрать мои наряды, некому расставить канделябры. Почему у нас так мало придворных? Шампиньон. Не то чтобы мало, дорогая, их у нас вообще нет. Вешенка. Вот именно. А между тем у вашего папеньки, Его Величества короля Боровика, было сто двадцать пять слуг. Шампиньон. И пять служанок. Вешенка. Итого — сто тридцать. Шампиньон. Но это было во времена средневековья! Вешенка. Как жаль, что они закончились! Шампиньон. Кто? Вешенка. Средние века, дорогой. Шампиньон. Время не остановить, милая принцесса, и, если вы помните, сегодня наступит Новый год и мы с вами станем королем и королевой. Подумайте, как много прекрасного мы сможем сделать! В нашем королевстве будут расти только хорошие грибы. Никто никого не станет бояться. Не будет ссор и раздоров. Вешенка. Если не считать наших дальних родственников — графа Мухомора и графиню Поганку. Шампиньон. Я уверен, они не смогут повлиять на всеобщее торжество доброты и согласия. Шампиньон и Вешенка поют. Я хочу, чтоб в нашем королевстве Правила осенняя пора. Вешенка. И чтоб дождик ласковый над лесом Влагу нам дарил сполна. Шампиньон. Чтоб прохлада сразу после зноя Опускалась на дворцовый лес. Вешенка. Ароматом дышащая хвоя Застелила землю здесь. Вместе (поют припев). Пускай грибная пора Наступит здесь навсегда, Как чудо радужных снов. Мы в королевстве грибов. Шампиньон. Чтоб грибочки к солнышку тянулись, Набирая свежесть и красу. Вешенка. Чтобы шляпки тонкие не гнулись По утрам, собрав росу. Поют припев. Поганка. Разрешите потревожить вас, Ваше Высочество! Вешенка. Входите, графиня. Появляются Поганка и Сыроежка. Поганка. Ваше Высочество, представляю, как вам тяжело в канун праздника справляться со всеми делами! Скажем прямо, я очень уважаю современные нравы, но не иметь ни одной фрейлины и тем более служанки — для будущей ко­ролевы это немыслимо! Позвольте вам представить, это... Сыроежка. Сыроежка, Ваше Высочество. Поганка (в замешательстве). Сыроежка? Ха, почему же вы не сказали это сразу, милое дитя? Сыроежка… Как непосредственно и трогательно! Эта милашка приехала издалека и мечтает служить при дворе Вашего Высочества. И я... Вешенка. Как здорово! Эта девочка настоящий подарок, графиня. Вы так любезны! Шампиньон. Но, дорогая, мы отка­зались иметь во дворце прислугу, это... Вешенка. Вот и прекрасно, Ваше Высочество! Вы отказались, а я еще не успела. И поскольку прислуга одна, я назначаю ее своим, э... своей! Она будет моим референтом. Надеюсь, такая должность вас не оскорбит? (Сыроежке.) У нас много государственных дел. Для начала нужно разобрать все мои наряды, приготовить праздничный ужин, накрыть на стол, зажечь канделябры, встретить гостей... (Уходят за кулисы.) Поганка. Ваше Высочество, иногда принцессе стоит уступить, вы же великодушны! Шампиньон. О да, графиня. Поганка. Пойдемте посмотрим, как новый референт справляется со своими обязанностями. Уходят. На сцену крадучись выходит Мухомор. Он подбегает к трону и пытается на него сесть, но трон оказывается слишком узким для него, тогда он пытается принять разнообразные царственные позы. За этим занятием его застает Поганка. О-о, мон шер, вы так великолепны! (Сталкивает его с кресла.) Но сначала это кресло надо очистить от прежних хозяев. Мухомор. Отравить немедленно! Поганка. Как примитивно… У вас в роду все такими были? Мухомор. Все до одного! Поганка. Какая страшная наследственность! Успокойтесь и слушайте меня внимательно. Я подговорила Сыроежку, и через некоторое время она скажет принцессе, что перенесла самые красивые наряды в другую комнату, которая находится в подвале замка, и поведет ее на примерку. Вы следите за ходом моей мысли, мон шер? Мухомор. Да! Поганка. Что да? Ее нужно подкараулить, набросить мешок на голову и запереть в том подвале. А затем мы расправимся с принцем Шампиньоном. Мухомор. Прекрасно! Я пошел искать большой мешок — и в засаду. Поганка. Браво! Вы все хватаете на лету. Мухомор и Поганка уходят за кулисы. Выходят Шампиньон и Сыроежка. Шампиньон. Ну почему я должен вам верить, милая Сыроежка? Сыроежка. Да сколько можно вам повторять! Не Сыроежка я вовсе! Шампиньон. Ах, да! Вы утверждаете, что... Сыроежка. Ни слова больше. Все должно остаться между нами! Уговорите принцессу подарить свою любимую шаль графине, а дальше все произойдет само собой. Выходит Вешенка. Вешенка. Сыроежка, где же вы пропадаете? Как обстоят дела с первым поручением государствен­ной важности? Сыроежка. Все в порядке, Ваше Высочество, но... Вешенка. Но? Сыроежка. К сегодняшнему наряду, в котором вы собираетесь выйти, вовсе не подходит ваша белая шаль. Вешенка. Белая королевская шаль? Да знаете ли вы, что сто тридцать три принцессы этого королевства всходили на престол именно с этой шалью на плечах! Шампиньон. Представьте, дорогая, как она износилась за это время! Сыроежка. К тому же стала совсем не модная. Шампиньон. А королевство запомнит вас сто тридцать четвертой принцессой, которая перестала шалить, то есть носить шаль. Сыроежка. Вы станете зако­но­дательницей новой моды! Шампиньон. Оставьте ее Сы­роежке, дорогая, она отнесет ее в музей, а мы пойдем вдвоем выбирать вам новый королевский наряд. Шаль остается у Сыроежки, а принц увлекает принцессу за кулисы. После того как они скрылись, появляется Поганка. Поганка. Что ж, милочка, скоро ли мы заманим нашу безродную принцессу? Сыроежка. Почти все готово. А пока взгляните, какой подарок я приготовила для вашей будущей коронации. Поганка. Это же королевская шаль! Сыроежка. И она ваша. Закутайтесь плотнее, и я покажу вам место нашей засады. Поганка охотно заворачивается в шаль. Сыроежка уходит. Поганка (поет). Все говорят, что я Поганка. Я этим именем горжусь. И пусть мой род не очень славный, Не стыжусь, не боюсь. Всю жизнь мечтаю о престоле, От этой мысли без ума. И очень скоро я на троне Окажусь сама. Припев. Оп! Па-ра-ра! А я от власти без ума. Оп! Па-ра-ра! Я окажусь на троне! Оп! Па-ра-ра! А я от трона без ума. Оп! Па-ра-ра! Я без ума! В это время на сцене появляется Мухомор с большим мешком. Стараясь остаться незамеченным, он крадется к Поганке. С громким криком то ли восторга, то ли отчаяния бросается к графине Поганке и набрасывает на нее мешок. Появляется принц Шампиньон. Шампиньон. Граф, остановитесь, что вы делаете? Мухомор. Я расчищаю себе дорогу к вашему трону! Стойте на месте, принц! В этом мешке самое дорогое, что у вас есть. Предлагаю сделку. Я вам — мешок, вы мне — трон. На размышление пять секунд! Шампиньон. Мне не понадобится ни одной секунды, граф. Это подлый шантаж, и, дорожа своей честью, я вынужден вызвать вас на дуэль. Обнажите вашу шпагу, сударь! Мухомор (испуганно). Но мы так не планировали. Графиня! Где вы, графиня? Из мешка доносятся неразборчивые, приглушенные крики. Шампиньон обнажает шпагу и приближается к Мухомору, тот, используя трость, пытается защищаться. Это получается неуклюже и смешно. В разгар комичной дуэли появляется принцесса Вешенка. Вешенка. Что здесь происходит? Прекратите немедленно и объяснитесь! Мухомор (замирает в удивлении). Принцесса? Это вы? Вешенка. Конечно я! Мухомор. Нет! Этого не может быть! Я вас схватил и засунул в этот мешок, чтобы потом обменять у принца Шампиньона на королевский трон. Еще несколько мгновений, и я должен был стать королем! Шампиньон. Советую вам открыть мешок, граф, и развеять свои сомнения. Мухомор подходит к мешку, развязывает его и в полном ужасе видит перед собой графиню. Поганка. Вы полный идиот, граф! Вам невозможно поручить никакого серьезного дела, не говоря уже о захвате власти! Ступайте морить мух, их достаточно много в королевской темнице. Мухомор. Что? Морить мух?! Вешенка. Ну уж нет! Так легко вы не отделаетесь. Принц, я требую отру­бить им шляпки! Здесь и немедленно! Шампиньон. Дорогая, приговор должен вынести королевский суд. Мухомор. Моя шляпка! Поганка. Но вы еще не королева! Вешенка. Я вас казню через пять минут, когда стану ей! Шампиньон. Мы должны соблю­дать законы! Мухомор. И зачем я только вас послушал, графиня! Вешенка. Верните королевскую шаль в музей! Поганка. Не дождетесь! Сыроежка выходит в центр сцены. Сыроежка. За-мол-чи-те! По­молчите несколько секунд и послу­шайте голос окружающего вас мира. Все прислушиваются и тем самым заставляют прислушаться зрителя. Легкий шум ветра сменяет скрип лесных деревьев, раздаются голоса птиц, стук дятла. Это голос земли, голос природы, которой миллионы лет. Она разговаривает со всеми нами каждую секунду, но как часто мы ее не слышим. А ведь на земле есть место всем: и пугливым зайчатам, и страшным волкам, и добрым дель­финам, и злым акулам, и хорошим грибам, и ядовитым. Потому что все могут и должны приносить пользу миру. Нужно просто верно найти свое место на лесной поляне. Давайте возьмемся за руки и поста­раемся понять, что мы — единое целое нашего огромного вечного мира! Звучит бой курантов. Появляется Дед Мороз. Шампиньона и Вешенку подводят к трону и коронуют. Дед Мороз. Объявляем новогодний бал по случаю коронации в грибном королевстве! Шампиньон. Приглашаем и маленьких, и больших! Мухомор. Чтоб в праздничной суете найти себе друзей! Поганка. И разделить с ними ра­дость самого веселого и долго­жданного праздника на земле. Вешенка. С праздником, друзья! Приглашаем всех в карнавальный зал нашего дворца к новогодней елке! Все (поют). В этом мире, нашем мире Нужно, чтобы все дружили, Нужно, чтобы мирно жили Все мои друзья — Мухоморы и лисички, Вешенки и землянички. Всем нам так небезразлична Наша мать земля. Припев. Новый год! Наступает Новый год! Собирайтесь поскорее Встретить Новый год! Новый год! Много счастья нам несет. Все желания исполнит Новый год. Всем есть место на планете: Гаснут звезды на рассвете, Лепестки играют в свете Завтрашнего дня. Нужно, чтобы очень честно Каждый занял свое место, Но для этого, конечно, Ты познай себя. Припев. Автор: Чупрына Б. ………………………. Алиса в стране новогодних чудес Новогодний спектакль по мотивам сказки Льюиса Кэрролла «Алиса в Стране чудес». Действующие лица: А л и с а, Ш л я п н и к, К р о л и к, Г у с е н и ц а, К р а с н а я к о р о л е в а, К а р т ы, Ч е ш и р с к и й К о т. Кулисы закрыты. Звучат фанфары, начинает звучать музыка. Выбегают дети, играют в снежки, зовут Алису поиграть с собой. Дети убегают, Алиса садится на авансцену и начинает рассуждать. Алиса. И никакая я не зануда. Даже удивляться не получается… Получается, нас растят для того, чтобы жить вот в таком мире, где скучно… И все известно… Вот сегодня праздник, Новый год, мама готовит праздничный ужин, папа поставил елку в комнате. Они сейчас меня позовут, подарят подарки, а скажут, что это Дед Мороз оставил… Одно и то же каждый год. Нет чудес на земле, это все выдумки и придумки взрослых… А так хочется чего-то неожиданного, чудесного хоть раз в год! Вот бы попасть в сказку! Появляется Кролик, бежит вокруг Алисы. Кролик. Ах, боже мой, как я опаздываю! Алиса смотрит на Кролика. Кролик достает часы, проверяет время. Ах, боже мой, скорее, скорее! Опаздываю! Красная королева будет в негодовании! (Прыгает в норку.) Алиса. А кто такая Красная королева? (Лезет в нору вслед за Кроликом.) Голос Алисы. А-а-а! Лечу, падаю! Вот это полетела так полетела! И куда же я лечу? Интересно, сколько я пролетела? Наверное, я уже где-нибудь около центра Земли! А вдруг я буду так лететь, лететь и пролечу всю Землю насквозь? А-а-а! Звук приземления. Открывается занавес, Алиса поднимается. Алиса. Куда я попала? Вот что зна­чит гоняться за странными Кроликами с часами и влезать вслед за ними в странные кроличьи норы! А с другой стороны, кто же знал, что она превратится в колодец!(Огля­дывается.) Вот это я упала так упала! (Видит на заднике свою тень (см. рис.), играет с тенью, отбегает и видит, что ее тень сама по себе двигается, пугается, и в это время выезжают первые двери.) Что происходит? Где я? Я, наверное, сплю, и мне снится сон. Открывается дверь, оттуда протягивают Алисе пузырек. Двери, пузырек какой-то! Как интересно! (Читает.) «Выпей меня». Странно, но хорошо… (Пьет.)Ой! (Входит в двери, и на проекции видно, как она растет.) Голос Алисы. А что получается? Я так выросла? Какое все маленькое! Ой, а это что? Выезжает средняя дверь, из двери показывается булка с надписью «Съешь меня». Ну, это уже совсем странно… Ой! На проекции Алиса становится нормальной и выходит из двери. Двери начинают свое вращение вокруг Алисы, Алиса пугается. Алиса. Куда все-таки я попала? Как страшно! Я хочу домой! Из двери выглядывает Кролик. Кролик. Я могу помочь. (Прячется в другую дверь.) Алиса. Кролик, постой! Бегают друг за другом между дверей и выкрикивают фразы. Кролик. Я не могу стоять, мне надо спешить, я весь день опаздываю! У меня часы стоят! Алиса. Они не стоят, они висят. Кролик. Тем хуже, а ведь они должны ходить. Алиса. Тем лучше, раз они не ходят, тем более висят, значит, у вас есть время мне помочь. Кролик. Нет, мне некогда, надо спешить! Алиса. А как вы можете знать, что вам надо спешить, если у вас часы испортились? Кролик. Ничего они не испортились. Очень даже свежие! Их надо просто завести. Алиса. Куда? Кролик. Не куда, а как. Только времени нет. Часы есть, а времени нет. Убегает. Алиса пытается найти его, заглядывая в каждую дверь. Двери уезжают. Алиса. Странно, никого нет… Все, на сегодня чудес достаточно, пора просыпаться! Появляется проекция головы Чеширского кота. Чеширский кот. Мяу! Вижу, ты понимать перестала, где сказка, а где сон. Ты только улыбайся, как я. Алиса. И все-таки я сплю. (В зал.) Или вы тоже видите голову кота? Чеширский кот. Мяу, я не голова кота, я целый Чеширский кот. (Появляется весь.) Алиса. А почему вы фиолетовый? Чеширский кот. Потому что я Чеширский! Алиса. У тебя такая улыбка широкая! Чеширский кот. Чем улыбка шире, тем кот чеширей! Вот так-то, Алиса! Алиса. Алиса? Откуда вы знаете мое имя? Чеширский кот. Ступай-ка ты дальше, Алиса. Алиса. Куда? Прежде чем командовать, лучше бы помогли найти дорогу домой или хотя бы помогли проснуться! Чеширский кот. А это и не сон вовсе… Вспомни свои слова, Алиса! Ты пожелала, чтобы с тобой случилось чудо, и вот ты теперь в самой настоящей стране чудес! Пойдем представлю тебя Гусенице. Она мудрая. (Исчезает с экрана.) Голос Чеширского кота. Алиса, ну ты идешь? Да не туда… А сюда, мяу! Танец детей-цветов. Гусеница. Кто здесь, в моем саду? Алиса (удивленно). Гусеница! Гусеница. Ты не Гусеница, а вот я Гусеница. А вот кто ты? Это вопрос. Алиса. Я Алиса! Гусеница. Алиса? Абрикосы есть, апельсины есть. Ну а ты совсем не похожа на фрукт, совсем не круглая. Может быть, тебя округлить? Запускаются мыльные пузыри. Алиса. Ну зачем меня округлять? Гусеница. Потому что я ем фрукты, а они круглые. А ты не круглая. Алиса. А я не круглая и не съедобная. И я не фрукт. Гусеница. А если ты не фрукт, то зачем ты тогда в моем саду? Алиса. Я ищу того, кто поможет мне вернуться домой. Гусеница. Ничего у тебя не получится, деточка. Алиса. Это почему же? Гусеница. Мы же находимся в прошлом году. Тебе нужно пересечь не только границу страны, но и границу времен. А без хозяина сказочной новогодней ночи — Деда Мороза — ничего не получится. Лучше съешь-ка ты этот фрукт. Алиса. Да не хочу я ваших фруктов. Я пойду искать Деда Мороза! Гусеница. Глупая ты девчонка! Тебе не Деда Мороза искать надо, а Красную королеву. Ведь это она остановила время в нашем королевстве, а это значит, что ни Новый год, ни Дед Мороз не придут… Алиса. И что же? В новом году не исполнятся желания ребят? И я навсегда останусь в этой стране? А как мне найти эту Красную королеву? Гусеница. Я бы не советовала тебе делать этого, да и одной тебе не справиться. Королева коварна и хитра, и никто не знает, где она спрятала ключ, которым нужно завести главные часы, чтоб время опять пошло. Алиса. Я не одна, ребята мне помогут! Гусеница. Тогда нам нужно тебя округлить! Алиса. Ну хорошо, я согласна, округляйте меня. Проходит игра с залом. Гусеница. Ну что ж, теперь ты округленная, и у меня для тебя есть подарочек. Держи! Это пыльца с волшебного цветка, она может тебе пригодиться в борьбе с Красной королевой. Расскажу, как ей воспользоваться. (Уводит Алису за кулисы.) Алиса. Спасибо, Гусеница, что помогаете мне. Танец карт. Появляется Алиса. Карты как бы ловят ее в танце. Появляется Красная королева. Красная королева. Здравствуй, девочка! Рада знакомству с тобой! Приветствую тебя в моем королевстве! Моя стража доложила, что ты пытаешься покинуть мою страну. Могу сказать тебе, моя дорогая девочка, ты никуда, а главное, никогда не сможешь уйти отсюда… Я, Красная королева, забочусь о своих жителях и не хочу, чтоб они попали в опасный другой мир, где их поджидают болезни и старость! Поэтому все наши границы на замке, а ключ надежно спрятан! Я Красная королева, самая могу­щественная волшебница, которая победила смерть, остановив время! Так что мы приветствуем тебя в нашей стране! В стране нашей строгий распорядок дня. Рассвет — подъем. Утро — мы красим цветы в красный цвет. Полдень — прием в зале Красной королевы, самой лучшей королевы на свете. Закат — короткая речь королевы, самой лучшей королевы на свете! Вечер — торжественная церемония забве­ния... Ну что, тебе уже нравится в нашей стране? Алиса. Я хочу вернуться домой. У вас здесь все непонятно. Красная королева. Придворные, познакомьтесь! Это наша новенькая. Только она хочет попасть домой. Карты хихикают. Оставляю тебя одну. Продолжай знакомство с нашей страной, а я пойду решать королевские дела. У меня по времени казнь. Приказа «Голову с плеч» ждут трое осуж­денных придворных… И не забудь, вечером жду тебя на церемонии забвения, иначе голову с плеч! Карты и Красная королева уходят. Алиса (кричит вслед). А что за церемония такая? Красная королева. На церемонии забвения ты услышишь песнь, после которой забудешь свое прошлое и навсегда станешь жительницей нашей страны. Алиса. Я не собираюсь оставаться в вашей стране! Я все равно найду выход! Затемнение. Опускаются часы. Шляпник и Кролик вывозят стол и пытаются без слов найти правильное место для чаепития. После того как нашли, усаживаются за стол. Шляпник. Ну что? Который час? Кролик. Вы спрашивали об этом секунды три назад. Шляпник. Это что-то меняет? Кролик. Я не понимаю, какой ответ вы хотите получить. Шляпник. Нам действительно пора пить чай? Выходит Алиса. Алиса. Может, все-таки лучше было свернуть в другую сторону? Хотя, кажется, именно с этого длинноухого красавца все и началось. (Пыта­ется сесть за стол.) Кролик. Занято, занято! Шляпник. Свободных мест нет. Кролик. Совсем! Алиса (оглядывается). Места здесь сколько угодно! (Усаживается в кресло во главе стола. К Кролику.) А вы уже никуда не спешите? Шляпник. О чем это она? Кролик. Сам не знаю… Выпей лимонад. Алиса (оглядывается). Что-то я его здесь не вижу… Кролик. Еще бы! Его здесь нет! Алиса. И что же вы тогда его предлагаете? Кролик. А зачем ты уселась без приглашения? Алиса. Я не знала, что этот стол только для вас. Приборов здесь гораздо больше. Шляпник. Какое сегодня число? Кролик. Без декабря май. Алиса. Какие смешные часы! Они показывают месяц, а не час. Шляпник. А что тут такого? Разве твои часы показывают год? Алиса. Конечно нет. Ведь год тянется очень долго! Шляпник. Да, Алиса, год тянется очень долго, и часы остановились, и теперь время пить чай. Мы не успеваем даже посуду вымыть! Алиса. И просто пересаживаетесь, да? Шляпник. Совершенно верно. Вы­пьем чашку и пересядем к следу­ющей. Мне нужна чистая чашка. Давайте подвинемся. Долой кро­вавую ведьму! Алиса. Ведьму? Кролик. Ведьму, в смысле красную даму червей, Красную королеву! Разговоры о кровопролитии за сто­лом портят мне аппетит. (К Шляпнику.) Эх, что с тобой стало? Когда-то ты был душой компании! А какие шляпы ты шил! Ни у кого в королевстве не было таких шляп! Алиса. Вы шили шляпы? Шляпник. Да, Алиса. Алиса. А почему вы сейчас не шьете шляпы? Шляпник. Потому что самые лучшие шляпы у меня получались под Новый год. Но Красная королева остановила время и наложила на границы времени замок, и теперь мы все останемся в прошлом. Кролик. Да, и сегодня нас ждет песнь забвения. После которой мы все забудем, как весело и хорошо нам жилось раньше. Алиса. Не будет этого! Я намерена все исправить, и вы мне должны помочь. Шляпник. Помочь? Да ты что! По­бедить Красную королеву невоз­можно! Ты не знаешь, какая у нее армия стражников! А как она расправляется с врагами! Она всем рубит головы, а мне дорога моя голова, которая носит самые красивые шляпы нашей страны. Шляпник собирает стулья на стол и готовится уехать. Алиса обращается к Кролику. Алиса. А ты, Кролик, что скажешь? Готов мне помогать? Кролик (мямлит). А ну что я могу… Я же просто Кролик. Кролик помогает Шляпнику увезти стол, Алиса кричит им вслед. Алиса. Эх ты, Шляпник! Сдался! Шляпник и Кролик подкрадываются к Алисе с другой стороны. Шляпник. Должен же быть выход… Нам нужно что-то придумать. Кролик. Нам нужен план. Начинают ходить и думать. Появляется голова Чеширского кота. Чеширский кот. Мяу! Чего приуныли, ребятки? Алиса (пугается). Ой, вы, как всегда, неожиданно! (Подумав.) Уважаемый кот, а может, вы мне поможете? Мне нужно срочно вернуться домой, но я не могу этого сделать! Потому что Красная королева остановила время, и мы останемся в прошлом! Чеширский кот. Не вижу никаких причин для волнения. Алиса. Это как это не видите? Чеширский кот. Сами подумайте: если время остановилось, значит, его надо завести, а где находятся главные часы страны чудес? Все. В замке Красной королевы! Алиса. А ключ? Чеширский кот. А ключ у Красной королевы. Шляпник. Тогда скорее в замок! Чеширский кот. И не забудь, Алиса, про подарок Гусеницы. Часы поднимаются. На сцене карты, Красная королева сидит на троне. Красная королева. Уже закат. Голову с плеч! Где девчонка? Почему вы ее упустили? Всем голову с плеч! Выбегают Алиса, Кролик и Шляпник. Алиса. Мы здесь! Мы спешили, мы здесь! Вот и Шляпник, и Кролик… Все здесь. Красная королева. Ты нарушила регламент, Алиса! Ты дерзила, ты очень расстроила королеву. Ее Величество королева, самая лучшая из всех королев, приказывает немедленно стереть твою память и память всех жителей! (Карты окружают героев.) Алиса. Не делайте этого! Пустите меня, я домой хочу! Алиса посыпает себя пыльцой и притворяется, что уснула. Чеширский кот (появляясь). Алиса, это я, Кот… Алиса. Не знаю я никакого Кота. Чеширский кот. А как же ключ? Надо часы завести. Домой тебе пора. Эх, не получилось… А я же на­поминал тебе про подарок Гусеницы. Алиса. Эх ты, поверил, что я все забыла? Чеширский кот. Подожди, разве ты не уснула? Алиса. Да нет же. Извини, но мне пришлось притвориться, чтобы меня не раскусили. Ну что, ищем ключ? Где же он? Чеширский кот. Алиса, вот же он, за троном! (Поворачивает трон.) Алиса. Я не могу повернуть ключ! Очень тяжело, здесь все заржавело. Красная королева. Измена! Стража! Хватай девчонку! Взять их! Преступники! Стража пытается схватить Алису. Алиса заводит часы. Раздается бой часов. Карты разбегаются, на проекции Красная королева превращается в карту. Музыка меняется на веселую. Все. Ура! И вот мы с вами вместе! Алиса. Как я рада! Я скоро вернусь домой! А где же волшебник ново­годней ночи, ведь вот-вот начнется Новый год? Давайте его все вместе позовем! Вместе с залом зовет Деда Мороза. Выходят Дед Мороз и Снегурочка. Дед Мороз. Добрый день и добрый вечер! Славный праздник будет тут! Значит, мне не зря сказали, Что меня ребята ждут! Алиса. Дедушка Мороз, здрав­ствуйте! Тут такое произошло, тут такое случилось… Дед Мороз. Знаю, Алиса… Знаю и о коварстве Красной королевы, и о песне забвения. И о твоих новых друзьях-помощниках, и о твоем желании. Готов его исполнить. А у вас, ребята, есть волшебные же­лания? Загадывайте скорей! Настало время исполнения заветных желаний! У меня есть ледяной, Морозильный посох мой. Наделен волшебной силой Этот посох морозильный. Если в землю звонко-звонко Им три раза постучать, Не успеешь удивиться — Чудо чудное случится! Повелеваю, чтобы заветные желания ребят сбылись! Раз, два, три! Снегурочка. Вы все большие мо­лодцы, сумели пройти все испытания, ваша дружба и вера в добро помогли вам победить коварство! Дед Мороз. Пришла пора новогодний праздник открывать. Наша елка-красавица заждалась вас! Снегурочка. Давайте все вместе пройдем к нашей елочке, чтобы вместе веселиться! …………………………. Риторический вопрос Действующие лица: Д е д М о р о з, З н а й к а — умный, начитанный, любознательный ребенок в больших, вырезанных из бумаги очках, съехавших на кончик носа. Выходит Дед Мороз. Знайка. Здравствуй, Дедушка Мороз! (Жмет ему руку.) Каверзный задам вопрос. Как ты думаешь, в грядущем Численность малоимущих Сократится или нет