Предыдущая публикация
Суп из сушеных белых грибов
Ингредиенты:
Сушеные белые грибы – 60 г
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук-порей (белая часть) – 1 шт.
Масло сливочное – 1ст. ложка
Масло растительное – 1ст. ложка
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Приготовление:
Сушеные грибы залить водой и оставить в ней на 10-15 минут, затем промыть несколько раз, меняя воду. Тщательно промытые сушеные грибы, залить холодной водой, оставить на 2-3 часа для набухания и затем варить в той же воде до готовности. Полученный отвар процедить через сито, грибы промыть, нарезать соломкой. Затем дать отстояться отвару 10 минут, после чего снова процедить(не выливая осадок), теперь уже через марлю. Все это делается, чтобы не допустить попадания песка в суп.
Картофель и морковь нарезать средним кубиком, лук-порей мелким. Лук-порей и морковь обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Грибной отвар вскипятить. Положить в него картофель, грибы, и пассированные овощи. Варить 15-20 минут. В конце приготовления добавить соль и перец. Выключить огонь, дать настояться 10-15 минут.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Щи "Шаляпинские"
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 450 г
Шампиньоны свежие – 200 г
Сушеные белые грибы – 2-3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Ветчина – 200 г
Чернослив – 5-6 шт.
Зелень – по вкусу
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление:
Сушеные грибы залить 1 л кипятка и оставить на 30 мин, затем отбросить на сито и мелко нарезать. Настой процедить. Капусту тонко нашинковать. Лук, морковь, ветчину нарезать соломкой. Шампиньоны нарубить ломтиком.
В сковороде обжарить шампиньоны до полного выпаривания всей жидкости. Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить лук и морковь. Положить капусту и тушить 10 минут. Влить грибной настой и еще 500 мл горячей воды, довести до кипения. Добавить в щи обжаренные шампиньоны, белые грибы и ветчину, варить 10 мин.
Положить промытый чернослив и варить еще 10 мин. Снять с огня, добавить соль, перец, измельченную зелень. Накрыть крышкой и дать настояться 15–20 мин.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Грибная похлебка
Ингредиенты:
Вода – 2 литр
Грибы сухие – 100 грамм
Корневой сельдерей – 200 грамм
Картофель – 3/4шт. (250грамм)
Перловая крупа – 50 грамм
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст. ложки
Мука – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Приготовление:
Сушеные грибы залить водой и оставить в ней на 10-15 минут. После этого, промыть несколько раз, меняя воду. Залить холодной водой и оставить на 3-4 часа для набухания. Затем поставить варить в той же воде, вместе с сельдереем.
Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук. Затем добавить муку и жарить 1-2 минуты на слабом огне. Когда грибы станут мягкими, бульон процедить, заправить горячей пассеровкой(лук с мукой).
Грибы нашинковать, картофель нарезать кубиками, добавить к горячему бульону, варить до готовности картофеля. Добавить отдельно сваренную перловую крупу, посолить по вкусу, довести до кипения и снять с огня.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Белый борщ
Ингредиенты:
Картофель – 3 шт.
Краковская колбаса – 400 г
Лук-порей(белая часть) – 1 шт.
Лук репчатый – 1шт.
Яйцо – 4 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Укроп – 30 г
Петрушка – 30 г
Мука – 30 г
Сметана – 200 г
Хрен тертый – 1 ч. ложка
Лавровый лист – 1 шт.
Майоран – 1 ч. ложка
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление:
Яйца сварить вкрутую. Колбасу нарезать кружочками, залить водой и поставить варить на 20 минут. Затем колбасу переложить на тарелку, а бульон перелить в глубокую емкость. Лук и чеснок мелко порубить. Картофель нарезать кубиком.
Обжарьте овощи в кастрюле на сливочном масле в течение 10 минут. Залить колбасным бульоном. Добавить майоран, лавровый лист и варить еще 30 минут. Приправить суп солью и перцем. Пробить погружным блендером (лавровый лист к этому моменту достать). Сметану смешать с мукой и добавить в суп. Варить еще 5 минут.
При подаче положить колбасу, половину вареного яйца, ложку хрена и посыпать зеленью.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Кукурузный суп с беконом
Ингредиенты:
Куриный бульон – 1,5 л
Молоко – 400 мл
Кукуруза консервированная – 1 банка
Лук репчатый – 1 шт.
Лук - порей(белая часть) – 1 шт.
Копченый бекон – 100 г
Картофель – 3/4 шт.
Кукурузная мука – 2 ст. ложки
Лавровый лист – 2 шт.
Масло растительное – 3 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Приготовление:
В кастрюле разогреть растительное масло. Репчатый лук нарезать кубиком. Положить в кастрюлю, обжаривать на среднем огне 5 минут. Добавить нарезанный бекон. Когда бекон подрумянится, положить нашинкованный лук-порей. Как только лук-порей станет мягким, влить бульон и довести до кипения.
Добавить нарезанный кубиком картофель.
После того, как картофель свариться до полуготовности, добавить кукурузу. Кукурузную муку развести в стакане холодной воды и ввести в суп. Добавить молоко и варить 15 минут на мелком огне. В конце приготовления положить соль, перец, лавровый лист. Снять с огня и дать настоятся 10 минут.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Том Ям
Ингредиенты:
Куриный бульон – 1,5 литра
Креветки тигровые – 10 шт.
Куриная грудка – 1 шт.
Томаты черри – 15 шт.
Кинза – 1 пучок
Лайм – 1 шт.
Имбирь – 1 шт.
Вешенки – 200 г
Лемонграсс – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Соевый соус – 20 мл.
Рыбный соус – 30 мл.
Сливки – 50 мл.
Перец чили – 2 шт.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Сварить обычный куриный бульон. За 10 минут до его готовности, добавить панцири креветок, ломтики имбиря, лемонграсс(или цедру лайма), чеснок. Процедить и разогреть, не доводя до кипения.
Куриную грудку нарезать маленькими кусочками. Шляпки вешенок отделить от ножек. Порвать на фрагменты. У креветок удалить пищевод. Томаты черри разрезать пополам.
В бульон положить грудку и грибы. Поварить 5 минут. Затем добавить креветки, томаты, перец чили(рубленный), сливки, рыбный и соевый соус. Готовить еще 3 минуты. В конце положить рубленую кинзу и сок лайма.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Щи из крапивы
Ингредиенты:
Бульон – 3 л
Крапива – 300 г
Щавель – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Масло растительное – 3 ст. ложки
Сметана – 1 ст. ложка (на порцию)
Яйцо – 1 шт. (на порцию)
Зелень – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Приготовление:
Крапиву вымыть и ошпарить кипятком. Отделить листья от стеблей, мелко порубить. У щавеля тоже надо оторвать огрубевшие стебли и порезать листья. Картофель очистить и порезать кубиками. Морковь и репчатый лук очистить, порезать соломкой и обжарить на растительном масле.
В кипящий бульон положить картофель. Через 12 - 15 минут, переложите в суп обжаренные овощи и крапиву. Спустя 5 минут положить щавель, соль, перец. Снять с огня и дать настоятся. Подавать со сметаной и вареным яйцом.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Марокканская харира
Ингредиенты:
Баранина – 300 г
Нут – 100 г
Красная чечевица – 80 г
Рис – 80 г
Лук репчатый – 2 шт.
Помидоры (очищенные и нарезанные в собственном соку) – 1 банка
Куркума – 1/2 ч. ложки
Карица – 1/2 ч. ложки
Сливочное масло – 30 г
Кинза – пучок
Петрушка – пучок
Перец черный молотый – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Приготовление:
Нут замочить на ночь в холодной воде. После, сварить его до полуготовности( 40 – 50 минут). В большой кастрюле, на сливочном масле, обжарить лук с бараниной. Добавить помидоры и специи. Залить водой, дать закипеть. Положить рис, нут, чечевицу. Варить 20 минут. В конце приготовления посыпать петрушкой и кинзой.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Окрошка
Ингредиенты:
Квас – 0,5 литра
Яйцо – 2 шт.
Картофель – 2-3 шт.
Горчица – 1ст. ложка
Хрен – 1 ст. ложка
Редис – 4-5 шт.
Огурец – 1 шт.
Говядина – 100 г
Укроп – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление:
Говядину залить кипятком, сварить до готовности, остудить в бульоне и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую. Отделить желтки от белка. Желтки растереть с горчицей и хреном, до однородной массы. Добавить пол стакана кваса и все тщательно перемешать. Белки мелко порубить. Картофель сварить в мундире, остудить, нарезать кубиком. Редис и огурец нарезать тонкими ломтиками.
В тарелку выложить твердую часть окрошки (белки, говядину, овощи). Горчично-хреновую заправку, смешать с квасом и добавить в тарелку. Посыпать рубленым укропом.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Дюшбара
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 2 ст.
Соль – 2/3 ч. ложки
Яйцо – 1/2 шт.
Вода – 2 ст. ложки
Для начинки:
Фарш – 200 гр.
Лук – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу.
Яйцо – 1/2
Для бульона:
Сливочное масло – 1 ст. ложка
Лук – 1 шт.
Томатная паста – 1 ч. ложки
Соль – по вкусу
Вода – 400 мл
Свежая кинза
Приготовление:
Замесить тесто. Оставить отдохнуть минут на 10. В миске смешать фарш, рубленный лук, соль и перец. Отложить в сторону.
На стол насыпать немного муки, раскатать тоненьким слоем тесто. Нарезать тесто на тонкие полоски шириной в 2-3 см. Затем – поперек, на квадраты.
Пальцами выложить мясной фарш в центр каждого квадрата. Два противоположных угла квадрата сложить друг с другом, защипнуть (получится треугольник). Два запечатанных конца соединить вместе.
Масло растопить в кастрюле, обжарить на нем лук. Добавить томатную пасту и готовить, помешивая, еще минуту. Добавить соль, влить воду и довести до кипения.
Аккуратно опустить пельмени в кипящий бульон небольшими партиями. Перемешать один раз, чтобы разделить их и варить, не накрывая крышкой, в течение 5 минут, пока они не всплывут. Приправить, посолить по вкусу. Снять с огня, накрыть крышкой.
Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Гаспачо
Ингредиенты:
Помидор – 5 шт.
Томатный сок – 1 стакан
Огурец – 1 шт.
Красный сладкий перец – 1 шт.
Оливковое масло – 100 мл.
Чеснок – 2 зубчика
Красный винный уксус – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Приготовление:
С помидор снять кожицу и достать семечки. Перец запечь в духовке до почернения кожицы. Очисть и извлечь семена. Огурец почистить и удалить семена. Овощи переложить в чашу блендера, добавить чеснок, оливковое масло, томатный сок, уксус. Все тщательно измельчить. Посолить по вкусу и поставить в холодильник охлаждаться.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Энчилада (куриный суп)
Ингредиенты:
Куриная грудка – 300 г
Красная фасоль (консервированная) – 1 банка
Кукуруза консервированная – 1 банка
Помидор (свежий) – 400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Бульон куриный – 2 л
Чеснок –3 зубчика
Масло растительное– 4 ст. л.
Кукурузная мука – 2 ст. л.
Томатная паста– 2 ст. л.
Тмин– 1/2 ч. л.
Орегано – 1/2 ч. л.
Сушеный чеснок–1/2 ч. л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Кинза – по вкусу
Авокадо – 1 шт.
Приготовление:
В сковороду налить растительное масло. Нагреть. Добавить муку и постоянно помешивая, обжаривать 1- 2 минуты. Добавить в муку орегано, перец, тмин и сухой чеснок. Перемешать и готовить в течение 1 минуты. Добавить томатную пасту. Налить 250-300 мл бульона и перемешать, чтобы не было комочков(если нужно процедить). Снять с огня.
В кастрюле обжарить рубленый лук и чеснок. Добавить нарезанные помидоры. Тушить, чтобы помидоры дали сок. Добавить в кастрюлю фасоль, кукурузу и молотый кориандр. Влить ранее приготовленный соус. Куриную грудку нарезать мелкими кусочками и добавить в кастрюлю.
Залить остальной куриный бульон. Посолить и довести до кипения. Сделать огонь минимальным и оставить вариться суп на 40 минут.
При подаче положить кусочки авокадо, посыпать сыром и рубленой зеленью.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Суп-пюре из запечённых помидоров
Ингредиенты:
Бульон овощной ( или вода) – 300 мл
Помидоры – 4 шт.
Томатная паста – 1 ст. ложка
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Петрушка – 1 пучок
Сыр Моцарелла – 100 г
Зернистый хлеб – 2 - 3 куска
Сливки – 30 мл
Оливковое масло – 30 мл
Сливочное масло – 1 ч. ложка
Орегано – по вкусу
Базилик – по вкусу
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до максимальной температуры. Помидоры и лук нарежьте дольками. Чеснок раздавите ножом. Положите чеснок, лук и помидоры на противень. Помидоры слегка примните пальцем. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте соль, перцем, рубленой петрушкой и аккуратно перемешайте. Поставьте противень в середину духовки на 25 - 30 минут.
В кастрюле, на сливочном масле, обжарьте томатную пасту и залейте теплым бульоном (или водой). Переложите в кастрюлю печеные овощи и варите еще 5 - 10 минут. Перелейте суп в блендер и сделайте пюре. Процедите суп через мелкое сито обратно в кастрюлю. Разогрейте, добавьте сливки, соль.
Суп разлейте по тарелкам. В тарелку положите, запеченный хлеб с моцареллой. Украсьте свежим нарезанным базиликом и орегано.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
СЫРНЫЙ СУП С ГРИБАМИ 
Моё коронное первое блюдо 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Шампиньоны 5-7 штук;
● Сырки 2 шт;
● Брокколи 200 г;
● Картофель 1-2 шт;
● Морковь 1 шт;
● Соль, оливковое масло для обжарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать. Картошку режем.
В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. Тем временем натираем сырки на крупную терку.И добавляем в суп. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.
Моё коронное первое блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Шампиньоны 5-7 штук;
● Сырки 2 шт;
● Брокколи 200 г;
● Картофель 1-2 шт;
● Морковь 1 шт;
● Соль, оливковое масло для обжарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать. Картошку режем.
В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. Тем временем натираем сырки на крупную терку.И добавляем в суп. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.Чили-суп с овощами, бобовыми и шоколадом
Ингредиенты:
Вода или куриный бульон – 1 л.
Фасоль – 1 банка
Красная чечевица – 1 стакан
Морковь – 1 шт.
Лук – 1шт.
Чеснок – 3 чубчика
Корень имбиря – 30 г
Баклажан – 1 шт.
Кабачок(цукини) – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Томаты в собственном соку – 1 банка
Масло оливковое – 3 ст. ложки
Горький шоколад – 30 г
Перец чили – 1 шт.
Кинза – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Приготовление:
Имбирь, перец чили, лук, чеснок мелко нарубить и обжарить в кастрюле. Затем добавить мелко нарезанные(кубиком), кабачок, перец, баклажан, морковь, картофель. Обжаривать, периодически помешивая 5-6 минут.
Добавить томаты в собственном соку, влить воду(или бульон), чечевицу, посолить и поперчить, довести до кипения и варить на медленном огне 12 минут. Добавить натертый шоколад и фасоль и варить еще 10 минут.
При подаче посыпать рубленной кинзой.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Таратор
Ингредиенты:
Кефир или жидкий йогурт – 400-500 мл
Вода – 1 стакан
Огурец (длинный) – 1 шт.
Грецкий орех – 10-12 шт.
Укроп – 1 пучок
Чеснок – 4 зубчика
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление:
Огурец очистить и нарезать мелким кубиком. Выложить в тарелку, посолить (чтобы начал выделятся сок). Чеснок, грецкие орехи и укроп мелко порубить, положить к огурцу. Залить кефиром (йогуртом), добавить соль, перец, масло. Если суп получился слишком густой, развести водой до нужной консистенции. Подавать холодным.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Суп из баклажанов с грибами
Ингредиенты:
Шампиньоны – 350 г
Баклажан – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Куриный бульон – 2 л
Чеснок – 3 чубчика
Масло оливковое – 4 ст. ложки
Сметана – по вкусу
Петрушка – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Приготовление:
Нарезать баклажаны кубиком. Положить в миску. Добавить соль, масло, натертый чеснок. Мариновать 30 минут. Выложить баклажаны на противень и поставить в разогретую до 180 °С духовку. Запекать до румяной корочки 10–15 мин.
Картофель, помидор, лук и морковь нарезать кубиком. Грибы дольками. В кастрюле обжарить лук с морковью. Залить бульон и дать закипеть. Положить картофель и грибы. Варить 10 минут. Добавить баклажаны и помидор, варить еще 10 минут.
При подаче положить сметану и рубленную петрушку.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Пихельштайнер
Ингредиенты:
Бульон (вода) – 500 мл
Картофель – 3-4 шт.
Сельдерей – 0,5 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Свинина – 250 г
Говядина – 250 г
Паприка – 1 ст. ложка
Тимьян – 1 ч. ложка
Розмарин – 1 ч. ложка
Масло оливковое – 3 ст. ложки
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление:
Помыть и почистить картофель и морковь, порезать кружочками. Почистить лук и чеснок. Лук порезать кольцами, чеснок порубить. Сельдерей почистить, помыть, нарезать мелким кубиком. Мясо нарезать кубиками, обжарить в кастрюле, добавив соль, перец, паприку, тимьян и розмарин. На мясо выложить овощи и посолить. Залить холодным бульоном или водой (бульон должен, слегка покрывать овощи), закрыть крышкой и готовить на среднем огне 90 минут.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Сливочно-сырный суп с ветчиной и сухариками
Ингредиенты:
- 2 л воды
- 3 плавленных сырка
- 1 картофель
- 2-3 столовые ложки мелкие макаронные изделия
- 100 мл сливок 10-15%
- 1 лук
- 1 морковь
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 100 гр ветчины
- 2-3 ломтика белого хлеба
- соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу
Кастрюлю с водой поставить на огонь. В это время порезать картофель, измельчить лук и морковь.
В кипяток отправить картофель, лавровый лист, соль.
Лук и морковь пассеровать на сливочном масле до мягкости, в конце добавить сливки.
Отправить к картофелю макаронные изделия.
Плавленный сыр переложить в миску, подлить немного горячего бульона и размешать, чтобы сыр расплавился в бульоне.
Добавляем к картофелю и макаронным изделиям плавленный сыр (разведенный в бульоне), пассерованные овощи с сливками, порезанную на кубики ветчину. Дать покипеть несколько минут.
В конце приготовления поперчить, добавить зелень.
Приготовить сухарики: хлеб порезать кубиками и подсушить на сухой сковороде. Подавать суп с сухариками.
Суп Голубец
Ингредиенты:
Куриный бульон – 2 л
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Капуста белокочанная – 300 г
Говяжий фарш – 300 г
Рис – 1 стакан
Помидоры – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Томатная паста – 1 ст. ложка
Паприка – 1 ч. ложка
Тимьян – 1 ч. ложка
Петрушка – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Приготовление:
Лук с морковью мелко порубить. Слегка обжарить в кастрюле. Добавить фарш. Обжаривать до румяной корочки. В кастрюлю положить: нашинкованную капусту, нарезанные томаты, томатную пасту, паприку, тимьян. Рис несколько раз промыть холодной водой. Добавить к фаршу и овощам. Залить бульоном и готовить до мягкости риса. За пару минут до окончания приготовления, положить чеснок (рубленный), петрушку, соль и перец.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Зеленый крем-суп
Ингредиенты:
Вода (бульон) – 1 литр
Брокколи – 300 г
Горошек стручковый – 50 г
Стебель сельдерея – 2 шт.
Шпинат – 120 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Сливки 33% – 100 мл
Сливочное масло – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Приготовление:
Нарезать лук, чеснок, сельдерей, отрезав у сельдерея белые части. У брокколи отрезать соцветия и нарубить стебли. Шпинат помыть, просушить и отделить листья.
Лук, стебли брокколи, сельдерей и чеснок обжарить на сливочном масле, на среднем огне, в кастрюле с толстым дном. Когда овощи приобретут золотистый цвет, влить горячую воду или бульон.
Довести до кипения, поварить минут 5, и закинуть соцветия брокколи с горошком. Через 2-3 минуты добавить сливки. Снова довести до кипения. Добавить шпинат, соль, перец, всё перемешать и снять с огня.
Затем содержимое кастрюли вылить в блендер, оставив немного жидкости, чтобы, если что, суп можно было разбавить. И пробивать небольшими порциями, пока суп не станет однородно зеленого цвета.При подаче украсить сливками и зеленью.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Суп Страчателла
Ингредиенты:
Куриный бульон – 1,5 / 2 л
Пармезан – 40 гр.
Манная крупа – 1/3 ст.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сырое яйцо – 2 шт.
Зеленый лук – по вкусу
Петрушка – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Приготовление:
Лук и морковь мелко нарезать. Обжарить в кастрюле. Залить бульоном и дать закипеть. Всыпьте в бульон манку, варите 5 минут, периодически помешивая. После положить натертый пармезан. Далее с помощью ложки сделать воронку в супе и небольшими порциями влить взбитые яйца. Добавить соль с перцем и снять с огня. При подаче посыпать тертым сыром и рубленной зеленью.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Чихиртма
Ингредиенты:
Вода – 2-3 литра
Курица – 1 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок - 1 шт
Яйцо – 3 шт.
Белый винный уксус – 2 ст. ложки
Кукурузная мука – 1 ст. ложка
Сливочное масло – 1 ст. ложка
Шафран – 1 ч. ложка
Кинза – 1 пучок
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Приготовление:
Курицу без грудки, залить 2-3 литрами холодной воды, быстро довести до кипения, снять пену, добавить 2 неочищенные луковицы, чеснок, пару горошин чёрного перца, и варить 40 минут, на медленном огне.
Шафран залить половником бульона, дать настояться. Взбить вилкой желтки, добавить 2 ст. ложки уксуса и половник горячего бульона, перемешать. Куриную кожу снять и отложить, мясо снять с костей, разделить на волокна.
На среднем огне обжарить мелко рубленную куриную кожу и лук. Всыпать и обжарить муку, влить порциями бульон, помешивая чтобы не было комочков. Добавить куриное мясо, влить процеженный шафрановый настой, всыпать мелко рубленную кинзу, перемешать. Помешивая влить тонкой струйкой яичную смесь, довести до кипения, дать постоять под крышкой 10 минут.
Подавать с пшеничным хлебом.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели! Если тебе поравлся этот рецепт, поставь, пожалуйста, лайк для развитя проекта! Это важно! Спасибо.
Следующая публикация
Нет комментариев