Татьяна Дадыка (Бойко)

Кабачки на сковороде с чесноком и соевым соусом за 15 минут

Ингредиенты:
- Кабачок — 350–400 г
- Паприка — 1 ч. л. с горкой
- Мука — 1 ч. л. с горкой
- Растительное масло — для жарки
Для заправки:
- Соевый соус — 1,5 ст. л.
- Горчица готовая — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Укроп — небольшой пучок
- Приправа для шашлыка или для моркови по-корейски — 1 ст. л.
- Перец чили — по желанию
Приготовление:
1. Беру один кабачок, граммов 350–400. Мою, обрезаю и режу брусочками. После этого складываю в чашку, добавляю чайную ложку с горкой паприки, чайную ложку с горкой муки. Всё это хорошенько перемешиваю и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.
2. Пока кабачок жарится, я готовлю к нему заправочку. Беру столовую ложку, даже полторы, соевого соуса. Добавляю туда пол чайной ложки готовой горчицы, пол чайной ложки соли. Добавляю туда 2–3 зубчика чеснока, пропущенного через чеснокодавку.
3. Небольшой пучок, несколько веточек укропа мелко рублю и добавляю туда. Добавляю также столовую ложку приправы: можно взять приправу для шашлыка, можно взять приправу для моркови по-корейски. И всё это хорошенько вымешиваю. Как только кабачок у нас обжарился, я его перекладываю в чашку и добавляю туда заправочку.
4. Хорошенько всё вымешиваю, пробую на вкус. Можно добавить немножко перчика чили. И ставлю остывать. Как только блюдо остыло, можно наслаждаться. Оно очень-очень вкусное.
Мы с мужем обычно большую порцию не делаем. Нам хватает одного кабачка. Но если семья большая, порцию можно увеличить. Попробуйте. Быстро, вкусно. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей — они получаются нежнее и не требуют удаления семян.
- Добавьте соевый соус постепенно, если он у вас очень солёный, чтобы вкус получился сбалансированным.
- Учитывайте, что приправа для шашлыка и для моркови по-корейски бывает разной по остроте и соли, поэтому ориентируйтесь на свой вкус.
- Попробуйте оставить кабачки в заправке на 15–20 минут — вкус станет более насыщенным.
- Подавайте блюдо слегка тёплым или полностью охлаждённым — в обоих вариантах оно получается по-своему вкусным.
- Используйте свежий чеснок — именно он придаёт этой закуске яркий аромат и вкус.
- Добавьте немного лимонного сока, если хочется сделать вкус более свежим и выразительным.
- Храните готовую закуску в холодильнике не дольше двух суток — за это время она остаётся самой вкусной.
А вы любите такие кабачки или готовите их совсем по-другому? Поделитесь в комментариях. Кстати, если не хотите пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#кабачок #закуска #чеснок #ужин #рецепт

Торт на сковороде за 30 минут – нежнее не бывает

Этот домашний десерт буквально тает во рту и готовится проще простого. Отличный вариант, когда хочется сладенького без лишних хлопот!
Ингредиенты:
• Яйца – 3шт.
• Сахар – 220г.
• Мука – 140г.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Молоко – 200мл.
• Растительное масло (без запаха) – 100мл.
Для крема:
• Густая сметана (20%) – 400г.
• Варёная сгущёнка – 300мл.
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром, добавить молоко, масло и перемешать.
2. Всыпать муку с разрыхлителем, довести до однородного жидкого теста.
3. На разогретой сковороде выпекать коржи под крышкой до появления пористой поверхности. У меня вышло 8 штук.
4. Смешать сметану и варёную сгущёнку – получится нежный крем.
5. Коржи обрезать по форме, собрать торт, щедро промазывая каждый слой кремом.
6. Верх украсить тёртым шоколадом (или чем подскажет фантазия ).
Уберите в холодильник хотя бы на час – и наслаждайтесь результатом.

Пышный бисквит в мультиварке по простому рецепту всегда получается высоким

Ингредиенты:
- Яйца крупные — 8 шт.
- Сахар — 16 ст. л.
- Мука пшеничная — 16 ст. л. с горкой
- Сливочное масло — для смазывания чаши
- Ванилин — по желанию
Приготовление:
1. Беру 8 крупных яиц. По классике на каждое яйцо берётся 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки с горкой муки. Яйца разбиваю в чашу блендера. Высыпаю сахар и взбиваю до хорошей устойчивой пены. Потом частями начинаю добавлять туда муку. Муку вмешиваю лопаточкой.
2. Вмешиваю очень аккуратно, чтобы тесто не село. Тесто должно получиться без комочков. Можно добавить ванилин, если есть желание. Чашу мультиварки смазываю сливочным маслом, на дно кладу кружок из пекарской бумаги и выливаю туда тесто. Всё это делаю очень аккуратно, стараюсь тесто лишний раз не трясти и ни в коем случае не ударять.
3. Закрыла мультиварку и поставила печь в режиме «Мультиповар» при 125 градусах на 1 час. Можно поставить в режиме «Выпечка» на 1 час. Всё, мультиварку закрыла. Режим установила. Теперь час её нельзя трогать. Ни в коем случае не двигать и никуда не переставлять. Час прошёл. Открываем мультиварку. Бисквит поднялся почти до самого верха.
4. Даём ему минут 5 постоять. За это время он немного присядет и отстанет от стенок. Смотрим, так и получилось. Аккуратненько накрываю чашу полотенцем и переворачиваю её на решётку.
5. Получился очень пышный и красивый бисквит. Лучше дать ему полностью остыть — часов 5–6, а ещё лучше оставить на ночь. Тогда утром он прекрасно режется, совсем не крошится, остаётся нежным и слегка влажным. Сын очень любит такой бисквит: нарезает кусочками, макает в вишнёвый сироп и ест с большим удовольствием. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Используйте миксер или венчик для взбивания яиц, тогда масса получается более пышной и устойчивой.
- Ориентируйтесь на особенности своей мультиварки, потому что время выпечки может немного отличаться.
- Проверяйте готовность деревянной шпажкой, если сомневаетесь, что бисквит полностью пропёкся.
- Учитывайте, что объём столовых ложек бывает разным, поэтому при желании можно один раз взвесить продукты и потом пользоваться своими проверенными пропорциями.
- Давайте бисквиту полностью остыть перед нарезкой, тогда он получается аккуратным и почти не крошится.
А вы печёте бисквит в мультиварке или всё-таки больше доверяете духовке? Кстати, если не хотите пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#бисквит #мультиварка #выпечка #рецепт #торт