Предыдущая публикация
Вопросы и ответы - Заготовки - Засолка
Ответ эксперта
Огурцы в кубанском соусе (на ~6 банок по 0,5 л)
Ингредиенты:
Огурцы – 2 кг (не переросшие, можно нарезать кружочками или брусочками)
Помидоры – 1,5 кг
Болгарский перец – 0,5 кг
Морковь – 0,5 кг
Лук репчатый – 0,5 кг
Чеснок – 1 головка
Масло растительное – 150 мл
Уксус 9% – 100 мл
Сахар – 100 г
Соль – 1 ст. ложка с горкой
Перец чёрный молотый – по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
— Помидоры перекрутите через мясорубку или пробейте в блендере.
— Морковь натрите на крупной тёрке.
— Лук нарежьте полукольцами.
— Перец – соломкой.
— Огурцы – кружочками или как вам нравится.
— Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
2. Соус:
— В кастрюле соедините: томатную массу, масло, соль, сахар.
— Доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне.
3. Добавляем овощи:
— Добавьте морковь, лук, перец – варите 10–15 минут, периодически помешивая.
4. Добавляем огурцы:
— Всыпьте огурцы и чеснок, варите ещё 10–15 минут. В конце добавьте уксус и перец, прокипятите ещё 2 минуты.
5. Закатка:
— Горячую смесь разложите по стерилизованным банкам.
— Закатайте, переверните, укутайте до полного остывания.
Советы:
Если помидоры водянистые — можно немного уварить соус дольше или добавить 1 ст. ложку томатной пасты.
Пробуйте соус на вкус перед закаткой — регулируйте соль, сахар, кислотность по своему вкусу.
Ингредиенты:
Огурцы – 2 кг (не переросшие, можно нарезать кружочками или брусочками)
Помидоры – 1,5 кг
Болгарский перец – 0,5 кг
Морковь – 0,5 кг
Лук репчатый – 0,5 кг
Чеснок – 1 головка
Масло растительное – 150 мл
Уксус 9% – 100 мл
Сахар – 100 г
Соль – 1 ст. ложка с горкой
Перец чёрный молотый – по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
— Помидоры перекрутите через мясорубку или пробейте в блендере.
— Морковь натрите на крупной тёрке.
— Лук нарежьте полукольцами.
— Перец – соломкой.
— Огурцы – кружочками или как вам нравится.
— Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
2. Соус:
— В кастрюле соедините: томатную массу, масло, соль, сахар.
— Доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне.
3. Добавляем овощи:
— Добавьте морковь, лук, перец – варите 10–15 минут, периодически помешивая.
4. Добавляем огурцы:
— Всыпьте огурцы и чеснок, варите ещё 10–15 минут. В конце добавьте уксус и перец, прокипятите ещё 2 минуты.
5. Закатка:
— Горячую смесь разложите по стерилизованным банкам.
— Закатайте, переверните, укутайте до полного остывания.
Советы:
Если помидоры водянистые — можно немного уварить соус дольше или добавить 1 ст. ложку томатной пасты.
Пробуйте соус на вкус перед закаткой — регулируйте соль, сахар, кислотность по своему вкусу.База знаний
Эксперт Малосольные огурцы - простой рецепт и современные технологии Сегодня в ролике покажу вам свой излюбенный рецепт приготовления малосольных огурцов . Традиционно мы малосолим свои грунтовые огурцы летом, но никто нам не вправе запретить замалосолить и тепличные огурцы зимой. Посмотрев это видео вы узнаете - какие пряности надо добавлять к малосольным огурцам - сколько брать соли для малосольных огурцов - как сохранить малосольные огурцы Смотрите ролик, делайте как мы, делайте лучше нас!