Предыдущая публикация
Вопросы и ответы - Закуски - Из овощей
Ответ эксперта
Классический, вкусный и простой рецепт вяленых помидоров в духовке — как в Италии, но дома.
Ингредиенты:
• Помидоры (лучше сливовидные или черри) — 1 кг
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сухие травы (орегано, тимьян, розмарин) — по вкусу
• Оливковое масло (для хранения) — 100–200 мл
• Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
Как готовить:
1. Подготовка помидоров:
• Вымойте и обсушите помидоры.
• Разрежьте пополам (если крупные — на четвертинки).
• Удалите семена (по желанию, но не обязательно).
• Выложите на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх.
2. Приправы:
• Посыпьте солью, сахаром (чтобы усилить вкус), и сухими травами.
• Можно немного сбрызнуть оливковым маслом — для аромата и текстуры.
3. Сушка:
• Поставьте в духовку при температуре 90–100°C.
• Сушите 4–6 часов, в зависимости от размера и сочности помидоров.
• Дверцу духовки можно чуть приоткрыть (вставив деревянную ложку), чтобы выходила влага.
• Помидоры должны сморщиться, но остаться мягкими, а не пересушенными.
4. Хранение:
• Вяленые помидоры остудите.
• Сложите в стерилизованную банку, чередуя с ломтиками чеснока и сухими травами.
• Залейте оливковым маслом до верха.
• Храните в холодильнике до 2 недель, или законсервируйте (прокипятите банку, закройте крышкой).
Советы:
• Лучше всего подойдут помидоры сорта сливка — у них меньше влаги.
• Для более длительного хранения можно заморозить в пакетах.
• Вкуснее всего использовать вяленые помидоры в пасте, пицце, салатах, с брускеттами или даже просто с сыром.
Ингредиенты:
• Помидоры (лучше сливовидные или черри) — 1 кг
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сухие травы (орегано, тимьян, розмарин) — по вкусу
• Оливковое масло (для хранения) — 100–200 мл
• Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
Как готовить:
1. Подготовка помидоров:
• Вымойте и обсушите помидоры.
• Разрежьте пополам (если крупные — на четвертинки).
• Удалите семена (по желанию, но не обязательно).
• Выложите на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх.
2. Приправы:
• Посыпьте солью, сахаром (чтобы усилить вкус), и сухими травами.
• Можно немного сбрызнуть оливковым маслом — для аромата и текстуры.
3. Сушка:
• Поставьте в духовку при температуре 90–100°C.
• Сушите 4–6 часов, в зависимости от размера и сочности помидоров.
• Дверцу духовки можно чуть приоткрыть (вставив деревянную ложку), чтобы выходила влага.
• Помидоры должны сморщиться, но остаться мягкими, а не пересушенными.
4. Хранение:
• Вяленые помидоры остудите.
• Сложите в стерилизованную банку, чередуя с ломтиками чеснока и сухими травами.
• Залейте оливковым маслом до верха.
• Храните в холодильнике до 2 недель, или законсервируйте (прокипятите банку, закройте крышкой).
Советы:
• Лучше всего подойдут помидоры сорта сливка — у них меньше влаги.
• Для более длительного хранения можно заморозить в пакетах.
• Вкуснее всего использовать вяленые помидоры в пасте, пицце, салатах, с брускеттами или даже просто с сыром.
База знаний
- Ну очень вкусная "битая" редиска: хрустящая закуска к шашлыку Всем привет, мои дорогие! Сегодня для вас оригинальная версия закуски, которая получила свое название благодаря необычному процессу приготовления. Редис слегка отбивают молоточком, придавая ей необычный вид, структуру и, конечно, вкус. Благодаря этому трюку привычная нам редиска станет необычной закуской к любому мясному блюду.
- У вас точно будут спрашивать рецепт: красивая закуска из редиса Вы только посмотрите на этот цвет! У вас точно будут спрашивать рецепт. Готовить такую закуску лучше всего с вечера и на ночь поставить в холодильник. Это прекрасный гарнир к шашлыку, а учитывая, что впереди майские праздники, берите идею на вооружение, подписывайтесь на нашу группу и давайте готовить вместе! Ингредиенты: Редис — 500 г Укроп — пучок Чеснок — 2-3 зубчика Соль — 1 ч. ложка Сахар — 1 ч. ложка Хлопья чили — 1/4 ч. ложки Уксус 9% — 1 ст. ложка Растительное масло — 2 ст. ложки Вода — 2 ст. ложки Приготовление: Первым делом моем редиску, обсушиваем и при необходимости срезаем повреждённые участки. Очищать редиску полностью не нужно, иначе мы не получим тот самый красивый розовый цвет. Далее укладываем каждый корнеплод между двумя палочками для суши и с помощью острого ножа делаем глубокие частые надрезы. Палочки можно и не использовать, но с ними вы точно не прорежете редиску до конца. Далее перекладываем подготовленный редис в удобную ёмкость и добавляем мелко нарезанный укроп. Сюда же — соль и сахар, а также хлопья чили (можно заменить колечками свежего жгучего перца или добавить красный молотый перец по вкусу). Вливаем уксус, воду и растительное масло. Закрываем контейнер крышкой, энергично всё встряхиваем и убираем в холод на ночь. За это время можно пару раз заглянуть в холодильник — проведать редиску и разок-другой потрясти, чтобы маринад наверняка хорошо распределился. Ну и всё, готово! Вкусно, ярко, ароматно и красиво, конечно же. Готовьте, пробуйте, приятного аппетита!
- Картошка как с обложки: готовим необычную закуску! Очень необычная закуска из картофеля с ярким вкусом и неповторимым ароматом! И нет, это не картофельный салат. Это маринованный картофель. Подавать его можно просто как холодную закуску или же в качестве дополнительного гарнира к шашлыку. А остатками маринада хорошо заправлять овощные салаты. Если вдруг вы ещё так не готовили — рекомендую! Готовить можно в контейнере или в обычной литровой банке. Количество продуктов указываю как раз из расчёта на одну такую баночку. Необходимые ингредиенты: • Картофель — 500 г • Репчатый лук — 50 г • Чеснок — 15 г • Острый перец — маленький стручок • Укроп — маленький пучок • Петрушка – маленький пучок • Соль — 1 ст. ложка • Черный молотый перец — 1 ч. ложка • Растительное масло – 200 мл • Яблочный уксус 4,5 % — 50 мл • Вода — 50 мл Как готовить: Молодой картофель небольшого размера хорошенько промываем под проточной водой, а затем перекладываем в кастрюлю с кипящей водой и варим до полной готовности на небольшом огне. Солить воду не нужно! А пока картофель варится, готовим маринад. Для этого нарезаем репчатый лук небольшими кубиками и перекладываем в глубокую миску. Далее мелко нарезаем петрушку с укропом и перекладываем к луку. Сюда же добавляем чеснок, нарезаннный пластинками, и один маленький стручок красного жгучего перца, нарезанный колечками. Отмечу, что семечки из этого перца я удалила, и мне по остроте было идеально, а вы сами решайте. Далее добавляем соль и чёрный молотый перец, вливаем в миску яблочный уксус и холодную воду. Добавляем обычное подсолнечное масло и хорошо всё перемешиваем. Тем временем картошка сварилась. Даём ей полностью остыть и нарезаем на удобные для дальнейшего поедания кусочки. У меня картофель небольшой, поэтому я разрезала клубни на 2-3 части. Остаётся переложить картошку в банку или контейнер, а сверху залить ранее приготовленным маринадом. Убрать в холод хотя бы на сутки и можно пробовать. Очень интересная и необычная картошка получается. Советую попробовать! Подписывайтесь на нашу группу, если любите несложные в приготовлении рецепты, и приятного вам аппетита!
- Баклажаны по-французски: вкусно, красиво и просто Когда хочется чего-то лёгкого, но сытного, вкусного, но полезного, запеканочного, но не тяжёлого - на помощь приходит французский стиль в кулинарии. ⠀ Баклажаны по-французски - это идеальное сочетание овощной нежности, томатной сочности и тянущегося сыра. Блюдо, которое можно подать и на ужин, и на праздничный стол - красиво, ярко и очень по-летнему.