Предыдущая публикация
Вопросы и ответы - Закуски - Горячие закуски
Ответ эксперта
Можно сделать сырные шарики так, чтобы они были вкусные, но не слишком жирные.
Основные принципы «лайт» варианта:
использовать нежирный сыр (например, сулугуни, моцареллу light, творожный сыр 5–9%),
часть сыра заменить творогом или йогуртом,
избегать жарки во фритюре → запекать в духовке или готовить в аэрогриле.
Рецепт сырных шариков без лишнего жира
Ингредиенты (на ~20 шариков):
— сыр нежирный твёрдый — 100 г
— творог (5%) или мягкий творожный сыр — 150 г
— яйцо — 1 шт.
— овсяные хлопья (мелкие) или панировочные сухари — 2–3 ст. л.
— чеснок — по вкусу
— зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
— щепотка соли, перец
Как готовить:
1. Натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке.
2. Смешать с творогом, яйцом, зеленью, чесноком и специями.
3. Подсыпать хлопья/сухари, чтобы масса стала густой и можно было лепить.
4. Скатать небольшие шарики.
5. Выложить на пергамент и запекать при 180 °C 15–20 минут (до лёгкой золотистой корочки).
Варианты:
Если хочется ещё легче: обваляйте готовые шарики в паприке, кунжуте или измельчённых орехах и подавай сырыми (без запекания).
Можно сделать ассорти: часть — запечённые, часть — «холодные» шарики с разными обсыпками.
Так они будут держать форму, но не станут жирными, как во фритюре.
Основные принципы «лайт» варианта:
использовать нежирный сыр (например, сулугуни, моцареллу light, творожный сыр 5–9%),
часть сыра заменить творогом или йогуртом,
избегать жарки во фритюре → запекать в духовке или готовить в аэрогриле.
Рецепт сырных шариков без лишнего жира
Ингредиенты (на ~20 шариков):
— сыр нежирный твёрдый — 100 г
— творог (5%) или мягкий творожный сыр — 150 г
— яйцо — 1 шт.
— овсяные хлопья (мелкие) или панировочные сухари — 2–3 ст. л.
— чеснок — по вкусу
— зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
— щепотка соли, перец
Как готовить:
1. Натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке.
2. Смешать с творогом, яйцом, зеленью, чесноком и специями.
3. Подсыпать хлопья/сухари, чтобы масса стала густой и можно было лепить.
4. Скатать небольшие шарики.
5. Выложить на пергамент и запекать при 180 °C 15–20 минут (до лёгкой золотистой корочки).
Варианты:
Если хочется ещё легче: обваляйте готовые шарики в паприке, кунжуте или измельчённых орехах и подавай сырыми (без запекания).
Можно сделать ассорти: часть — запечённые, часть — «холодные» шарики с разными обсыпками.
Так они будут держать форму, но не станут жирными, как во фритюре.Ответ эксперта
Здравствуйте! Такие конвертики могут стать вкусным завтраком или перекусом.
Что нужно:
- 2-3 лаваша
- 150 гр колбасы
- 150 гр сыра
- 3 яйца
- 1-2 пера зеленого лука
- майонез и сметана для заправки
1. Яйца отвариваем вкрутую. Я их сварила с вечера, чтобы утром не ждать пока они сварятся, а затем остынут. Чистим от скорлупы и трём на крупной тёрке.
Колбасу тоже трём на крупной тёрке, а сыр на мелкой. Зеленый лук мелко нарезаем.
Отправляем подготовленные ингредиенты в миску и заправляем. Для заправки можно взять майонез или сметану. А можно их смешать в соотношении 1:1, как это сделала я.
2. Разрезаем лаваш на полоски шириной около 10 см и на один край кладем начинку. Сворачиваем конвертик.
3. Обжариваем с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом. По желанию, можно окунуть в разболтанные яйца с солью и перцем, а затем уже обжарить.
Подавать лаваш с начинкой лучше всего в горячем виде. Но и после остывания такие треугольнички очень вкусные. Их можно завернуть в фольгу и взять с собой на пикник или в качестве перекуса на работу или учёбу.
Приятного аппетита!
Что нужно:
- 2-3 лаваша
- 150 гр колбасы
- 150 гр сыра
- 3 яйца
- 1-2 пера зеленого лука
- майонез и сметана для заправки
1. Яйца отвариваем вкрутую. Я их сварила с вечера, чтобы утром не ждать пока они сварятся, а затем остынут. Чистим от скорлупы и трём на крупной тёрке.
Колбасу тоже трём на крупной тёрке, а сыр на мелкой. Зеленый лук мелко нарезаем.
Отправляем подготовленные ингредиенты в миску и заправляем. Для заправки можно взять майонез или сметану. А можно их смешать в соотношении 1:1, как это сделала я.
2. Разрезаем лаваш на полоски шириной около 10 см и на один край кладем начинку. Сворачиваем конвертик.
3. Обжариваем с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом. По желанию, можно окунуть в разболтанные яйца с солью и перцем, а затем уже обжарить.
Подавать лаваш с начинкой лучше всего в горячем виде. Но и после остывания такие треугольнички очень вкусные. Их можно завернуть в фольгу и взять с собой на пикник или в качестве перекуса на работу или учёбу.
Приятного аппетита!