РЕЦЕПТЫ В АВТОКЛАВЕ: "Говядина с черносливом в винном соусе"

Нам понадобится: - Говядина - 2,5 кг - Лук репчатый - 400 г - Морковь - 400 г - Чернослив - 200 г - Чеснок - 10-15 зубчиков - Апельсин - 1 шт - Красное сухое вино - 300 мл - Растительное масло - 50 мл - Сливочное масло - 100 г (по желанию) - Соль - 2 ст. л (по вкусу) - Перец чёрный молотый - по вкусу - Тимьян - совсем не много - Лавровый лист - 4 шт Технология приготовления: 1. На большой сковороде разогреваем смесь растительного и сливочного масел. 2. Режем мясо кусочками 3-4 см, обжариваем в масле пока мясо не побелеет. 3. В это время режем морковь небольшими дольками и лук полукольцами. 4 Вынимаем мясо, в мясной сок отправляем тушиться морковь с луком. Когда овощи дойдут до полуготовности, заливаем красное сухое вино и сок апельсина, добавляем несколько листиков тимьяна. Кипятим 20 минут с открытой крышкой. 5. Затем в широкой посуде смешиваем мясо и овощи с вином, добавляем чернослив, солим, перчим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. 6. В чистые, сухие банки раскладываем по 1/2 лаврового листа. Заполняем банки мясом и бульоном по плечики. Закрываем (закатываем) крышки. В электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1 л. Готовим 75 минут на 120°С