Предыдущая публикация
Кожура помидора
В какие блюда можно добавить яблоко, кожура помидора, почему салат добавляют в салат – на тысячи вопросов вы можете найти ответ в ОК. Пользователи делятся своими рецептами, обсуждают приготовления разных блюд. Найдите, что-то по своему вкусу!
Публикации65046
ПОМИДОРЫ БЕЗ КОЖУРЫ: 4 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТА Очищенные помидоры в собственном соку на зиму – нежная и деликатесная заготовка, которую не так сложно приготовить, вопреки сложившемуся мнению.
Существует лишь несколько нюансов, которые необходимо учесть при изготовлении этого блюда и результат порадует всех, кто хоть как-то соприкоснется с ним. Нюансы приготовления томатов в собственном соку без кожицы, как быстро очистить, как правильно хранить + рецепты https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/pomidory-bez-kozhury-4-prostyh-retsepta.html?utm_source=odnoklassniki Очищенные помидоры в собственном соку приготовить вовсе не так сложно как кажется. Эта заготовка очень удобна в употреблении и обладает более совершенными вкусовыми качествами.02:21
📝 Помидоры в собственном соку 🍅 Ингредиенты: 🛒 Помидоры.
Чеснок. Зонтики укропа. Перец горошек. Соль. Сахар. Приготовление: 🔪 Помидоры брать сливовые твёрдые. Заливаем кипятком и снимаем кожицу. Банки и крышки стерилизуем. Выкладываем в банки зонтики укропа, чеснок и перец горошек, кто любит поострее можно добавить и острый перец. Банки у меня объём 1.5. Кладём в банки очищенные от кожуры помидоры, засыпаем солью 2 ч.ложки соли и 1 ч.ложка сахара. Водой не заливаем. Перекладываем в большую кастрюлю банки и наливаем воду в кастрюлю и кипятим минут 40-50. После варки с помидор выходит сок и получаются помидоры в собственном соку. После варки помидоры немного осядут и с одной банки перекладываем помидоры и дополняем банки. Банки закрываем крышками, и накрываем одеялом до полного остывания. Сохраняйте и готовьте, это очень вкусно! Процесс приготовления показан на видео! 📺 Приятного аппетита! 🍽️ Еще больше рецептов на каждый день! 📝 Подписывайтесь! 🔔 Оцените рецепт! 👍 #закуска #обед #ужин00:59
Свинина - 500 гр Лук репчатый - 2 шт.
Помидоры - 2 шт. Болгарский перец - 2 шт. Фасоль - 0.5 стак. Кукуруза консервированая - 0.5 стак. Нут - 0.5 стак. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Растительное масло - 3 стол.л. Отвариваем фасоль и нут около часа и в это время подготавливаем остальные ингредиенты. Мясо режем небольшим кубиками, обжариваем в МВ 5-7 мин на режиме "жарка" мясо, помешивая в это время, Далее закрываем крышку и тушим на режиме "тушение" стандарт (у меня 1 час), но я считаю, что и 30-40 мин это максимум что нужно. Далее подготавливаем остальные ингредиенты: лук режем полукольцами, сладкий перец также, очищаем помидоры от кожуры и режем на 4/6 частей, за это время нут и фасоль будут готовы. После того как МВ закончит тушение мяса, аккуратно перекладываем его в другую посуду и поочередно начинаем заниматься овощами. Именно в этом шаге понадобиться растительно масло которое я не использую, т.к. мясо пускает сок и мне его хватает для жарки овощей, А еще можно добавить немного кипяченной воды, так что этот шаг также на ваше усмотрение. Режим "жарка" овощи: 1-обжариваем лук 5 мин 2-добавляем перец и помидоры и прожариваем еще 3-5 мин 3-добавляем фасоль и нут, перемешиваем и обжариваем еще 3-5 мин 4-добавляем соль/перец/сухие приправы, перемешиваем 5-добавляем мяс Обжариваем все еще 3 мин и добавляем 0.5 банки консервированной кукурузы и для любителей - можно не много посыпать кунжутом, все перемешать и подождать 1-2 мин и выключать МВ. Ваше блюдо готово... На наш вкус - лучший гарнир к нему - это рис.
КАРТОШЕЧКА, ТУШЕНАЯ С МЯСОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
-говядина- 500гр(шейка/лопатка)
-картофель- 1кг
-лук- 1шт
-морковь- 1шт
-мука- 1чл
-помидор- 1шт(или 1чл том пасты)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-порезать лук и морковь кубиком
-слегка обжарить на раст масле в кастрюле
-мясо нарезать на кусочки
-выложить в кастрюлю
-обжарить, не зажаривать сильно (мясо даст сок)
-накрыть крышкой и тушить 15мин в собст соку, пока сок не выкипит,помешивая
-затем долить воды, чтобы мясо было прикрыто и тушить под крышкой до мягкости мяса (мин40)
-добавить помидор без кожуры (обдать кипятком и размять) или том пасту
-добавить соль, тушить ещё мин5
-положить порезанный картофель и залить водой,чтобы картофель слегка выступал
-кладём лавр лист
-накрыть крышкой и тушим до готовности
-перемешать
-слить с поверхности немного бульона в чашку, добавить чл муки
-муку размешать, чтобы не было комочков и добавить к картофелю
-перемешать и дать закипеть
-подаём, посыпав зеленью
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Консервированные помидоры без кожицы Сочные помидоры без кожуры можно заготовить и на зиму, если использовать не слишком крупные плоды.
Процесс приготовления заготовки очень простой, благодаря тому, что томаты пропариваются в кипятке. Ингредиенты: Помидоры — 6-7 Штук (мелкие) Уксус 6% — 2 Ст. ложки Соль — 1 Чайная ложка (без верха) Вода горячая — 1 Стакан Сахар — 1 Чайная ложка Масло растительное — 1 Чайная ложка Петрушка — 2-3 Штук (или сельдерей, веточки) Перец черный горошек — 5-6 Штук приготовление: Помидоры промойте в воде и выложите в глубокую емкость. Вскипятите воду в чайнике и залейте ей томаты, оставляя их в кипятке на 10 минут. После чего с каждого из них снимите кожуру, не вырезая сердцевинку. Промойте банку и зелень. Выложите зелень на дно емкости. Если используете чеснок, то очистите его и добавьте в банку. Всыпьте горошины перца. Наполните банку горячими помидорами без кожуры. Всыпьте в казан или ковш соль и сахар, влейте воду, доведите рассол до кипения на плите. Выключите нагрев, влейте в него уксус и растительное масло. Залейте маринад в банку, и сразу же закатайте крышкой с помощью ключа для консервации. Дайте заготовке остыть и уберите на хранение до зимы.Идеальная шаурма с 2 видами соуса Лаваш - 4шт (я брал круглый в шаурмичной) Салат Айсберг - 50г Огурец - 2шт Помидор - 1шт Филе бедра курицы - 800г Куркума - 1ч.
л Паприка - 1ч.л Карри - 1/2ч.л Кориандр -1/2ч.л Соль - 1ч.л Черный перец - 0,5ч.л Оливковое масло - 10мл Для красного соуса: Помидор - 1шт Сахар - 1ч.л. Томатная паста - 100г. Соль, перец по вкусу Зелень (кинза/петрушка, лук, укроп) - 4ст.л Для белого соусу: Сметана - 2ст.л Майонез - 2ст.л Кефир 3,2% - 200мл Хмели-сунели - 1ч.л Соль по вкусу Чеснок - 1 головка Оливковое масло - 5мл К мясу добавляем все специи, оливковое масло и маринуем 30 минут. После этого обжариваем на гриле или сковородке до готовности (на гриле это около 10 минут, а на сковородке ~25 минут). Для белого соуса с головки чеснока срезаем верхушку, посыпаем солью, поливаем оливковым маслом, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 40 минут. Смешиваем все ингредиенты. Для красного соуса также натираем помидор без кожуры, нарезаем зелень и смешиваем всё вместе. Выкладываем все на лаваш, аккуратно заворачиваем и обжариваем на раскалённом гриле или сковородке. Будете готовить? Или только сохраните на всякий случай😅?00:42
Зачем я снимаю кожуру с помидоров?
На мой взгляд кожицу с помидоров необходимо снимать при приготовлении томатных соусов и супов. Если удалить шкурку тогда соус будет однородной текстуры и будет иметь более сладкий вкус. После снятия кожуры с томатов ничего не будет застревать между зубами и прилипать к нёбу. Даже для приготовления салатов может понадобиться снять шкурку, если помидоры «толстокожие». А вы снимаете кожуру с помидоров?Консервированные помидоры без кожицы Сочные помидоры без кожуры можно заготовить и на зиму, если использовать не слишком крупные плоды.
Процесс приготовления заготовки очень простой, благодаря тому, что томаты пропариваются в кипятке. Объем продуктов указан на емкость 0,5 литра. Сочные помидоры можно добавлять в уху, борщ, использовать как самостоятельную закуску. Заготовить можно и больший объем, просто высчитайте норму ингредиентов. Лучше всего использовать сорт томатов "Сливка". Ингредиенты: Помидоры — 6-7 Штук (мелкие) Уксус 6% — 2 Ст. ложки Соль — 1 Чайная ложка (без верха) Вода горячая — 1 Стакан Сахар — 1 Чайная ложка Масло растительное — 1 Чайная ложка Петрушка — 2-3 Штук (или сельдерей, веточки) Перец черный горошек — 5-6 Штук Подготовьте указанные ингредиенты. По желанию можете добавить и зубчик чеснока. Помидоры промойте в воде и выложите в глубокую емкость. Вскипятите воду в чайнике и залейте ей томаты, оставляя их в кипятке на 10 минут. После чего с каждого из них снимите кожуру, не вырезая сердцевинку. Промойте банку и зелень. Выложите зелень на дно емкости. Если используете чеснок, то очистите его и добавьте в банку. Всыпьте горошины перца. Наполните банку горячими помидорами без кожуры. Всыпьте в казан или ковш соль и сахар, влейте воду, доведите рассол до кипения на плите. Выключите нагрев, влейте в него уксус и растительное масло. Залейте маринад в банку, и сразу же закатайте емкость крышкой с помощью ключа для консервации. Дайте заготовке остыть, а после перенесите ее в место хранения до зимы.Чистится как мандарин!
Как снять шкурку с помидора: проверенный способ Для некоторых рецептов нам требуются помидоры без кожуры. Конечно, всегда можно купить уже очищенные помидоры в собственном соку. Но зачем, если пока еще есть свои, с грядки? Покажу, как легко снять кожуру с помидора всего за пару минут! 1. Надрезаем На каждом помидоре (со стороны "хвостика") делаем надрезы. Лучше крестообразные, так потом будет удобнее очищатьСладкий Персик
Меня зовут Юля и я – гастроблогер. Здесь больше, чем про еду!
Рецепты, обзоры ресторанов, лайфхаки, вкусные новости, гастротуризм, юмор и просто обычная жизнь.
Подписывайся, у нас уют, позитив, красота и вкусняшки!
Сотрудничество: evgenii.bozin@mail.ru
@evgeniibozin (телеграм)
48K участников
Вкусный кетчуп на зиму Все кетчупы Балтимор - просто бормотуха по сравнению с моим.
Для приготовления понадобится: 3 кг помидор 0.5 кг яблок 0.25 кг лука Всё нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50. До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать. Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился Краснодарский соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень. Второй раз с кислыми яблоками - натуральный Хайнс. В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже всё давно съели, чувствую, в этом году придётся варить в десять раз больше.Роза из кожуры помидора Состав приспособления для работы острый нож продукты помидор - 1 шт Приготовление Помидор вымыть и обсушить.
Аккуратно срезать кожуру помидора одной непрерывной лентой. Свернуть кожуру в виде розы. Для листиков: Перо зеленого лука разрезать острым ножом вдоль по одному краю и развернуть. Заострить листик с одного края. С двух сторон по краям развернутого листика сделать небольшие надрезы и положить листочки в холодную воду, пока они слегка не завернутся внутрь.ПП-тефтели для вкуснейшего обеда 🔸на 100грамм - 97.
74 ккал🔸Б/Ж/У - 9.61/5.02/4.3🔸 Ингредиенты: 500 грамм фарша куриного 1 перепелиное яйцо Гречка вареная ~ 4 ст.л. Зелень (укроп/петрушка) Для соуса, а-ля Долмио: 3 помидора 1 красный перец Томатная паста Специи Петрушка Моцарела Приготовление: Смешиваем фарш, яйцо, порезанную мелко зелень и отварную гречку, скатываем небольшие шарики. Шарики выкладываем в форму для запекания, немного вливаем воды, что бы на пару мм покрыть дно формы. Далее готовим соус - очищаем помидор от кожуры, режем на небольшие кусочки, режем перец. Обжариваем пару минут на сковроде помидоры и перец, солим, перчим, добавляем специи, зелень, заливаем 1 стаканом воды и таматной пастой, тушим минут 10, получается а-ля Долмио. Далее заливаем наши тефтельки этим томатным соусом, ставим в разогретую на 180* духовку на 40 минут, вынимаем из духовки, посыпаем тертой моцареллой и еще на 5 минут в духовку. Достаем и наслаждаемся чудесным вкусом! Приятного аппетита!Кетчуп "Пальчики оближешь".
Ингредиенты: -3 кг помидор -0.5 кг яблок -0.25 кг лука Приготовление: Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50. До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать. Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился "Краснодарский" соус, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить. Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс". В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю.) Приятного аппетита!Видео удалено или не является публично доступным
11:22
06:33
Перец с сырной начинкой и яйцом Ингредиенты: 3 болгарских перца 300гр.
твердого сыра Майонез 3 вареных яйца 3 зубчика чеснока Приготовление: 1. Натираем сыр на мелкой терке и добавляем к нему выдавленный чеснок, немного майонеза и перемешиваем. Вымываем перцы, срезаем верхнюю часть перца (чтобы было удобно фаршировать), удаляем из них семена. 2. Фаршируем перцы сырной массой, оставив место в середине, в которое мы вставляем яйцо. Плотно заполняем оставшееся место сырной массой. Ставим перцы в холодильник на 3 часа. Вынимаем и разрезаем на кружки шириной около сантиметра. Готово! Отличная закуска для праздничного стола на новый год, день рождения. Очень пикантно и довольно сытно.04:08
Блинчики с сыром и ветчиной Мука пшеничная 8 ст.
л. Яйцо куриное 4 Молоко 700 мл Соль 1 ч. л. Сахар 1 ст. л. Масло подсолнечное 3 ст. л. Рецепт: Взбить 4 яйца с сахаром,солью и 400 мл. тёплого молока. Добавит муку. Тщательно перемешать. Добавить в тесто масло.Тщательно перемешать. Добавить остальное молоко.Перемешать. Выпекать на сухой блинной сковородке/ Начинка мелко порезанная ветчина и плавленный сыр в ломтиках. Заворачивать в горячий блин.САЛАТ "ЛЕТНИЙ" НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!
НИКОГДА НЕ ВЗРЫВАЕТСЯ! ИНГРЕДИЕНТЫ: Лук-0.5 кг Морковь-0.5 кг Баклажаны-1 кг Перец сладкий 1 кг Помидоры 2 кг 1 стол.ложка сахара 1 стол.лож.соли 100 г уксуса 6% (можно и 9%, кто любит острее) 200 г растительного масла РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Главное требование - четко соблюдать порядок закладки и пропорции. Овощи лучше нарезать крупно, морковь и лук - толстыми кольцами, баклажаны - толстыми полукольцами, помидоры - дольками (они выкладываются сверху и дают основной сок). Только в вышеперечисленной последовательности сложить все в БОЛЬШУЮ ПОСУДУ , довести до кипения и, НЕ ПОМЕШИВАЯ, на малом огне кипятить 35-40 минут. Разложить по стерильным банкам и сразу закатать. Даже укутывать не надо!02:02
08:30
Видео удалено или не является публично доступным
13:04
Помидоры без кожуры в собственном соку на зиму, сделанные по нашему рецепту с фото, – идеальная домашняя заготовка.
Отлично подходит в качестве гарнира к разным блюдам. Нежные, изумительные помидоры домашнего приготовления без консервантов – лучший способ для соленья на зиму. Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 6 банок по 0,75 л. Продукты для помидоров без кожуры: помидор – 5 кг; соль поваренная крупная – 2 ст.л.; сахарный песок – 2 ст.л.Приготовление помидоров без кожуры в собственном соку Для начала отберем 2 кг помидоров, помоем их, сделаем крестообразные надрезы и ошпарим кипятком, оставим емкости с кипящей водой на 20 минут.
После этого аккуратно снимем ножиком остатки кожицы. Для заготовки используйте слегка недозрелые упругие плоды без следов фитофторы и гнили.Предварительно нужно простерилизовать банки, выложить 2/3 части помидоров без кожицы в емкость.
Рекомендуем укладывать овощи неплотно. Чтобы помидоры были вкусными и ароматными, уложите на донышко ветки свежей/сухой зелени, луковые и морковные кольца. Для остроты и пряности добавьте кусочек перца чили, черный перец (горошек), кориандр и лист лавра.Оставшиеся овощи помоем, перекручиваем через мясорубку или соковыжималку.
Готовый томатный сок выливаем в кастрюльку, доводим до кипения, добавляем сахар и соль. Перемешаем и будем варить на протяжении 15-20 минут, периодически снимая пенку. Для выжимки сока подходят мягкие помидоры с треснутой кожицей.В подготовленные банки с помидорами наливаем кипящий томатный сок, наполняем до верхнего борта.
Чтобы помидоры лучше хранились, рекомендуем влить немного лимонного сока/кислоты, несколько горчичных семян, 1 ст.л. водки/спирта, смородиновые/вишневые/дубовые листья. Чтобы закатанные помидоры не покрылись плесенью, необходимо добавить небольшое количество мелкого измельченного хрена.🍅Помидоры, особенно кожура, богаты ликопином - одним из самых сильных антацидов в растениях.
Удивительно, но его ценность не уменьшается в процессе приготовления. Напротив, термическая обработка делает его более доступным и помогает ему всасываться в организм. Ликопин ответственен за красный окрас томата, поэтому чем краснее помидор, тем больше в нем ликопина. 💃🏻В 100 граммах помидоров всего 18 калорий и около 95 граммов воды. 🙌🏻Свежие помидоры содержат большое количество витамина А, который отвечает за укрепление иммунной системы и здоровья волос, кожи и глаз.Самый быстрый способ очистить помидоры от кожицы Кожура помидоров, даже очень зрелых крайне плохо разваривается.
Даже когда томаты полностью превратились в пюре, кожица остается тонкой, похожей на целлофан, пелёночкой. Ее присутствие способно испортить консистенцию блюд, в которых должны присутствовать измельчённые томаты. Поэтому чтобы такое не происходило, помидоры перед термической обработкой рекомендуется очищать. Однако срезать кожуру с сырого помидора довольно проблематично, особенно когда требуется обработать большой объем томатов. Если необходимо почистить несколько плодов для салата, то лучше всего разрезать их на дольки и с помощью тонкого ножа аккуратно очистить каждую. Но, сделать заготовку для лечо таким способом, конечно, вряд ли получиться - слишком много времени займет процедура. Да, в принципе, в этом и нет необходимости, так как есть гораздо более быстрый и удобный способ, позволяющий буквально за несколько минут почистить столько томатов, сколько требуется. Подготовленные для переработки помидоры моют и на каждом делают крестообразный надрез. Глубоко, до мякоти, разрезать не надо. Достаточно просто рассечь кожицу. Все помидоры складывают в просторную емкость и заливают кипятком. В таком виде их оставляют на несколько минут. После этого горячую воду сливают и заменяют ее максимально холодной жидкостью. Можно даже добавить лед. Под воздействием разницы температур кожица на томатах съеживается буквально на глазах, ее можно снимать руками, не прибегая к помощи ножа.Покулинарим
🥗 Никак не можете придумать, что приготовить на завтрак, обед или ужин? Не отчаивайтесь! У нас есть решение для вас. Присоединяйтесь к нашей уютной, дружелюбной группе, и выбирайте любое вкусное блюдо, которое понравится именно вам. А чтобы не пропустить ни одного нового рецепта, подпишитесь на нас! Вы не только получите доступ к самым вкусным блюдам, но и сможете получать уведомления о новых рецептах прямо в свою ленту. Не откладывайте, присоединяйтесь к нам прямо сейчас и начните экспериментировать в кулинарии вместе с нами! "AEP"
38K участников
Салат с кабачками "Тёщин язык"
Для приготовления понадобится:
кабачки 2 кг (очищенные от семян и кожуры)
помидоры- 1 кг
болгарский перец-3-4 шт
чеснок - 2 головки
острый перец - 1 стручок
растительное масло - 1 стакан
соль- 2-3 стол ложки
сахарный песок - 1 стакан
уксус 9%- 100 мл
Помидоры вымыть, залить крутым кипятком, минут на 5-10,затем кипяток слить и залить холодной водой,очистить помидоры от кожицы и пропустить через мясорубку или измельчить блендером в однородную массу Болгарский и острый перец перец очистить от семян и нарезать на тонкие полосочки
Чеснок очистить и нарезать на тонкие лепестки
Кабачки нарезать тонкими полосочками или кубиками
Полученную массу из помидор вылить в большую кастрюлю и довести до кипения,добавить нарезанный болгарский перец,чеснок,кабачки и тушить на маленьком огне минут 50,далее добавить растительное масло,соль,сахарный песо,уксус и тушить ещё минут 10-15
Готовый горячий салат разложить по стерильным банкам,закатать крышками и укутать в тёплое одеяло до полного остывания
Хранить в тёмном,прохладном месте
На выходе у меня получилось шесть банок по 700 гр