Валентина Глушонкова

Этот салат всегда всех приятно удивляет, несмотря на свои простые ингредиенты. Заправка у него необычная, любителям остренького понравится. Не могу с точностью сказать китайский это салат или корейский. Но некоторые китайские блюда меня немного удивляют. Ну вот, например, это блюдо я бы отнесла к горячему второму, и, тем не менее, у китайцев его подают как закуску и называют горячим салатом. Его готовил повар-китаец в закусочной, недалеко от нашего дома. Мужчины в нашей семье от него просто в восторге! Готовится быстро. Это именно то, чем вы можете удивить неожиданных гостей. Салат получается очень вкусным, слегка кисловатым и острым, а также сытным. Готовим! Картофель (2 шт) чистим, натираем на терке для моркови по-корейски. Промываю его в холодной воде до тех пор, пока весь крахмал не уйдет и вода не будет прозрачной. В кастрюле довожу до кипения воду, солю. Опускаю в кипящую воду весь картофель, довожу его до кипения, 30 секунд и вынимаю. Картошка должна быть аль денте, слегка не

Аппетитное, чуть остренькое лечо, с ярким, звонким вкусом. А запах - откроешь крышку, и запах лета из банки. С пропитанными томатным соусом, душистым маслом ломтиками перца, кабачков - и они "ощущаются" на вкус, не разваренные и мягкие. И я изменила рецепт - лечо стало идеальным. Теперь без стерилизации, с более ярким сладко-кислым маринадом-заправкой, отлично подчеркивающим вкус перца, дарящим нейтральным кабачкам пикантные нотки. И есть три тонкости, благодаря которым вкус лечо стал еще лучше. Делюсь простым рецептом - так приготовить стоит. 1) Сладкий перец нарезать соломкой - шириной 2-2.5 см или кубиками покрупнее. Хитрость 2. Не нужна мелкая нарезка. Чем крупнее нарезка, тем меньше шансов у перца, кабачков, лука превратиться в икру - или в тушеные, вареные овощи. Все соединить, чуть посолить (это количество соли отнимем из общего объема). Перемешать, оставить на 15-30 мин. Кто любит пряные вкусы, может добавить немного молотого перца, кориандр или готовые любимые приправы. Хитр