Инга на кухне

Аджика "Кобра" на зиму из помидоров и перца — простой проверенный рецепт

Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг
- Болгарский красный перец — 2 кг
- Острый перец — 400 г
- Чеснок — 400 г
- Соль — до 100 г, по вкусу
- Сахар — 150 г
- Уксус 9% — 100 г
Приготовление:
1. Беру два килограмма помидоров, уже очищенных, обрезанных, помытых и порезанных на кусочки. Беру 2 кг красного болгарского перца. Выбираю перец такой, прям переспевший, толстый. Очищаю его от семенных коробочек, от плёночек и режу небольшими полосками, так, чтобы удобно было перекрутить на мясоруб

Казахские баурсаки — надуваются прямо на глазах, а внутри мягкие как пух

Баурсаки получаются мягкими внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи. Особенно хороши свежими, пока ещё тёплые.
Ингредиенты:
- Молоко — 500 мл
- Сметана — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сухие дрожжи — 10 г
- Мука — примерно 850–1000 г
- Растительное масло — примерно 700 мл–1 л для жарки
Приготовление:
1. Молоко слегка подогреваем — оно должно быть тёплым, но не горячим. Отливаем примерно 100 мл в стакан, добавляем дрожжи, 1 чайную

Яблок не жалею — шарлотка получается сочной, пышной и с хрустящей корочкой

Особенно вкусно получается с кисло-сладкими яблоками — они прекрасно оттеняют сладость теста. А если добавить немного корицы, аромат на кухне будет такой, что домашних к столу звать точно не придётся.
Ингредиенты:
- Яйца крупные — 4 шт.
- Сахар — 160–200 г
- Мука — 150 г
- Соль — ¼ ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Яблоки — 4 шт. (примерно 600–700 г)
- Л

Солянка с капустой — невероятно вкусно, просто и по-домашнему!

Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 2 кг (нашинковать)
- Помидоры красные — 2 кг (порезать крупными кубиками)
- Морковь — 500 г (натереть или нарезать соломкой)
- Лук репчатый — 500 г (нарезать полукольцами или кубиком)
- Растительное масло — 2 стакана (примерно 400 мл)
- Сахар — 100 г
- Соль — 6 ч. л. (с небольшой горкой)
- 3%-ный уксус — 2,5 ст. л. (можно заменить на 1 ст. л. 9%)
- Грибы (свежие, жареные или марино

Маринованные огурцы на зиму с прозрачным рассолом без стерилизации

На 5 банок по 1,5 л:
- Огурцы — 5 кг
- Чёрный перец горошком — примерно по 10 шт. на банку
- Душистый перец горошком — по 3–5 шт. на банку
- Чеснок — по 5–7 зубчиков на банку
- Сельдерей — по 1–2 веточки на банку
- Укроп с зонтиками — по вкусу
- Листья хрена, смородины, дуба или вишни — по желанию
Для рассола (на 3 л воды):
- Соль — 7 ст. л. без горки
- Лимонная кислота — ½ ч. л.
В каждую банку:
- Сахар — 2 ч. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Беру 5 кг огурцов, замачиваю их на 3–4 часа в воде, предварительно помыв и обрезав кончики. Закрывать я огурц

Овощной салат на зиму из баклажанов, кабачков и перца без стерилизации

Готовится салат совсем несложно. Самое долгое — подготовить и нарезать овощи, а дальше всё складываем в одну кастрюлю и тушим. Зимой открываешь такую баночку — и к картошке, мясу или просто с кусочком хлеба получается отличная закуска.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 кг
- Кабачки — 1 кг
- Сладкий перец — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Растительное масло — 300 мл
- Сахар — 200 г
- С