Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

Гороховая каша, которая тает во рту: рецепт с неожиданным ингредиентом... Есть блюда, которые хочется готовить снова и снова. Одно из них — гороховая каша. Но не та, что получается комковатой и пресной, а настоящая, нежная, похожая на густой сливочный крем. Я перепробовала много способов, пока не нашла один простой приём. Он превращает обычный колотый горох в блюдо, от которого невозможно оторваться. Делиться этим рецептом мне совсем не жалко — пусть и у вас на столе будет сытный, ароматный ужин. Для основы: Для поджарки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Примерно 30 грамм копченной колбасы или лучше бекона, у меня просто его не было, я заменила на сырокопченую колбасу. Порежем кубиками. Горох 1 стакан хорошо промоем. Берем кастрюлю, кладем 30 грамм сливочного масла, добавляем колбасу и слегка обжарим. Добавляем промытый горох вливаем 2,5 ст. воды. Как закипит, закрываем крышкой и варим до готовности, по времени занимает 1-1,5 часа. Пока горох варится, приготовим зажарку. Небольшую морковь натрем н

Каждый раз, подходя к мясному прилавку, многие берут уже готовый фарш. Быстро, удобно, не надо возиться с мясорубкой. Но так ли безобиден этот выбор? За последние годы я провел собственное расследование и теперь готовлю фарш только сам. Рассказываю три главные причины, почему магазинный вариант уступает домашнему, и делюсь проверенным рецептом. В магазинный фарш часто попадают не самые качественные части туши. Производители экономят: добавляют жилы, хрящи, соединительную ткань, обрезки с краёв. Иногда туда идут куски, которые уже не продашь как целое мясо — с тёмными пятнами или заветренные. Но это не всё. В фабричный фарш нередко подмешивают соевый белок, крахмал, воду и даже клетчатку. Эти добавки увеличивают вес и снижают себестоимость. В результате вы платите за мясо, а получаете смесь с сомнительными наполнителями. На вкусе это сказывается сразу: котлеты распадаются, выходят сухими или, наоборот, слишком вязкими. Хорошо, если в составе только мясо. Но на практике даже на проверенн

Примета: «Пирог с запечённым в нём ключом испечёшь — удачу в дом привлечёшь. Замки отопрёшь — здоровье с болезнями вытряхнешь, а птиц зерном угостишь — летом жатва удастся». Народный праздник 8 мая — Марков день, также называемый Марком Ключником в честь апостола и евангелиста Марка. По народным поверьям, Марк обладал ключами от «небесной влаги», отпирал небеса, чтобы на землю пролился нужный дождь. В этот день было важно задобрить святого и природу, особенно если весна выдавалась сухой. Марк Ключник — яркий аллегорический «рубеж» между весенними и летними хлопотами. Он, по сути, напоминал человеку о времени: самое важное (посевы) уже позади, и природа берёт управление в свои руки. Человеку оставалось запастись терпением и продолжить задабривать высшие силы через символические «отпирания» и угощения. Открытые замки и ключи в выпечке символизировали не просто борьбу с болезнями, а доверие к переменам. Пирог в форме ключа был не только оберегом, но и пропуском в благополучную жизнь для к