Светлана Рыбак

Донская рыбная окрошка

Сегодня приготовим окрошку из детства. Рецепт на 4 порции: - очищенный огурец - 150 г - редис - 150 г - вяленая рыба - 200-250 г - яйца – 4 шт (2 в окрошку и 2 для подачи) - картофель - 150 г - мелко нарезанный укроп - щепотка - горчица и хрен по 1 ст.л. - соль, перец по вкусу - квас - зелёный лук для подачи Как готовить: В ступке растираю зелень укропа с солью. Добавляю желтки, сливочный хрен, горчицу, черный молотый перец и перетираю до однородного состояния. Огурец очищаю от кожуры и семян и нарезаю кубиком. Также нарезаю кубиками белки яиц, вяленую рыбу, отварной картофель и редис. Соединяю в миске все измельченные ингредиенты. Добавляю заправку и перемешиваю. Осталось залить квасом