Надя Муракова(Ладаева)

Порой даже самые дорогие кондитерские не могут подарить того неповторимого ощущения, которое приносит кусочек домашнего пирожного — свежего, обволакивающего нежным кремом и удивительно воздушного. Как приготовить заварные пирожные так, чтобы они радовали и глаз, и вкус, но не требовали сложных техник? Читайте дальше, чтобы узнать все тонкости ароматного десерта, от истории до самых простых советов приготовления. Взять обычные продукты и превратить их в изысканное лакомство — вот что вдохновляло французских мастеров на создание знаменитого pâte à choux, или заварного теста. Впервые оно появилось в XVI веке и стало основой для профитролей, эклеров, шу и множества других десертов, где начинка играет не меньшую роль, чем сама основа. Заварные пирожные на сливках не просто символ роскоши, а воплощение гениальной простоты: кипячение воды с маслом и быстрый ввод муки в один момент создают неповторимую текстуру. Сейчас всё чаще интересуются, как испечь заварные пирожные на домашней кухне, и р

Нежный муссовый торт «Рафаэлло» с шоколадом, кокосом и миндалем! В нем идеально всё: воздушный кокосово-миндальный бисквит, нежнейший мусс, который готовится на основе белого шоколада, сливок, кокосового молока, в меру сладкий и изысканная обсыпка кокосом. Обязательно приготовьте такой чудесный торт на праздник и порадуйте своих близких вкусным десертом! Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы: Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! Им будет приятна ваша забота, а им удобно!) Оценивайте рецепт! Так я пойму, что именно вам интересно видеть у меня на страничке! И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться! Ингредиенты для бисквита: Яйца - 4 шт. (белки + желтки) Сахар - 120 г Соль - 1/4 ч. л. Мука - 120 г Миндальная мука (орехи) - 50 г Кокосовая стружка - 50 г Разрыхлитель - 1 ч. л. Ванильный сахар - 1 ч. л. Молоко - 120 мл. Масло растительное - 70 мл. Для мусса: Белый шоколад - 200 г Охлажденные сливки 33

Здравствуйте, мои хорошие! Есть выпечка, у которой особый запах. Он появляется ещё до того, как вы откроете духовку. Запах тёплого теста, сахара и ванили мгновенно переносит куда-то очень далеко — на кухню из детства, где на столе стоит эмалированная миска, а на плите тихо греется чайник. Московская плюшка для меня именно такая. Не модная, не вычурная, а родная, понятная и бесконечно уютная. Та самая, с хрустящей сахарной корочкой и мягкой, слоистой серединкой. Я долго искала пропорции, чтобы плюшки получались именно такими, какими я их помню: не сухими, не резиновыми, а воздушными и ароматными. Этот рецепт проверен временем, руками и нетерпеливыми домочадцами, которые ходят кругами, пока булочки пекутся. Делюсь с вами с большим теплом. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начинаю с опары. Кефир слегка подогреваю — он должен быть тёплым, но не горячим. Добавляю три столовые ложки сахара, три столовые ложки муки и дрожжи. Всё хорошо размешиваю до однородности и ставлю миску в тёплое место

Торт «Захер» — это знаменитый австрийский десерт, который состоит из шоколадного бисквита, абрикосового конфитюра и глазури. Вот пошаговый рецепт: Для бисквита: - 150 г темного шоколада (70% какао) - 150 г сливочного масла - 6 яиц - 150 г сахара - 100 г муки - 1 ч. л. ванильного экстракта - Щепотка соли Для начинки: - 200 г абрикосового конфитюра (или джема) - 2 ст. л. воды Для глазури: - 150 г темного шоколада - 150 мл сливок (33%) - 1 ст. л. сливочного масла Для украшения: - Свежие абрикосы или шоколадная стружка (по желанию) --- Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (20-22 см) смажьте маслом и присыпьте мукой. 2. Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане, помешивая до однородности. Дайте немного остыть. 3. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте ванильный экстракт. 4. Аккуратно вмешайте растопленный шоколад в желтковую массу. 5. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно в