1. При –18 ˚C целые ягоды можно хранить один год, кубики льда с клубникой — восемь месяцев, а нарезанные половинками или пюре — до полугода. Если по рецепту добавляется сахар, то срок увеличивается вдвое. 2. Важно помнить, что клубнику нельзя замораживать повторно.
Как делать: 1 кг клубники засыпать 1 кг сахара и сразу пробить блендером, поставить смесь на слабый огонь и довести до кипения, влить сок половины лимона, пробить еще раз блендером, убавить огонь и варить повидло до нужной густоты. Раскладывать надо в банки кипящим, так как быстро застывает в очень густую массу.
Лето — это когда ягоды не просто едят, а заготавливают. Кто-то варит компоты, кто-то крутит варенье, а кто-то (как моя мама) всегда делает заготовку “по старинке” — с минимальным количеством сахара сахара, без кипячения и без хлопот. И, знаете, с возрастом я всё больше понимаю: лучше этой “сыроежки” ничего нет. Когда зимой достаёшь баночку, открываешь, а там запах лета. Не варенья, не джема, а настоящей, живой клубники. Со вкусом, с ароматом, с пользой. Ингредиенты: Свежая клубника — сколько собрали; Сахар — по вкусу;
КЛУБНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ. Рецепт клубничного варенья в собственном соку позволит сохранить больше витаминов. Ягода остается сочной, без посторонних привкусов. ✔ Ингредuенты: Клубника 5 кг. Caxap 1,5 кг. ✔ Процесс приготовления: Клубнику перебрать, оставить только сухие целые ягоды. Удалить плодоножки и помыть. Разложить в чистые сухие банки до верху. Из данного количества получается 15 банок по 0,5 литра. Банки с клубникой засыпать сахаром, примерно по 100 гр. на банку. Оставляем на ночь в холодильнике для выделения сока. На следующий день клубника пустила достаточно сока и место в банке освободилось для добавки ягод. Клубнику с сиропом из одной банки распределяем по двум неполным. Н