Предыдущая публикация
Вопросы и ответы - Супы
Показать
Редактирование сообщения
Ответ эксперта
Варианты с овощами и добавками
Запечь свёклу и морковь — борщ станет более сладким и насыщенным.
Добавить болгарский перец — придаёт аромат и лёгкую кислинку.
Сельдерей или корень петрушки — дают свежесть и глубину вкуса.
Жареные грибы (особенно белые или шампиньоны) — вариант постного, но очень ароматного борща.
Фасоль — сытно и белково, особенно хорошо в вегетарианском варианте.
Кислинка и баланс вкуса
Вместо уксуса попробуй томатный сок, вино или гранатовый сок.
Квашеная капуста — добавит пикантности и легкой ферментированной кислинки.
Лимонный сок или бальзамический уксус — чуть-чуть в конце готовки, для баланса.
Аромат и подача
Заправка с чесноком, салом и зеленью (приправа «шпик») — добавить перед подачей.
Копчёности (ребрышки, грудинка, бекон) — дают эффект «дымка».
Сушёные травы и специи: паприка, кориандр, лаврушка, немного тмина или копчёной соли.
Необычные версии
«Зимний борщ» — со свёклой, запечённой с яблоком.
«Летний борщ» — на кефире или свекольном отваре, холодный, с огурцом и зеленью.
«Азиатский борщ» — немного имбиря и соевого соуса вместо соли, плюс немного острого перца.Ответ эксперта
Для аллергиков подойдут простые, натуральные супы без сильных аллергенов и добавок.
Вот несколько безопасных вариантов:
1. Овощной суп-пюре.
Варите кабачок, картофель, цветную капусту или брокколи — эти овощи редко вызывают реакцию. После варки измельчите в пюре и добавьте немного растительного масла.
2. Рисовый суп.
Подходит даже при пищевой непереносимости. Варите рис с картофелем и кабачком, можно добавить немного индейки или куриного филе.
3. Суп с индейкой или кроликом.
Эти виды мяса считаются гипоаллергенными. Варите на воде, без зажарки и острых специй.
4. Гречневый суп.
Гречка тоже безопасна при аллергиях. Добавьте картофель и немного мяса или овощей по переносимости.
Главное — не использовать готовые бульоны, специи с ароматизаторами, колбасы и соусы. Всё варите из простых продуктов, тогда суп будет безопасным и полезным.
Вот несколько безопасных вариантов:
1. Овощной суп-пюре.
Варите кабачок, картофель, цветную капусту или брокколи — эти овощи редко вызывают реакцию. После варки измельчите в пюре и добавьте немного растительного масла.
2. Рисовый суп.
Подходит даже при пищевой непереносимости. Варите рис с картофелем и кабачком, можно добавить немного индейки или куриного филе.
3. Суп с индейкой или кроликом.
Эти виды мяса считаются гипоаллергенными. Варите на воде, без зажарки и острых специй.
4. Гречневый суп.
Гречка тоже безопасна при аллергиях. Добавьте картофель и немного мяса или овощей по переносимости.
Главное — не использовать готовые бульоны, специи с ароматизаторами, колбасы и соусы. Всё варите из простых продуктов, тогда суп будет безопасным и полезным.
Ответ эксперта
Суп из полуфабрикатов готовится очень просто. Вскипятите воду или бульон, посолите, добавьте лавровый лист и специи по вкусу. Замороженные овощи можно сразу класть в кипяток — варите 10–15 минут. Затем добавьте полуфабрикаты: фрикадельки, пельмени или тефтели, и готовьте до полной готовности (обычно 5–10 минут). В конце добавьте зелень или ложку сметаны — получится ароматный, сытный суп без лишних хлопот 
База знаний
- Как сварить бульон из куриных шеек, чтобы часто не снимать пену? И пусть мяса в этой части курицы совсем немного, но почитателей у куриных шеек более чем достаточно! В шейках курицы содержится много белка и на сегодняшний день они считаются одним из самых недорогих и доступных субпродуктов. Из куриных шей варят супы, бульоны, холодец и заливное. Их запекают в духовке с овощами, тушат вместе с другими видами мяса, фаршируют, маринуют в пиве и делают закуски. Охлаждённые шейки хранятся в холодильнике до 7 дней, но в случае необходимости их всегда можно заморозить на более длительный срок.
Публикации экспертов
- Сегодня мы отмечаем Всемирный день горячего супа, и у нас есть идеальный рецепт! Встречайте, кукурузный суп с индейкой — ваша новая любовь в мире сытных и ароматных супов. Вам понадобятся: Филе грудки индейки Индилайт – 400 г Кукуруза – 500 г Морковь – 2 шт. Лук – 2 шт. Сливки 20% – 300 мл Паприка и чеснок – по вкусу Соль и перец – по вкусу Растительное масло – 40 мл Зелень – для украшения
Эксперт 17 фев - Кефир или квас для окрошки выбираем! Что надо в гр: Зеленый лук - 90 Укроп, петрушка - 25 Огурцы свежие - 100 Вареные яйца - 2 шт Редиска - 50 Вареная колбаса - 150 Отварной картофель - 200 Сметана - 2 ст.л Соль по вкусу (я добавил чайную ложку) Черный перец по вкусу Заправка: Кефир холодный - 0,5 л Вода холодная минеральная - 0,5 л Сок лимона 1 ст.л. Горчица - 1 ст.л (20 грамм) Готовим как на видео и это просто Огонь! А твой выбор квас или кефир?
Эксперт 29 июл