Слоеные лебеди с Шоколадным Кремом – Ой, Мама!

Слоеные лебеди с Шоколадным Кремом – Ой, Мама! Для заварного теста: *хватает примерно на 8-10 “лебедей” 1/2 стакана воды 1 чайная ложка сахара 4 столовые ложки несоленого сливочного масла Щепотка соли 1/2 стакана муки 2 яйца *выпекать "брюшки" при 210 с. в течение 20-25 минут, шеи - 12 минут Для ганаша (дополнительные): 120 гр темного шоколада, нарезанного 120 мл кипящих сливок Для взбитых сливок: 1 стакан очень холодных жирных сливок 1 чайная ложка ванили 1 столовая ложка сахара или по вкусу *взбить сливки до мягких пиков, добавить сахар и взбить до пиков