Ушки с колбасой и рукколой

Ушки с колбасой и рукколой Ингредиенты на 2 большие или 4 маленькие порции: 2 ст. л. оливкового масла 1/2 лука, нарезанного кубиками 240 гр. пряной колбасы Около 900 мл несоленого или с низким содержанием соли куриного бульона 250 гр. макарон ракушек Соль по вкусу 2 большие горсти крупно порубленной рукколы или другой зелени Тертый Пармеджано Реджано сыр