Грибной крем-суп #рецепт

[на кастрюлю 2 л] •шампиньоны [коричневые] - 300 г •лук Порей - 1/2 от небольшого стебля •картофель - 2 шт [среднего размера] •чеснок - 1-2 зуб. •паприка - 1/3 ч. л. •мускатный орех - небольшая щепотка [или на кончике ножа] •вода - ~1 л •сливки 10% - 50-100 мл •соль, перец - по вкусу •масло растительное + кусочек сливочного [для жарки] __ Очищаем и нарезаем грибы. Нарезаем лук порей, картофель [небольшим кубиком] и чеснок. В сковороду наливаем раст. масло и добавляем немного сливочного. Пассеруем лук [1-2 мин на среднем огне], добавляем чеснок, пассеруем ещё 1-2 мин на малом огне [чтобы не горел лук]. Добавляем грибы, пассеруем до тех пор, пока не уйдёт жидкость. Добавляем картофель. Пассеруем на среднем огне 5-7 мин. Добавляем паприку, мускатный орех и молотый перец. Тщательно смешиваем и снимаем с огня. Выкладываем пассеровку в кастрюлю. Заливаем горячей водой и держим не слабом/среднем огне, под крышкой ~10 мин. На минимальном огне, пюрируем блендером до однородной консистенции. Вводим сливки [комнатной температуры], солим. Когда появятся первые «бульки», суп можно выключать. _ Приятного аппетита! #рецепт #суп #рецепты #крем-суп #еда #кулинария #food #shorts #рекомендации #рек #полезныесоветы #вкусно