Предыдущая публикация
Рецепт французские булочки с заварным кремом
Булочки - это популярное домашнее лакомство, которое отлично подойдет как для завтрака, так и для чаепития. Существует огромное количество рецептов булочек, от простых до искусных. На нашем сайте вы сможете найти рецепт французские булочки с заварным кремом, а также множество других вариаций булочек с подробными инструкциями и фото. Одним из самых популярных видов булочек являются булочки с корицей, которые идеально подойдут к чашке горячего кофе. Для приготовления вам понадобятся мука, дрожжи, молоко, яйца, корица и другие ингредиенты. Если вы ищете рецепт французские булочки с заварным кремом, то наши рецепты точно понравятся вам. Следуя нашим советам, вы сможете испечь вкусные булочки, которые порадуют вас и ваших близких.
Публикации482
Французская булочка бриошь с заварным кремом: Один из самых простых вариантов.
На просторах интернета можно найти сотни, а то и тысячи рецептов булочек, все они очень похожи. Но один из самых популярных рецептов – булочка бриошь, который пришел к нам из Франции. В чем их секрет? Они в меру сладкие и очень мягкие, в качестве начинки можно использовать что угодно – крем с изюмом, сгущенное молоко, марципан, сухофрукты, орехи и т.д.Для приготовления теста и начинки вам потребуются самые простые и доступные ингредиенты.
Благодаря заварному крему с сочным, разбухшим изюмом выпечка приобретает необыкновенный аромат. Красивое оформление косичкой выполняется просто, и вы несомненно справитесь с этой задачей! Ингредиенты: 15 грамм свежих дрожжей или 4 ч.л. сухих 120 мл молока 60 грамм масла сливочного 300 грамм муки 50 грамм сахара 1 ч.л. соли 1 яйцо изюм Для оформления: 2 желтка 30 грамм сахараПриготовление французской булочки бриошь: Раскрошите дрожжи в миске.
Подогрейте молоко до теплого состояния и добавьте 1/3 молока в дрожжи. Оно не должно быть слишком горячим, высокая температура убивает дрожжи. Добавьте сюда же щепотку сахара, чтобы активировать дрожжи, размешайте и дайте постоять 10 минут. Растопите сливочное масло и смешайте с оставшимся молоком. В отдельной миске смешайте муку с сахаром ванилью и щепоткой соли. Сделайте отверстие по центру смеси, вбейте туда яйцо, затем влейте смесь из дрожжей и масла. Тесто должно быть липким. Месите тесто 10-15 минут на ровной поверхности, пока оно не станет мягким, с эластичной текстурой. Сформируйте шар и поместите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем или пергаментной бумагой, поставьте в теплое место на 1 час 30 минут. Снова вымесите тесто, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Достаньте тесто и оставьте стоять при комнатной температуре 1 час.Раскатайте тесто на пергаментной бумаге в форме прямоугольника, затем обрежьте углы острым ножом так, как показано на фото и сделайте вот такую бахрому.
Выложите остывший и загустевший крем с изюмом прямо по центру. Заверните полосы друг на друга, чтобы концы были скрыты. Накройте бриошь влажной тканью и поставьте в теплое место подниматься на 1 час. Смажьте булочку взбитым яичным желтком и посыпьте сахаром. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов от 15 до 20 минут. Французская булка бриошь готова!Для крема: 2 стакана молока 2 ч.
л. экстракта ванили 4 больших яйца, 2 яичных желтка ½ стакана сахара ¼ стакана муки Щепотка соли. Hагрейте молоко с ванилью в кастрюле на среднем огне. Вам не нужно доводить его до кипения, просто разогрейте. В средней миске взбейте миксером яйца, желтки и сахар, масса должна стать легкой и пушистой. Затем добавьте в нее крахмал или муку, щепотку соли и снова взбейте, чтобы не было комков. Далее добавьте в яично-мучную смесь 1/3 горячего молока и продолжите взбивать, затем медленно влейте оставшуюся часть молока. Не забывайте постоянно взбивать смесь, так вы предотвратите образование комков. Залейте смесь обратно в кастрюлю и нагрейте ее на медленном огне, постоянно помешивая, около 15 минут. Смесь должна стать густой, затем процедите ее через сито в миску, и оставьте охлаждаться на 10 минут. #ВкуснаяВыпечка #булочкаФранцузские булочки с заварным кремом (Creme De Parisienne) Рецепт встретила в интернете и мне очень захотелось приготовить такие французские булочки с заварным кремом, я не пожалела.
Очень вкусная выпечка получилась, тесто мягкое и пушистое, а в середине вкусная начинка, рекомендую попробовать. Читать дальше http://www.hoziayki.com/2016/03/creme-de-parisienne.htmlФранцузские булочки с заварным кремом Именно французы приготовили самые вкусные в мире булочки с заварным кремом.
Рецепт простой, но шикарный! Несложно в приготовлении и очень вкусно, получаются не булочки, а как пирожные. Угощайтесь Тесто: в стакане тёплого молока растворить 15 г дрожжей, добавить яйцо, полстакана сахара, 70 г размягченного маргарина, соль, ванилин, цедру одного лимона, муку. Замесить не слишком крутое тесто, оставить подходить в тёплом месте. Начинка: 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки хорошенько перемешать, развести 1 ст.тёплого молока, проварить на небольшом огне при постоянном помешивании до кипения. Обычный заварной крем. Добавить сразу 70 г сливочного масла и ванилин. Хорошенько перемешать до однородности. Их этого количества теста получилось восемь крупных пирожков. Тесто раскатать в виде овала, в центр крем, накрыть одним концом, залепить. Второй конец разрезать на полосочки и накрыть пирожок сверху. Дать расстояться минут 20, смазать взбитым яйцом, выпекать при 180 градусах до румяной корочки. При подаче посыпать сахарной пудрой. Очень необычные и очень вкусные булочки.ФРАНЦУЗСКИЕ БУЛОЧКИ.
Попробуй приготовить! Очень вкусно! Это самые вкусные в мире булочки с заварным кремом, которые просто тают во рту! Рецепт французских булочек настолько прост, что вы с легкостью можете приготовить его не только в течение дня, но и даже успеть к завтраку. Ингредиенты: 1 упаковка слоеного дрожжевого теста изюм — 200 г. коньяк для крема: 0,5 л. молока 100 г. сахара 0,5 ч.л. ванильного сахара 1,5 ст.л. муки 2 яйца Берем готовое слоеное дрожжевое тесто. Размораживаем его в холодильнике. Заранее. Также накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере. Готовим заварной крем. Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром, а тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем к ним муку. Затем, когда молоко почти закипело, добавляем 1\3 молока к яичной смеси тонкой струйкой — это чтобы яйца не свернулись. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7. Остужаем крем. Раскатываем тесто. Намазываем ложкой остывший крем, затем щедро посыпаем изюмом. Сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной примерно 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем булочки на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20. Затем выпекаем при 180 С минут 20-25. Когда достанем их из духовки, надо смазать булочки сахарным сиропом для блеска. Сироп: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить. Приятного аппетита! Попробуй приготовить! Очень вкусно!Именно французы приготовили самые вкусные в мире булочки с заварным кремом.
Рецепт простой, но шикарный! Простой в исполнении и прекрасный на вкус. Вкусный крем и нежная сдоба с хрустящей корочкой покорят всех. Ингредиенты: Дрожжевое тесто Молоко — 350 мл Мука пшеничная / Мука — 650 г Масло сливочное — 50 г Сахар — 50 г Яйцо куриное (для смазывания булочек) — 1 шт Дрожжи (сухие) — 8 г Соль — 1/2 ч. л. Крем Желток яичный — 2 шт Молоко — 300 г Сахар — 50 г Мука пшеничная / Мука — 20 г Ванилин — 1 г Масло сливочное — 15 г Приготовление: В теплое молоко добавляем сахар, соль, дрожжи, сливочное масло Добавляем муку замешиваем тесто, оставляем на расстойку Готовим крем. Желтки смешиваем с сахаром, добавляем муку Добавляем подогретое теплое молоко, тщательно перемешиваем Ставим на плиту и, постоянно помешивая, доводим до кипения, добавляем ванилин Когда крем загустеет, выключаем плиту, кладем кусочки сливочного масла Готовое дрожжевое тесто разделываем на маленькие шарики Для одной булочки раскатываем три лепешки, отсаживаем из кондитерского мешочка крем Тесто складываем пополам и еще раз пополам Собираем булочку Кладем в формочку (у меня для кексов). Расстаиваем 30 мин., смазываем яйцом. Выпекаем при 190 град. 20 мин. https://ok.ru/group/58631946436614Французская булочка с кремом Именно французы приготовили самые вкусные в мире булочки с заварным кремом.
Рецепт простой, но шикарный! Простой в исполнении и прекрасный на вкус. Вкусный крем и нежная сдоба с хрустящей корочкой покорят всех. Ингредиенты: Дрожжевое тесто: Молоко — 350 мл. Мука — 650 гр. Масло сливочное — 50 гр. Сахар — 50 гр. Яйцо (для смазывания булочек) — 1 шт. Дрожжи (сухие) — 8 гр. Соль — 1/2 ч. л. Крем: Желток яичный — 2 шт. Молоко — 300 гр. Сахар — 50 гр. Мука — 20 гр. Ванилин — 1 гр. Масло сливочное — 15 гр.Приготовление: — В теплое молоко добавляем сахар, соль, дрожжи, сливочное масло.
Добавляем муку замешиваем тесто, оставляем на растойку. — Готовим крем. Желтки смешиваем с сахаром, добавляем муку. Добавляем подогретое теплое молоко, тщательно перемешиваем. Ставим на плиту и постоянно помешивая доводим до кипения, добавляем ванилин. Когда крем загустеет выключаем плиту, кладем кусочки сливочного масла. — Готовое дрожжевое тесто разделываем на маленькие шарики. Для одной булочки раскатываем три лепешки, отсаживаем из кондитерского мешочка крем. Тесто складываем пополам и еще раз пополам. — Собираем булочку. Кладем в формочку (У меня для кексов). Выпекаем при 190* 20 мин. Готово! Приятного аппетита!РЕЦЕПТ 1: Гужеры - французские заварные булочки Количество булочек: 24 Ингредиенты: Вода - 125 мл (1/2 стакана) Сливочное масло - 50 г Пшеничная мука в/с - 100 г Картофельный крахмал (1 ст.
ложка с небольшой горкой) - 20 г Яйцо - 3 шт. Твёрдый сыр - 100 г Соль - щепотка Начинка №1: Твёрдый сыр - 50 г Чеснок - 2 небольших зубчика Майонез - 3 ст. л. Начинка №2: "Сёмга натуральная" (жидкость слить) - 1/2 баночки (240 г) Творожный сыр ("Крем-бонжур") - 1/2 баночки Икра мойвы ("Санта-Бремор", с лососем) - 1-2 ст. л. Приготовление: 1. Сыр натереть на мелкой терке. 2. Смешать крахмал и муку. 3. В кастрюльку налить воду, добавить щепотку соли и сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, довести до кипения. 4. Всыпать в кипящую воду муку с крахмалом и быстро вымешать лопаткой, чтобы тесто отставало от стенок кастрюльки. Снять кастрюльку с огня и, помешивая, немного охладить тесто. 5. Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто до однородности и гладкости. 6. Когда все яйца будут добавлены, а тесто хорошо вымешано, всыпать натертый сыр и хорошо перемешать его с тестом. 7. Духовку разогреть до 220*С. 8. На подпыленный мукой противень выложить с помощью чайной ложки или кондитерского мешка небольшие булочки размером с грецкий орех на расстоянии друг от друга. 9. Выпекать 20 минут, чтобы булочки пропеклись и стали золотистыми.Готовые булочки оставить ненадолго в отключенной духовке, открыв её. Готовые остывшие булочки разрезать по горизонтали (не до конца!) и наполнить любимой начинкой или салатом. 10. Часть булочек я наполнила сыром, натертым на терке, смешанным с раздавленным через пресс чесноком и майонезом. А вторую часть булочек начинкой из консервированной семги (жидкость слить, а рыбу размять вилкой), смешанной с икрой мойвы и творожным сыром. Приятного аппетита!РЕЦЕПТ 2: Закуска из баклажанов "Бомбочки".
Ингредиенты: Баклажан – 1 шт. Плавленый сыр – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Базилик – несколько листочков Соль, специи (можно немного чеснока, на любителя) Растительное масло для жарки Приготовление: 1. Баклажаны подбираем не старые, одинаковые по размеру и диаметру. Нарезаем их кружочками, шириной около 4-5 см. 2. Аккуратно ножиком вырезаем серединку из баклажан. 3. Баклажаны отправляем на разогретую сковороду и обжариваем на большом огне с двух сторон. 4. В отдельной посуде смешаем тертый сыр, яйцо и базилик. Это начинку доводим до вкуса с помощью соли и специй. Все перемешиваем. 5. Когда баклажанчики обжарятся, наполняем их начинкой. Это удобно делать вилкой. Баклажаны стараемся наполнить полностью. Теперь важно следить, чтобы баклажаны не передержать на огне. Периодически переворачиваем их и следим за тем, чтобы начинка схватилась внутри. По времени это займет минутки 3-4. Затем выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и еще на пару минут забываем про бомбочки. За это время они станут мягкими и уже не пережарятся. 6. Подаем закуску тёплой, можно с капельками майонеза. 7. Хотя и в холодном виде она очень вкусна, попробуйте обязательно!РЕЦЕПТ 3: СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ИЗ ЛАВАША Ингредиенты: - Лаваш − 1 шт.
- Сыр плавленый − 2 шт. - Яйца − 2 шт. - Сливочное масло − 2 ст.л. - Зубчик чеснока − 2 шт. - Укроп − 5 г Приготовление: 1. Нарезаем плавленые сырки тонкими полосками, яйца хорошо взбиваем. 2. Чеснок необходимо измельчить, а укроп мелко порубить. Лаваш разрежьте на полоски (длина 8-10см, ширина 10-12 см). 3. Затем берем полоску лаваша, кладем в нее по длине две полоски сыра, немного чеснока, сверху посыпаем зеленью и аккуратно сворачиваем полоску в рулет. 4. Полученные палочки обмакиваем в яйце и разжариваем на сливочном масле с обеих сторон до тех пор, пока они не обретут зажаристый золотистый цвет. 5. Подавать к столу с зеленью и сметаной. Приятного аппетита! Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так Вы поделитесь с друзьями и сохраните рецепт в своей ленте.Французские булочки с заварным кремом и изюмом Как сделать очень вкусные Французские булочки с заварным кремом и изюмом рецепт простой.
НАХОДКА для каждого - СОЧНЫЕ сдобные БУЛОЧКИ с начинкой. Булочки с заварным кремом. Дрожжевое тесто. Домашние булочки с заварным кремом и изюмом готовлю на основе своего лучшего универсального дрожжевого теста. Ингредиенты. Для теста: 500 гр муки 60 гр сахара (можно больше) 1 яйцо 60 гр сливочного масла 250 гр молока 1/2 ч л соли 15 гр свежих дрожжей (5-6 сухих) Для заварного крема: 250 гр молока 40 гр сахара 2 желтка 20 гр кукурузного крахмала 1 ч л экстакта ванили или 10 гр ванильного сахара 100 гр изюма Для обмазки: 1 яйцо Как приготовить Французские булочки с заварным кремом и изюмом просто рецепт пошаговыйИнгредиенты: -Вода — 125 мл (1/2 стакана) -Сливочное масло — 50 гр -Пшеничная мука в/с — 100 гр -Картофельный крахмал (1 ст.
ложка с небольшой горкой) — 20 гр -Яйца куриные — 3 шт. -Твёрдый сыр — 100 гр -Соль — 1 щепотка Начинка №1: -Твёрдый сыр — 50 гр -Чеснок — 2 небольших зубчика -Майонез — 3 ст. л. Начинка №2: -Сёмга (жидкость слить) — 1/2 баночки (240 г) -Творожный сыр ("Крем-бонжур") — 1/2 баночки -Икра мойвы ("Санта-Бремор", с лососем) — 1-2 ст. л. Приготовление: 1. Сыр натереть на мелкой терке. 2. Смешать крахмал и муку. 3. В кастрюльку налить воду, добавить щепотку соли и сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, довести до кипения. 4. Всыпать в кипящую воду муку с крахмалом и быстро вымешать лопаткой, чтобы тесто отставало от стенок кастрюльки. Снять кастрюльку с огня и, помешивая, немного охладить тесто. 5. Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто до однородности и гладкости. 6. Когда все яйца будут добавлены, а тесто хорошо вымешано, всыпать натертый сыр и хорошо перемешать его с тестом. 7. Духовку разогреть до 220 С. 8. На подпыленный мукой противень выложить с помощью чайной ложки или кондитерского мешка небольшие булочки размером с грецкий орех на расстоянии друг от друга. 9. Выпекать 20 минут, чтобы булочки пропеклись и стали золотистыми. Готовые булочки оставить ненадолго в отключенной духовке, открыв её. Готовые остывшие булочки разрезать по горизонтали (не до конца!) и наполнить любимой начинкой или салатом. 10. Часть булочек я наполнила сыром, натертым на терке, смешанным с раздавленным через пресс чесноком и майонезом. А вторую часть булочек начинкой из консервированной семги (жидкость слить, а рыбу размять вилкой), смешанной с икрой мойвы и творожным сыром. Приятного аппетита! Рецепты вкусных и простых в приготовлении закусок: https://ok.ru/kladovkaok/topics/-878543956 #закускиИНГРЕДИЕНТЫ.
Готовое слоеное дрожжевое тесто. Изюм - около 200г Коньяк или ликер "Куантро" (можно заменить любым другим имеющимся) - ок. 150мл. Для заварного крема. Молоко - 0,5л Сахар - 100г Ваниль Мука - 1,5 ст. ложки Яйца - 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала разморозим тесто ( обязательно - в холодильнике. Поэтому - запаситесь временем на разморозку). Также накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере. Готовим заварной крем. Ставим на огонь молоко с ванилью, взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 1\3 молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7. Остужаем крем. Раскатываем размороженное тесто. Намазываем ложкой остывший крем. Затем щедро посыпаем изюмом, сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной примерно по 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20. Затем выпекаем при 180С минут 20-25. Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска. Сироп: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить. Совет. Можно вместо изюма добавлять шоколадные капли ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!22 октября - День эклера Эклеры — вытянутые заварные пирожные, политые сверху чем-то сладким.
Создание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану Каре́му. Новая выпечка произвела настоящий фурор при дворе, и иноземные булочки с охотой добавили в королевское меню. Рецепт современного заварного теста появился благодаря еще одному придворному повару – Мари-Антуану Карему. Мари-Антуан Карем по праву считается одним из основателей современной мировой кухни Он был придворным поваром Наполеона I, работал в Англии для Георга IV. Карем служил поваром даже в России, где за несколько коротких месяцев устроил настоящую гастрономическую революцию при дворе Александра I. В каждой стране заварные пирожные готовят и называют по-своемуФранцузские кондитеры считают, что идеальные эклеры должны быть длиной 14 сантиметров, одинаковые и ровные. Наполняют их обычно заварным кремом: ванильным, шоколадным или кофейным. Не так-то просто наполнить эклер без поперечного разреза! Для маскировки отверстий, через которые крем попадает внутрь эклеров, французы используют особую помадку, которой глазируют каждое пирожное сверху.03:41
ФРАНЦУЗСКИЕ БУЛОЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА Это довольно простой рецепт вкусной выпечки из готового слоеного теста.
Рецепт пришел из Франции, там такие булочки очень популярные и подаются обычно на завтрак. А благодаря заварному ванильному крему они получаются очень нежными, вкусными и ароматными. Читать рецепт http://millefeuille.ru/francuzskie-bulochki-iz-sloenogo-testa/Это довольно простой рецепт вкусной выпечки из готового слоеного теста. Рецепт пришел из Франции, там такие булочки очень популярные и подаются обычно на завтрак. А благодаря заварному ванильному крему они получаютс...
millefeuille.ru
БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ 🍧 ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 100 мл молока, ● 120 г размягченного масла, ● 2 яйца, ● 400 г муки, ● 60 г сахара, ● 1,5 ч.
л. сухих активных дрожжей, ● 1 ч.л. соли. Для крема: ● 325 мл молока, ● 1 пакетик ванильного сахара (8 г), ● 4 яйца, ● 80 г сахара, ● 35 г кукурузного крахмала, ● 50 г шоколадной стружки. Для смазывания и декора: ● 1 яйцо, ● 100 г помадки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: После появления у меня хлебопечки я предпочитаю дрожжевое тесто делать в ней, хотя вы можете приготовить его и традиционным способом. Здесь тесто немного отличается от нашего обычного дрожжевого, во французском тесте всегда много сливочного масла, поэтому его нужно охлаждать. Есть вообще тесто холодного приготовления, я из него делаю витые пироги, здесь немного другое, оно сначала поднимается в тепле, затем охлаждается в холодильнике. В моей хлебопечке сначала идут жидкие ингредиенты. Я смешала молоко (не подогревая) с яйцом, сахаром и солью. Масло порезала кусочками и отправила в молоко. Просеяла муку, сверху высыпала дрожжи (по инструкции хлебопечки дрожжи не должны контактировать с сахаром и солью). Для приготовления теста есть специальная программа, она так и называется «Тесто». Цикл работы – 1,5 часа. За отведенное время тесто замесилось и подошло. Теперь его нужно поместить в пакет, выпустить воздух, завязать и отправить на 1 час (а можно и больше) в холодильник. Тесто отдыхает на холоде, а у нас на повестке дня крем. Он заварной из молока с ванильным сахаром. В исходном рецепте была ваниль в стручках, у меня она, к сожалению, закончилась, так что я обошлась ванильным сахаром – просто довела его с молоком до кипения. Из яиц нам нужны только желтки, поэтому я их отделила, а белки – в морозилку до лучших времен.Желтки взбила добела с сахаром.Добавила крахмал и снова взбила. В яично-крахмальную смесь сначала нужно влить третью часть горячего молока, тщательно размешать. Теперь получившуюся смесь снова выливаем в кастрюлю с оставшимся горячим молоком и размешиваем. Эту смесь нужно заварить при постоянном и непрерывном помешивании. Должна получиться загустевшая липкая масса.Включаем миксер и основательно эту смесь взбиваем, пока не станет пышной, но при этом тягучей, «резиновой». На поверхность крема кладем пищевую пленочку. Если это не сделать, пленка образуется на самом креме, а нам это не нужно. Остужаем крем при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник, ждем тесто. Тесто в пакете еще раз подошло на холоде, выкладываем его на стол, делим на две части. Вымешиваем половинку теста и раскатываем толщиной полсантиметра.Намазываем крем на тесто и посыпаем шоколадной стружкой. Я использовала готовую, но можно натереть и обычную шоколадку или посыпать каплями. Скатываем тесто в рулет и нарезаем кусочками около 3-4 сантиметров. Со второй частью теста поступаем так же.Кусочки кладем в форму. Как я уже говорила, лучше, если это будет силиконовая. Если таковой нет, застелите в обычную форму для пирога на дно бумагу для выпечки. У меня несколько кусочков осталось, я их положила в силиконовые формы для кексов. Сверху смазываем булочки яйцом, смешанным с молоком. Выпекаем около получаса при температуре 180 градусов. Проверяем деревянной шпажкой, как обычно, но втыкайте в тесто, а не в начинку. Пирог подходит к готовности, у меня помадка из пакетика - разогреваем ее в горячей воде. Поливаем помадкой горячий пирог прямо в форме и ставим остывать.Выкладываем остывший пирог на блюдо, а при подаче отделяем отдельные «улитки».Это у меня добавочки из формочек для кексов, на разломе – сочное от крема тесто (оно частично впитывается) и шоколадные вкрапления. Вкус у булочек изумительный.Французские булочки "Улитки" Автор Вкусняшки от Оли Согласитесь, что холодным зимним вечером взять себе чашку с чаем и съесть такую булочку – дорогого стоит.
Но ради этого не нужно лучшие пекарни, ведь готовится все это быстро и элементарно в домашних условиях. Записывайте этот простой, пошаговый рецепт. 50 минут Ингредиенты 400 г дрожжевое слоеное тесто 150 г изюм Ингредиенты (для заварного крема) 100 г сахар 2 шт. яйца 500 мл молока ванильный сахар 50 г сливочное масло 2 ст. л. мука Как приготовить Первым делом нужно хорошо промыть изюм и залить водой дать постоять 15-20 минут, затем воду слить и подсушить чтоб убрать лишнюю влагу. Во всем этом изюму нужно настояться. Приступаем к приготовлению заварного крема. Классический крем готовится так: молоко нужно разогреть. Берем яйца и взбиваем их в отдельной миске. Туда же добавляем муку или крахмал и сахар. Необходимо все взбить венчиком до однородной консистенции. Добавим туда же некоторое количество теплого молока. Мешаем, выливаем в кастрюлю, где есть уже нагретое молоко, и варим до тех пор, пока масса не начнет загущаться и в ней не начнут появляться первые пузыри. Возьмем тесто, рабочую поверхность присыпаем мукой. На ней раскатаем тесто в прямоугольник, как показано на фото и видео. Поверх теста выкладываем крем. Слишком толстый слой делать не следует. Посыпаем изюмом. Можно так же добавить клюкву или орехи. В любом случае будет вкусно. Аккуратно заворачиваем полученную заготовку в рулет. Если положить его в морозилку минут на 15-20, то после этого его будет удобнее нарезать. Можете воспользоваться этой хитростью. Берем нож и пошагово нарезаем рулет на равные части. Формовка для запекания должна быть заслана пергаментом. Выкладываем туда нарезанные куски рулета. Слегка прижимаем их рукой к дну. Смазываем наши будущие улитки взбитым желтком. Теперь их нужно испечь. Духовка уже разогрета до 180 градусов. Ставим туда противень с булочками на 25 минут. Когда булка станет золотистой и хрустящей – можно вынимать. #выпечкаФранцузские булочки.
Рецепт простой , вкус потрясающий, а главное эта консистенция, в дорогих отелях в Европе такие готовят на завтрак. Берем готовое слоеное дрожжевое тесто. У меня "Звездное". Размораживаем его в холодильнике. Заранее. Также накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере "Куантро" . Изюма около 200 г. Готовим заварной крем. На 0,5 л молока 100г сахара, 0,5 ч.л. ванильного сахара, 1,5 стол. л. муки и 2 яйца. Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром , а тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 1\3 молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7. Остужаем крем. Раскатывам тесто. Намазываем ложкой остывший крем. Затем щедро посыпаем изюмом (второй пласт у меня с шоколадными каплями), сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной прим. 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20. Затем выпекаем при 180С минут 20-25. Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска. Сироп: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить. Все дерзайте, мои дорогие! Приятного аппетита!06:41
04:16
06:37
Булочки ванильные с сахаром.
(Тесто потрясающее.!!!) Ингредиенты 200 мл молока 2 ст.л. сахара (без верха) 1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих) 1 ч.л. соли 20 г сливочного или растительного масла 600 мл муки (300 г) ванильный сахар для посыпки 1 яйцо для смазки Дрожжи раскрошить, добавить по 1 ч.л. сахара и муки, немного слегка подогретого молока. Оставить на 10-15 мин. для активации. В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар, соль и молоко, замесить тесто. В конце замеса добавить масло, хорошо вымесить. Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным. Оставить для подхода на 1 час. Обмять. Разделить тесто на одинаковые шарики, сформировать булочки. Ножом сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца. Оставить минут на 15 отдохнуть. Смазать взбитым яйцом и посыпать ванильным сахаром. Bыпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 20-25 мин. Остудить на решетке.Идею для этого блюда мне навеял чешский суп, который подаётся в хлебе.
А почему бы не сделать в хлебе жюльен?😜 ЖЮЛЬЕН В БУЛОЧКАХ Ингредиенты: - Курица - Грибы свежие - Сметана - Сыр твердый - Лук репчатый - Булочки - Растительное масло (для обжарки и смазывания противня) - Специи по вкусу Приготовление: 1. С грудки снять кожу и отварить почти до готовности в подсоленной воде. Мясо отделить от костей и мелко порезать. 2. Лук нашинковать, спассеровать. Добавить грибы, мелко порезанные, обжарить до выпаривания сока. 3. Добавляем курочку, сметану и тушим 15 мин. Подготовить булочки, отрезать верхушку и убрать мякиш. 4. Сыр натереть на крупной терке. 5. Жюльен положить в булочки, посыпать сыром и отправить в разогретую духовку запекаться до румяной корочки(при 180 градусах не больше 5 минут). Достаем из духовки и наслаждаемся вкусом и ароматом! Здорово!Быстрые булочки без яиц и дрожжей Это не булочки, а палочка-выручалочка!
Булочки готовятся очень быстро, без использования дрожжей. При добавлении различных компонентов их можно сделать сладкими или не сладкими, с сухофруктами, ванилью, с травами, с семенами, маком, кунжутом... А еще, в зависимости от того что вы используете, или творог, или йогурт, меняется вкус и текстура, каждый раз разный вкус, но всегда очень вкусно! Ингредиенты: -Мука - 350 г -Йогурт (без добавок, или негустая сметана, кефир, творог с добавлением молока, "Fromage blanc" и т.п) - 300 г -Соль - 1 1/2 ч. л. -Сахар (если делаете сладкий вариант, то сахара больше) - 2 ч. л. -Разрыxлитель теста - 2 ч. л. -Масло растительное - 1 ст. л. Рецепт: Смешать муку с солью, разрыхлителем и сахаром. Смешать йогурт с маслом. Частями добавляя муку, замесить тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на 8-10 равных частей. Сформировать из каждой части булочку и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Поставить в предварительно нагретую до 210-220 С духовку на 15- 20 минут Выпекать до золотистого цвета.●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•● ● ✔ Чтобы получать каждый день лучшие секреты нашей группы прямо себе на ● страницу присоединяйтесь к нам ➪ https://www.
ok.ru/group53245487743041 ●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•Рецепт прост, а на вкус получаются просто восхитительными!
Попробуйте приготовить на завтрак, ведь в рецепте используется слоеное дрожжевое готовое тесто, а значит испекутся быстро! Тесто извлечь из морозилки и разморозить в холодильнике на нижней полке. В миске замочить изюм. Но не в воде, а в ликере либо коньяке. Изюма необходимо взять 200 г. Приготовим ароматный заварной крем. Возьмем 0,5 л молока, 100 г сахара, а также 0,5 чайной ложечки ванильного сахара, 1,5 столовой ложки муки и 2 сырых яйца. Поставим молоко на огонь, добавим ванильный сахар. Отдельно взобьем яйца и сахар. Добавим муку. После того момента, как молоко почти дойдет до кипения, добавим 1/3 молока к смеси из яиц, обязательно вливая тоненькой струйкой. Яйца не должны свернуться. Затем отправим в кипящее молоко и оставим вариться, постоянно помешивая, около 5-ти минут. Крем остудим. Раскатаем тесто. Намажем при помощи ложки крем. Щедро посыпав изюмом, в рулет. Возьмем острым нож и порежем колечками. Смажем желтком, оставим для расстойки на 20 минут. Французские булочки выпекаем при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Затем смажем сахарным сиропом для привлекательного блеска и аппетитного вида. Сироп готовится очень просто. Возьмем полстакана воды и столько же сахар. Растопим и прокипятим.Французские булочки с заварным кремом Очень вкусные воздушные булочки, даже похоже на вкус пирожное… Несложно… Недолго… вкусные невероятно… Ингредиенты Для теста: — 380 г муки;
— 5 г сухих дрожжей или 15 г живых); — 75 г сахарного песка; — щепотка соли; — 15 г сухого молока или растворимые сливки для кофе; — 40 г растопленного сливочного масла; — 1 яйцо; — 200 мл молока. Для крема — 350 мл молока; — 2 желтка; — 2 ст. л. крахмала; — 4 ст. л. сахара; — пакетик ванилина; — 40 г мягкое сливочное масла. Рецепт приготовления Приготовим тесто: в тёплое молоко добавить дрожжи, песок и немного муки, поставить в тёплое место. Когда дрожжи оживут (появится шапочка из пузырьков) добавить к ним взболтанное яйцо. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), соль и соединить с дрожжевой смесью, постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.Французские булочки.
Рецепт простой , вкус потрясающий, а главное эта консистенция, в дорогих отелях в Европе такие готовят на завтрак. Берем готовое слоеное дрожжевое тесто. У меня "Звездное". Размораживаем его в холодильнике. Заранее. Также накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере "Куантро" . Изюма около 200 г. Готовим заварной крем. На 0,5 л молока 100г сахара, 0,5 ч.л. ванильного сахара, 1,5 стол. л. муки и 2 яйца. Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром , а тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 1\3 молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7. Остужаем крем. Раскатывам тесто. Намазываем ложкой остывший крем. Затем щедро посыпаем изюмом (второй пласт у меня с шоколадными каплями), сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной прим. 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20. Затем выпекаем при 180С минут 20-25. Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска. Сироп: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить08:40
15:05
Видео удалено или не является публично доступным
01:44
04:55
Быстрый пирог на кефире с шоколадом Ингредиенты: ●Мука – 3 ст.
●Кефир – 300 мл ●Яйца – 3 шт. ●Сливочное масло – 100 г ●Сахар – 1 ст. ●Сода – 1 щ. ●Какао – 50 г ●Шоколадная стружка – 100 г Приготовление: Смешайте все ингредиенты. Добавьте соду, гашеную уксусом. Залейте шоколадное тесто в емкость для выпечки. Поставьте емкость в духовку, разогретую до 200 градусов. Пирог выпекается 25 минут. Готовое блюдо украшается шоколадной глазурью или поливается растопленным шоколадом.07:26
02:25
10:10
08:08
Видео удалено или не является публично доступным
02:09
04:23
19:15
Казахские баурсаки.
500 мл. молока 2 ст. л. сметаны 30 гр. сливочного масла 200 мл. подсолнечного масла 2 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 10 гр. дрожжей 1 кг. муки Описание Очень вкусные, сытные, пышные баурсаки - ни один дастархан у казахов не обходится без них. Причём у каждой хозяйки свой фирменный рецепт. Способ приготовления 1.В стакан наливаем 1/3 воды, добавить немного сахара, добавить дрожжи, накрыть блюдцем. Дрожжи должны подняться шапкой. 2.Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи. 3.Накрыть тесто полотенцем, помять, когда поднимется, и так 3 раза. Тесто должно так стоять часа 2. 4.Раскатать пласт в 1 - 1, 5 см, разрезать на квадратики, выложить на полотенце. Так они должны полежать минут 20 - ни больше, ни меньше. 5.Обжарить в кипящем растительном масле. 6.Приятного вам аппетита!07:08