Как приготовить шашлык из говядины чтобы был мягкий и сочный

Какую часть говядины лучше использовать для котлеток, как приготовить шашлык из говядины чтобы был мягкий и сочный, почему у мамы говядина получается вкуснее, что такое мясо молодых бычков. На тысячи вопросов ответы можно найти в ОК. Вкуснейшие рецепты от пользователей Одноклассников, делитесь своими рецептами, выбирайте и пробуйте рецепты других.