Домашние хитрости

Вкусная подлива к мясу и рыбе Ингредиенты: • 2 ст. л. муки • 2 ст. л. растительного масла • 1 ст. л. сливочного масла • 1 ст. л. томатной пасты • 1 ст. л. сметаны • 0,5 литра воды • соль, перец, специи по вкусу Приготовление: 1. Обжарка муки • На сухой сковороде или в сотейнике слегка обжарьте муку до кремового цвета и лёгкого орехового аромата. • Это основа подливы, которая придаст ей густоту и вкус. 2. Добавление масел • В муку влейте растительное масло и добавьте кусочек сливочного масла. • Быстро перемешайте, чтобы не было комочков. 3. Томатная паста • Добавьте томатную пасту и прогрейте её вместе с мукой и маслом 1–2 минуты. • Это уберёт кислоту и сделает вкус более мягким. 4. Разведение водой • Постепенно, тонкой струйкой, влейте 0,5 литра горячей воды или бульона (мясного, куриного, рыбного — по ситуации). • Постоянно помешивайте венчиком, чтобы не образовались комки. 5. Сметана и специи • Добавьте сметану, тщательно размешайте. • Посолите, поперчите, положите лавровый лист, щепотку сахара (по желанию) и любимые приправы: паприку, сушёный чеснок или хмели-сунели. 6. Томление • Убавьте огонь и дайте подливке покипеть 5–7 минут, чтобы вкус стал насыщенным. • Консистенция должна быть средней густоты — чтобы подливка обволакивала мясо или гарнир.

🥘 Быстрый ужин в духовке 📝 Ингредиенты: Картофель - 2 шт Ветчина - 200 гр Сыр - 100 гр 👉 открыть полностью 

Постный турецкий хлеб базлама на кефире. Уже месяц не покупаю в магазине хлеб! Можно дома открывать свою булочную: готовлю всем родственникам в выходные домашний хлебушек. ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ 400 г пшеничной муки 250 мл кефира соль по вкусу 1 ч. л. соды ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Просей муку с солью и содой. ⠀ Замешай мягкое тесто. В зависимости от консистенции кефира, его может понадобиться чуть меньше или чуть больше 250 г. Главное, чтобы тесто получилось нежное. ⠀ Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажь руки растительным маслом. ⠀ Поставь тесто в холодильник на 10 минут отдохнуть. ⠀ Раскатай тесто в небольшую колбаску и раздели ее на 5 частей. Каждую часть раскатай в тонкий круглый блинчик. ⠀ Проткни блинчики по всему периметру вилкой. Разогрей хорошо сковородку. ⠀ На среднем огне обжаривай лепешки с каждой стороны до золотистого цвета. Смазывать сковородку маслом не нужно. Когда лепешки поджарятся, их можно смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!

Сочные и вкусные домашние голубцы – пошаговый рецепт Что делает сочные голубцы такими неотразимыми? Это идеальное сочетание нежной, слегка сладковатой капусты, острой начинки из мясного фарша и насыщенного ароматного томатного соуса. Кроме того, сбалансированная смесь говяжьего фарша, риса и приправ в сочетании с томатным соусом, тушенным в течение длительного времени, создает непревзойденную гармонию вкусов, что делает ваши сочные голубцы настоящей изюминкой. Вот рецепт домашних голубцов. Продукты необходимые для приготовления: 1 большой кочан белокочанной капусты (около 1,5 кг) 500 г мясного фарша 100 г предварительно отварного риса 1 большая луковица 2 зубчика чеснока 1 столовая ложка растительного масла 400 г пассерованных помидоров 500 мл овощного бульона 2 столовые ложки томатной пасты 1 чайная ложка порошка паприки Соль Свежемолотый черный перец Свежий укроп. Время приготовления: 2 часа. 1. Обильно вырежьте кочан белокочанной капусты. Доведите до кипения большую кастрюлю с большим количеством подсоленной воды. Опустите в кипящую воду весь кочан кочаном вниз и оставьте вариться примерно на 10-15 минут. По истечении этого времени переверните кочан и готовьте еще 5-10 минут. В результате приготовления внешние листья размягчаются, и теперь их можно аккуратно и без разрывов отслоить. 2. Как только лист станет достаточно мягким, выньте его щипцами и отложите остывать. Повторяйте этот процесс, пока у вас не будет достаточно листьев для рулетов. Вы можете разрезать толстые ребрышки листьев на мелкие кусочки, чтобы рулеты лучше катились. 3. Лук мелко очистить и нарезать кубиками. Очистите и раздавите чеснок. Разогрейте на сковороде 1 столовую ложку масла и обжарьте в нем нарезанный кубиками лук до прозрачности. Добавьте прессованный чеснок и немного обжарьте вместе с ним. Снимите сковороду с огня и дайте луково-чесночной смеси немного остыть. 4. В большой миске смешайте фарш, предварительно отварной рис и остывшую луково-чесночную смесь. Сильно приправить солью, перцем и паприкой в порошке и хорошо вымешать. 5. Берите по одному подготовленному капустному листу за раз. Выложите на нижний конец листа щедрую столовую ложку мясной начинки. Сложите боковые края листа поверх начинки, а затем плотно сверните лист снизу вверх. Аккуратно раскатайте рулеты в тугую форму, чтобы они не развалились во время приготовления. 6. Разогрейте большую жаровню или кастрюлю с толстым дном до среднего огня. Добавьте томатную пасту и немного обжарьте, чтобы усилить аромат. Влейте пассерованные помидоры и овощной бульон. Приправьте соус солью и перцем. Аккуратно положите голубцы в соусе бок о бок. Они должны быть в основном покрыты жидкостью. 7. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте голубцам мягко тушиться не менее 90-120 минут. Чем дольше вы тушите, тем нежнее будут капустные листья и тем интенсивнее будет вкус. 8. Выньте готовые голубцы из кастрюли, разложите по тарелкам и полейте обильным количеством восхитительного томатного соуса. Щедро украсьте их свежим укропом. Приятного аппетита!

Обалденные вафельные трубочки на сковороде к чаю за 3 минуты: тесто получается хрустящим и вкусным.😋 В качестве начинки можно использовать любое варенье, джем, сгущёнку и так далее. ✅Ингредиенты на 35 штук: Яйца — 3 штуки Сахар — 100 грамм Молоко — 120 мл Сливочное масло — 100 грамм Мука — 200 грамм Ванилин — щепотка ✅Готовим: В глубокую миску разбиваем три куриных яйца, затем добавляем сахар и ванилин. Взбиваем миксером около 5 минут до пышной и воздушной массы. Добавляем сливочное масло и молоко. Перемешиваем до однородной массы. В несколько подходов добавляем и перемешиваем просеянную муку. Тесто получается немного вязким, это хорошо. Запекаем В абсолютно сухую и не смазанную сковороду выливаем половину столовой ложки теста. Распределяем его по кругу тонким слоем, если распределить более толстым слоем, то трубочки получатся более мягкими. Когда нижняя сторона трубочки стала немного золотистой переворачиваем тесто и ждём, когда поджарится вторая сторона. Готовый блинчик кладем на доску или стол и сразу сворачиваем в трубочку. Осталось только «заправить» в трубочку вашу любимую начинку Приятного аппетита!❤

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ В БЕКОНЕ Ингредиенты: Куриное филе — 400 гр Сыр сливочный — 300 гр Бекон — 200 гр Специи — по вкусу Приготовление: Нарежьте куриные грудки на тонкие пластинки и аккуратно отбейте их. Посыпьте пластинки перцем и солью. Намажьте одну сторону каждой куриной пластинки сливочным сыром и аккуратно сверните их в рулетики. Затем оберните каждый рулетик полоской бекона. Положите рулетики в форму и посыпьте их любыми специями по вкусу. Готовьте куриные рулетики в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С Цельсия в течение примерно 50 минут.

✔️Готовим ВКУСНЕЙШИЙ и НЕЖНЕЙШИЙ "Вак балиш" Вам потребуется: Мука - 700 гр., Масло сливочное - 250 гр., Кефир - 500 мл., Сода чайная - 1 ч.л., Соль - 1 ч.л. Начинка: Говядина (мякоть) - 0,5 кг., Картофель (средний) - 7 шт., Лук репчатый - 3 шт., Соль, перец черный молотый - по вкусу Для бульона: Вода - 300 мл., Масло сливочное - 50 гр. Соль - 1/3 ч.л. Для смазывания пирогов - 1 яйцо. Как готовить: 1. В чашку всыпать 700 гр. муки. Натереть(туда же) на тёрке холодное сливочное масло. Масло перетереть с мукой до состояния крошки. Посолить. В кефире размешать 1 ч.л. соды, чтобы кефир закипел и зашипел, и вылить его в чашку с мукой. Замесить тесто. Тесто должно быть не липким и мягким, как "мочка уха". Готовое тесто положить в пищевой пакет и оставить отдыхать минут на двадцать. 2. Пока "отдыхает" тесто, займёмся начинкой. Говядину и картофель нарезать кубиками, стороной в 1 см. Репчатый лук мелко нарубить. Смешать мясо, картофель, репчатый лук, посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова. 3. Начинаем лепить пироги. Размять руками ещё раз тесто и разделить на две одинаковые части. Одну часть убрать в пакет (для того, чтобы тесто не заветрилось, пока будем работать с первой частью) Первую часть теста разделить на 9 одинаковых кусочков, скатав их в клубочки. Кусочек теста раскатать в круглую лепёшку, размером с блюдце. На середину теста положить начинку, края теста поднимаем к верху и защипываем по кругу, оставляя в середине дырочку она нам нужна для того, чтобы заливать туда бульон. Тоже самое проделываем со второй частью теста. 4. Пироги выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, смазываем взбитым яйцом и ставим в нагретую духовку до 180 гр. на 20 минут. Затем, вынуть из духовки, влить в дырочку каждого пирога по 1-1,5 ст.л. бульона, поставить обратно в духовку и запекать ещё 40 минут. 5. Для бульона: в сотейник влить 300 мл. воды, добавить 50 гр. сливочного масла, соль, довести до кипения, проварить 1-2 минуты и снять с огня. (если есть в наличии куриный или говяжий бульон, можно использовать его) Вак-балиш подаём горячими, как самостоятельное блюдо, можно к нему подать куриный бульон, а можно просто со сладким чаем. Хорошо брать с собой на работу на обед, и детям в школу давать для перекуса. Необыкновенно вкусно, приятного аппетита!)) Хранить в холодильнике в закрытой чашке, спокойно пролежат 3-4 дня, перед едой можно разогреть в микроволновке, а можно и в холодном виде съесть - тоже вкусно!) P.S. Тесто делим сразу на 2 части (по 9 кусочков в каждой), и начинку зрительно тоже делю на 2 одинаковые части, и каждую часть равномерно раскладываю на 9 пирогов, таким образом получается в каждом пироге одинаковое кол-во начинки, и никаких остатков. И помещается всё сразу на два противня, которые выпекаю вместе. Приятного аппетита!

🍵 Забудьте про кофе утром Если цель — бодрость на весь день, утренний кофе не лучший выбор. Почему не кофе? ☕ Частое употребление усиливает стресс и со временем забирает силы ☕ Резкий подъём сменяется таким же резким спадом энергии ☕ Эффект длится в среднем до 4 часов Что лучше? 👉 открыть полностью

Нежный, ароматный, в меру сладкий торт с насыщенным вкусом масла, ванили и какао . Торт “Сказка” (классический рецепт) Ингредиенты Для бисквита: Яйца — 4 шт. Сахар — 120 г Мука пшеничная — 120 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Для сиропа (пропитки): Вода — 100 мл Сахар — 50 г Коньяк или ром — 1 ч. л. (по желанию) Ванильный сахар — / ч. л. Для крема “Шарлотт” (масляный): Сливочное масло (82,5%) — 200 г (мягкое) Сахар — 150 г Молоко — 100 мл Яйцо — 1 шт. Ванильный сахар — 1 ч. л. Какао-порошок — 1,5 ст. л. (для половины крема) Для украшения: Крошка от бисквита или вафельная крошка — для боков Вишня или кремовые цветы — для верха (по желанию) Приготовление: 1. Бисквит 1. Отделите белки от желтков. 2. Белки взбить с половиной сахара до крепких пиков. 3. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилью до пышности. 4. Аккуратно соединить белки с желтками. 5. Всыпать просеянную муку, перемешать лопаткой снизу вверх. 6. Выложить тесто в форму (диаметром 20-22 см, дно застелить бумагой). 7. Выпекать при 180 °С около 25-30 минут. 8. Остудить, разрезать на 3 коржа. 2. Сироп Смешать воду с сахаром, довести до кипения, охладить. Добавить ваниль и коньяк. 3. Крем «Шарлотт» 1. В сотейнике смешать яйцо, молоко и сахар. 2. Варить на слабом огне до лёгкого загустения, постоянно помешивая (не кипятить.). 3. Остудить до комнатной температуры. 4. Мягкое масло взбить до пышности. 5. Постепенно вводить молочную массу, продолжая взбивать. 6. Разделить крем на две части: в одну добавить ваниль; в другую — какао. 4. Сборка 1. Нижний корж пропитать сиропом, смазать ванильным кремом. 2. Второй корж — пропитать и смазать шоколадным кремом. 3. Накрыть третьим коржом, слегка прижать. 4. Обмазать верх и бока оставшимся кремом (половину можно сделать двухцветной). 5. Бока обсыпать бисквитной крошкой. 6. Украсить верх кремовыми завитками и вишней (по-советски — часто ставили кремовые розочки и листики). 7. Окончание Охладить торт минимум 4-6 часов (лучше ночь).

Оливье рецепт с колбасой и зеленым горошком Один из самых простых и распространенных рецептов, не требующий множества ингредиентов. Ингредиенты: 200 г вареной колбасы (в идеале докторской или молочной); 2 куриных яйца; 100 г зеленого горошка; 2 картофелины; 2 средних маринованных или соленых огурца; 2 морковки среднего размера; майонез по вкусу; соль по вкусу. Приготовление: Сварите вымытые морковь и картофель, дайте им остыть. Затем очистите, нарежьте на кубики нужного размера. Вареную колбасу нарежьте кубиками такого же размера. Отварите яйца вкрутую, залейте холодной водой и дайте остыть. Затем очистите от скорлупы и нарубите белок и желток на небольшие кусочки. Огурчики просушите от лишней влаги и тоже накрошите. Зеленый горошек высыпьте из банки в дуршлаг — пусть с него стечет весь рассол. Поместите все ингредиенты в салатник и высыпьте в него «отлежавшийся» горошек. Добавьте майонез и тщательно перемешайте. При необходимости немного досолите. Отправьте в холодильник на 1 час, чтобы вкусы перемешались. Приятного аппетита!