Книга рецептов

Вкусные паштеты для бутербродов 🥪 Листайте 👉 ЯИЧНО-ЛУКОВАЯ: 2 вареных яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 ст.л. сметаны ИЗ СЕЛЬДИ: 1 филе сельди, 2 вареных яйца, 50 г сливочного масла ИЗ БРЫНЗЫ: 200 г брынзы, 1 пучок кинзы, 1 пучок укропа, 1/2 болгарского перца ИЗ ФАСОЛИ: 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла (обжарить), 1 банка консервированной фасоли ГРИБНАЯ: 100 г грибов, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла (обжарить), 60 г сыра (натёртого на мелкой терке)

Вкусные паштеты для бутербродов 🥪 Листайте 👉 ЯИЧНО-ЛУКОВАЯ: 2 вареных яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 ст.л. сметаны ИЗ СЕЛЬДИ: 1 филе сельди, 2 вареных яйца, 50 г сливочного масла ИЗ БРЫНЗЫ: 200 г брынзы, 1 пучок кинзы, 1 пучок укропа, 1/2 болгарского перца ИЗ ФАСОЛИ: 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла (обжарить), 1 банка консервированной фасоли ГРИБНАЯ: 100 г грибов, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла (обжарить), 60 г сыра (натёртого на мелкой терке)

ПОСАДИ ЭТИ ДЕРЕВЬЯ У ДОМА И ПРИТЯНЕШЬ СЧАСТЬЕ И ЗАЩИТУ 🌳

1. Шурпа Как готовить: Баранину обжарить крупными кусками в казане. Добавить лук, морковь, обжарить. Залить водой, добавить картофель, помидоры. Томить 2-2,5 часа, добавить зиру, кориандр, кинзу. 2. Лагман Как готовить: Говядину обжарить с луком в казане. Добавить перец, помидоры, чеснок, специи. Залить водой, тушить 1,5 часа. Отдельно сварить лапшу, залить соусом. 3. Харчо Как готовить: Говядину обжарить, добавить лук. Влить воду, варить 1,5 часа. Добавить рис, томатную пасту, орехи. В конце добавить чеснок, хмели-сунели, кинзу. 4. Бограч Как готовить: Говядину обжарить в казане с луком. Добавить паприку, перемешать. Залить водой, добавить перец, помидоры. Томить 2 часа, добавить картофель за 30 минут до готовности. 5. Шулюм Как готовить: Баранину на кости обжарить в казане. Залить водой, варить 2 часа. Добавить картофель, морковь, лук целиком. Томить ещё час, посыпать зеленью. 6. Мастава Как готовить: Баранину обжарить с луком и морковью. Добавить помидоры, залить водой. Варить 1 час, добавить рис. Подавать со сметаной и кинзой. 7. Сорпа Как готовить: Баранину на кости залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену. Добавить лук, морковь, лавровый лист. Варить 3-4 часа на медленном огне. 8. Бозбаш Как готовить: Нут замочить на ночь. Баранину обжарить, залить водой с нутом. Варить 1,5 часа, добавить картофель, помидоры. В конце добавить шафран, мяту, кинзу. 9. Димлама Как готовить: На дно казана выложить мясо. Сверху слоями: лук, морковь, картофель, капуста, перец. Добавить специи, закрыть крышкой. Томить 2-2,5 часа без воды — овощи дадут сок. 10. Чанахи Как готовить: Баранину обжарить в казане. Добавить баклажаны, картофель, перец, помидоры. Залить водой, добавить чеснок. Томить 2 часа, посыпать базиликом и кинзой.

Плюшки ВЫПЕКАЕМ ПЛЮШКИ, КОТОРЫЕ ОБОЖАЛ ТОТ САМЫЙ КАРЛСОН...🥐🥟🥨 Из этого теста можно делать что угодно: плюшки с сахаром или с маком, пироги и пирожки, рулеты и рогалики. Тесто настолько быстро делается и просто, и такое замечательное! Для приготовления теста нам понадобится: 1 ст. молока 0,5 ст. растительного масла 1-2 ст.л сахара 0,5 ч.л. соли 42 гр. прессованных дрожжей или пакетик сухих 1 пак. разрыхлителя (9-11 гр) Мука - около 450 г Подогрейте молоко и масло, дрожжи смешайте с сахаром и разведите этой смесью. Затем добавьте соль и муку с разрыхлителем. Замесите тесто, оно должно быть очень нежным, ни в коем случае крутым. Теперь поставьте посуду с тестом в чашку с горячей водой. Накройте и оставьте его в покое на тридцать минут. Всё, тесто готово. Формируйте из него, что хотите. Я же испекла сегодня плюшки с сахаром и мне кажется, что именно такие плюшечки уминал за обе щеки Карлсон, "который живёт на крыше". Угощайтесь, а лучше испеките сами и убедитесь, какая это вкуснятина!!! P.S. В тесто для плюшек я добавила ванильный сахар.

ЛАГМАН Готовим великолепное блюдо среднеазиатской кухни.🥘🍖🌶🍅 Для приготовления вкуснейшего лагмана потребуется: 1,5 литра мясного бульона; 500 г телятины; 300 г лапши; 2 сладких перца; 2 больших помидора; 1 большая луковица; 2-3 зубчика чеснока; маленький пучок петрушки; 3-4 ст. л. растительного масла; соль, свежемолотый черный перец. Перец, помидоры, лук очистить и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кубиками. В глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло. На сильном огне обжарить мясо (лучше порционно, чтобы мясо не тушилось, а жарилось). Затем готовое мясо выложить в тарелку. Когда всё мясо готово, вернуть его в сковороду. Добавить овощи, жарить помешивая, 5-7 минут. Затем влить теплый бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить до готовности (около часа). Петрушку и чеснок мелко порубить. За минут 10 до готовности мяса, отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг. В глубокие тарелки положить лапшу, влить суп, посыпать чесноком и петрушкой. Подавайте наивкуснейший лагман очень горячим! Приятного аппетита!

СЫРНИКИ ПО-НОВОМУ: Творожные брусочки с хрустящей корочкой! Идеальный завтрак на скорую руку. Вкусные, нежные, с хрустящей корочкой. Прекрасная замена, когда обычные сырники надоели. Рецепт простой и не замысловатый. Ингредиенты: Мука пшеничная — 220 г Сметана — 2 ст. ложки Творог — 350 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 60 г Разрыхлитель — 1 ч. ложка Масло сливочное — 15 г Сухари панировочные Сахарная пудра Масло растительное для обжарки В миску кладем творог любой жирности. Вбиваем яйцо и добавляем сахар. Кладем сметану и вилочкой перемешиваем, до однородного состояния. Можно измельчить в блендере. Всыпаем муку и разрыхлитель, добавляем размягченное сливочное масло. Замешиваем тесто и переносим на припыленную мукой рабочую поверхность. Слегка обминаем творожное тесто и собираем в шар. Разделяем тесто на три равные куски. Из каждого куска скатываем длинную колбаску. Рабочую поверхность посыпаем панировочными сухарями и скатываем по ним колбаски из теста. Разрезаем колбаски на части 9-10 см длиной. Из каждого кусочка формируем брусочки. На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем бруски из теста в растительном масле со всех сторон, до золотистого цвета. Готовые сырники перекладываем на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла. По желанию, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Этот соус делают раз — и потом закрывают каждый год. Насыщенный вкус, лёгкая сладость и идеальная текстура с кусочками овощей. Ингредиенты: 2 кг кабачков, 2,5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 200 г чеснока, 200 г сахара, 2 ст. л. соли, 200 мл масла, 100 мл уксуса. Как готовить: Все овощи измельчи, переложи в кастрюлю. Добавь соль, сахар и масло. Доведи до кипения и вари около 40 минут до густоты. Влей уксус, перемешай и разлей по стерильным банкам. Получается густо, ароматно и очень вкусно. Сохрани — это прям находка.

Вы тоже это не знали? 👀 Эти простые кухонные хитрости передавались «из рук в руки» — и реально работают до сих пор. Без сложных техник, без дорогих ингредиентов — просто опыт, который экономит время и нервы. Сохрани, чтобы не потерять ❤️

🥗 Салат «Медвежья шуба» 1. Картофель, морковь и свёклу отварить до готовности, остудить и натереть на крупной тёрке. 2. Яйца отварить вкрутую, очистить и натереть. 3. Мясо отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать. 4. Лук очистить и мелко нарезать (по желанию ошпарить кипятком). 5. Выложить слоями, промазывая майонезом: картофель → мясо → лук → яйца → морковь → свёкла. 6. Дать салату настояться в холодильнике 1–2 часа перед подачей. 🥗 Салат «Французская любовница» 1. Куриное филе отварить до готовности, остудить и мелко нарезать. 2. Яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке. 3. Морковь натереть на мелкой тёрке. 4. Яйца отварить, очистить и натереть. 5. Сыр натереть на мелкой тёрке, орехи измельчить ножом. 6. Выложить слоями, слегка смазывая майонезом: курица → яблоко → морковь → яйца → сыр → орехи. 7. Убрать в холодильник минимум на 1 час. 🥗 Салат «Мимоза» 1. Картофель и морковь отварить в мундире, остудить и натереть. 2. Яйца отварить, белки и желтки натереть отдельно. 3. Лук мелко нарезать (по желанию ошпарить). 4. Рыбные консервы размять вилкой, удалив крупные кости. 5. Выложить слоями, промазывая майонезом: картофель → рыба → лук → морковь → белки → желтки. 6. Украсить сверху желтком и дать настояться 2–3 часа. 🥗 Салат «Нежность» 1. Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать. 2. Яйца отварить, очистить и натереть. 3. Огурцы нарезать мелким кубиком, при необходимости слегка отжать сок. 4. Сыр натереть на мелкой тёрке. 5. Выложить слоями, слегка смазывая майонезом: курица → яйца → огурцы → сыр. 6. Посолить по вкусу и убрать в холодильник на 1 час.