Как приготовить говядину чтоб не была жесткой

Какую часть говядины лучше использовать для котлеток, как приготовить говядину чтоб не была жесткой, почему у мамы говядина получается вкуснее, что такое мясо молодых бычков. На тысячи вопросов ответы можно найти в ОК. Вкуснейшие рецепты от пользователей Одноклассников, делитесь своими рецептами, выбирайте и пробуйте рецепты других.