Зинаида Воронова(Тихомирова)

АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ «ВСЕГДА МАЛО»

— рецепт, после которого вы перестанете покупать соусы в магазине!
​Эта баночка улетает моментально! С горячей картошечкой, макаронами, мясом или просто на ломтик свежего хлеба — вкус просто невероятный!
​Обязательно сохраняйте в закладки и делайте сразу двойную порцию, потому что одной точно не хватит!
​ ИНГРЕДИЕНТЫ:
​Кабачки — 3 кг
​Помидоры — 1.5 кг
​Морковь — 500 г
​Сладкий перец — 500 г
​Чеснок — 5 головок
​Подсолнечное масло (рафинированное) — 200 г
​Уксус (9%) — 100 мл
​Сахар — 100 г
​Соль — 2.5 ст. л.
​Молотый перец чили — 2 ст. л.
​ Для любителей огонька: берите 6 головок чеснока и 2.5 ст. л. чили!
​ КАК ГОТОВИТЬ:
​ Подготовка: Овощи промываем и перекручиваем через мясорубку (кабачки, помидоры, морковь, перец).
Секрет: блендер не используем! Нам нужна именно аппетитная зернистая текстура сочных кусочков.
Варка: В овощную массу добавляем соль, сахар, чили и растительное масло. Варим на среднем огне 35–40 минут.
Чесночный аромат: Добавляем измельченный чеснок и варим еще 5 минут.
Завершение: Вливаем уксус, держим на огне буквально 2 минуты и снимаем.
Заготовка: Разливаем по стерилизованным банкам, закатываем.