Елена Холявко (Зелинская)

Этот рецепт кабачковой икры вы НЕ найдете в интернете — все другие не то... У каждой хозяйки есть рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Но иногда они теряются, и остаются только воспоминания о вкусе. Я долго искала ту самую кабачковую икру — из детства, из советских столовых, которую ели с чёрным хлебом и не могли остановиться. Перепробовала много рецептов, но всё было не то. Пока однажды мне не попался этот — без обжарки, без лишних овощей, с долгим томлением и правильным балансом. Теперь я закрываю её каждый год. Почему этот рецепт — единственный и неповторимый? Отложите все другие рецепты. Это — незабываемые воспоминания. Кабачки тщательно вымойте, очистите от кожицы и плодоножек. Если семена крупные и грубые — удалите их. Прокрутите кабачки через мясорубку со средней решеткой. Не используйте терку! Мясорубка дает нужную текстуру. В большую кастрюлю с толстым дном (это важно, чтобы ничего не пригорело) переложите кабачковую массу. Чеснок пропустите через пресс и тоже

Всем привет, мои дорогие! В этот раз я приготовила рулет, который получился настолько мягким и душистым, что мои мальчишки умяли его за вечер. Тесто здесь особенное. Оно не сухое и не приторное, а мягкое и ароматное, потому что в него добавляется мед. Благодаря этому выпечка выходит золотистой и буквально тает во рту. Начинка из обычных яблок, но в таком исполнении звучит по-новому. Сочные яблоки и немного сахара делают рулет невероятно нежным. В сочетании с медовым тестом получается такой вкусный десерт от которого трудно оторваться. Делюсь рецептом, который точно стоит сохранить. Что нужно: Тесто: - 80 г мёда - 1/2 ч л соды - 3 яйца - щепотка соли - 80 г сахара - 100 г сливочного масла - 200 г муки Начинка: - 3-4 яблока - 2 ст л сахара - горсть грецких орехов (можно заменить свежими или замороженными ягодами) - корица по желанию Что делаем: Для начала моем яблоки и очищаем от кожуры. Разрезаем и убираем всё лишнее. Трём яблоки на крупной тёрке. Всыпаем пару ложек сахара. Если у

Всё очень просто, легко и быстро! Тесто замешивается за несколько минут и миксер для него не понадобится. Показываю 10 вариантов разной замечательной начинки для заливного теста. Это прекрасное тесто, которое сочетается с любыми ягодами, фруктами, вареньем, цедрой, а еще его готовлю с вареной сгущенкой и творожными шарками. Тесто сладкое, нежное, пористое и воздушное. Оно невероятно ароматное и вкусное! Заливное тесто. В миске 1 минуту взбиваем венчиком яйца (2 шт. СО), сахар (140 г) и соль (1 щепотка). Вливаем молоко (100 мл, не подогреваем), растительное масло (9 ст. л.) и еще раз хорошо перемешиваем венчиком. Муку (200 г, высший сорт) перемешиваем с разрыхлителем (1 ч. л. с большой горкой) и порциями добавляем в миску. Перемешиваем венчиком и получаем густоватое тесто. 1. С вареной сгущенкой. Использую простой прием, при котором начинка в жидком тесте никогда не опустится на дно пирога. Чтобы удобно было вынимать готовый пирог, форму (17 х 21 см) выстилаем 2 кусками пергамента и см