Готовим с Ириной Хлебниковой

Ещё один вариант открытого пирога из детства. На сей раз с черникой и творогом. Что еще добавить? Вкусно. Нет не так! Это ОЧЕНЬ вкусно! Попробуйте приготовить! 👉 Видеорецепт смотрите здесь - https://rutube.ru/video/e15a746638d6f82e7320cbee14a57b94/ Для рецепта вам понадобится: Для опары: 200 г муки 150 мл воды 1,5 ч. ложки сухих дрожжей 0,5 ч. ложки сахара Для основного замеса: 700-800 г муки 150 мл молока 2 яйца 4 ст. ложки растительного масла 5-6 ст. ложек сахара 1 ч. ложка соли Для начинки: 700 г черники 250 г творога (сухой, рассыпчатый) сахар - 7 ст. ложек в чернику и 3 ст. ложки в творог 1,5 ст. ложки крахмала яйцо для смазывания пирога ПРИГОТОВЛЕНИЕ Для опары возьмите чуть теплую воду, добавьте дрожжи и дайте минут 5 постоять, чтобы дрожжи насытились водой, разбухли. Размешайте до растворения дрожжей, добавьте сахар и такое количество муки, чтобы у вас получилось тесто по густоте напоминающее овсяную кашу: оно должно быть жидким, но в то же время не стекать с ложки. Дайте тес

Очень густое, кисло-сладкое повидло, хорошо и просто к чаю, и как начинка для различных пирогов, и как прослойка для пирожных и тортов. Для рецепта вам понадобится: 1 кг сливы 100 г сахара При желании сахара можно положить больше - по вкусу и в зависимости от того, насколько кислая слива. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Сливу моем, удаляем косточки, нарезаем произвольным образом и складываем в таз для варки варенья. Вливаем в таз 0,5 стакана воды, кладем сахар. Ставим на плиту и на очень-очень медленном огне, периодически помешивая, доводим до кипения. Следим, чтобы к началу кипения сахар полностью растворился. После начала кипения провариваем 20-30 минут, снимаем с огня и оставляем на 6-8 часов, чтобы слива полностью остыла. Таким же образом провариваем сливу ещё 3-4 раза, каждый раз оставляя после варки на 6-8 часов остыть и настояться. Варим на самом малом огне, обязательно помешиваем, чтобы повидло не прихватилось ко дну. Увариваем до желаемой густоты повидла. Как правило, уваривают вполовину от н

Для его приготовления не потребуется большого количества экзотических фруктов, поскольку основу варенья составляет доступный и дешевый кабачок. Но об этом никто не узнает, поскольку во вкусе кабачок как отдельный ингредиент абсолютно не ощущается. Проверено! Варенье можно готовить с разными вкусовыми наполнителями, я предлагаю приготовить одновременно три разных варианта: классическое с лимоном или апельсином, джем из киви и клюквенный джем. По аналогии вы можете приготовить варенье или джем с другими фруктами. Для рецепта вам понадобится: 2,5 кг кабачков (очищенных и нарезанных) 2 кг сахара 1 средний лимон 350 г киви 250 г клюквы Выход - 2,5 кг варенья ПРИГОТОВЛЕНИЕ Кабачок — это очень хороший наполнитель для варенья и джемов: доступный, дешевый, дает хорошую густоту и при этом абсолютно не ощущается во вкусе. У кабачков срезаем кожуру, удаляем семечки, а затем нарезаем кубиком со стороной около 1 см. Взвешиваем в уже подготовленном виде. Складываем кабачки в таз для варенья, перес

Так уж сложилось, что не готовим мы рыбу с баклажанами. С помидорами – да, со сладким перцем – конечно, а вот с баклажанами как то не принято… А жаль! Рыба и баклажаны прекрасно уживаются в одном блюде и это действительно вкусно! Попробуйте и убедитесь сами! Для рецепта вам понадобится: 2 рыбных филе по 150 г каждое (у меня хек, но можно любую рыбу) 2 средних баклажана 1 луковица 1 морковь 2 ст. ложки муки соль перец немного лимонного сока растительное масло для обжаривания ПРИГОТОВЛЕНИЕ Рыбные филе посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте на 10-15 минут мариноваться. Баклажаны нарежьте вдоль на тонкие пластины (примерно 3 мм толщиной), посолите, накройте тарелочкой и оставьте на 10-15 минут. За это время баклажаны дадут сок и, как следствие, станут мягче, пластичнее, будут легче сворачиваться. Выделившийся сок слейте. Баклажаны промойте, а затем обсушите на бумажных полотенцах. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до прозрачности (2-3 минуты

Кисло-сладкое, с целыми ягодками вишни, очень вкусное! Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: 2 кг вишни без косточек 1 кг сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ Вишню моем, обсушиваем, удаляем косточки и в таком подготовленном виде взвешиваем. Выкладываем в таз для варки варенья, пересыпаем сахаром и оставляем на 3-4 часа, чтобы вишня дала сок. Ставим на плиту и на очень медленном огне, периодически помешивая, доводим до кипения. Следим, чтобы к началу кипения сахар полностью растворился. После начала кипения провариваем 2-3 минуты, снимаем с огня и оставляем на 6-8 часов настояться. Если хотите, чтобы варенье было густым, нужно таким же образом проварить вишню еще 1-2 раза. После каждого проваривания оставляем на 6-8 часов настояться. Густоту варенья оцениваем в остывшем виде. Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать. Таз с вареньем возвращаем на плиту и на медленном огне, периодически помешивая, ещё раз доводим до кипения. После начала кипения провариваем 5-7 минут. Сразу

Тонкие кармашки из баклажанов, начиненные мясным фаршем и обжаренные в кляре. Очень вкусно! Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: 1 крупный баклажан 150–200 г мясного фарша (обычно свинина, я готовила с говядиной) пучок зеленого лука 2 ст. ложки темного соевого соуса 1 ст. ложка кунжутного масла соль перец растительное масло для обжаривания Для кляра: 1 яйцо 0,5 стакана воды 4 ст. ложки с горочкой муки соль перец Я хотела бы заметить, что рецепт очень вариабельный и его легко подстроить и под ваши вкусы, и под ваше настроение, и под наличие продуктов в холодильнике. Не любите соевый соус? Нет кунжутного масла? Добавьте в фарш просто водички или бульона и все дела! В общем, любая импровизация возможна и приветствуется!   ПРИГОТОВЛЕНИЕ Баклажан зажмите между двумя досточками и нарежьте на тонкие ломтики. Досточки не позволят ножу прорезать его полностью и в результате баклажан примет вид вот такой симпатичной гармошки. Отделите по два кружочка на кармашек. Подготовленный баклажан пос