Готовим с Ириной Хлебниковой

Пырленки – это болгарские лепешки, очень домашние, мягкие, вкусные! Традиционно готовятся в печах, но за неимением можно и в духовке, а лучше на мангале, чтоб с дымком! Просто и вкусно! Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: На 5 лепешек: 600 г муки 50 г воды 1 яйцо 375 натурального йогурта 1 ч. ложка сухих дрожжей (5 г) 1 ч. ложка сахара 0,5 ст. ложки соли 3 ст. ложки растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ Всыпьте сухие дрожжи в чуть тепловатую воду, дайте постоять минут 5, чтобы насытились влагой и охотнее перешли в раствор, а затем размешайте до полного растворения. Добавьте пару чайных ложек муки (из общей нормы), сахар и размешайте до однородной болтушки без комков. Оставьте в тепле на 15-20 минут. Если дрожжи живые, они, почувствовав сахар, выдадут обильную пенную шапочку, если шапочки нет, дрожжи придется заменить. Оставшуюся по рецепту муку просейте. Добавьте соль, перемешайте. Вбейте яйцо, добавьте йогурт, дрожжевую болтушку и всё тщательно размешайте. В результате

Варенье «как у бабушки»: густое, тягучее, с плотными темными ягодками. Очень вкусное! Для рецепта вам понадобится: На 1 кг клубники: 600 г сахара 1/8 ч. ложки лимонной кислоты ПРИГОТОВЛЕНИЕ Клубнику взвешиваем, тщательно моем, аккуратно обсушиваем на бумажных полотенцах, складываем в таз для варки варенья. По мере укладки пересыпаем ягоды сахаром. Весь оставшийся сахар высыпаем сверху, разравниваем и оставляем на 3-4 часа, чтобы клубника дала сок. Таз желательно накрыть. Клубника постояла и дала много сока. Ягоды клубники откладываем на блюдо. Таз с остатками сахара и клубничным соком ставим на плиту и на быстром огне, без крышки доводим до кипения и провариваем 5-7 минут. Следим, чтобы сахар полностью растворился. Добавляем отложенную клубнику и на быстром огне ещё раз доводим до кипения. При необходимости перемешиваем, но очень аккуратно, чтобы не помять ягоды. Как только появятся первые признаки кипения, снимаем варенье с огня и оставляем на 6-8 часов настояться. Таз можно при

Сочетание рыбы и теста не всегда означает пирог, это может быть и горячее блюдо. Тесто в этом случае играет второстепенную роль, предохраняя рыбу от пересыхания и позволяя её красиво подать. На столе верхняя корочка теста срезается, откладывается и в результате блюдо выглядит как испеченная рыбка в хлебной тарелке. Можно, конечно, съесть только рыбу, но чаще всего вместе с рыбой съедается всё – и хлебная корочка, и пропитанное соками основание. Красиво и вкусно! Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: 4 мелких судачка по 250-300 г каждый (или другая рыба) 1 лимон соль перец Для теста: 500 г муки 1,5 ч. ложки сухих активных дрожжей 150 г молока для дрожжевой болтушки + около 60 г при замесе теста 1 яйцо 80 г жира (50 г сливочного масла + 30 г растительного масла) 1 ч. ложка соли 1,5 ч. ложки сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ В самом начале я хотела бы обратить внимание, что в рецепте используется сдобное тесто, но если вам по душе более простое, почти хлебное, вы можете либо взять за основу другой

Один из самых популярных рецептов клубничного варенья. Я его варю немного дольше, по-своему, чтобы ягоды остались целыми. Ароматное, яркое и очень вкусное клубничное варенье. Самое любимое в нашей семье. Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: На 1 кг очищенной клубники надо взять 0,5 кг сахара Из 4 кг ягоды и 2 кг сахара у меня получилось 4,5 л варенья (7 банок по 0,65 л) ПРИГОТОВЛЕНИЕ Клубнику взвешиваем и затем тщательно моем. Моем вме- сте с чашелистиками, пока их удалять не нужно. Я обычно мою в два этапа. Сначала погружным способом: наливаю в таз холодную воду, высыпаю ягоды, споласкиваю, затем горстями собираю и переношу в дуршлаг. Погружной способ помогает вымыть частички песка, который может быть на ягодах. Собранные в дуршлаг ягоды дополнительно промываю под проточной водой. Вымытую клубнику аккуратно обсушиваем на бумажных полотенцах. У клубники удаляем чашелистики и ягоду взвешиваем. Складываем ягоду в таз для варки варенья. По мере укладки пересыпаем яго