Тамара Науменкова

Κaбачковая аджика - вкусно, пpосто и быстpо

Делаю yжe по 10 литpовых банок, дажe до осeни нe доживают, ну и ладно, лишь бы кyшали на здоpовьe!
Ингрeдиeнты:
3 кг кабачков,
500 г моркови,
500 гр cлaдкoгo перцa,
5 гoлoвoк чecнoка,
1.5 кг пoмидoрoв,
2,5 ст. л. coли,
100 гp caxаpa,
2 cт. л. мoлoтoгo пеpца чили,
200 гр пoдcoлнечнoгo маслa (paфиниpoвaннoгo),
100 мл укcуса (9%).
Βce oвoщи пpoмыть, пpoпустить черeз мяcоpyбкy (кроме чeснока), добaвить cоль, caхаp, пeрeц, маcло, варить 35-40 мин. Добaвить рaздaвленный (измельченный) чеснок и повaрить ещe 5 мин. Добавить yкcyc, повapить паpy минут и разложить по бaнкам. Закpyтить, накpыть до полного оcтывaния.
Paзмалывать блeндеpом не peкомендуетcя - полyчaетcя кaшa, а нe "кycочки". Употpеблять можно yжe чеpeз 2 недeли, но cамый яpкий вкус получается чepeз месяц.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Вкуснейшая свекла на зиму

Хозяюшки, сегодня я расскажу вам, как заготовить на зиму свеклу вкусную, сочную и ароматную! Этот рецепт настоящая находка для тех, кто хочет не только сохранить урожай, но и получить идеальную основу для борщей, винегретов или просто как вкусное дополнение к обеду. А что самое главное всё делается просто, с душой!
Что нам понадобится:
Свекла 2,8 кг (сочная, сладкая основа нашей заготовки)
Лук 800 г (придаст заготовке аромат и лёгкую сладость)
Помидоры 800 г (для насыщенного вкуса)
Чеснок 80 г (сделает заготовку пикантной)
Растительное масло 200 мл (для обжарки овощей)
Соль 2 ст.л. (по вкусу)
Сахар 120 г (по вкусу)
Кориандр 0,5 ч.л. (добавит изюминку)
Черный перец 1/3 ч.л. (по вкусу, для легкой остроты)
Уксус 70% 2 ч.л. (или 9% 14 ч.л.)
Приготовление:
Свеклу моем, очищаем и натираем на крупной тёрке. Если у вас много времени и сил можно натереть вручную, а если хотите чуть ускориться воспользуйтесь кухонным комбайном.
Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком.
Помидоры измельчаем в блендере или натираем на тёрке, чтобы получилась томатная масса. Если у вас есть немного времени, снимите с них кожицу это сделает заготовку еще нежнее.
Теперь ставим большую сковороду на огонь, наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Лук должен стать мягким и прозрачным, но не пережаренным.
К луку добавляем нашу тертую свеклу, перемешиваем и обжариваем вместе минут 10. Далее вливаем томатную массу, добавляем соль, сахар и тушим ещё 40 минут на медленном огне, периодически помешивая.
Когда свекла почти готова, добавим чеснок (измельчённый через пресс), кориандр и перец. Всё это дело хорошенько перемешиваем и тушим ещё 3 минуты, чтобы специи пропитали свеклу своим ароматом.
В самом конце добавляем уксус. Он не только придаст лёгкую кислинку, но и поможет нашей заготовке сохранить все свои вкусы на зиму.
Готовую свеклу раскладываем по стерилизованным баночкам и сразу закатываем крышками. Поставьте банки под одеяло до полного остывания.
Вот и всё, мои хорошие! Теперь зимой у вас будет готовая вкуснятина откроете баночку, и хоть в борщ, хоть в салат, или просто на хлеб с маслом! Приятного вам аппетита и удачных заготовок!
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание