Миненур Зайнетдинова

Теперь у меня тесто всегда удается и поднимается на глазах В в чём секрет

Как делать:

Делать тесто мы сегодня будем с добавлением сыворотки. Делала творог, получилось «прилично» сыворотки, Так я на ней и окрошку делала, и блины пекла, и вот теперь решила в тесто добавить. 
Выливаем в чашу молоко и сыворотку комнатной температуры, добавляем растительное масло, соль, сахар и размешиваем. Высыпаем сюда просеянную муку, сухие дрожжи и замешиваем тесто прямо в чаше, сначала лопаткой, а затем рукой. Я тесто вымешивала около 5 минут.
Если делаю тесто с использованием сырых дрожжей, то сначала смешиваю жидкую составляющую теста (но без масла), оставляю на столе минут на 15, чтобы дрожжи растворились и начали работать. Затем добавляю масло, а потом муку.
Сразу хочу отметить, что в дрожжевое (сдобное) тесто к молоку я всегда добавляю или сыворотку, если она есть, или кипячёную воду с капелькой яблочного уксуса (сока лимона).
Я не профессионал в кулинарии, просто очень люблю готовить, и объяснить почему тесто в разы лучше подходит, если в него добавить капельку кислоты, я не могу. Но такое тесто действительно получается просто великолепное!
Давайте вернёмся к приготовлению теста.
Если хотите, чтобы тесто быстрее подошло, чашу с тестом поставьте сверху на кастрюлю с тёплой водой. У меня тесто сегодня подходило быстро и просто на столе. 
Но мне ещё очень нравится холодный способ подъёма теста: делаю тесто вечером и убираю его в холодильник. А утром достаю подошедшее тесто из холодильника, обминаю и оставляю на столе, чтобы тесто стало комнатной температуры.

Что потребуется:

РЕЦЕПТ:
Сыворотка - 1,5 стакана (300 мл)
Растительное масло - 0,5 стакана (80г)
Соль - 1 ч ложка 
Сахар - 1 ст ложка без верха 
Сухие дрожжи - 1 пакетик (7г)
Мука просеянная - 500 - 550 г

Рекомендации:

Вместо сыворотки можно взять
Молоко 200 мл
Кипячёная вода 100 мл
Сок лимона (яблочный уксус) 1 ч ложка
Если вы делаете тесто с сырыми дрожжами, вес дрожжей необходимо увеличить в три раза (в моём случае необходимо взять 20 г сырых дрожжей)
Я буду рада, если Вам пригодится этот рецепт. Если вам понравилось, пожалуйста, поддержите: поставьте класс, сделайте репост или оставьте смайлик в комментариии 
#рецепт #тесто #дрожжевоетесто #пирожки #пироги #выпечка #людмилаплехановаготовимвместе