Гульфия Исламова (Музафарова)

Аппетитка из помидоров и перца на зиму

Если у вас есть хороший урожай томатов и болгарского перца, обязательно приготовьте эту заготовку. Получается ароматная закуска, в меру острая, с насыщенным вкусом, которая идеально подойдёт и к мясным блюдам, и просто с кусочком хлеба.
Что понадобится:

• помидоры — 3 кг (очищенных)
• красный болгарский перец — 1 кг (без семян)
• чеснок — 3 головки
• масло растительное (без запаха) — 200 мл
• сахар — 200 г
• соль — 2 ст. л.
• чёрный молотый перец — 1 ч.
• красный острый молотый перец — 1 ч. л.
• уксус 70% — 1 ч. л.

Как готовить:
1. Пропустите через мясорубку помидоры и перец отдельно. Чеснок измельчите через мясорубку или пресс.
2. В большой кастр