Игорь Цапулин

Восемь дней в маленьком голландском городке изменили русский стол на двести лет вперёд. В августе 1697 года двадцатипятилетний царь Пётр I под именем «урядника Преображенского полка Петра Михайлова» жил в доме кузнеца на улице Кримп в Заандаме. Ел с хозяевами селёдку с луком, голландский сыр, ржаной хлеб. И из этой простоты потом родилась первая русская «европейская» кухня. История Великого посольства началась 9 марта 1697 года, когда из Москвы выехала дипломатическая миссия в 250 человек. Формально её возглавляли Лефорт, Головин и Возницын. Среди младших чинов — «урядник Преображенского полка Пётр Михайлов», под именем которого инкогнито путешествовал сам царь Пётр Алексеевич. Цели у поездки было несколько. Дипломатическая — собрать коалицию против Турции. Промышленная — наладить закупки оружия, привлечь иностранных специалистов. Личная — научиться кораблестроению. К последней Пётр относился особенно серьёзно: с детства его тянули корабли и море, а Россия в 1697 году ещё не имела ни с