Галина Заблоцкая

В густом душистом сиропе, сливово-рубиновом, пряном и сладком - слива очень хороша. И пропитавшись сиропом, не теряет форму, не становится бесформенно-мягкой. Для слив это не характерно, а для меня - грустить, что не закатала лишнюю баночку на зиму. А я грустила, потому как эта слива удивительно хороша. Для консервации пригодятся плотные, не перезревшие сливы сорта угорка (венгерка), ренклод. Чем плотнее, тем лучше. Мякоть у них медовая, сочная, а кожица прочная. Или другие сорта, но с крепкой кожицей. 1) Сливы вымыть, удалить косточку. И пойти на хитрость. Хитрость 1. Слива - это слива: разделенная надвое, она все равно "расползается", теряет форму при термообработке. Что делать? Развести в холодной воде соду (1 ст.л./1 л). Опустить сливы на 10-15 минут. Аккуратно извлечь, выложить в дуршлаг и быстро промыть. Бережно и малыми порциями, чтобы не помять сливовые дольки. Так готовят яблочные дольки идеальной формы, абрикосовые. Чем слива хуже :) 2) Приготовить сироп. Довести до кипения в

Когда речь заходит о десертах, одним из моих любимых фаворитов всегда остается тирамису. В этом десерте идеально сочетаются нежные сливки, творожный сыр и ароматный кофе. Результат? Легкий, нежный и не слишком сладкий десерт, который просто тает во рту. Приступит к приготовлению Что нам понадобиться: Теперь перейдем к приготовления: 1. Возьмите четыре яичных желтка и выложите их в миску. Добавьте четыре столовые ложки сахара и взбейте их до получения пышной массы. Сделайте это при помощи взбивателя или миксера в течение примерно 4 минут, пока смесь не станет светлой и воздушной. Сюда же добавляем сыр маскарпоне. Перемешивайте все ингредиенты аккуратно до получения однородного крема. 2. Приготовьте 250 мл крепкого кофе. Добавьте горячую воду к кофе в соотношении, указанному на упаковке. 3. Возьмите савоярди печенье и по очереди обмакивайте каждую печеньку в приготовленный кофе на несколько секунд, чтобы они пропитались вкусом кофе. 4. Равномерно распределите пропитанное печенье по дну