Рецептомания

Этот хлеб узнают с первого взгляда.

Та самая растрескавшаяся корочка — не случайность, а результат технологии.Тигровый хлеб — это не столько рецепт, сколько приём.
На обычное дрожжевое тесто наносят рисовую пасту, которая при выпечке трескается и создаёт тот самый узор.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная — 250 г
Дрожжи прессованные — 12 г
Сахар — 12 г
Соль — 5 г
Масло сливочное — 23 г
Вода — 145 мл
Рисовая паста:
Рисовая мука — 25 г
Вода — 25 мл
Масло растительное — 1,5 г
Сахар — 3 г
Соль — 0,5 г
Дрожжи прессованные — 3 г
Подготовьте тесто.
Смешайте дрожжи, сахар и часть муки, добавьте воду и дайте опаре подойти.
Добавьте остальны