А что на завтрак предпочитаете вы?
Подпишитесь на мою группу, тут много вкусных рецептов)
Предыдущая публикация
Левая колонка
База знаний - Супы - На мясном бульоне
00:39
Публикации экспертов
- Суп-гуляш с чипетками: такой вкусный и ароматный, что невозможно оторваться Есть такие блюда, в которых есть все, что нужно холодным днем: густой бульон, мягкое мясо, невероятный аромат и домашнее тесто. Сегодняшний рецепт как раз из таких. История нашего гуляша уходит корнями к венгерским пастухам, которые готовили его в больших котлах (боргачах) на открытом огне. Это было идеальное блюдо для кочевников: сытное, из простых продуктов и очень согревающее. Со временем гуляш перекочевал с пастбищ на королевские столы и стал визитной карточкой Венгрии. Но в чем же его особенность? Гуляш – это не совсем суп. Его правильнее называть густым супом-рагу. Он всегда готовится на основе щедрого количества мяса, лука, картофеля и, конечно, паприки, которая придает ему красивый цвет и неповторимый аромат. А что такое чипетки вы узнаете, если продолжите читать этот пост. Итак, приступим к приготовлению. Что нужно: - 800 г говядины - 2 болгарских перца - 1 луковица - 1 морковь - 3-4 картофелины - 2 ст л томатной пасты - 1 яйцо - 10 ст л муки - растительное масло - 2 ст л паприки - соль - зелень Что делаем: 1. Нарезаем мясо кубиком сторонами примерно 1-1,5 см. Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем его на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Добавляем паприку и перемешиваем. Кладем мясо к луку и обжариваем вместе. 2. Болгарский перец нарезаем соломкой, морковь трем на крупной терке. Отправляем овощи к мясу с луком и обжариваем. Вливаем воду, добавляем томатную пасту и тушим на небольшом огне до готовности мяса. 3. Картофель нарезаем кубиком такого же размера как мясо. Обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. В самом конце можно посолить картофель. 4. Для чипеток в муку яйцо, солим и замешиваем крутое тесто. Накрываем и оставляем на 20 минут. Чипетки – это небольшие, вручную отщипнутые кусочки теста, похожие на клецки или галушки, но более плотные. Название происходит от венгерского слова "чипкедни" – щипать. Чипетки обычно добавляют в гуляш или подают самостоятельно, заправив свиным жиром. Через 20 минут еще раз вымешиваем тесто и отщипывая небольшие кусочки теста формируем чипетки. Не обязательно придавать им какую-то особенную форму. Можно просто нарезать тесто ножом или даже ножницами. 5. К готовому мясу отправляем жаренный картофель и чипетки. По вкусу солим. Если видите, что блюдо получается очень густым, добавьте еще воды. Накрываем крышкой и готовим минут 10. В конце посыпаем нарубленной зеленью. Наш роскошный суп-гуляш готов. Густой, ароматный, согревающий и такой вкусный! Он точно стоит того, чтобы потратить на него время. Ставьте класс и пишите в комментариях какой ваш любимый "согревающий" супчик. Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"
Эксперт 8 дек