Супы

Рецепты уральской кухни: Щи уральские с кедровым орехом, жареными огурцами и клюквой

Как готовить блюда уральской кухни рассказывает и показывает Сергей Мирошников – идеолог проекта АУК (Аутентичная Уральская Кухня), лучший шеф Уральского федерального округа 2022 года, бренд-шеф ресторана Kitchen. Время на рецепт: 3,5 часа. Ингредиенты: • Говяжья грудинка - 1,5 кг. • Лук репчатый - 150 гр. • Квашеная капуста - 150 гр. • Огурец маринованный - 150 гр. • Морковь - 150 гр. • Клюква - 100 гр. • Чеснок - 20 гр. • Кедровый орех очищенный - 30 гр. • Смесь сметаны с хреном - 100 гр. • Лавровый лист, соль, чёрный молотый и чёрный душистый перец по вкусу. Готовим Щи 🍵 1. Отвариваем говяжью грудин

Рецепт ароматного рассольника с домашними гренками и чесночным маслом

Готовим суп, который в холодную погоду порадует своим насыщенным вкусом и ароматом! Ингредиенты Для рассольника: • Говяжьи почки – 70 г • Мясной бульон – 350 г • Перловая крупа – 40 г • Соленые огурцы – 30 г • Корень петрушки – 40 г • Корень сельдерея – 40 г • Сливочное масло – 10 г • Репчатый лук – 20 г • Лук-порей – 30 г • Шпинат – 20 г • Щавель – 20 г • Лавровый лист • Черный перец горошком – по вкусу • Соль – по вкусу Для гренок: • Черный хлеб – 1 буханка • Оливковое масло – 20 мл • Растительное масло – 25 мл • Сливочное масло – 20 мл • Чеснок – 7 зубчиков • Свежий укроп – 1 пучок • Свежая петрушка – 1 пучок • Соль –

Кулинарное шоу по приготовлению Лохикейтто (карельской сливочной ухи)

Как готовить блюдо рассказывает и показывает шеф-повар Михаил и Ника (Республика Карелия). Ингредиенты: • Рыба (форель или семга) • Картофель • Сливки 22% — 200 мл • Лук порей • Укроп свежий • Перец черный молотый — 2 г • Мускатный орех — 2 г • Соль — по вкусу Способ приготовления: 1. Рыбу очищаем, промываем и разделываем ее. Филе режем на кусочки и убираем пока в холодильник, а из костей, хвоста, плавников и головы (обязательно вынимаем жабры, чтобы бульон не горчил) варим бульон на медленном огне 3 часа. Затем бульон процеживаем. 2. Добавляем в готовый бульон нарезанный картофель и варим до его готовности, а затем — н

Холодник - витаминный летний супчик!

Ингредиенты (на 2 большие порции): Свёкла - 3 шт; Яйца - 6 шт; Огурец - 1 шт; Соль, перец - по вкусу; Зернистая горчица - 2 ч.л; Кефир 1% - 1 л; Вода - 300 мл; Укроп - 20 г; Зеленый лук - 20 г; Петрушка - 20 г; Сметана - 2 ст.л; Приготовление: 1. Свёклу отвариваем, очищаем, натираем на крупной тёрке; 2. Яйца отвариваем, очищаем, натираем на крупной тёрке; 3. Огурец нарезаем на брусочки; 4. Солим, перчим по вкусу; 5. Добавляем зернистую горчицу; 6. Укроп, лук и петрушку мелко нарезаем; 7. Заливаем кефиром, разбавляем холодной кипячёной водой, перемешиваем и убираем в холодильник на 15-20 минут; 8. Добавляем измельченную свежую зелень и перемешиваем; 9. П

Домашний сливочный суп

Ингредиенты: Куриное филе - 2 шт; Паприка; Приправа для курицы; Растительное масло ; Болгарский перец - 1 шт; Помидоры - 2 шт; Чеснок - 3 зубчика; Кипяток - 1,7 л; Макароны (улитки) - 150 г; Сливки 20 % - 150 мл; Соль, перец - по вкусу; Зелёный лук, петрушка - при подаче; Приготовление: 1. Куриное филе посыпаем паприкой, специями для курицы, подсаливаем, поливаем небольшим количеством растительного масла, обмазываем со всех сторон и оставляем мариноваться на 20 минут; 2. Обжариваем на капле масла с двух сторон до золотистости, убираем с огня. После остывания, нарезаем на кусочки желаемого размера; 3. В ту же сковородку закидываем нарезанные перец с луком, обжаривае

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ 👍 Как сделать суп с фрикадельками в 💯 раз быстрее⁉️ (смотри со звуком!)