База знаний - Выпечка и десерты - Выпечка сладкая

Небенто-тортик

Я так и не смогла найти основные правила по изготовлению карамельного купола из изомальтозы. Пришлось разработать и применить свои правила: 1. Температура литья изомальта 120градусов 2. Использование плотных силиконовых полусфер 3. Склейка полусфер с помощью расплавленной поверхности 4. Использование кандурина для скрытия неровностей. Как вам торт? #БлогерскаяКухня #ТопКонтент https://ok.ru/group/59752541913108

Воздушное пирожное «Биение сердец» из 3х ингредиентов

Воздушное пирожное «Биение сердец» — это изысканный десерт, который готовится за считанные минуты. Такое лакомство станет прекрасным дополнением к любому столу. Его приготовление не займёт много времени, а ингредиенты доступны каждому. Что нужно: - Бездрожжевое слоёное тесто - 400 гр - Натуральный йогурт - 200 гр - Клубничное варенье - Свежие ягоды клубники и кокосовая стружка для украшения (по желанию) Как готовить: 1️⃣ Готовое бездрожжевое слоёное тесто присыпаем мукой и раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем формочки в виде сердец или воспользуйтесь любыми, которые есть среди вашего кухонного инвентаря. 2️⃣ Основу смазываем водой. По ж

Обзор торта с ВБ

Итак , в центре моего повествования снова оказался торт с маркетплейса. Я, будучи кондитером с десятилетним стажем, искренне считаю, что торты не могут продаваться на маркетплейсах. И сделав уже кучу обзоров на эти торты, поняла, что другие люди так не считают. Что же мне приехало на этот раз - узнаете из видео

Классический бисквит

Бисквит на форму 20 см высота 9 см: 🔺яйцо СО 5 шт. 🔺сахар 240 гр. 🔺мука 190 гр. 🔺 разрыхлитель 4 гр. Взбиваю яйца с сахаром до белой пышной пены(5-6 минут). Просеиваю муку с разрыхлителем и ввожу во взбитую смесь, перемешиваю. Заливаю в форму. В духовку на 180 градусов на 30-40 минут, готовность определяю по сухой шпажке. Готовый бисквит вытаскиваю из духовки, переворачиваю вверх ногами, ставлю на решетку с дырочками и в таком виде оставляю до полного остывания. После остывания достаю из формы, срезаю верхние и нижние корочки, нарезаю на коржи https://ok.ru/group/59752541913108

Нестандартный торт

Для декора этого торта мне понадобилось 🖋️ бордовый краситель 🖌️ лента черного цвета 🖍️ золотые свечи в виде цифр 🖊️ золотой кандурин 🖌️ насадка для крема 2М, кондитерский мешок

Тыквенный рулет. Рецепт

Куда девать море тыквы с приусадебных участков? Расскажу в видео Основа яйца куриные 3 шт. сахар 180 г тыквенное пюре 170 г пшеничная мука 100 г разрыхлитель ½ ч. л. сода ½ ч. л. корица молотая ½ ч. л. имбирь молотый ½ ч. л. Крем Сметана 25-30% 250 грамм Сахарная пудра 40 грамм Сок апельсиновый 1ч.л #БлогерскаяКухня https://ok.ru/group/59752541913108

Подписчица задала вопрос:

Как мне сделать красивый торт из магазина? Какой нужен крем ? Как два торта закрепить вместе? Поможем ей разобраться в этом видео

Шоколадный бисквит

- Мука – 200 г - Какао-порошок – 70 г - Яйца – 4 шт. - Сахар – 210 г - Растительное масло – 120 г - Тёмный шоколад (70%) – 100 г - Сметана – 190 г - Сода – 0,5 ч. л. - Разрыхлитель – 1,5 ч. л. Приготовление: 1. Яйца с сахаром взбиваю до получения белой пышной пены. 2. Тёмный шоколад растапливаю на водяной бане вместе с растительным маслом. 3. В яичную смесь добавляю растопленную шоколадную массу добавляю сметану и хорошо перемешиваю. 4. Просеиваю через сито все сыпучие ингредиенты (муку, какао, соду и разрыхлитель) прямо в смесь и финально смешиваю все вместе. 5. Распределяю тесто по двум формам диаметром 16 сантиметров и отправляю в заранее разогретую духовку до 180

Панна Котта. Десерт с пользой для фигуры

Молоко 0,05% жирности 500 грамм Протеин шоколадный 90 грамм Клубника 350 грамм 15 грамм желатина. Стевия 50 грамм

Булочки с яблоком и корицей

Тесто Молоко 125 грамм Сахар 30 грамм Дрожжи сухие 4 грамма Соль на кончике ножа Яйцо 1 шт Растительное масло 15 грамм Мука 260 грамм Начинка Яблоки 150 грамм Сахар 25 грамм Корица 0,5 ч.л.

Что делать с остатками крема? Я зачем-то замутила еще один торт.

Инструкция по изготовлению квадратного торта с ягодами

Создание этого торта потребует немного терпения, но результат вас приятно удивит! Подготовка основ Начните с выпечки двух коржей для торта. Я предпочитаю делать их накануне, чтобы они успели остыть. Убедитесь, что коржи имеют одинаковый диаметр. Создание подложки Между коржами разместите подложку из пеноплекса. Это придаст торту стабильность и позволит ему сохранить форму. Закройте подложку кремом, чтобы избежать контакта с ягодами. Покрытие велюром Чтобы торт выглядел эффектно, используйте дополнительное оборудование для покрытия велюром. Это придаст ему стильный и современный вид. Не забудьте надеть перчатки, чтобы избежать нежел