Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

Если хочется чего-то не обычного из простых продуктов, тогда я предлагаю приготовить вот такой простой и очень вкусный горячий салат .В моей семье такое блюдо всегда встречают с большим интересом. Оно тёплое, нарядное и при этом готовится без сложных приёмов. Рассказываю по порядку, как сделать горячий салат, который можно подать на ужин или даже на праздничный стол. Для галушек Для мясной начинки Для соуса СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сначала замесим тесто для галушек. В миску наливаем 80мл. холодной воды, разбиваем яйцо, добавляем соль, перемешиваем. Добавляем постепенно просеянную муку 230гр. и замешиваем тесто как на пельмени. Разделим тесто на 4 части и с каждой части катаем жгутик (диаметром примерно 1см), разрезаем на галушки Посыпаем мукой, чтобы они не слипались. Опускаем галушки в подсоленную закипевшую воду и варим 15-20 минут до готовности. За это время приготовим фарш. На сухую сковороду кладём фарш, наливаем воду, добавляем мелко порезанную луковицу, лавровый лист и тушим все в

Казалось бы, что может быть проще горохового супа? Залил горох водой, добавил мяса, вари — и готово. Но именно это блюдо чаще всего вызывает разочарование. Вы ждете густую, сытную похлебку, а в тарелке — прозрачная вода с размазней на дне. Или того хуже: горох сварился в пыль, а суп как был жидким, так и остался. Почему так происходит? Опытные повара знают одну тонкость. Но 9 из 10 хозяек, особенно начинающих, допускают одну и ту же ошибку. Она убивает всю структуру супа, делая его «пустым». Давайте разберемся, как это исправить. Вы замачиваете горох? Это правильно. Вы его долго варите? Тоже верно. Тогда в чем дело? Ошибка кроется в соли. Большинство людей сыплют соль в кастрюлю в самом начале варки, как только закипит вода. Этого делать нельзя. Соль блокирует размягчение гороха. Она как бы «запечатывает» каждую горошину изнутри. Крахмал не может выйти наружу, чтобы сделать бульон наваристым. Горох остается жестковатым, а потом просто распадается на мелкие фракции, не отдав свою пользу

Рецепт пирога «заливные яблоки» похож на шарлотку, но вкус другой, здесь много начинки, которая превращается в нежный вкусный крем, и мало теста. Готовится просто, ингредиенты доступные. Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3 больших яблока очистим от кожуры, удаляем середину и режем кубиками Берем подходящую форму, смазываем маслом, кладем яблоки, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 150 грамм сахара, (если яблоки сладкие, достаточно и 100 грамм, все на Ваше усмотрение) щепотку соли и взбиваем миксером 3 минуты, до увеличения массы в объеме Добавляем 1 ст. л. сметаны, разрыхлитель половину ч. л. и 150 грамм муки все перемешиваем ложкой до однородности Теперь яблоки высыпаем из формы в тесто, но не все, пусть немного останется на дне формы. Перемешиваем яблоки с тестом и переливаем в форму. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180градусах 25-30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Готовый пирог достаем и вынимаем из ф

Каждый, кто пытался пожарить картофель до состояния «как в ресторане», сталкивался с проблемой. Ломтики либо прилипают к сковороде, разваливаясь в кашу, либо остаются сырыми внутри при подгоревшей корочке. Домашние повара перебирают масло и меняют сковороды. Профессионалы на кухнях поступают иначе. Перед отправкой в раскаленное масло картофель проходит дополнительную обработку. Он получает порцию крутого кипятка. Этот шаг меняет свойства корнеплода на молекулярном уровне. Картофель богат крахмалом. Именно он отвечает за рассыпчатость вареной картошки. При жарке внешний слой крахмала схватывается, склеивает ломтики между собой и приклеивает их к металлу. Промывание холодной водой удаляет крахмал только с поверхности среза. Этого недостаточно. Ошпаривание решает задачу иначе. Кипяток проникает глубже. Он клейстеризует крахмал — превращает его в плотный гель на внешней части кусочка. Этот слой становится барьером. Он не дает маслу впитаться слишком глубоко, но и не позволяет картофелю раз

Вы когда-нибудь забывали рецепт любимой выпечки через неделю после того, как её приготовили? С этим кексом такой проблемы нет. Название «Три стакана» подсказывает главные ингредиенты: манка, сахар и кефир берутся в равных объёмах. Остальное — несколько ложек муки, яйца, масло и сода. Запоминается с первого раза, готовится без хлопот, а получается то, что не стыдно поставить на стол к чаю. Мерой служит обычный гранёный стакан объёмом 250 мл. Если хотите более точные пропорции, вот вес продуктов: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску наливаем кефир 250 мл, добавляем 160 грамм манной крупы, перемешиваем и оставляем набухать на 20-30 минут. В другую миску разбиваем 2 яйца добавляем стакан сахара и взбиваем миксером до пышности затем добавляем к набухшей манной крупе, добавляем 100 грамм муки, 1/3 ч. л. соли, 3 ст. л. мака и все хорошенько перемешиваем. Теперь добавим соду 1 ч. л. и щепотку лимонной кислоты. Перемешиваем и вливаем 50 мл растительного масла, еще раз перемешиваем. Переливаем в форму с