Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

Салат, который готовят снова и снова... Когда хочется приготовить что-то сытное, но не слишком тяжелое, на ум часто приходят салаты с курицей. Казалось бы, перепробовано уже много вариантов: с огурцом, с грибами, классическое «Цезарь». Но есть одно интересное сочетание, которое многие поначалу воспринимают скептически, а после первого раза включают в список своих постоянных блюд. Покажу, как приготовить этот салат без лишних хлопот. Количество рассчитано на 2–3 порции. Для маринада для лука: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Первым делом нарежем луковицу тонкими полукольцами и замаринуем. ❗Лучше не пропускать этот шаг. Сырой лук в салате будет давать резкость, которая перебьет остальные вкусы. А маринованный добавляет приятную кислинку и хруст. Добавим 3 ст. л. яблочного уксуса и 3 ст. л воды. Перемешаем и оставим мариноваться, пока будем подготавливать следующие ингредиенты. В миску разбиваем 3 яйца и добавляем немного соли. Взбиваем хорошо венчиком. Сковороду смазываем растительным маслом. Налив

Примета: Как кукушка закукует — монетой звякни, богатство приманивай, хлеб без спроса не отдавай — к достатку в доме. В народе этот день связывали с прилётом птиц и началом движения сока в берёзах — его собирали, пили свежим, заготавливали впрок. Особенно вкусным сок получался с добавлением мёда, шиповника или мелиссы . Верили, что этот напиток исцеляет болезни, придаёт сил и бодрости, помогает восстановиться после зимы. Считалось, что кукушка в этот день подаёт голос, и с ней связано несколько важных примет . Архиепископ Евфимий II (XV век) почитался как строитель храмов и ревнитель веры . Что это значит? Двадцать четвертое марта (по старому стилю 11 марта) в народном календаре — день Ефимов или Антип-зубник . Название "Антип-зубник" связано со святым Антипом Пергамским, к которому молились при зубной боли . Но главное, что определило кулинарные традиции этого дня, — возвращение перелетных птиц, особенно кукушки, которая, по поверьям, начинает куковать именно с 24 марта . В народе го

Курица в сметано-луковом соусе: блюдо, которое готовится быстрее, чем вы о нем вспомните... Такое блюдо покоряет всех без исключения. Во-первых, оно очень простое, сытное и вкусное. Во-вторых, подать можно с любым гарниром или даже без него. Курицу можно брать любую: голени, бедра или филе. Если используете грудку, время тушения лучше немного сократить, чтобы мясо не пересушилось. Основное: Для соуса: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ На сковороду наливаем растительное масло кладем курицу Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета, вливаем 50 мл воды, убавляем огонь и тушим курицу до готовности 20-25 минут. За это время приготовим соус. 2 крупных луковицу нарежем кубиками. Обжарим на сковороде на небольшом количестве растительного масла до мягкости и легкой золотистости. Теперь измельчаем лук блендером Добавляем 200 грамм сметаны, кладем 1/3 ч. л. соли. Добавляем специи по вкусу, я кладу черный перец, сушенную зелень укроп с петрушкой. Перемешиваем, вливаем 100 мл воды. Курица готова заливае

Многие сталкиваются с одной и той же проблемой: вроде и рыба полезная, и котлеты — это удобно, но часто отказываются от такого ужина из-за навязчивого запаха. После жарки этот аромат пропитывает всю кухню, а сами котлеты кажутся слишком «рыбными» на вкус. Я долгое время готовила рыбные котлеты классическим способом: рыба, лук, хлеб в молоке, пока один из моих подписчиков из Владивостока не поделился подходом, который полностью изменил правила игры. Теперь у меня дома эти котлеты просят готовить чаще, чем куриные. Секрет оказался простым и доступным. Ингредиенты почти те же, но технология другая. Рассчитано на 8 котлет весом около 100 грамм каждая. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берём острый нож, рыба совершенно не имеет значение, вкусно из любой, я готовила уже из минтая и щуки, сегодня из горбуши. Острым ножом отделяем филе. Лучше всего это делать с рыбой до конца не размороженной. Рыбного филе, у меня 600 грамм, перекрутим на мясорубке. Луковицу порежем кубиками, морковь натрем на терке, морко

Многие считают, что домашний хлеб — это сложно, долго и требует идеальной кулинарной подготовки. На самом деле это не так. Есть рецепты, которые прощают небольшие ошибки и дают отличный результат даже у новичков. Сегодня я расскажу об одном из таких. Этот хлеб я пеку уже несколько лет. Его главная особенность — в составе нет только пшеничной муки. Гречневая крупа (да, именно крупа, которую мы едим на завтрак) дает невероятный ореховый аромат и плотный, но пористый мякиш. При этом корочка остается хрустящей даже на второй-третий день, а сам хлеб не превращается в сухарь. Еще один плюс: тесто можно замесить руками, в комбайне или даже в хлебопечке. Способов выпечки тоже несколько — духовка, мультиварка. Результат будет вкусным в любом случае. Все ингредиенты комнатной температуры. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Активируем дрожжи В теплой воде (300 мл) растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, чтобы убедиться, что дрожжи активны. Приготовим гречневую муку. Обжарьте гречневую крупу на сухой