Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

Его сметают с пылу с жару, а на следующий день он так же мягок и ароматен. Многие пекут хлеб из муки, воды, дрожжей и соли. И получают обычный результат: сегодня он пышный, а завтра уже превращается в сухарь. Я тоже так делала, пока не попробовала добавить один простой ингредиент. Он делает мякиш плотным, но при этом очень мягким. Хлеб не крошится, не сохнет и остаётся свежим даже без хлебницы несколько дней. Мои домашние ели и хвалили, но не могли понять, в чём секрет. А секрет — внутри. И это не дорогой улучшитель и не химия. Всё просто. Внутри — тыква. Делюсь рецептом, который стал легендой в нашей семье. Нам понадобится две части: опара и само тесто. Не пугайтесь, сложного ничего нет. Для опары: Для теста: Обратите внимание: муки ровно 250 граммов. Это важно. Тесто не надо забивать лишним. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Тыкву очистим и отмерим, нам понадобится тыквы 250 грамм, порежем на кусочки И запекаем до мягкости, минут 15, можно отварить в небольшом количестве воды, но тогда воду нужн

Зимой каждая минута на кухне на счету. Хочется горячего, наваристого супа, но стоять у плиты по полдня — не всегда есть время. У меня есть решение: заготовка борща, которая выручает уже несколько лет. Всё готовится в одной кастрюле, без обжарки, без лишней посуды. Открыл банку зимой, добавил бульон или воду, картошку — и через 15 минут на столе настоящий борщ. Съедаем по 50 баночек за зиму, и они никогда не залёживаются. Рассказываю, как я её делаю. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Подготовим овощи, морковь натрём на крупной тёрке, свёклу натрём на крупной тёрке, томаты перекрутим на мясорубке, лук и болгарский перец порежем кубиками, капусту нашинкуем соломкой Берём подходящую кастрюлю, у меня объёмом 5 л, выливаем томаты, добавляем соль, сахар, кладём подготовленный лук и перец, Вливаем растительное масло, ставим на огонь и доводим до кипения, как масло закипит опускаем нашинкованную морковь и свёклу Хорошо перемешиваем и доводим до кипения Как овощи закипят, добавляем капусту Перемешиваем и ту

У этого пирога есть своя история. Я впервые опубликовала его, когда только начинала вести блог. Прошло уже 9 лет, а он всё так же популярен. Многие о нём не знают, а кто знал — просит напомнить. Поэтому сегодня я снова с ним. Всё просто: стакан манки, стакан кефира, стакан муки, стакан сахара и яблоки. Никаких яиц, никакой возни. Даже бабушка моя его обожала — готовила часто и всегда с душой. Берем стакан и отмеряем одним и тем же стаканом все ингредиенты, здесь все просто — все по 1 стакану. 1 стакан манной крупы, 1 стакан сахара, в этот же стакан наливаем кефир Перемешиваем и даем постоять минут 15, пока займемся яблоками. Яблоки 5 средних по весу 600 грамм, очищаем и режем на 4 части, убираем серединку и режем на пластинки. Яблоки я люблю брать кислых сортов. Добавляем теперь в тесто масло растительное — 1/4 стакана или по весу 60 грамм. Перемешиваем. Кстати, яйца в этот пирог не добавляются. Добавляем стакан муки и разрыхлитель 10 грамм, если будете добавлять соду, то 1 ч. л. и

Раньше я никогда не делала цукаты из тыквы. Казалось, что это сложно и долго. Но однажды попробовала — и теперь не могу остановиться. Они получаются такими вкусными, что мы едим их вместо конфет с чаем. Яркие, ароматные, с лёгкой кислинкой. Уже половину урожая тыквы я пустила именно на цукаты — и не жалею. Во‑первых, это вкусно. Во‑вторых, полезно. Никаких красителей и консервантов, только тыква, сахар и лимонная кислота. В‑третьих, удобно. Готовятся они с минимальным участием, а хранятся долго. На 1 кг тыквы: На 3 кг тыквы (как у меня): Берем тыкву, разрезаем на дольки для удобства, теперь убираем семена и срезаем кожицу. Вес чистой тыквы 3 кг, теперь нарезаем на кусочки толщиной примерно 5-7 мм. Берем подходящую кастрюлю и кладем в нее подготовленную тыкву пересыпав сахаром. Сахар берем из расчета 1 кг тыквы - 0,5 кг сахара, т. е т.к. у меня 3 кг тыквы я беру 1,5 кг сахара. Оставляем на 3-4 часа, чтобы тыква дала сок (можно оставить на ночь) У меня прошло 4 часа, вот столько тыква уж

Как же это вкусно, быстро и просто! Любимое осеннее блюдо из тыквы... Осень — время, когда тыква появляется на каждом столе. Но если надоели каши и супы, я предлагаю попробовать запеканку. Она получается нежной, сочной, с ярким вкусом и приятной сладостью от сухофруктов. Мои дети, которые обычно тыкву не очень жалуют, уплетают её с большим аппетитом. Готовится просто, а результат всегда радует. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Изюм и чернослив зальем кипятком, оставим набухать. Тыкву очистим, нарежем на небольшие дольки, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим до полуготовности 7-10 минут. Этим временем нарежем кубиком чернослив. Форму смазываем сливочным маслом, размер моей 19 см Х 19 см. Тыкву сливаем, даем стечь воде, перекладываем в форму, посыпаем изюмом и черносливом. Приготовим заливку. В миску разбиваем яйцо, немного взбиваем его вилкой или венчиком, добавляем сливки любой жирности, у меня 20%, можно заменить на молоко, добавляем немного соли и сахара, хорошо перемешиваем и заливаем п

У меня в квартире свекла долго не хранится — в тепле она быстро портится. Раньше я часто выбрасывала корнеплоды, которые не успевала съесть. Но потом придумала заготавливать её на зиму в виде салата. Открываю банку, добавляю чеснок или лук, заправляю майонезом — и готовый салат на столе. А если добавить в борщ, суп становится наваристым и красивого рубинового цвета. Готовится заготовка просто, а хранится до нового урожая. Во‑первых, это удобно. Свекла уже готова к употреблению: натёрта, заправлена маслом и специями. Не нужно варить, чистить и ждать. Во‑вторых, это экономит время зимой. А в‑третьих, такая заготовка отлично хранится даже при комнатной температуре. Зимой открываешь баночку — и свекла как только что сварили. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Свеклу моем, берем большую кастрюлю, у меня объёмом 4,7 литра. Укладываем свеклу (не чистим) так свекла сохранит свой цвет, у кастрюлю входит в сыром виде 2,7 кг, заливаем водой ставим варить. Варим до готовности. Проверяем готовность ножом. Если н