Марина Полеваева

Готовлю очень пышные и сдобные пасхальные куличи с мягкой глазурью на желатине. Глазурь не трескается и не сыпется, а остаётся очень пышной и упругой. Тесто получается невероятно пышное, мягкое и при этом очень сдобное, что гарантирует даже спустя несколько дней куличи останутся свежими и очень вкусными. Для теста: По данному рецепту вес яиц которые я использовал по 60-65 г. Сливочное масло очень мягкое или растопленное. Изюм предварительно промыл и обсушил на полотенце. Если готовите на сухих дрожжах, тогда используйте 20 г. Для глазури: Общий выход готовых изделий составляет 12 стаканчиков по 220 г. Молоко вливаю в глубокую чашу для замешивания теста. Всыпаю сахар 2 столовые ложки сахара от общего замеса. Перемешиваю венчиком, до растворения сахара. Рекомендую использовать мелкий сахар, тогда сахар быстрее растворится. Добавляю дрожжи. Перемешиваю. Всыпаю 300 грамм муки или четверть от общего замеса на глаз. Тщательно перемешиваю, чтобы мука хорошо вмешалась в молоко. Если вы не увер