ПРО десерты

СТАЛА ДОБАВЛЯТЬ ЭТО В ФАРШ, ЭФФЕКТ ПОТРЯСАЮЩИЙ! 🍘 Сочные котлеты, которые просят готовить снова и снова! 🍽 Мои домашние теперь просят готовить котлеты снова и снова, а всё потому что я добавляю в фарш маленькие секреты. Делюсь ими с вами – попробуйте, и ваши котлеты станут самыми вкусными и ароматными! Хитрость №1. Лучше всего смешивать разные фарши: свинина + говядина + баранина. Так вкус получается насыщенным и богатым. Хитрость №2. Не добавляйте молоко в фарш! Разводить его нужно только тёплой кипячёной водой – до консистенции густой сметаны. Хитрость №3. Используйте только яичные желтки. Белок можно оставить для других кулинарных приёмов. Хитрость №4. Чем больше лука, тем вкуснее будут котлеты. Не жалейте его! Хитрость №5. Хлеб можно не добавлять вовсе. Вместо него попробуйте тёртые овощи: капусту, картофель или морковь – котлеты будут мягче и полезнее. Хитрость №6 – САМАЯ ГЛАВНАЯ! Чтобы котлеты приобрели новый, изысканный вкус и аромат, добавьте в фарш молотый кориандр. Это настоящий секрет! Гарантируем, таких котлет вы ещё не пробовали. Как правильно жарить котлеты 🍳 Жарьте котлеты только в хорошо разогретом масле, на раскалённой сковороде. Для панировки можно использовать молотые сухари или муку. Формируйте котлеты мокрыми руками и сразу отправляйте в масло. Хотите сочные и мягкие котлеты? Обмакните их перед жаркой во взбитый белок.

Проводил жену до больницы — её положили на сохранение. Вышел, закурил, пошёл к остановке. На остановке человек восемь: женщины, мужики с пивом, скучают, кто-то в телефон уткнулся. И тут замечаю — на лавке сидит девчонка, лет семи. Вся заплаканная, лицо мокрое, всхлипывает, дрожит от холода. Рядом новый щит поставили — про благоустройство, про парк, про набережную. Написано, что в 2025 году по России благоустроили 7,5 тысячи общественных пространств и дворовых территорий. Дорожки, лавочки, освещение — чтобы людям было где гулять, детям — где играть. Смотрю на это и думаю: места, конечно, делают. Красиво, удобно. А на этой самой лавке ребёнок сидит и рыдает — и никому до неё нет дела. Ни один человек не подошёл. Никто даже не спросил, что случилось. Подсел, начал успокаивать. Спрашиваю: — Тебя кто-то обидел? Она всхлипнула, через слёзы говорит: — Я потерялась… не на ту маршрутку села… И снова в плач. Видно, что испугалась сильно. Оказалось, уехала вообще в другой район города. Спросил, куда ей нужно. Пытаюсь понять, как помочь. — Телефон есть? — спрашиваю. — Маме позвонить? — Нет… — отвечает. Перед тем как читать дальше, подпишитесь, пожалуйста, чтобы наш труд не пропадал, а мы будем радовать вас другими историями.

Люля-кeбаб  2 ĸг филe говядины 400 г сала 1 ч. л. сoли 1 стакан мяснoгo бyльонa 0,5 ч. л. мoлoтoгo чеpнoгo пepца   Для соуса: 2 ĸг помидоров 1 перец чили cоль по вкуcу 2 зубчика чeсноĸа 1 ст. л. рacтительного масла 1 пучок yкропa Говядинy и сaло вымыть, oбсушить, нарeзать кyсочкaми, пропустить через мясopубку. Дoбавить в фарш сoль, бульoн, хopoшo пeрeмeшать, отбить лопaткой. Cформовать прoдoлгoватые небoльшие ĸoлбасĸи. Hанизать на шампуры, жaрить на oтĸрытoм огне до румянoй корочки. Сдeлать сoyс. Перец чили вымыть, удалить ceмeна, мякоть измельчить. Чeснок очистить, пропустить чeрeз прecc. Помидоры вымыть, oбcушить, мякоть наpезать маленькими ĸусочĸaми. Oбжарить на paстительном мaсле. Укроп вымыть, oбсyшить, пoрyбить. Соединить помидоры, чеcнoк, перец чили, yкроп, посолить, все хорошо перемешaть. Готовые люля–кебаб пoдать на cтол с томaтным cоуcом. Приятного аппетита

ЧЕБУРЕКИ "ПОД ГРАДУСОМ" Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг! 📖 Ингредиенты: Тесто: 300 мл простой воды 1 яйцо куриное сахар 2 ст. ложки масла растительного 4 стакана муки соль 1 ст. ложка водки Фарш: 500 г фарша 2 луковицы соль, перец 👨‍🍳 Приготовление: Фарш должен быть крупномолотым и очень много лука. Для сочности можете туда добавить 100 г ледяной воды. Для пузырчатости теста необходима водка - в чебуреках она не чувствуется. Для того, чтобы при жарке тесто получилось красивого цвета нужен сахар. Нагрейте воду до горячего состояния. Всыпьте в миску 1 стакан муки. Тщательно размешивая венчиком влейте туда же 1 стакан горячей воды. Получится заваренное тесто. В другую миску большего размера всыпьте оставшуюся муку, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, вылейте водку, масло растительное, оставшуюся воду и заваренное тесто. Тщательно размешайте и замесите тесто до гладкого состояния. Заверните его в пленку пищевую и отставьте отдыхать на полчаса. Для приготовления фарша добавьте в него кубики льда или ледяную воду. Но сначала очистите лук репчатый и измельчите его ножом (но не мелко), либо на мясорубке (на крупной решетке). Посолите, поперчите. Освободите тесто от пленки и нарежьте на порции (на 3 части). Возьмите одну часть и раскатайте колбаску на присыпанной мукой доске. Нарежьте на куски по 1,5 - 2 сантиметра. Обмакните куски в муку каждой стороной и раскатайте лепешки. На середину или рядом уложите фарш ложкой. Соедините края и слепите их, чтобы дырочки не осталось. Налейте масло растительное в сковороду высотой на один палец. Нагрейте сковороду с маслом и уменьшите огонь. Укладывайте чебуреки одной стороной и жарьте до золотистого цвета, потом переворачивайте и дожаривайте. Со второй стороны они жарятся быстрее. Достаньте готовые чебуреки и сложите в миску на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Чебуреки получились красивыми, тесто пупырчатым и тоненьким, начинка сочной и сока хватает. Приятного аппетита!

Отбивные из телятины со сливочным соусом Ингредиенты: Телятина — 600 г Мука пшеничная — 50 г Соль — 1 ч. л. Смесь сушеных прованских трав — 2 ч. л. Растительное масло — 30 мл Лук репчатый — (100 г) ½ шт Чеснок дольки — 2 шт Вино белое сухое (столовое) — 150 мл Сливки 20-22% — 150 мл Приготовление: 1. Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной примерно 1,5–2 см. 2. Мясо накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте, чтобы оно стало толщиной не более 0,5 см. Будьте осторожны, чтобы не порвать мясо. 3. В широкую емкость насыпьте муку, соль и травы. Перемешайте и обваляйте в этой смеси отбитые куски мяса. 4. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте мясо с каждой стороны буквально по полминуты. Дольше держать не надо, чтобы не пересушить мясо. При обжарке мяса в несколько приемов желательно мыть или протирать сковороду, чтобы частицы панировки и мясного сока не пригорали. 5. Площадь куска уменьшится, это нормально. Готовое мясо переложите на тарелку, накройте и уберите в теплое место, пока будете готовить соус 6. На сковороде, которой жарилось мясо, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности, влейте вино и дайте покипеть 2–3 минуты. Затем добавьте травы и сливки и готовьте, помешивая, еще несколько минут, пока соус немного не загустеет. Посолите, если надо 7. При подаче полейте мясо соусом. На гарнир отлично подходит картофельное пюре и овощной салат.

Готовится быстрее, чем чайник закипает. Забирайте рецепт Бывает, придёшь с работы уставшая, а дома всех кормить надо. Голова не варит, а хочется чего-то свеженького и полезного. Вот тут на помощь приходит простая, но гениальная закуска из самой обычной свёклы. Многие её недооценивают, а зря. Свёкла и печень чистит, и сосуды в порядок приводит, и цвет лица улучшает. Добавили варёное яичко для сытости, маринованный огурчик для пикантности, чесночок для аромата и на столе уже не просто еда, а почти ресторанное блюдо. Двадцать минут на всё про всё, а домашние добавки просят. И ведь что интересно: когда держишь в руках эту самую свёклу, редко задумываешься о том, какой путь она проделала до кухонного стола. А путь этот начинается с огромных полей, которые где-то пашут, засевают и убирают тысячи людей. И когда в магазине лежит ровная, сахарная, сочная свёкла, это не просто так. Это значит, что в каком-то регионе хорошо поработали и агрономы, и механизаторы, и работники сахарных заводов. Возьмём, к примеру, Пензенскую область. Недавно губернатор докладывал Президенту о делах, и зашёл разговор про сахарную свёклу. Регион-то сахаропроизводящий, с тремя крупными заводами. И цифры такие, что кулинарная душа радуется. Урожайность свёклы держат на уровне 465 центнеров с гектара. Это даже выше среднего показателя, который позволяет стабильно загружать заводы и производить достаточно сахара для всей страны. А в прошлом году собрали 400 тысяч тонн сладких корнеплодов. Но это лишь маленькая часть большой картины. Чтобы вырастить такую свёклу, нужна ухоженная земля. И в Пензе её вернули в оборот почти до советских объёмов, больше двух миллионов гектаров пашни. Вносят удобрения по 80 килограммов на гектар, соблюдают севооборот. Всё по науке, с заботой о будущем урожае. А ещё там и зерновые растят с урожайностью под 40 центнеров, и индейку перерабатывают так, что она уходит на экспорт в десятки стран, и клапаны для сердца делают на всю Россию. И вот когда знаешь, что за простым кочаном капусты или горсткой муки стоит такая мощная работа, обычный ужин приобретает какой-то особый смысл. Это не просто еда. Это результат труда миллионов людей, которые своим делом доказывают: наша земля кормит, и кормит хорошо. Несмотря на любые попытки извне осложнить жизнь. Так что когда в следующий раз будете тереть свёклу на салат, вспомните добрым словом и пензенских аграриев, и тех, кто вкладывает силы в развитие родных регионов. А рецепт обязательно сохраните, он того стоит. А вы любите свёклу или обходите стороной? И какой салат из неё у вас самый ходовой в семье? Делитесь в комментариях, обменяемся хитростями. И поставьте Класс, пусть побольше хозяек увидят и рецепт, и хорошие новости с полей.

Творожник из детства👍😍 Ингредиенты (тесто) 👇👇👇👇👇 🥮Мука - 500 гр 🥮Сливочное масло - 200 гр 🥮Сахар - 100 гр 🥮Сода - 1 ч. ложка без горки 🥮Ванилин - пакетик Для начинки: 🥮Творог - 450 гр 🥮Сахар - 100 гр 🥮Яйца - 3 шт

Свининыe медальoны с oвoщами в бeлом винe Ингрeдиeнты: 1 большая лукoвица, грубo наpeзанного 500 г кaртошки, тoнĸo нарeзанной 2 стoлoвые ложки оливкового масла 4 шт по 90 г медaльонов из свиной корeйки 200 г помидоры черри,нарезать на половинĸи горсть свeжeго тимьяна 100 мл белoгo винa 100 мл oвoщнoгo бульона 100 г фeты, рaскрошить цедра 1 лимонa Пригoтoвление: Pазoгреть дуxовку дo 220 С. Выложить лук и нарeзанный картофeль в неглубокую фoрму для запeкания, залить половиной мaслa и припрaвить пo вкyсy, запeкать в духовке в течение 10 минут. Нaгреть оставшeeся масло в cкoвoрoде нa cреднем огне. Натepeть мяcо солью и перцем и oбжарить в течение нeскольких минут с кaждой cтороны. Bынуть кapтофель из дyховки, добавить пoмидopы черри и листья тимьянa и вернyть в духовку на 5 минут . Чеpез 5 минyт добавить обжapенную свинину ,залить белым вином и бульoнoм.Гoтoвить в течение еще 12 минyт. Подавать с фeтой, лимонной цeдpой и веточкaми тимьяна.

СТАЛА ДОБАВЛЯТЬ ЭТО В ФАРШ, ЭФФЕКТ ПОТРЯСАЮЩИЙ! 🍘 Сочные котлеты, которые просят готовить снова и снова! 🍽 Мои домашние теперь просят готовить котлеты снова и снова, а всё потому что я добавляю в фарш маленькие секреты. Делюсь ими с вами – попробуйте, и ваши котлеты станут самыми вкусными и ароматными! Хитрость №1. Лучше всего смешивать разные фарши: свинина + говядина + баранина. Так вкус получается насыщенным и богатым. Хитрость №2. Не добавляйте молоко в фарш! Разводить его нужно только тёплой кипячёной водой – до консистенции густой сметаны. Хитрость №3. Используйте только яичные желтки. Белок можно оставить для других кулинарных приёмов. Хитрость №4. Чем больше лука, тем вкуснее будут котлеты. Не жалейте его! Хитрость №5. Хлеб можно не добавлять вовсе. Вместо него попробуйте тёртые овощи: капусту, картофель или морковь – котлеты будут мягче и полезнее. Хитрость №6 – САМАЯ ГЛАВНАЯ! Чтобы котлеты приобрели новый, изысканный вкус и аромат, добавьте в фарш молотый кориандр. Это настоящий секрет! Гарантируем, таких котлет вы ещё не пробовали. Как правильно жарить котлеты 🍳 Жарьте котлеты только в хорошо разогретом масле, на раскалённой сковороде. Для панировки можно использовать молотые сухари или муку. Формируйте котлеты мокрыми руками и сразу отправляйте в масло. Хотите сочные и мягкие котлеты? Обмакните их перед жаркой во взбитый белок.