Филе минтая — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Хлеб белый — 2 кусочка (без корок) Молоко — 100 мл (для замачивания хлеба) Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный — по вкусу Масло растительное — для жарки Приготовление: Подготовь фарш: Замочи хлеб в молоке. Пропусти через мясорубку или измельчи в блендере филе минтая и лук. Добавь отжатый хлеб, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешай фарш до однородности. Сформируй котлетки: Смочи руки водой, сформируй небольшие круглые или овальные котлеты. Обжарь: Разогрей сковороду с маслом и обжарь котлетки по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Доведите до готовности: После обжарки можно накрыть крышкой и потомить на слабом огне 5–7 минут. Советы по приготовлению рыбных котлет: Используй свежую или правильно размороженную рыбу. Замороженное филе обязательно размораживай на нижней полке холодильника — так оно сохранит вкус и сочность. Хорошо отожми рыбу от лишней жидкости. Если фарш получится слишком влажным, котлеты будут распадаться. Можно добавить немного манки или панировочных сухарей для плотности. Добавь немного жира. Минтай и другая нежирная рыба могут быть суховаты — добавь ложку сливочного масла, немного сливок или жирной сметаны в фарш. Не перебивай фарш слишком долго. Он должен быть однородным, но не превращаться в пасту — иначе котлеты потеряют воздушность. Хлеб или батон обязательно отжимай после замачивания. Лишнее молоко сделает фарш жидким. Обваляй котлеты перед жаркой. Панировка в муке, сухарях или манке придаст красивую корочку и сохранит сочность внутри. Жарь на среднем огне. Слишком сильный огонь быстро подрумянит корку, но внутри котлета останется сырой. Для диетического варианта — готовь на пару или запекай. Котлеты получатся нежными, полезными и без лишнего жира.