Ингредиенты: Куриное филе — 2 шт. (примерно 500 г) Яйца — 2 шт. Мука — 3–4 ст. л. Панировочные сухари — 5–6 ст. л. Соль — 1 ч. л. Перец чёрный молотый — по вкусу Немного паприки или чесночного порошка — по желанию Масло растительное — для жарки Приготовление: Подготовь мясо. Разрежь каждое филе вдоль на 2 пласта (как книжку), чтобы получились тонкие куски. Накрой пищевой плёнкой и аккуратно отбей до толщины 1 см. Замаринуй. Посоли, поперчи, добавь специи. Можно сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока или каплей масла. Оставь на 15–20 минут — мясо станет ещё нежнее. Подготовь панировку. В одну тарелку — муку, во вторую — взбитые яйца, в третью — сухари. Обвали шницели. Каждый кусок обвали сначала в муке, затем в яйце и наконец в сухарях. Чтобы корочка была плотной — слегка прижми панировку руками. Обжарь. Разогрей масло на сковороде и жарь шницели на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, до красивой золотистой корочки. Важно не пересушить — не жарь слишком долго. Отдохнуть под крышкой. После жарки накрой шницели крышкой на 5 минут — сок равномерно распределится, и мясо останется сочным. Подача Подавай с картофельным пюре, овощами на гриле или салатом из свежих овощей. Можно добавить ломтик лимона и веточку зелени для красоты. Совет: Если хочешь более нежный вкус — добавь в яйцо ложку сливок. А если любишь максимально хрустящую корочку — обжарь в панировке из сухарей и кукурузных хлопьев 1:1.